～御献立一例～
先付　河豚皮刺し
握り　握り２貫
造り　てっさ
揚物　河豚唐揚げ
温物　小鍋仕立て
食事　河豚雑炊（国産米使用）
　　　　香物　留め椀
甘味　自家製甘味

～御献立一例～
先付　蟹盛り合せ
御椀　宮城県栗原産　仙台牛のみぞれ碗
温物　蟹のせいろ蒸し
強肴　宮城県栗原産特選仙台牛炭焼き
食事　蟹の土鍋炊きご飯（国産米使用）
　　　　香物　留め椀
甘味　自家製甘味

～御献立一例～
先付　旬菜サラダ
御椀　宮城県栗原産 仙台牛のみぞれ碗
逸品　本日の魚料理
強肴　宮城県栗原産 特選仙台牛炭焼きステーキ
食事　僖成特製ガーリックライス（国産米使用）
　　　　香物　留め椀
甘味　自家製甘味

～Menu～ [Apéritif inclus] Trois plats pour savourer la saison avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et des techniques traditionnelles [Sashimi] Sashimi de thon rouge Variante de thon rouge, sauce soja au thon, façon Ashirai [Yakimono] Thon rouge grillé au beurre fermenté et sauce soja Caviar Tomate et Tosa bouillis Légumes traditionnels Sauce au jaune de moutarde [Hot pot] Tortue à carapace molle thon doré, oignon vert, potée de thon, thon gras, oignon vert fondant, mélange d'oignons verts, piment yuzu

～Menu de saison～ Entrées Profitez de la saison avec deux plats à base d'ingrédients soigneusement sélectionnés et de techniques traditionnelles Sashimi Suri-nagashi à base d'ingrédients de saison Assortiment de sashimis de poissons soigneusement sélectionnés par le chef, livrés directement de la ferme Sauce soja Tosa Ensemble complet de grillades Poterie qui transmet selon la saison Un repas chaud pour accompagner le plat Un repas spécial recommandé par le chef Riz cuit avec un bouillon spécial (riz domestique) Légumes marinés Bonbons Ruwan Bonbons faits maison *Le menu n'est qu'un exemple. Le chef cuisinier préparera les plats recommandés en utilisant les ingrédients du jour, le menu est donc sujet à changement.

～聖夜の御献立～

【前　菜】季節を愉しむ彩り箱
　　　　　　白磁長方皿
　　　　　　　合鴨ロース
　　　　　　　車海老旨煮　キャビア
　　　　　　　鶏ミートローフ
　　　　　　　帆立有馬煮
　　　　　　　鈴丸十
　　　　　　白磁蓮華
　　　　　　　雪中玉子　氷餅
　　　　　　有田焼磁器猪口
　　　　　　　隠元生湯葉和え
　　　　　　　スモークサーモン雪とろろ掛け
　　　　　　　バターナッツ摺り流し
【椀　変】ずわい蟹茶碗蒸し
　　　　　　ふかひれ　三つ葉　露生姜
【造　り】橙の釜で
　　　　　　河豚サラダ仕立て
　　　　　　　ふく　皮煮凝り　花びら茸
　　　　　　　　白菜　浅葱　塩ぽん酢
【焼　物】天然平目バター醤油焼き
　　　　　　 白味噌クリーム餡かけ
　　　　　　　唐墨チーズ　星パプリカ
　　　　　　　ブロッコリー　トマト
【強　肴】宮城県栗原産最上級
　　　　　　A5特選仙台牛　ローストビーフ
　　　　　　　自家製トマトソース 山葵
　　　　　　　焼き野菜 マッシュルーム 人参 蓮根
【食　事】握り寿司三種
　　　　　　本鮪　鯛　勘八
　　　　　　　いくら醤油
　　　　　　留椀
【甘　味】自家製和風クリスマスケーキ

