大自然に囲まれた白銀の雪景色が幻想的な蓼科高原にひっそりと佇む洋館。静けさに包まれた12室の オーベルジュ「ホテル ドゥ ラルパージュ」で過ごすクリスマス限定のプランです。フランスの美食の伝統を踏まえたお料理にクリスマスの彩りを添えたスペシャルディナー「Noël ノエ ル」は、地元長野とフランスの食材を使い、一皿ずつ丁寧に仕上げた全7品のディナーコースです。食後にはクリスマス期間だけの特別なデザートを、お客様の目の前でお皿盛りにするワゴンサービスに てご提供いたします。フランスの個人邸宅を訪れたかのようなエレガントな空間とおもてなしで過ごすクリスマス、澄み切 った空気の中で心休まる時間と蓼科の森の香りを感じながら“上質な日常”をご堪能ください。



～コース内容～
・長野県産　鹿肉の自家製スモーク　バルサミコ風味
・ブルターニュ産　オマール海老のサラダ　キャビアバターソース
・ダブルコンソメのスープ　フォアグラのラビオリとともに
・鮟鱇のムニエル　ムール貝のブイヤベース　ソース仕立て
・季節のグラニテ
・国産牛フィレ肉と野生のキノコのキャベツ包み焼き　トリュフ添え
・パティシエ特製　ブッシュドノエル
・コーヒーまたは紅茶
・小菓子

※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※食事制限やアレルギーに関するご要望があれば、お申し付けください。
※料理写真はイメージです。

午餐套餐包括開胃菜、開胃菜、魚類菜餚、肉類菜餚和甜點。 【課程內容】 今天的開胃菜：低溫蒸氣池的信州金斗雞。

使用嚴選食材的豪華午餐菜單。 【課程內容】今日的博物館 今日的菊苣、核桃、蘋果沙拉 自製煙燻信州鮭魚 希臘風味醃安康魚 meuniere 香草奶油醬 巴維特牛排 鵝肝味馬德拉醬 糕點師特製甜點 咖啡或茶 小甜點

This dinner course has a generous portion for each dish. You can choose from three main dishes.

[Course Contents]

Amuse of the day

Stuffed tomato with avocado and langoustine, Antibes style

Terrine of duck and Foie gras with green pepper, served with consommé jelly and mustard seeds

~Please choose your main dish~
・Monkfish meuniere with saffron-flavored tomato sauce
Or
・Shinshu Shamo chicken thigh stew with cider vinegar and truffles
Or
・Special beef fillet with Madeira sauce (additional +3,000 yen)

Special dessert of our pâtissier

Coffee or tea

This is a course where you can choose from six main dishes that are typical of France.

[Course contents]

Amuse of the day

Steamed Homard blue salad with caviar and raspberry sauce

Seasonal potage soup

Fish of the day

- Please choose your main dish -
Hokkaido veal blanquette with wild mushrooms
Beef bourguignon
Roasted French duck breast with wild mushroom cream sauce
Special beef fillet with Madeira sauce
Roasted Ezo deer loin with Yatsugatake bilberry sauce and cep mushroom flan
Roasted Hokkaido Suffolk lamb with herbs, Provençal casserole (additional +6,000 yen)

Special dessert of our pâtissier

Coffee or tea

這是基於法國傳統的特別晚餐套餐，使用長野縣的精選食材。 與我們的侍酒師合作，從 2,000 多種直接從法國進口的葡萄酒中選擇最適合您的食物和口味的葡萄酒，享受您的特別晚餐。 [課程內容] *請在預約日期前至少兩週預約。 今日趣事： 奧瑪藍鵝肝果凍茴香醬發酵蘑菇濃鬱奶油湯松露水煮多佛鰈魚格勒諾布爾風味朝鮮薊barigoules 時令格蘭尼塔滋賀縣澤井農場直送近江和牛母魚片波德萊醬糕點師特別甜點咖啡或茶