クレール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンのファルシ　「幸えび」とキャビアを添えて　

・鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・甘鯛の鱗焼きとオマール海老のポワレ　軽い甲殻類のソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜11/22〜12/31までのメニュー＞
小さな前菜

金目鯛の湯霜仕立て　アボカドのソース　メランジェサラダ

旬根菜のミジョテ　トリュフの芳香

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・5種きのこのポタージュ　フランを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・寒鰆のムニエル　ノワゼットソースレモンのアクセント
・鮑のロースト　貝と昆布のエッセンス　ブール・コンポゼと共に（追加料金3,960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・北海道産蝦夷鹿肉ロースのロティ　赤すぐりのグランヴヌールソース
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ローズマリー香るジュ・ド・ヴォー　プチニンニクのピュレを添えて
・【期間限定】最高ランクA5等級黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金¥1,320）

マロンのムースと柚子香るクレーム　フランボワーズのソルベ

小菓子

＜1/4〜1/16までのメニュー＞
小さな前菜

本鮪の炙りと彩野菜のジャルダン風　グリビッシュソース

帆立貝のソテー　小松菜と貝の軽い泡エキューム

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
・鮑のロースト　林檎と生醤油のジャポネソース（追加料金3,960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に
・黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ　芳醇な黒トリュフソース（追加料金¥2,310）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※12/24〜12/25はクリスマスディナーのためこちらのコースはございません。
※1/17以降は料理内容が変更となります。

■お食事内容■
＜1/1-1/3＞
アミューズ～新春の始まり～

本鮪と幸海老のコンポジション　キャビアと長老喜を添えて

帆立貝のソテー　小松菜のピュレと軽い泡のエキューム

スープを2品より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆大福豆のなめらかなポタージュ　ニョッキを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
◆ヒラメのヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
◆鮑のロースト 　林檎と生醤油のジャポネソース（追加料金￥3,960）　 　　　
　
季節のグラニテ

メインディッシュを3品より１品お選びください。
◆黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン塩
◆黒毛和牛フィレのグリエ　カフェ・ド・パリ風　慈姑と蓮根
◆黒毛和牛フィレとフォアグラのポワレ　ロッシーニ風　芳醇な黒トリュフソース（追加料金￥2,310)

新春デザート

小菓子

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※コース内お選びいただけるお料理は事前にお決めいただき、12/26までにご連絡ください

＜11/22〜12/31までのメニュー＞
小さな前菜

金目鯛の湯霜仕立て　アボカドのソース　メランジェサラダ

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・5種きのこのポタージュ　フランを浮かべて

寒鰆のムニエル　ノワゼットソース　レモンのアクセント

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・北海道産蝦夷鹿肉ロースのロティ　赤すぐりのグランヴヌールソース
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ローズマリー香るジュ・ド・ヴォー　プチニンニクのピュレを添えて（追加料金¥2,640）
・【期間限定】最高ランクA5等級黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金¥3,960）

マロンのムースと柚子香るクレーム　フランボワーズのソルベ


＜1/4〜1/16までのメニュー＞
小さな前菜

本鮪の軽いグリエと彩野菜のジャルダン風　グリビッシュソース

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,640）
・黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ　芳醇な黒トリュフソース（追加料金¥4,950）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※12/24〜12/25はクリスマスディナーのためこちらのコースはございません。
※1/17以降は料理内容が変更となります。

■お食事内容■
＜1/1～1/3＞
アミューズ～新春の始まり～

ノルウェーサーモンと林檎のメリメロ　クリスタル仕立て

スープを2品より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆大福豆のなめらかなポタージュ　ニョッキを浮かべて

祝い鯛の五香粉香るポワレ　アメリケーヌソース

季節のグラニテ

メインディッシュを3品より１品お選びください。
◆黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン塩
◆黒毛和牛フィレのグリエ　カフェ・ド・パリ風　慈姑と蓮根を添えて（追加料金￥2,640)
◆黒毛和牛フィレとフォアグラのポワレ　ロッシーニ風　芳醇な黒トリュフソース（追加料金￥4,950)


新春デザート

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※コース内お選びいただけるお料理は事前にお決めいただき、12/26までにご連絡ください

＜11/22〜12/20までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

5種きのこのポタージュ　フランを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・寒鰆のムニエル　ノワゼットソース　レモンのアクセント
・北海道産蝦夷鹿肉ロースのロティ　赤すぐりのグランヴヌールソース
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ローズマリー香るジュ・ド・ヴォー　プチニンニクのピュレを添えて（追加料金2,640）
・【期間限定】最高ランクA5等級黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金3,960）

本日のデザート

＜1/7〜1/16までのメニュー＞
小さな前菜

本日の前菜

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に(追加料金2,640）
・黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ　芳醇な黒トリュフソース（追加料金4,950）

本日のデザート

※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※1/1-1/6はこちらのコースのご用意はございません。
※1/17以降は料理内容が変更となります。

ソレイユ　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。

ソレイユ　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とキャビアのレムラード　シャルロット仕立て　

・蝦夷黒鮑と黄金色に輝くコンソメスープのパイ包み焼き

・オマール海老と甘鯛の鱗焼き　ブール・ブランソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・小菓子

・コーヒー

・食材の入荷状況により、一部のメニューが異なることがございます。


ワイン2杯付き
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

フルール　お食事内容

・食前のお楽しみ

・ずわい蟹とサーモンマリネのファルシ　ジャルダン風　キャビアを添えて

・黄金色に輝くコンソメスープ　地はまぐりを浮かべて

・金目鯛と帆立貝のブルギニオン　サフランと白ワインのソース

・季節のグラニテ

・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　黒トリュフ香るペリグーソース

・シェフパティシエが贈る特別な日のデザート

・コーヒー

スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ロゼワインよりお好きなものを2杯お召し上がりいただけます。
アルコールがお召し上がりいただけない方には、ノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールワインをご用意しております。

