Prenota a VIVE HAKUBA

VIVE RIAPRE in questa stagione dal 15 dicembre 2024 al 15 marzo 2025 (solo servizio cena e bar) Le prenotazioni online sono aperte! È richiesto il pagamento anticipato del 100% 24 posti a sedere per serata ▶Sono disponibili opzioni vegetariane e senza glutine, ma non hanno un menu vegano. (È richiesto un preavviso di 6 ore per GF, intolleranze e allergie. Si prega di includere #, dettagli e gravità nei commenti della prenotazione) ▶Tieni presente che potremmo non essere in grado di soddisfare la tua richiesta di selezione del posto. ▶Se non riusciamo a contattarti entro 15 minuti dall'orario di prenotazione previsto, potremmo annullare la prenotazione, quindi assicurati di contattarci se arriverai in ritardo. ▶Per prenotazioni per 12 o più persone rivolgersi direttamente al ristorante. ▶Le cancellazioni e la riduzione del numero dei presenti, il cambio di orario devono essere comunicati entro 48 ore dalla prenotazione. ▶A causa dell'enorme quantità di preparazione e lavoro coinvolti nella creazione dei nostri pasti, le mancate presentazioni o la riduzione del numero dei presenti comporteranno una penale di cancellazione del 100%. Per quanto riguarda le prenotazioni con bambini Si prega di attendere circa 2,5 ore per lo svolgimento del corso di degustazione. Per le famiglie che viaggiano con bambini di età pari o inferiore a 6 anni, si prega di prenotare il posto alle 17:00 o alle 17:30. Assicurati di scegliere una portata per ciascun bambino/adulto seduto dalle opzioni del menu. Invia un'e-mail a hello@vivehakuba.com Per richieste telefoniche: +81-80-2188-9071 (whatsapp) o +81-261-85-4676
12 anni e meno
Menu Degustazione dello Chef Shingo Suzuki Corso Completo
Si prega di ordinare portate della stessa durata per ogni tavolo. Sebbene il numero di piatti sia elevato, il volume del piatto è lo stesso del piatto breve.
Menu Degustazione dello Chef Shingo Suzuki Corso Completo
¥ 27.500 (Svc excl. / tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Amuse Bouche Terrina di foie gras caramellato, ventresca di tonno Pain d'épices, insalata di agrumi, indivia, foglia di wasabi, formaggio Neve del Grappa in oro 24 carati, noci, Daikon Raddish ・ Piatto esclusivo 2023 Ostrica fresca della baia di Sakoshi, caviale Osetra, schiuma di aceto di lamponi, yogurt・ Piatto esclusivo 2023 Microgreens e insalata di fiori, mela Fuji, noci, melograno, zuppa di gorgonzola ・ Focaccia appena sfornata, burro al tartufo ・ Amadai (pesce tegola) Matsukasayaki, zuppa di piselli e piselli verdi, fiore di Shiso, agrumi Jabara ・ Detergente per il palato ・ Uni ( Ricci di mare), Spaghetti all'aglio, Marmellata di pomodoro, Ikura, Kabosu ・ Ravioli appena fatti con funghi giapponesi, salsa al pecorino, chips di topinambur, nocciole tostate, cavolo rosso micro, *Tartufo nero italiano fresco opzionale - 2 grammi per 2.000 JPY (2.200 JPY IVA inclusa) ・ Detergente per il palato ・ Filetto di manzo delle Alpi Shinshu, purè di patate, frittella di cavolfiore grasso d'anatra, porro alpino fritto con fiori di wasabi, scelta di senape *Tartufo nero italiano fresco opzionale - 2 grammi per 2.000 JPY (2.200 JPY IVA inclusa) tasse) ・ Fondente al cioccolato, salsa Framboise ・ Financier alle mandorle Sakura appena sfornato
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
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Menù degustazione vegetariano (12 piatti)
Menù degustazione vegetariano (12 piatti)
Menù degustazione vegetariano (12 piatti)
¥ 27.500 (Tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Trio di Amuse Bouche - Pintxos di mele e brie - Biscotto al parmigiano e nocciole e finocchi con insalata di arance - Cachi essiccati su croccante kadaif ------- Bagna cauda di verdure con salsa allo yogurt ------- Insalata di fiori con ghirlanda, noci, salsa al gorgonzola ------- Focaccia fatta in casa con burro rosolato ------- Potage di zucca con verdure invernali ------- Detergente per il palato: Pomelo Monaca ------- Spaghetti all'arrabbiata ------- Orzotto con 7 tipi di funghi (tartufo nero italiano rasato opzionale + 2 grammi possono essere aggiunti per 2.000 yen) ------- Detergente per il palato: granita allo yuzu e rosmarino ------- Verdure invernali grigliate, patate cotte in tripla cottura, salsa all'aglio nero e pepe verde (tartufo nero italiano rasato opzionale + 2 grammi possono essere aggiunti per 2.000 yen) ------- Millefoglie di crema pasticcera e cioccolato con fragole fresche, lamponi Servito con gelato al cioccolato fondente ------- Financier alle mandorle appena sfornato ------- Offriamo anche due tipi di corsi di abbinamento di vini selezionati dal nostro sommelier. (Può essere ordinato in giornata)
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
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Menù Degustazione Bambini (12 portate) Età 7-12
Menù degustazione per bambini con porzioni piccole (12 piatti)
Menù Degustazione Bambini (12 portate) Età 7-12
¥ 19.800 (Tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Assicurati di selezionare un menu anche per tuo figlio. Non esiste un menù alla carta.
