VIVE HAKUBA - TableCheck

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Message du commerçant

VIVE Opens December 14th, 2024 through March 15th, 2025 (Dinner Service Only)

Online Reservations Are Open
*Pre-Payment Required

2 Seatings Per Evening
17:30 Seating : Short Course / Simple Kids Course
19:30 Seating : Degustation Course / Kids Degustation Course Only

* Course Only. No a la carte menu

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Special Celebration Menu for Xmas and New Years Eve

Christmas Eve & Christmas Day
Lunch 12:00~15:00 Celebration Menu / Kids Celebration Menu
Dinner 17:00~20:00 Celebration Menu / Kids Celebration Menu

NYE
2 Seatings Per Evening
Seating 1 - 17:00~19:30 : Celebration Menu + Kids Celebration Menu
Seating 2 - 20:00~22:30 : Celebration Menu (Adults Only)
** Venue will close at 11PM (no countdown)
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We Are Open 7 Days
24 Seats Available

▶Please select a course for each seated person.
▶Vegetarian and Gluten Free option are available. No Vegan menu.
*6 hr notice required for GF, intolerances and allergies.
Please include # of people with details and severity in the booking comments.
▶Due to the amount of prep and work involved in creating our meals, no-shows, reduced head count will result in 100% cancelation fee.
▶Cancelations and change of head count, time change must be notified within 48hours of reservation.
▶For reservations for 12 or more people, private events, or other times, please contact the restaurant directly.
▶If we cannot contact you within 15 minutes of your scheduled reservation time, we may cancel your reservation, so please be sure to contact us if you will be late.
▶Please note that we may not be able to accommodate your request for seat selection.

Email hello@vivehakuba.com
For inquiries by phone: +81-80-2188-9071 (whatsapp) or +81-261-85-4676

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Amuse Bouche Terrine de Foie Gras Caramélisé, Pain d'épices Ventre de Thon, Salade d'Agrumes, Endives, Feuille de Wasabi, Fromage Neve Del Grappa Or 24 Carats, Noix, Radis Daikon ・ Plat Signature 2023 Huître Fraîche de la Baie de Sakoshi, Caviar Osetra, Mousse de Vinaigre de Framboise, Yaourt・ Plat Signature 2023 Salade de micropousses et de fleurs, pomme Fuji, noix, grenade, Zuppa Gorgonzola ・ Focaccia fraîchement cuite, beurre de truffe ・ Amadai (Tilefish) Matsukasayaki, soupe aux pois mange-tout et aux pois verts, fleur de shiso, agrumes Jabara ・ Nettoyant pour le palais ・ Uni ( Oursin) Spaghetti, Ail Confit, Confiture de Tomates, Ikura, Kabosu ・ Ravioli fraîchement préparés aux champignons japonais, sauce Pecorino, chips de topinambour, noisettes grillées, micro chou frisé rouge, *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY taxes incl.) ・ Nettoyant pour le palais ・ Filet de bœuf des Alpes Shinshu, purée de pommes de terre, beignet de chou-fleur à la graisse de canard, poireau alpin frit à la fleur de wasabi, moutarde au choix *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY TTC) taxes) ・ Fondant au chocolat, sauce framboise ・ Financier aux amandes Sakura fraîchement sorti du four

<Exemple de menu 2023 uniquement> Veuillez noter que le menu changera selon les saisons.・ Focaccia fraîchement cuite ・ Salade de micro-pousses et de fleurs, pomme Fuji, noix, grenade, vinaigrette chaude au gorgonzola ・ Raviolis fraîchement préparés aux champignons japonais, sauce au pecorino, chips de topinambour, noisettes grillées *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY taxes comprises) ・ Filet de bœuf des Alpes de Shinshu, purée de pommes de terre, beignet de chou-fleur à la graisse de canard, poireau des Alpes frit à la fleur de wasabi, moutarde au choix *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY taxes comprises) **Double portion de steak pour 4 000 JPY supplémentaires (4 400 JPY taxes comprises) Dessert Fondant au Chocolat, sauce Framboise ・ Financier aux amandes Sakura fraîchement cuit

17h30 Places assises uniquement Il s'agit d'un repas simple pour les enfants de 3 à 7 ans. La taille des portions est idéale pour cet âge. Si votre enfant a un appétit supérieur à la moyenne, veuillez choisir le menu adulte ou augmenter la taille de votre plat principal adulte à partager. Le plat court dure environ 1h30 et le plat de dégustation 2h30. Nous vous recommandons de choisir le plat court lorsque vous dînez avec de jeunes enfants. Afin de maintenir notre atmosphère particulière et de respecter les autres clients, ainsi que la distance entre les tables, nous ne pouvons pas accueillir de jeunes enfants de moins de 7 ans à d'autres moments. Veuillez sélectionner la durée du plat qui assurera le confort de vos tout-petits.

Menu 4 plats (exemple ci-dessous - détails à venir) Focaccia fraîchement cuite Pâtes de saison Crème glacée Dessert cuit Ce plat est uniquement disponible pour les enfants de 6 ans et moins et limité aux places assises de 17h00/17h30. La table doit être libérée avant 19h00. Veuillez sélectionner ce plat pour chaque enfant assis (à l'exclusion des bébés dans des poussettes/porte-bébés). Nous ne proposons pas de menu à la carte, mais nous pouvons ajuster le menu en fonction des allergies et des besoins alimentaires avec un préavis d'un jour. Vous êtes plus que bienvenu à apporter des iPad/artisanat, etc. pendant ce service. Si vous souhaitez réserver une baby-sitter, veuillez nous contacter avant de réserver et nous serons heureux de vous présenter des prestataires de garde d'enfants externes. Envoyez-nous un e-mail : hello@vivehakuba.com

Demandes

ObjectifReq

Historique des visites

Question 1 Req

Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez les noter. S'il n'y en a pas, veuillez nous le faire savoir en indiquant "Aucun". La cuisine de VIVE utilise des produits laitiers, des fruits de mer, des noix et de la viande. Nous proposons un menu végétarien, mais nous ne pouvons pas répondre aux demandes végétaliennes. Merci pour votre compréhension. *Veuillez noter qu'il peut être difficile de tenir compte des allergies le jour de votre réservation.

Question 2 Req

Où séjournes-tu?

Question 3 Req

Comment avez-vous entendu parler de nous?

Question 4 Req

Avez-vous fait une réservation en incluant le nombre d'enfants ?

Question 5 Req

Avez-vous fait une réservation en incluant le nombre d'enfants ?

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