乾杯用グラスシャンパンまたは、ノンアルコールスパークリングワイン付き

■お食事内容■

1st キャビア×彩たまご×ライム

2nd 生雲丹×下仁田葱×タルト

3rd 本鮪×キウイフルーツ×モナカ

4th ホロホロ鳥×ピーナッツ×クルトン

5th 手長海老×ミモレットチーズ×カダイフ

6th フォアグラ×洋梨×バルサミコ

7th 富士山麓信玄どり×コンソメ×黄金

8th 焼きたてブレッド×カルピスバター

9th ずわい蟹×マカロニ×フルーツトマト

10th 天然真鯛×ムール貝×日本茸

11th シャンパン・ロゼ×氷

12th 黒毛和牛×黒トリュフ×黒炭

13th 柚子×チーズ×ジュレ

14th あまりん苺×バニラ×メレンゲ

15th　プティフル×パッション×ラズベリー

16th　焙煎珈琲orダージリン‘‘セカンドフラッシュ‘‘

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。

乾杯用グラスシャンパンまたは、ノンアルコールスパークリングワイン付き

■お食事内容■

1st キャビア×彩たまご×ライム

2nd 生雲丹×下仁田葱×タルト

3rd 本鮪×キウイフルーツ×モナカ

4th ホロホロ鳥×ピーナッツ×クルトン

5th 手長海老×ミモレットチーズ×カダイフ

6th フォアグラ×洋梨×バルサミコ

7th 富士山麓信玄どり×コンソメ×黄金

8th 焼きたてブレッド×カルピスバター

9th ずわい蟹×マカロニ×フルーツトマト

10th 天然真鯛×ムール貝×日本茸

11th シャンパン・ロゼ×氷

12th 黒毛和牛×黒トリュフ×黒炭

13th 柚子×チーズ×ジュレ

14th あまりん苺×バニラ×メレンゲ

15th　プティフル×パッション×ラズベリー

16th　焙煎珈琲orダージリン‘‘セカンドフラッシュ‘‘

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。

乾杯用グラスシャンパンまたは、ノンアルコールスパークリングワイン付き

■お食事内容■

1st キャビア×彩たまご×ライム

2nd 生雲丹×下仁田葱×タルト

3rd 本鮪×キウイフルーツ×モナカ

4th ホロホロ鳥×ピーナッツ×クルトン

5th 手長海老×ミモレットチーズ×カダイフ

6th フォアグラ×洋梨×バルサミコ

7th 富士山麓信玄どり×コンソメ×黄金

8th 焼きたてブレッド×カルピスバター

9th ずわい蟹×マカロニ×フルーツトマト

10th 天然真鯛×ムール貝×日本茸

11th シャンパン・ロゼ×氷

12th 黒毛和牛×黒トリュフ×黒炭

13th 柚子×チーズ×ジュレ

14th あまりん苺×バニラ×メレンゲ

15th　プティフル×パッション×ラズベリー

16th　焙煎珈琲orダージリン‘‘セカンドフラッシュ‘‘

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。

乾杯用グラスシャンパンまたは、ノンアルコールスパークリングワイン付き

■お食事内容■

1st キャビア×彩たまご×ライム

2nd 生雲丹×下仁田葱×タルト

3rd 本鮪×キウイフルーツ×モナカ

4th ホロホロ鳥×ピーナッツ×クルトン

5th 手長海老×ミモレットチーズ×カダイフ

6th フォアグラ×洋梨×バルサミコ

7th 富士山麓信玄どり×コンソメ×黄金

8th 焼きたてブレッド×カルピスバター

9th ずわい蟹×マカロニ×フルーツトマト

10th 天然真鯛×ムール貝×日本茸

11th シャンパン・ロゼ×氷

12th 黒毛和牛×黒トリュフ×黒炭

13th 柚子×チーズ×ジュレ

14th あまりん苺×バニラ×メレンゲ

15th　プティフル×パッション×ラズベリー

16th　焙煎珈琲orダージリン‘‘セカンドフラッシュ‘‘

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。

乾杯用グラスシャンパンまたは、ノンアルコールスパークリングワイン付き

■お食事内容■

1st キャビア×彩たまご×ライム

2nd 生雲丹×下仁田葱×タルト

3rd 本鮪×キウイフルーツ×モナカ

4th ホロホロ鳥×ピーナッツ×クルトン

5th 手長海老×ミモレットチーズ×カダイフ

6th フォアグラ×洋梨×バルサミコ

7th 富士山麓信玄どり×コンソメ×黄金

8th 焼きたてブレッド×カルピスバター

9th ずわい蟹×マカロニ×フルーツトマト

10th 天然真鯛×ムール貝×日本茸

11th シャンパン・ロゼ×氷

12th 黒毛和牛×黒トリュフ×黒炭

13th 柚子×チーズ×ジュレ

14th あまりん苺×バニラ×メレンゲ

15th　プティフル×パッション×ラズベリー

16th　焙煎珈琲orダージリン‘‘セカンドフラッシュ‘‘

