VIVE HAKUBA - TableCheck

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Mensagem do comerciante

VIVE Opens December 14th, 2024 through March 15th, 2025 (Dinner Service Only)

*Pre-Payment Required

2 Seatings Per Evening
17:30 Seating : Short Course / Simple Kids 3 Course
19:30 Seating : Degustation Course / Kids Degustation Course (7+)

*No a la carte menu

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Special Celebration Menu for Xmas and New Years Eve

Christmas Eve & Christmas Day
Lunch 12:00~14:30 Celebration Menu / Kids Celebration Menu
Dinner 17:00~19:30 Celebration Menu / Kids Celebration Menu
Dinner 20:00~22:30 Celebration Menu / Kids Celebration Menu

NYE
2 Seatings Per Evening
Seating 1 - 17:00~19:30 : Celebration Menu + Kids Celebration Menu
Seating 2 - 20:00~22:30 : Celebration Menu (Adults Only)
** Venue will close at 11PM (no countdown)
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We Are Open 7 Days
24 Seats Available

▶Please select a course for each seated person.
▶Vegetarian and Gluten Free options are available. No Vegan.
*Please allow 6 hr notice for intolerances and allergies.
Include # of people with details and severity in the booking comments.
▶Due to the amount of prep and work involved in creating our meals, no-shows, reduced head count will result in 100% cancelation fee.
▶Cancelations and change of head count, time change must be notified within 48hours of reservation.
▶For reservations for 12 or more people, private events, other seating times, contact the restaurant directly.
▶If we cannot contact you within 15 minutes of your scheduled reservation time, we may cancel your reservation, so please be sure to let us know if you will be late.
▶Please note that we may not be able to accommodate your request for seat selection.

Email hello@vivehakuba.com
For inquiries by phone: +81-80-8125-0895 (whatsapp) or +81-261-85-4676

Confirmo que li o Mensagem do comerciante acima

Terrina de Foie Gras Caramelizado Amuse Bouche, Pain d'épices Barriga de Atum, Salada de Cítricos, Endívia, Folha de Wasabi, Queijo Neve Del Grappa Ouro 24 quilates, Nozes, Rabanete Daikon ・ Prato exclusivo 2023 Ostra Fresca da Baía de Sakoshi, Caviar Osetra, Espuma de Vinagre de Framboesa, Iogurte・ Prato exclusivo 2023 Microgreens e salada de flores, maçã Fuji, nozes, romã, Zuppa Gorgonzola ・ Focaccia recém-assada, manteiga de trufas ・ Amadai (peixe azulejo) Matsukasayaki, ervilha instantânea e sopa de ervilha verde, flor de shiso, frutas cítricas Jabara ・ limpador de palato ・ Uni ( Ouriço-do-mar) Espaguete, Confit de Alho, Geléia de Tomate, Ikura, Kabosu ・ Ravióli Fresco com Cogumelos Japoneses, Molho Pecorino, Chips de Alcachofra de Jerusalém, Avelãs Torradas, Micro Couve Vermelha, *Trufa Preta Italiana Fresca Opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incluindo impostos) ・ Limpador de palato ・ Filé de carne dos Alpes Shinshu, purê de batata, bolinho de couve-flor com gordura de pato, alho-poró alpino frito com flor de wasabi, mostarda à escolha *Trufa preta italiana fresca opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incl. imposto) ・ Fondant au Chocolat, molho Framboise ・ Financier de amêndoa Sakura recém-assada

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Salada de Radicchio e Flores, Purê de Beterraba, Nozes, Molho Quente de Gorgonzola ・ *Aperitivo Opcional Prato de Assinatura 2023 Ostra Fresca da Baía Sakoshi, Caviar Osetra, Espuma de Vinagre de Framboesa, Iogurte Grego 2.500 JPY ・ Focaccia de Alecrim Assada na Frigideira, Manteiga Hokkaido ・ Ravioli Fresco com Cogumelos Locais, Creme de Bacon, Chips Maitake, Avelãs *Trufas Negras Italianas Frescas - 2g +2.000 JPY ・ Limpador de Paladar ・ Filé de Carne dos Alpes Shinshu (80g), Batata com Gordura de Pato Triplamente Cozida Cebola Roxa em Conserva, Creme de Pimenta Verde, Chimichurri *Trufas Negras Italianas Frescas - 2g +2.000 JPY **Porção Dupla de Bife +4.000 JPY Sobremesa Mil-folhas de Creme de Chocolate com Frutas vermelhas frescas, sorvete de chocolate ao leite, harmonização de 3 taças de vinho selecionadas pelo sommelier