～聖夜の御献立～

【前　菜】季節を愉しむ彩り箱
　　　　　　白磁長方皿
　　　　　　　合鴨ロース
　　　　　　　車海老旨煮　キャビア
　　　　　　　鶏ミートローフ
　　　　　　　帆立有馬煮
　　　　　　　鈴丸十
　　　　　　白磁蓮華
　　　　　　　雪中玉子　氷餅
　　　　　　有田焼磁器猪口
　　　　　　　隠元生湯葉和え
　　　　　　　スモークサーモン雪とろろ掛け
　　　　　　　バターナッツ摺り流し
【椀　変】ずわい蟹茶碗蒸し
　　　　　　ふかひれ　三つ葉　露生姜
【造　り】橙の釜で
　　　　　　河豚サラダ仕立て
　　　　　　　ふく　皮煮凝り　花びら茸
　　　　　　　　白菜　浅葱　塩ぽん酢
【焼　物】天然平目バター醤油焼き
　　　　　　 白味噌クリーム餡かけ
　　　　　　　唐墨チーズ　星パプリカ
　　　　　　　ブロッコリー　トマト
【強　肴】宮城県栗原産最上級
　　　　　　A5特選仙台牛　ローストビーフ
　　　　　　　自家製トマトソース 山葵
　　　　　　　焼き野菜 マッシュルーム 人参 蓮根
【食　事】握り寿司三種
　　　　　　本鮪　鯛　勘八
　　　　　　　いくら醤油
　　　　　　留椀
【甘　味】自家製和風クリスマスケーキ

~Menu de saison~ [Apéritif] Trois plats pour profiter de la saison avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et des techniques traditionnelles [Ran] Grand bol de sardines en neige, oignon aux cheveux blancs, chrysanthème, yuzu, feuille d'or [Sashimi] Sashimi de thon rouge Saison recommandée par le chef Assortiment de poissons sashimi, sauce soja Tosa, ensemble de plats [Plats grillés] Yuzu miso-yaki, tomates marinées au miso ailerons de requin, compote de tomates Tosa, ginkgo jade [accompagnements forts] Rôti de bœuf Sendai spécial A5 de Kurihara, préfecture de Miyagi, jaune de saumon râpé , légumes grillés de saison, wasabi, sel de bambou, nouilles kudzu somen [ Plats : Riz cuit avec des pétoncles et des pommes de terre (nous utilisons du riz produit localement) Légumes marinés Tamewan [Douceur] Douceur maison

＜季節料理献立 一例＞
【玉手箱】季節を愉しむ前菜
　　　　　　染付長方皿　一品料理
　　　　　　染付四方皿　二品料理
　　　　　　硝子蓮華　　きなり玉子
　　　　　　有田焼磁器猪口　秋三品料理
【御　椀】大羽鰯雪中椀
　　　　　　白髪ねぎ　菊花　柚子
【造　り】料理長おすすめ旬魚のお造り盛り合わせ
　　　　　　　土佐しょう油　塩ぽん酢　あしらい一式
【強　肴】宮城県栗原産
　　　　　A5特選仙台牛サーロインを使用した逸品
【揚　物】とらふぐ唐揚げ
　　　　　　唐墨粉　銀杏　青唐　葛素麺
【食　事】おけさ蟹といくらの炊き込み御飯　(当店は国産米を使用してます。）
　　　　　　香の物　留め椀
【甘　味】自家製甘味
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況によって 内容は異なります。

<Exemple de menu de saison> [Tamatebako] Apéritifs pour profiter des saisons Assiette rectangulaire avec teinture Un plat Assiette à quatre faces avec teinture Plat à deux plats Lotus en verre, œuf Kinari, choko en porcelaine Arita-yaki Plat à trois plats [Wan] Cuit à la vapeur tortue à carapace molle, corps entier, empera à quatre faces, oignon vert rosée de gingembre [Sashimi] Sashimi de thon rouge Assortiment de sashimis de poissons de saison recommandés par le chef Sauce soja Tosa Sauce ponzu au sel Ensemble complet [Accompagnement fort] Un chef-d'œuvre réalisé avec du spécial A5 Surlonge de bœuf Sendai de Kurihara, préfecture de Miyagi [Yakimono] Thon rouge grillé au radis Wakasa Grossiste teint Légumes de saison Gelée d'agrumes [Repas] Steak d'ormeau Sanriku garni de riz cuit (nous utilisons du riz domestique) Karasumi furikake Cornichons Bol de riz mariné [Douceur] Douceur maison