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンのファルシ　「幸えび」とキャビアを添えて　

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・甘鯛の鱗焼きとオマール海老のポワレ　軽い甲殻類のソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜9/20〜10/17まで＞
小さな前菜

カンパチの胡麻香るマリネ　秋茄子とサラダヴェールを添えて

蟹と海老のクロケット　 ‘’ビクス・ド・オマール’’

スープを下記より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆鹿児島県産‘‘紅霧島さつまいも‘‘のポタージュ

魚料理を下記より1品お選びください
◆スズキのポワレ　季節野菜と爽やかなパスティスソース
◆鮑のロースト 　セープ茸のフリカッセをソースにして（追加料金￥3,960）　
　
季節のグラニテ

メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆フランス産鴨胸肉のロティ　赤玉味噌香る赤ワインソース
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　マデラソース　カンボジア産生ブラックペッパーのアクセント
◆【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥1,430）

洋梨とショコラのムース　マロンクリーム、カシスのソルベを添えて

小菓子


＜10/18～11/21までのメニュー＞
小さな前菜

カンパチの胡麻香るマリネ　秋茄子とサラダヴェールを添えて

旬根菜のミジョテ　トリュフのエッセンス

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・鹿児島県産綾紫芋のポタージュ　ミルクの軽いフォームを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・寒鰆のムニエル　ノワゼットソース　柑橘のアクセント
・鮑のロースト 　セープ茸のフリカッセをソースにして（追加料金￥3,960）　 　　　
　
季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください。
・マグレ鴨胸肉のロティ　赤玉味噌の赤ワインソース
・厳選黒毛和牛フィレのグリエ　ヴェルモット香るジュ・ド・ヴォー
・【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥1,320）

洋梨とショコラのムース　マロンクリーム、カシスのソルベを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
11/22以降は料理内容が変更となります。

＜9/20～10/17までのメニュー＞
小さな前菜

カンパチの胡麻香るマリネ　秋茄子とサラダヴェールを添えて
　　
スープを下記より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆鹿児島県産‘‘紅霧島さつまいも‘‘のポタージュ

スズキのポワレ　季節野菜と爽やかなパスティスソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より１品お選びください
◆フランス産鴨胸肉のロティ　赤玉味噌香る赤ワインソース
◆ 厳選黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マデラソース　カンボジア産生ブラックペッパーのアクセント（追加料金￥2,640）
◆【期間限定】 最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥3,630）

洋梨とショコラのムース　マロンクリーム、カシスのソルベを添えて


＜10/18～11/21までのメニュー＞
小さな前菜

カンパチの胡麻香るマリネ　秋茄子とサラダヴェールを添えて

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・鹿児島県産綾紫芋のポタージュ　ミルクの軽いフォームを浮かべて

寒鰆のムニエル　ノワゼットソース　柑橘のアクセント

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください。
・マグレ鴨胸肉のロティ　赤玉味噌の赤ワインソース
・厳選黒毛和牛フィレのグリエ　ヴェルモット香るジュ・ド・ヴォー（追加料金￥2,640）
・【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