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5:30 Apenas lugares Este é um prato de refeição simples para crianças com mais de 3 anos. Se seu filho tiver um apetite maior do que a média, escolha o menu Adulto ou aumente o tamanho do seu prato principal adulto para compartilhar. O prato curto leva aproximadamente 1,5 horas, e o prato de degustação, 2,5 horas. Recomendamos escolher o prato curto ao jantar com crianças pequenas. Para manter nossa atmosfera especial e consideração pelos outros hóspedes, e a distância entre as mesas, não podemos acomodar crianças menores de 7 anos em outros horários. Selecione a duração do prato que garantirá o conforto dos seus pequenos.

Refeição de 4 pratos (amostra abaixo - detalhes a serem anunciados) Focaccia assada na hora Macarrão sazonal Sorvete Sobremesa assada Este prato está disponível apenas para crianças de 6 anos ou menos e limitado aos assentos das 17h00/17h30. A mesa deve ser desocupada até as 19h00. Selecione este prato para cada criança sentada (excluindo bebês em carrinhos de bebê/carregadores). Não oferecemos um menu à la carte, mas podemos ajustar o menu para alergias e necessidades alimentares com aviso prévio de 1 dia. Você é mais do que bem-vindo para trazer iPads/artesanato etc. durante este assento. Se você gostaria de reservar uma babá, entre em contato conosco antes de reservar, e teremos prazer em apresentá-lo a provedores externos de cuidados infantis. Envie-nos um e-mail: hello@vivehakuba.com

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Christmas in Hakuba is a wonderful time of the year. Our Christmas Day menu promises a feast from fresh seasonal seafood, meats and delicacies of the land. Indulge in festive delights and create cherished holiday memories with us.

2 Seatings Only
Lunch: 12:00–3:00pm
Dinner: 17:00–20:00pm

Christmas Celebration Menu
By Chef Shingo Suzuki

2023 Signature Dish
Fresh Sakoshi Bay Oyster, Osetra Caviar, Raspberry Vinegar Foam, Greek Yogurt
・
2023 Signature Dish
Microgreens and Flower Wreath Salad, Walnuts, Warm Gorgonzola Dressing
・
Skillet Baked Focaccia, Hokkaido Butter
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Palate Cleanser
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak, Pan Seared Foie Gras, Madeira Wine Sauce
Pickled Onion, Mashed Potato, Freshly Shaved Italian Black Truffles
・
For The Table
Focaccia with Rosemary, Olive, Sundried Tomato
Triple Cooked Duck Fat Potato Wedges
Roasted Seasonal Vegetables
・
Choice of Dessert
Fondant au Chocolat, Framboise Sauce, Vanilla Ice Cream
Warm Sticky Date Toffee Sauce Pudding with Vanilla Ice Cream
・
Petit Four
・
Christmas Beverage Package
Champagne, Sommelier Selection White, Red, Rosé, Suntory Premium Malts Beer
10,000 JPY Per Person

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge

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Celebrate Xmas Eve, Xmas Day, NYE at VIVE
Please order the kids meal for children 4 years or older.
For younger children, please share from the adult course. If your child has a larger appetite, please order them a course meal.

