Prenota a VIVE HAKUBA

VIVE Opens December 14th, 2024 through March 15th, 2025 (Dinner Service Only)

*Pre-Payment Required

2 Seatings Per Evening
17:30 Seating : Short Course / Simple Kids 3 Course
19:30 Seating : Degustation Course / Kids Degustation Course (7+)

*No a la carte menu

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Special Celebration Menu for Xmas and New Years Eve

Christmas Eve & Christmas Day
Lunch 12:00~14:30 Celebration Menu / Kids Celebration Menu
Dinner 17:00~19:30 Celebration Menu / Kids Celebration Menu
Dinner 20:00~22:30 Celebration Menu / Kids Celebration Menu

NYE
2 Seatings Per Evening
Seating 1 - 17:00~19:30 : Celebration Menu + Kids Celebration Menu
Seating 2 - 20:00~22:30 : Celebration Menu (Adults Only)
** Venue will close at 11PM (no countdown)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

We Are Open 7 Days
24 Seats Available

▶Please select a course for each seated person.
▶Vegetarian and Gluten Free options are available. No Vegan.
*Please allow 6 hr notice for intolerances and allergies.
Include # of people with details and severity in the booking comments.
▶Due to the amount of prep and work involved in creating our meals, no-shows, reduced head count will result in 100% cancelation fee.
▶Cancelations and change of head count, time change must be notified within 48hours of reservation.
▶For reservations for 12 or more people, private events, other seating times, contact the restaurant directly.
▶If we cannot contact you within 15 minutes of your scheduled reservation time, we may cancel your reservation, so please be sure to let us know if you will be late.
▶Please note that we may not be able to accommodate your request for seat selection.