S'appuyant sur la tradition de la cuisine japonaise, le chef cuisinier de « Cuisine japonaise » sélectionne lui-même les ingrédients et sert les meilleurs ingrédients du jour dans une méthode de cuisson qui les valorise au maximum. Savourez avec vos cinq sens non seulement le goût, mais aussi les surprises disséminées dans les plats et la présentation artistique qui vous feront vous apitoyer sur votre sort. Nous serions honorés si vous pouviez passer un moment de bonheur qui restera à jamais gravé dans vos mémoires chez "Japanese Cuisine". ~Exemple de menu du lendemain~ [Tamatebako] Des entrées pour profiter de la saison Une assiette rectangulaire avec des plats teints Plat d'automne à un plat Assiette à quatre faces avec des légumes teints Plat d'automne à deux plats Verre lotus Oeuf Kinari Arita-yaki porcelaine choko choko Trois plats d'automne [Préparation] Sashimi de langouste vivante Sashimi de thon rouge à la sauce soja d'oursin Assortiment de poissons frais de saison Ensemble complet de plats [Yakimono] Saké Nodoguro Daiginjo Wakasa grillé de la préfecture de Shimane Caviar salé [Onabe] Shabu-shabu préparé avec le spécial de Takase bouillon de soupe doré Le meilleur de Kurihara, préfecture de Miyagi Avancé A5 Bœuf de Sendai Aileron de requin bouilli Poisson-tigre naturel Servi avec des légumes de saison [Repas] Riz domestique cuit à la vapeur sur pierre d'ormeau (Nous utilisons du riz produit localement) Karasumi furikake Légumes marinés Tatewan [Douceur] Douceur maison

～Dans une grande marmite～ 1 plat 2 plats pour savourer le goût de saison Une assiette de sashimi de vrai thon et de poisson frais directement de la ferme 3 séries de plats Grillades de saison 4 plats de couleurs variées Grande tempura de crevettes et tempura de légumes de saison 5 Vaisselle Assortiment de cornichons et gourmandises Repas Riz cuit dans un pot en terre (riz domestique) Confiseries Confiseries maison *Le menu n'est qu'un exemple. Le contenu est élaboré sur la base de recommandations saisonnières et est susceptible de changer. *Veuillez faire une réservation à l'avance lorsque vous utilisez ce service.

<Contenu> [Spécialité] Trois saveurs de thon rouge cuit avec du riz blanc fraîchement cuit (nous utilisons du riz produit localement) Thon rouge grillé au sel et givré avec du sel et de la sauce ponzu Oignon vert clair Thon rouge mariné dans une sauce soja spéciale Gelée d'ambre Wasabi rôti Thon rouge sauce sésame Habillé [Chinois] Un plat qui permet de savourer le goût de saison Pickles Tofu sésame Tamagoyaki Haricots fleuris Tomate et Tosa mijotés gingembre vinaigré [Frit] Grosses crevettes tempura Légumes de saison Tentsuyu [Repose-baguettes] Cornichons assortis [Apprivoisé bowl] Trois combinaisons de miso soigneusement sélectionnées Bol sur mesure Tofu Oignon roulé [Goût sucré] Goût sucré fait maison

～時季の献立一例～
【前　菜】厳選食材と伝統技法を使った季節を愉しむ三品
【造　り】料理長おすすめ旬魚のお造り盛り合わせ
　　　　　　　土佐しょう油　あしらい一式
【焼　物】天然真鯛照り焼き
　　　　　　鮮魚の南蛮漬け
　　　　　　　旬の野菜　柑橘ゼリー
【強　肴】宮城県栗原産最上級
　　　　　A5特選仙台牛サーロインを使用した逸品
【食　事】帆立の炊き込みご飯　(当店は国産米を使用してます。）
　　　　　　香の物　留め椀
【甘　味】自家製甘味
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容が異なりますのでご了承ください。

～Goût du printemps～ 1 plat : 1 assiette de sushi nigiri au riz multigrains à base du mélange original de Kaisei, 1 morceau de vrai thon, 1 morceau de viande blanche de saison, 1 morceau de calamar, 1 morceau de Tairamasa, Coquillages, mer fraîche oursin, servi avec gelée de sauce soja dans une boîte, sushi de congre cuit à la vapeur, écaille de tortue Pâte de haricots rouges Wasabi Tempura de crevette géante Tempura de saison Sel de bambou Riche œuf rouge tamagoyaki Une bouchée d'apéritif Trois entrées colorées Bol Grosse sardine dans un bol à neige Aiguille d'oignon vert Douceur Mitsuba Yuzu Douceur maison *Le menu n'est qu'un exemple. Le contenu est élaboré sur la base de recommandations saisonnières et est susceptible de changer. *Veuillez faire une réservation à l'avance lorsque vous utilisez ce service.