2 Seatings Available for Families with Children
Seating 1 - 12:00~14:30 (Xmas, Xmas Eve Only)
Seating 2 - 17:00~19:30 (Xmas, Xmas Eve, NYE)
Seating 3 - 20:00~22:30 (Xmas, Xmas Eve, NYE)

Winter Celebration Menu For Kids
By Chef Shingo Suzuki

・
Microgreens and Flower Salad, Caesar Dressing
・
Freshly Baked Focaccia on Skillet, Hokkaido Butter
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak with Madeira Sauce
Mashed Potato, Triple Cooked Duck Fat Potatoes
・
Dessert Station
Assortments of Cakes
Assortment of Candies
Ice Cream

Xmas Cookies For Home

Soft Drink Package
Coca Cola, Ginger Ale, Orange Juice , Apple Juice
2,000 JPY Per Child/Adult

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge

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New Years in Hakuba is a wonderful time of the year. Our Celebration menu is a decadent feast of fresh seasonal seafood, meats and delicacies of the land. Indulge in festive delights and create cherished holiday memories with us.

2 Seatings Only
Group 1 : 17:00–19:30pm
Group 2 : 20:00–23:00pm
**Bar will close at 23:00

New Year’s Eve Celebration Menu
By Chef Shingo Suzuki
・
Amuse Bouche
Shinshu Salmon Tartare, Yoghurt, Ikura
Botan Ebi (Shrimp) Sashimi, Wasabi Leaf, 24ct Gold
Lotus Root Mochi, Montasio Cheese, Kumquat
・
2023 Signature Dish
Fresh Sakoshi Bay Oyster, Osetra Caviar, Raspberry Vinegar Foam, Greek Yogurt
・
Radicchio and Flower Salad, Beetroot Puree, Warm Gorgonzola Dressing
・
Skillet Baked Focaccia, Hokkaido Butter
・
Palate Cleanser
・
Ise-Ebi (Japanese Spiny Lobster) Butternut Risotto, Fennel
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Palate Cleanser
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak, Pan Seared Foie Gras, Madeira Wine Sauce
Triple Cooked Duck Fat Potato, Fresh Italian Black Truffles Shaved At Table
・
Choice of Dessert
Chocolate and Custard Mille Feuille with Fresh Berries, Milk Chocolate Ice Cream
Rare Cheese Cake, Setoka Orange, Citrus Rind, Pistachio
・
Petit Four
・
3 Hour Premium Beverage Package
Champagne, Sommelier Selection White, Red, Rosé, Suntory Premium Malts Beer
12,000 JPY Per Person

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge

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Celebrate Xmas Eve, Xmas Day, NYE at VIVE
Please order the kids meal for children 4 years or older.
For younger children, please share from the adult course. If your child has a larger appetite, please order them a course meal.

2 Seatings Available for Families with Children
Seating 1 - 12:00~15:00 (Xmas, Xmas Eve Only)
Seating 2 - 17:00~20:00 (Xmas, Xmas Eve, NYE)

Winter Celebration Menu For Kids
By Chef Shingo Suzuki

・
Microgreens and Flower Salad, Caesar Dressing
・
Freshly Baked Focaccia on Skillet, Hokkaido Butter
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak with Madeira Sauce
Mashed Potato, Triple Cooked Duck Fat Potatoes
・
Dessert Station
Assortments of Cakes
Assortment of Candies
Ice Cream

Xmas Cookies For Home

Soft Drink Package
Coca Cola, Ginger Ale, Orange Juice , Apple Juice
2,000 JPY Per Child/Adult

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge

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Solicitações

PropósitoNec

Histórico de visitas

Pergunta 1 Nec

Se você tem alguma alergia alimentar, anote-a. Se não houver nenhum, informe-nos como "Nenhum". A culinária do VIVE utiliza laticínios, frutos do mar, nozes e carne. Temos um menu vegetariano, mas não podemos atender pedidos veganos. Obrigado pela sua compreensão. *Esteja ciente de que pode ser difícil acomodar alergias no dia da sua reserva.

Pergunta 2 Nec

Onde você vai ficar?

Pergunta 3 Nec

Como você ficou sabendo sobre nós?

Pergunta 4

Você fez uma reserva incluindo o número de crianças?

Pergunta 5

Você fez uma reserva incluindo o número de crianças?

Solicitações

Detalhes do Convidado

NomeNec

Telefone móvilNec

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EmailNec

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Senha não deve conter parte de Email.

Senha não coincide com a confirmação

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