洋梨とショコラのムース　マロンクリーム、カシスのソルベを添えて


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※11/22以降はメニューが変更となります。

■お食事内容■
＜1/1-1/3＞
アミューズ～新春の始まり～

本鮪と幸海老のコンポジション　キャビアと長老喜を添えて

帆立貝のソテー　小松菜のピュレと軽い泡のエキューム

スープを2品より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆大福豆のなめらかなポタージュ　ニョッキを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
◆ヒラメのヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
◆鮑のロースト 　林檎と生醤油のジャポネソース（追加料金￥3,960）　 　　　
　
季節のグラニテ

メインディッシュを3品より１品お選びください。
◆黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン塩
◆黒毛和牛フィレのグリエ　カフェ・ド・パリ風　慈姑と蓮根
◆黒毛和牛フィレとフォアグラのポワレ　ロッシーニ風　芳醇な黒トリュフソース（追加料金￥2,310)

新春デザート

小菓子

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※コース内お選びいただけるお料理は事前にお決めいただき、12/26までにご連絡ください

＜9/20～10/17までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜
　　
鹿児島県産‘‘紅霧島さつまいも‘‘のポタージュ

メインディッシュを下記より１品お選びください
◆スズキのポワレ　季節野菜と爽やかなパスティスソース
◆フランス産鴨胸肉のロティ　赤玉味噌香る赤ワインソース
◆ 厳選黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マデラソース　カンボジア産生ブラックペッパーのアクセント（追加料金￥2,640）
◆【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥3,630）

本日のデザート


＜10/18～11/21までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜
　　
鹿児島県産綾紫芋のポタージュ　ミルクの軽いフォームを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・寒鰆のムニエル　ノワゼットソース　柑橘のアクセント
・マグレ鴨胸肉のロティ　赤玉味噌の赤ワインソース
・ 厳選黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ヴェルモット香るジュ・ド・ヴォー（追加料金￥2,640）
・【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

本日のデザート

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※11/22以降はメニューが変更となります。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

■お食事内容■
＜1/1～1/3＞
アミューズ～新春の始まり～

ノルウェーサーモンと林檎のメリメロ　クリスタル仕立て

スープを2品より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆大福豆のなめらかなポタージュ　ニョッキを浮かべて

祝い鯛の五香粉香るポワレ　アメリケーヌソース

季節のグラニテ

メインディッシュを3品より１品お選びください。
◆黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン塩
◆黒毛和牛フィレのグリエ　カフェ・ド・パリ風　慈姑と蓮根を添えて（追加料金￥2,640)
◆黒毛和牛フィレとフォアグラのポワレ　ロッシーニ風　芳醇な黒トリュフソース（追加料金￥4,950)


新春デザート

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※コース内お選びいただけるお料理は事前にお決めいただき、12/26までにご連絡ください

ソレイユ　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

ソレイユ　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。


ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

～Saison　セゾン～　お食事内容

1st　オマール海老×キャビア×日本茸

2nd　フォアグラ×柿×黄金バルサミコ

3rd　本鮪×ゆり根×柚子

4th　帆立貝×洋梨×バニラ

5th　甘鯛×コンソメ×とろ茄子

6th　鮑×パイ×オータムトリュフ

7th　ザクロ×氷

8th　最高A5ランク黒毛‘‘仙台牛‘‘×仙台味噌×古代米

9th　赤葡萄×ヨーグルト×メレンゲ

10th　林檎×キャラメル×シナモン

11th　秋栗×マスカット

12th　フレーバーティ‘‘マロン‘‘or自家焙煎珈琲

食材の仕入れ状況により、一部メニューが異なる場合がございます。　

秋はさまざまな食材が旬を迎え格別な味が楽しめる時期。
「シェフズコラボSAITAMA」のシェフ達による厳選食材とさいたまヨーロッパ野菜のコラボレーションディナーをご堪能ください。

