Restaurant「Chamonix」 / Hakuba Tokyu Hotel

Prenota a Restaurant「Chamonix」 / Hakuba Tokyu Hotel

Messaggio del negozio

●Le prenotazioni dalle 19:00 sono accettate solo online. Notare che. ●Se hai più di 6 persone, chiamaci direttamente poiché i posti al tavolo sono limitati. Disponiamo anche di sale private per intrattenimenti, feste e occasioni importanti. (da 6 a 10 persone) Se desiderate una stanza privata, contattateci telefonicamente. ●Tutti i posti sono non fumatori. Tieni presente che potremmo non essere in grado di soddisfare la tua richiesta di selezione del posto. ●Se sei in ritardo per più di 30 minuti dall'orario di prenotazione, la tua prenotazione potrebbe essere automaticamente cancellata se non riceviamo tue notizie. ●Politica di cancellazione ■Quando si cancella una prenotazione - Nessun contatto in giornata 100% - Contatto in giornata 100% - 3 giorni prima di mezzanotte - 50% ■ In caso di modifica di una prenotazione - Nessun contatto in giornata 100% Richieste telefoniche: 0261-72 -3001

Confermo che ho letto il Messaggio del negozio di cui sopra

- Amuse-Bouche Gourmand - ~ Introduzione Prologo ~ L'amuse bouche di oggi - Entrée - ~ Estetica Esthètique ~ Salmone Shinshu affumicato all'istante in bottiglia e ricoperto di semi di sesamo perilla bicolore - Soupe - ~ Moltiplicazione sinergica ~ Duetto di foie gras run e consommé - Poisson - ~ Eredità Héritage ~ Merluzzo Aigo Razza Stile Chamonix - Viande - ~ Land Terroir ~ Brasato di manzo Shinshu e vino Shiojiri Goichi con l'aroma di Shinshu - Dessert - ~ Pour être memorabile ~ Castagne arrosto Mont Blanc con gelato al cachi essiccato dell'industria casearia locale Omachi Matsuda - Pain - Pane e burro/olio d'oliva - Café ou thé: caffè o tè

- Per il benvenuto, vi consigliamo un amuse-bouche - Prologo - Salmone Hakuba Shinshu e gamberi ciliegia Christian - Antipasto - Estetico - Asparagi bianchi francesi e mimosa di jamon iberico con vongole Kujukurihama al profumo di timo - Antipasto caldo - Moltiplicazione - Zuppa di piselli verdi colorata e armonia di flan caldo - Pesce - Tradizione - Soufflé di aragosta e abalone Ezo je de bouillabaisse - Carne - Terroir - Filetto di manzo nazionale marinato in miso Hakuba fermentato naturalmente con verdure di stagione - Dessert - Reminiscenza - Dessert consigliato dallo chef - Pain - Pane e burro/olio d'oliva - Caffè o thé - Caffè o tè

- Amuse-Bouche Gourmand - ~ Introduzione Prologo ~ L'amuse bouche di oggi - Entrée - ~ Estetica Esthètique ~ Salmone Shinshu affumicato all'istante in bottiglia e ricoperto di semi di perilla bicolore - Soupe - ~ Moltiplicazione sinergica ~ Duetto di foie gras run e consommé - Poisson - ~ Patrimonio ereditario ~ Merluzzo Aigo Razza Stile Chamonix - Viande - ~ Land Terroir ~ Brasato di manzo Shinshu e vino Shiojiri Goichi al profumo di Shinshu - Dessert - ~ Pour être memorabile ~ Castagne arrosto Mont Blanc con gelato al cachi essiccato dell'industria casearia locale Omachi Matsuda - Pain - Pane e burro/olio d'oliva - Café ou thé: caffè o tè

今回は、福田の紡ぎ出すフランス料理に白馬東急ホテル料理長永妻の繊細かつ情熱的なエッセンス、そして板長髙木の繊細な和食を加え、「白馬・美食紀行 Vol.3」と銘打ち「春の味覚」をテーマにスペシャルディナーをご用意いたします。この時期の信州・白馬でしか味わえないスヴニュール（フランス語で「記憶に残る」という意）な美食の数々を、美しい白馬の自然と共にご堪能ください。

■時間：受付17:45～/ 開宴 18:00～
■料金：お1人様20,000円　
■料金に含まれるもの：和洋スペシャルフルコース料理、ソムリエセレクション（シャンパーニュ、赤ワイン、白ワインなど）

※メニューは決定いたしましたら掲載させていただきます。

<Menu> - Pasto gourmet - Prologo - Prosciutto iberico e frutta - Antipasto - Visione - Salmone Shinshu allevato in acqua di sorgente con tuile di carbone di bambù e crema Kuromoji affumicata - Zuppa - Moltiplicazione - Zuppa di piselli verdi colorata e un'armonia di flan caldo - Pesce - Primavera di stagione - Trota delle nevi Shinano con aigo allevato, stile Chamonix - Viande - Terroir - Manzo giapponese brasato con vino Shiojiri Goichi e l'aroma di Shinshu - Dessert - Versata memorabile - Mont Blanc super sottile con fragole e salsa di lamponi accentuata con zenzero - Pain - Pane e burro/olio d'oliva - Caffè o thé - Caffè o tè