～Saison　セゾン～　お食事内容

1st　富山甘えび×かぼす×キャビア

2nd　日本海産天然平目×柚子×昆布

3rd　ふくいサーモン×ずわい蟹×オリーブ

4th　源助大根×フォアグラ×芹

5th　金沢五郎島金時×ココナッツ

6th　越後もち豚×原木しいたけ×ハーブ

7th　富山あんこう×林檎×金時草

8th　新潟時酒“越乃寒梅“×氷

9th　最高A5ランク“能登牛“×加賀れんこん×大黒舞茸

10th　みかん×ジュレ

11th　いちご×フロマージュブラン

12th　小菓子×焙煎珈琲

食材の仕入れ状況により、一部メニューが異なる場合がございます。　

クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンのファルシ　「幸えび」とキャビアを添えて　

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・甘鯛の鱗焼きとオマール海老のポワレ　軽い甲殻類のソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜1/17〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

穴子とフランス産エブリ麦のタブレ　ポートワインとバルサミコのソース

帆立貝のソテー　小松菜と貝の軽い泡エキューム

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・寒平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
・鮑のロースト　林檎と生醤油のジャポネソース（追加料金3,960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥2,310）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

＜1/21〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

穴子とフランス産エブリ麦のタブレ　ポートワインとバルサミコのソース

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

寒平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,640）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥4,950）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※アルコールがお苦手の方にはノンアルコールにてご用意いたします。

＜1/21〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

穴子とフランス産エブリ麦のタブレ　ポートワインとバルサミコのソース

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

寒平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,640）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥4,950）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※アルコールがお苦手の方にはノンアルコールにてご用意いたします。

＜1/17〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

穴子とフランス産エブリ麦のタブレ　ポートワインとバルサミコのソース

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

寒平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,640）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥4,950）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

＜1/17〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・寒平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に(追加料金2,640）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金4,950）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

＜1/17〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　林檎のタルタルソース仕立て

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

真鱈のムニエルとブランダードのクロケット　柑橘とハーブのソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産“越の鶏“のガランティーヌ仕立て　椎茸のファルスを詰めて
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,970）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥5,280）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

ソレイユ　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。


ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

ソレイユ　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜1/17〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

穴子とフランス産エブリ麦のタブレ　ポートワインとバルサミコのソース

帆立貝のソテー　小松菜と貝の軽い泡エキューム

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・寒平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
・鮑のロースト　林檎と生醤油のジャポネソース（追加料金3,960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥2,310）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

＜1/17〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　林檎のタルタルソース仕立て

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

寒平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワインを添えて
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,640）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥4,950）

本日のデザート

小菓子


※食材の仕入状況により一部のメニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

＜1/17〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　林檎のタルタルソース仕立て

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

真鱈のムニエルとブランダードのクロケット　柑橘とハーブのソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産“越の鶏“のガランティーヌ仕立て　椎茸のファルスを詰めて
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,970）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥5,280）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

＜1/21〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　林檎のタルタルソース仕立て

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

真鱈のムニエルとブランダードのクロケット　柑橘とハーブのソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産“越の鶏“のガランティーヌ仕立て　椎茸のファルスを詰めて
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,970）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥5,280）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※アルコールがお苦手の方にはノンアルコールにてご用意いたします。

＜1/21〜2/20までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　林檎のタルタルソース仕立て

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

真鱈のムニエルとブランダードのクロケット　柑橘とハーブのソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・新潟県産“越の鶏“のガランティーヌ仕立て　椎茸のファルスを詰めて
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,970）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥5,280）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※アルコールがお苦手の方にはノンアルコールにてご用意いたします。

＜1/17〜20までのメニュー＞
本日の前菜

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・真鱈のムニエルとブランダードのクロケット　柑橘とハーブのソース
・新潟県産“越の鶏“のガランティーヌ仕立て　椎茸のファルスを詰めて
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,970）
・【期間限定】最高級A5ランク“幻の能登牛“サーロインのグリエ（追加料金¥5,280）

本日のデザート


※食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
※2/21以降は料理内容が変更となります。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。
※運転をされる方へのご提供は出来かねますのでご了承ください。