＜9/20～10/17までのメニュー＞
小さな前菜

紅葉鯛のマリネと洋梨のムース　無花果のヴィネグレットを浮かべて

スープを下記より1品お選びください
◆鹿児島県産‘‘紅霧島さつまいも‘‘のポタージュ
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ

スズキのポワレ　季節野菜と爽やかなパスティスソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン塩を添えて
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　マデラソース　カンボジア産生ブラックペッパーのアクセント（追加料金￥2,640）
◆【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥3,630）

RPR季節のデザート

小菓子


＜10/18～11/21までのメニュー＞
小さな前菜

パテ・ド・カンパーニュ　白きのこのグレッグとカシスマスタードを添えて

スープを下記より1品お選びください
・鹿児島県産綾紫芋のポタージュ　ミルクの軽いフォームを浮かべて
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ

寒鰆のムニエル　ノワゼットソース　柑橘のアクセント

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください。
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン塩を添えて
・厳選黒毛和牛フィレのグリエ　ヴェルモット香るジュ・ド・ヴォー（追加料金￥2,640）
・【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥3,960）

RPR季節のデザート

小菓子


※食材の仕入状況により一部のメニューが異なることがございます。
11/22以降はメニューが変更となります。

＜9/20～10/17までのメニュー＞
小さな前菜

紅葉鯛のマリネと洋梨のムース　無花果のヴィネグレットを添えて　　　　　　　

鹿児島県産‘‘紅霧島さつまいも‘‘のポタージュ

真鰈のポワレ　XO醤香るアメリケーヌソース

メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆仏プロヴァンスでの思い出ロールキャベツ　‘’スーファスン’’を私流で
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　マデラソース　カンボジア産生ブラックペッパーのアクセント（追加料金￥2,970）
◆【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥4,400）

本日のデザート



＜10/18～11/21までのメニュー＞
小さな前菜

パテ・ド・カンパーニュ　白きのこのグレッグとカシスマスタードを添えて

鹿児島県産綾紫芋のポタージュ　ミルクの軽いフォームを浮かべて

真鰈のポワレ　XO醤香るアメリケーヌソース

メインディッシュを下記より1品お選びください。
・山梨県産信玄どりのロティ　ナッツの芳香　りんごのピューレと共に
・厳選黒毛和牛フィレのグリエ　ヴェルモット香るジュ・ド・ヴォー（追加料金￥2,970）
・【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥4,290）

本日のデザート



食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※11/22以降はメニューが変更となります。

お料理内容


・ずわい蟹のレムラード
・キャビアクリーム＆ブリニ
・帆立貝のグリル
・黒毛和牛のローストビーフ

その他日替わりで冷前菜・魚料理・肉料理全16品

パン・スープ・デザート付き


※仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。

＜9/20～10/17までのメニュー＞
本日の前菜

鹿児島県産‘‘紅霧島さつまいも‘‘のポタージュ

メインディッシュを下記より1品お選びください。　　　　
・真鰈のポワレ　XO醤香るアメリケーヌソース
・仏プロヴァンスでの思い出ロールキャベツ　“スーファスン“を私流で
・厳選黒毛和牛フィレのグリエ　マデラソース　カンボジア産生ブラックペッパーのアクセント（追加料金￥2970）
・【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥4,400）

本日のデザート


＜10/18～11/21までのメニュー＞
本日の前菜

鹿児島県産綾紫芋のポタージュ　ミルクの軽いフォームを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください。　　　　
・真鰈のポワレ　XO醤香るアメリケーヌソース
・山梨県産信玄どりのロティ　ナッツの芳香　りんごのピューレと共に
・厳選黒毛和牛フィレのグリエ　ヴェルモット香るジュ・ド・ヴォー（追加料金￥2,970）
・【期間限定】最高ランクA5等級＜仙台牛＞サーロインのグリエ（追加料金￥4,290）

本日のデザート

食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※11/22以降はメニューが変更となります。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。
※運転をされる方へのご提供は出来かねますのでご了承ください。

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。
※運転をされる方へのご提供は出来かねますのでご了承ください。