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
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17:30 Solo posti a sedere - Famiglie con bambini sotto i 6 anni
Per gruppi che viaggiano con bambini piccoli di età pari o inferiore a 6 anni.
17:30 Solo posti a sedere - Famiglie con bambini sotto i 6 anni
¥ 5.500 (Tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Pasto di 3 portate (dettagli da definire) Focaccia appena sfornata Pasta di stagione Dessert di stagione Dolci da forno
Date valide
14 dic ~ 23 dic, 26 dic ~ 30 dic, 01 gen 2025 ~ 16 mar 2025
Pasti
Cena
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Speciale Natale/Capodanno
Si prega di ordinare la stessa lunghezza per l'intero tavolo. Questo corso festivo è l'unica opzione disponibile per la vigilia di Natale, il giorno di Natale e la notte di Capodanno. Siamo chiusi il giorno di Capodanno.
Speciale Natale/Capodanno
¥ 33.000 (Svc excl. / tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Festeggia la vigilia di Natale, il giorno di Natale e Capodanno al VIVE (i dettagli del nostro decadente menu festivo saranno annunciati a fine novembre) Solo 2 posti Posti 1 - 17:30~19:30 (devi restituire il tavolo entro le 19:15) Posti 2 - 19:30 ~22:30 o 20:00~23:00 Pacchetto champagne senza fondo opzionale
Date valide
24 dic ~ 25 dic, 31 dic
Pasti
Cena
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Speciale Natale/Capodanno per Bambini (dai 4 ai 12 anni)
Si prega di ordinare la stessa lunghezza per l'intero tavolo. Questo corso festivo è l'unica opzione disponibile per la vigilia di Natale, il giorno di Natale e la notte di Capodanno. Siamo chiusi il giorno di Capodanno.
Speciale Natale/Capodanno per Bambini (dai 4 ai 12 anni)
¥ 13.200 (Svc excl. / tasse incl.)
Prepagamento richiesto
Amuse Bouche Terrina di foie gras caramellato, ventresca di tonno Pain d'épices, insalata di agrumi, indivia, foglia di wasabi, formaggio Neve del Grappa in oro 24 carati, noci, Daikon Raddish ・ Piatto esclusivo 2023 Ostrica fresca della baia di Sakoshi, caviale Osetra, schiuma di aceto di lamponi, yogurt・ Piatto esclusivo 2023 Microgreens e insalata di fiori, mela Fuji, noci, melograno, zuppa di gorgonzola ・ Focaccia appena sfornata, burro al tartufo ・ Amadai (pesce tegola) Matsukasayaki, zuppa di piselli e piselli verdi, fiore di Shiso, agrumi Jabara ・ Detergente per il palato ・ Uni ( Ricci di mare), Spaghetti all'aglio, Marmellata di pomodoro, Ikura, Kabosu ・ Ravioli appena fatti con funghi giapponesi, salsa al pecorino, chips di topinambur, nocciole tostate, cavolo rosso micro, *Tartufo nero italiano fresco opzionale - 2 grammi per 2.000 JPY (2.200 JPY IVA inclusa) ・ Detergente per il palato ・ Filetto di manzo delle Alpi Shinshu, purè di patate, frittella di cavolfiore grasso d'anatra, porro alpino fritto con fiori di wasabi, scelta di senape *Tartufo nero italiano fresco opzionale - 2 grammi per 2.000 JPY (2.200 JPY IVA inclusa) tasse) ・ Fondente al cioccolato, salsa Framboise ・ Financier alle mandorle Sakura appena sfornato
Date valide
24 dic ~ 25 dic, 31 dic
Pasti
Cena
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Richieste

Se hai qualche allergia alimentare, scrivila. Se non ce n'è, comunicacelo come "Nessuno". La cucina di VIVE utilizza latticini, frutti di mare, noci e carne. Abbiamo un menu vegetariano, ma non possiamo soddisfare richieste vegane. Grazie per la vostra comprensione. *Tieni presente che potrebbe essere difficile soddisfare le allergie il giorno della prenotazione.
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