Email hello@vivehakuba.com
For inquiries by phone: +81-80-8125-0895 (whatsapp) or +81-261-85-4676
12 anni e meno
3 anni e meno
Menù Degustazione dello Chef Suzuki - Portata Completa
Si prega di ordinare portate della stessa durata per ogni tavolo. Sebbene il numero di piatti sia elevato, il volume del piatto è lo stesso del piatto breve.
Menù Degustazione dello Chef Suzuki - Portata Completa
¥ 27.500 (Tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Amuse Bouche Terrina di foie gras caramellato, ventresca di tonno Pain d'épices, insalata di agrumi, indivia, foglia di wasabi, formaggio Neve del Grappa in oro 24 carati, noci, Daikon Raddish ・ Piatto esclusivo 2023 Ostrica fresca della baia di Sakoshi, caviale Osetra, schiuma di aceto di lamponi, yogurt・ Piatto esclusivo 2023 Microgreens e insalata di fiori, mela Fuji, noci, melograno, zuppa di gorgonzola ・ Focaccia appena sfornata, burro al tartufo ・ Amadai (pesce tegola) Matsukasayaki, zuppa di piselli e piselli verdi, fiore di Shiso, agrumi Jabara ・ Detergente per il palato ・ Uni ( Ricci di mare), Spaghetti all'aglio, Marmellata di pomodoro, Ikura, Kabosu ・ Ravioli appena fatti con funghi giapponesi, salsa al pecorino, chips di topinambur, nocciole tostate, cavolo rosso micro, *Tartufo nero italiano fresco opzionale - 2 grammi per 2.000 JPY (2.200 JPY IVA inclusa) ・ Detergente per il palato ・ Filetto di manzo delle Alpi Shinshu, purè di patate, frittella di cavolfiore grasso d'anatra, porro alpino fritto con fiori di wasabi, scelta di senape *Tartufo nero italiano fresco opzionale - 2 grammi per 2.000 JPY (2.200 JPY IVA inclusa) tasse) ・ Fondente al cioccolato, salsa Framboise ・ Financier alle mandorle Sakura appena sfornato
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
Leggi di più
Corso di degustazione per bambini dai 7 anni in su
Menù degustazione per bambini con porzioni piccole (12 piatti)
Corso di degustazione per bambini dai 7 anni in su
¥ 19.800 (Tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Assicurati di selezionare un menu anche per tuo figlio. Non esiste un menù alla carta.
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
Leggi di più
Corso breve per adulti
Si prega di ordinare una portata della stessa lunghezza per l'intero tavolo.
Corso breve per adulti
¥ 16.500 (Tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Insalata di radicchio e fiori, purea di barbabietola, noci, condimento caldo al gorgonzola ・ *Antipasto facoltativo Piatto d'autore 2023 Ostrica fresca di Sakoshi Bay, caviale di Osetra, spuma di aceto di lamponi, yogurt greco 2.500 JPY ・ Focaccia al rosmarino cotta in padella, burro di Hokkaido ・ Ravioli freschi con funghi locali, crema di pancetta, chips di Maitake, nocciole *Tartufi neri italiani freschi - 2 g +2.000 JPY ・ Detergente per il palato ・ Bistecca di filetto di manzo Shinshu Alps (80 g), patate grasse d'anatra cotte tre volte, cipolla rossa sottaceto, crema di pepe verde, chimichurri *Tartufi neri italiani freschi - 2 g +2.000 JPY **Doppia porzione di bistecca +4.000 JPY Dessert Millefoglie di crema al cioccolato con frutti di bosco freschi, gelato al cioccolato al latte Sommelier Abbinamento di 3 bicchieri di vino selezionati disponibili
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
Leggi di più
Corso breve per bambini - Età 3+
5:30 Solo posti a sedere Questo è un semplice pasto per bambini di età superiore ai 3 anni. Se il tuo bambino ha un appetito maggiore della media, scegli il menu per adulti o aumenta la portata principale per adulti da condividere. Il piatto breve dura circa 1,5 ore e il piatto degustazione 2,5 ore. Consigliamo di scegliere il piatto breve quando si mangia con bambini piccoli. Per mantenere la nostra atmosfera speciale e la considerazione per gli altri ospiti e la distanza tra i tavoli, non possiamo ospitare bambini piccoli di età inferiore ai 7 anni in altri orari. Seleziona la durata del piatto che garantirà il comfort dei tuoi piccoli.
Corso breve per bambini - Età 3+
¥ 5.000 (Tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Pasto da 4 portate (campione di seguito - Dettagli TBA) Focaccia appena sfornata Pasta di stagione Gelato Dolce al forno Questa portata è disponibile solo per bambini di 6 anni e meno e limitata ai posti a sedere delle 17:00/17:30. Il tavolo deve essere liberato entro le 19:00. Si prega di selezionare questa portata per ogni bambino seduto (esclusi i neonati in carrozzine/marsupi). Non offriamo un menu à la carte, ma possiamo adattare il menu in base ad allergie ed esigenze dietetiche con un preavviso di 1 giorno. Siete più che benvenuti a portare iPad/lavoretti ecc. durante questa seduta. Se desiderate prenotare una babysitter, vi preghiamo di contattarci prima della prenotazione e saremo lieti di presentarvi fornitori di servizi di assistenza all'infanzia esterni. Inviateci un'e-mail: hello@vivehakuba.com
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
Leggi di più
Speciale Natale/Capodanno
Si prega di ordinare la stessa lunghezza per l'intero tavolo. Questo corso festivo è l'unica opzione disponibile per la vigilia di Natale, il giorno di Natale e la notte di Capodanno. Siamo chiusi il giorno di Capodanno.
Speciale Natale/Capodanno
¥ 33.000 (Svc excl. / tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Christmas in Hakuba is a wonderful time of the year. Our Christmas Day menu promises a feast from fresh seasonal seafood, meats and delicacies of the land. Indulge in festive delights and create cherished holiday memories with us.