食材の入荷状況によりメニューが異なる場合がございます。

＜11/22〜12/31までのメニュー＞
小さな前菜

金目鯛の湯霜仕立て　アボカドのソース　メランジェサラダ

旬根菜のミジョテ　トリュフの芳香

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・5種きのこのポタージュ　フランを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・寒鰆のムニエル　ノワゼットソースレモンのアクセント
・鮑のロースト　貝と昆布のエッセンス　ブール・コンポゼと共に（追加料金3,960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・北海道産蝦夷鹿肉ロースのロティ　赤すぐりのグランヴヌールソース
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ローズマリー香るジュ・ド・ヴォー　プチニンニクのピュレを添えて
・【期間限定】最高ランクA5等級黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金¥1,320）

マロンのムースと柚子香るクレーム　フランボワーズのソルベ

小菓子

＜1/4〜1/16までのメニュー＞
小さな前菜

本鮪の炙りと彩野菜のジャルダン風　グリビッシュソース

帆立貝のソテー　小松菜と貝の軽い泡エキューム

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

魚料理を下記より1品お選びください
・平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース
・鮑のロースト　林檎と生醤油のジャポネソース（追加料金3,960）

季節のグラニテ

メインディッシュを下記より1品お選びください
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルギニオン風
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に
・黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ　芳醇な黒トリュフソース（追加料金¥2,310）

抹茶と栗のティラミス　仏ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて

小菓子


※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
※1/17以降は料理内容が変更となります。

＜11/22〜12/31までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモン、とび子のタルタルと冬蕪のマリネ　林檎のヴィネグレット

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・5種きのこのポタージュ　フランを浮かべて

寒鰆のムニエル　ノワゼットソース　レモンのアクセント

メインディッシュを下記より1品お選びください
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワイン
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ローズマリー香るジュ・ド・ヴォー　プチニンニクのピュレを添えて（追加料金¥2,640）
・【期間限定】最高ランクA5等級黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金¥3,960）

本日のデザート

小菓子

＜1/4〜1/16までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　林檎のタルタルソース仕立て

スープを下記より1品お選びください
・香り豊かな黄金色のコンソメスープ
・白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

平目のヴァプール　柚子香るアロマート野菜　ブールブランソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・黒毛和牛イチボのローストビーフ　グレービーソース　西洋わさびと赤ワインを添えて
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,640）
・黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ　芳醇な黒トリュフソース（追加料金¥4,950）

本日のデザート

小菓子


食材の仕入状況により一部のメニューが異なることがございます。
1/1-1/3はこちらのコースのご用意はございません。
1/17以降は料理内容が変更となります。

＜11/22〜12/31までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモン、とび子のタルタルと冬蕪のマリネ　林檎のヴィネグレット

5種きのこのポタージュ　フランを浮かべて

メカジキのポワレ　メイクイーンのクリームと山葵菜のナージュソース

メインディッシュを下記より1品お選びください
・埼玉県産倭国三元豚武蔵ロースのロティ　ピスタチオソース
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ローズマリー香るジュ・ド・ヴォー　プチニンニクのピュレを添えて（追加料金¥2,970）
・【期間限定】最高ランクA5等級黒毛和牛サーロインのグリエ(追加料金￥4,290)

本日のデザート

＜1/4〜1/16までのメニュー＞
小さな前菜

ノルウェーサーモンのマリネ　林檎のタルタルソース仕立て

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

真鯛の五香粉香るポワレ　アメリケーヌソース

メインディッシュを下記より1品お選びください

・鳥取県産大山どりのフリカッセ　シャンピニオンとトマトのアクセント
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,970）
・黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ　芳醇な黒トリュフソース（追加料金¥5,280）

本日のデザート


食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
1/17以降は料理内容が変更となります。
1/1-1/3はこちらのコースのご用意はございません。

＜11/22〜12/20までのメニュー＞
本日の前菜

5種きのこのポタージュ　フランを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・メカジキのポワレ　メイクイーンのクリームと山葵菜のナージュソース
・埼玉県産倭国三元豚武蔵ロースのロティ　ピスタチオソース
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　ローズマリー香るジュ・ド・ヴォー　プチニンニクのピュレを添えて（追加料金¥2,970）
・【期間限定】最高ランクA5等級黒毛和牛サーロインのグリエ（追加料金¥4,290）

本日のデザート

＜1/7〜1/16までのメニュー＞
本日の前菜

白いんげん豆のポタージュ　ニョッキを浮かべて

メインディッシュを下記より1品お選びください
・真鯛の五香粉香るポワレ　アメリケーヌソース
・鳥取県産大山どりのフリカッセ　シャンピニオンとトマトのアクセント
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ　マディラソース　カフェ・ド・パリバターと共に（追加料金¥2,970）
・黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ　芳醇な黒トリュフソース（追加料金¥5,280）

本日のデザート


食材の仕入れ状況により一部メニューが異なることがございます。
12/21〜1/6まではこちらのコースのご用意はございません。
1/17以降は料理内容が変更となります。

お食事内容
・ワンプレート（ハンバーグ、ポテトフライ、スープなど）
・デザート
・ジュース

お食事内容
・オードブル
・スープ
・黒毛和牛のステーキ
・デザート
・ジュース

コースに合わせたソムリエおすすめのワインをご用意しております。
※運転をされる方へのご提供は出来かねますのでご了承ください。