2 Seatings Only
Lunch: 12:00–3:00pm
Dinner: 17:00–20:00pm

Christmas Celebration Menu
By Chef Shingo Suzuki

2023 Signature Dish
Fresh Sakoshi Bay Oyster, Osetra Caviar, Raspberry Vinegar Foam, Greek Yogurt
・
2023 Signature Dish
Microgreens and Flower Wreath Salad, Walnuts, Warm Gorgonzola Dressing
・
Skillet Baked Focaccia, Hokkaido Butter
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Palate Cleanser
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak, Pan Seared Foie Gras, Madeira Wine Sauce
Pickled Onion, Mashed Potato, Freshly Shaved Italian Black Truffles
・
For The Table
Focaccia with Rosemary, Olive, Sundried Tomato
Triple Cooked Duck Fat Potato Wedges
Roasted Seasonal Vegetables
・
Choice of Dessert
Fondant au Chocolat, Framboise Sauce, Vanilla Ice Cream
Warm Sticky Date Toffee Sauce Pudding with Vanilla Ice Cream
・
Petit Four
・
Christmas Beverage Package
Champagne, Sommelier Selection White, Red, Rosé, Suntory Premium Malts Beer
10,000 JPY Per Person

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge
Ammenda di stampa
10% Service Fee Will Apply For Special Menu
Date valide
24 dic ~ 25 dic
Pasti
Cena
Leggi di più
Speciale di Natale per bambini: 4~12 anni
Si prega di ordinare la stessa lunghezza per l'intero tavolo. Questo corso festivo è l'unica opzione disponibile per la vigilia di Natale, il giorno di Natale e la notte di Capodanno. Siamo chiusi il giorno di Capodanno.
Speciale di Natale per bambini: 4~12 anni
¥ 13.200 (Svc excl. / tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Celebrate Xmas Eve, Xmas Day, NYE at VIVE
Please order the kids meal for children 4 years or older.
For younger children, please share from the adult course. If your child has a larger appetite, please order them a course meal.

2 Seatings Available for Families with Children
Seating 1 - 12:00~14:30 (Xmas, Xmas Eve Only)
Seating 2 - 17:00~19:30 (Xmas, Xmas Eve, NYE)
Seating 3 - 20:00~22:30 (Xmas, Xmas Eve, NYE)


Winter Celebration Menu For Kids
By Chef Shingo Suzuki

・
Microgreens and Flower Salad, Caesar Dressing
・
Freshly Baked Focaccia on Skillet, Hokkaido Butter
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak with Madeira Sauce
Mashed Potato, Triple Cooked Duck Fat Potatoes
・
Dessert Station
Assortments of Cakes
Assortment of Candies
Ice Cream

Xmas Cookies For Home

Soft Drink Package
Coca Cola, Ginger Ale, Orange Juice , Apple Juice
2,000 JPY Per Child/Adult

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge
Ammenda di stampa
10% Service Fee Will Apply For Special Menu
Date valide
24 dic ~ 25 dic
Pasti
Cena
Leggi di più
Vigilia di Capodanno
Si prega di ordinare la stessa lunghezza per l'intero tavolo. Questo corso festivo è l'unica opzione disponibile per la vigilia di Natale, il giorno di Natale e la notte di Capodanno. Siamo chiusi il giorno di Capodanno.
Vigilia di Capodanno
¥ 33.000 (Svc excl. / tasse incl.)
Prepagamento richiesto
New Years in Hakuba is a wonderful time of the year. Our Celebration menu is a decadent feast of fresh seasonal seafood, meats and delicacies of the land. Indulge in festive delights and create cherished holiday memories with us.

2 Seatings Only
Group 1 : 17:00–19:30pm
Group 2 : 20:00–23:00pm
**Bar will close at 23:00

New Year’s Eve Celebration Menu
By Chef Shingo Suzuki
・
Amuse Bouche
Shinshu Salmon Tartare, Yoghurt, Ikura
Botan Ebi (Shrimp) Sashimi, Wasabi Leaf, 24ct Gold
Lotus Root Mochi, Montasio Cheese, Kumquat
・
2023 Signature Dish
Fresh Sakoshi Bay Oyster, Osetra Caviar, Raspberry Vinegar Foam, Greek Yogurt
・
Radicchio and Flower Salad, Beetroot Puree, Warm Gorgonzola Dressing
・
Skillet Baked Focaccia, Hokkaido Butter
・
Palate Cleanser
・
Ise-Ebi (Japanese Spiny Lobster) Butternut Risotto, Fennel
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Palate Cleanser
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak, Pan Seared Foie Gras, Madeira Wine Sauce
Triple Cooked Duck Fat Potato, Fresh Italian Black Truffles Shaved At Table
・
Choice of Dessert
Chocolate and Custard Mille Feuille with Fresh Berries, Milk Chocolate Ice Cream
Rare Cheese Cake, Setoka Orange, Citrus Rind, Pistachio
・
Petit Four
・
3 Hour Premium Beverage Package
Champagne, Sommelier Selection White, Red, Rosé, Suntory Premium Malts Beer
12,000 JPY Per Person

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge
Ammenda di stampa
10% Service Fee Will Apply For Special Menu
Date valide
31 dic
Pasti
Cena
Leggi di più
Speciale NYE per bambini: 4~12 anni
Si prega di ordinare la stessa lunghezza per l'intero tavolo. Questo corso festivo è l'unica opzione disponibile per la vigilia di Natale, il giorno di Natale e la notte di Capodanno. Siamo chiusi il giorno di Capodanno.
Speciale NYE per bambini: 4~12 anni
¥ 13.200 (Svc excl. / tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Celebrate Xmas Eve, Xmas Day, NYE at VIVE
Please order the kids meal for children 4 years or older.
For younger children, please share from the adult course. If your child has a larger appetite, please order them a course meal.

2 Seatings Available for Families with Children
Seating 1 - 12:00~15:00 (Xmas, Xmas Eve Only)
Seating 2 - 17:00~20:00 (Xmas, Xmas Eve, NYE)

Winter Celebration Menu For Kids
By Chef Shingo Suzuki

・
Microgreens and Flower Salad, Caesar Dressing
・
Freshly Baked Focaccia on Skillet, Hokkaido Butter
・
Fresh Ravioli with Local Mushrooms, Bacon Cream, Maitake Chips, Hazelnuts
・
Shinshu Alps Beef Filet Steak with Madeira Sauce
Mashed Potato, Triple Cooked Duck Fat Potatoes
・
Dessert Station
Assortments of Cakes
Assortment of Candies
Ice Cream

Xmas Cookies For Home

Soft Drink Package
Coca Cola, Ginger Ale, Orange Juice , Apple Juice
2,000 JPY Per Child/Adult

*All Prices Subject To 10% Consumption Tax and 10% Service Charge
Ammenda di stampa
10% Service Fee Will Apply For Special Menu
Date valide
31 dic
Pasti
Cena
Leggi di più

Richieste

Se hai qualche allergia alimentare, scrivila. Se non ce n'è, comunicacelo come "Nessuno". La cucina di VIVE utilizza latticini, frutti di mare, noci e carne. Abbiamo un menu vegetariano, ma non possiamo soddisfare richieste vegane. Grazie per la vostra comprensione. *Tieni presente che potrebbe essere difficile soddisfare le allergie il giorno della prenotazione.
Dove alloggi?
Come hai saputo di noi?

I tuoi dettagli

Password è troppo corto (il minimo è 8 caratteri)
Password è troppo debole
Password deve includere almeno una lettera maiuscola, una lettera minuscola, un numero e un simbolo.
Password non deve contenere parte di Email.
Password non coincide con Conferma password
Inviando questo modulo, accetti i termini e politiche pertinenti.

Termini e politiche