Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Coloridas verduras calientes y ñoquis Sorbete de té negro Costillas de cerdo Biei a la brasa Dulces de agua Mont Blanc El menú anterior es sólo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Coloridas verduras calientes y ñoquis Risotto de mariscos Kitayori Sorbete de té negro Filete de ternera Tokachi a la parrilla al carbón Dulces Mont Blanc El menú anterior es sólo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Hongos shiitake y wasabi de montaña Coloridos vegetales calientes y ñoquis Patatas fritas de bacalao Sorbete de té negro Ciervo Ezo asado al carbón Queso Hokkaido Dulces Mont Blanc El menú anterior es solo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de maíz con jamón crudo y tubérculos Hongos shiitake y wasabi de montaña Verduras calientes de colores y ñoquis Abulón salteado Salsa de tinta de calamar Sorbete de té negro Filete de ternera Tokachi a la parrilla al carbón Queso Hokkaido Dulces Mont Blanc El menú anterior es solo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de prosciutto y tubérculos de bardana Plato de marisco de Hokkaido Verduras de invierno y ñoquis Risotto de cangrejo peludo Sorbete de té negro Pot-au-feu de mejilla de ternera de Hokkaido Queso de Hokkaido Tarta de manzana El menú anterior es sólo un ejemplo. Puede cambiar dependiendo de la situación de compra del día.

Sopa de cebolla gratinada
Surtido de verduras de invierno con raviolis de queso fresco de setana
Quenelle de vieiras y bacalao con salsa crevette
Costillas de cerdo biei a la brasa
Mont Blanc de raíz de lirio
Sorbete de mandarina
Chocolate con frijoles negros

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.

Buñuelos de chorizo y remolacha "Sakkam Setanai"
Potaje de bardana Memuro
Buñuelos de vieiras y shiso
Ostras Akkeshi "Kakiemon"
Surtido de verduras de invierno: Raviolis de queso fresco Setana
Risotto de cangrejo peludo con salsa americana
Venado Shiranuka Ezo a la brasa
O
Filete de ternera Irodori a la brasa +¥2000 (¥2200)
Feuillet de manzana con vainilla glaseada
Chocolate con frijoles negros

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.

Buñuelos de chorizo y remolacha "Sakkam Setanai"
Potaje de bardana Memuro
Fluid Mer de meseta con ostra akkeshi, caracol marino y lenguado curado con algas
Surtido de verduras de invierno con raviolis de queso fresco Setana
Risotto de cangrejo peludo con salsa americana
Venado Shiranuka Ezo a la brasa
O
Filete de ternera Saibi a la brasa con salsa bordelesa
Selección de quesos Hokkaido
Mont Blanc de raíz de lirio
Sorbete de mandarina
Chocolate con frijoles negros

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.

Buñuelos de chorizo y remolacha "Sakkam Setanai"
Plateau Fluid Mer: Ostras Akkeshi, caracoles marinos y lenguados curados con algas
Surtido de verduras de invierno: Raviolis de queso fresco Setana
Mousse de erizo de mar Ezo y coliflor con gelatina de consomé
Abulón salteado con salsa de sepia
Filete de ternera Saibi a la brasa con salsa bordelesa
Selección de quesos Hokkaido
Feuillet de manzana con vainilla glaseada
Chocolate con frijoles negros

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.

Una cena especial única, presentada por el maestro de la cocina francesa, el chef Hiroshi Nakamichi, al frente de “Molière”. Disfruta de un menú exclusivo compuesto por los platos icónicos del restaurante “Molière” de Sapporo, galardonado con tres estrellas Michelin, y maridado a la perfección con una selección de vinos escogidos de la prestigiosa bodega de Yoichi, “Hirakawa Winery”, en Hokkaidó.

El señor Atsuo Hirakawa, de Hirakawa Winery, también asistirá. Con las presentaciones del sommelier, podrás apreciar la profundidad del maridaje entre platos y vinos. Disfruta de una noche gastronómica íntima y lujosa.

”サッカムセタナイ”チョリゾとビーツのフリット
プラトーフリュイドメール 厚岸の牡蠣、磯ツブ、平目昆布〆
冬野菜のとりあわせ　せたなフレッシュチーズのラビオリ
蝦夷雲丹とカリフラワーのムース　コンソメジュレ寄せ
鮑のソテー　ソースセピア
彩美牛フィレの炭火焼き　ソースボルドレーズ
北海道フロマージュセレクション
林檎のフュイテェ グラスヴァニーユ
黒豆チョコレート

上記メニューは一例です。当日の仕入れ状況によって変更となる場合がございます。

Buñuelos de chorizo y remolacha "Sakkam Setanai"
Potaje de bardana Memuro
Fluid Mer de meseta con ostra akkeshi, caracol marino y lenguado curado con algas
Surtido de verduras de invierno con raviolis de queso fresco Setana
Risotto de cangrejo peludo con salsa americana
Venado Shiranuka Ezo a la brasa
O
Filete de ternera Saibi a la brasa con salsa bordelesa
Selección de quesos Hokkaido
Mont Blanc de raíz de lirio
Sorbete de mandarina
Chocolate con frijoles negros

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.

Sopa de cebolla gratinada
Surtido de verduras de invierno con raviolis de queso fresco de setana
Quenelle de vieiras y bacalao con salsa crevette
Costillas de cerdo biei a la brasa
Mont Blanc de raíz de lirio
Sorbete de mandarina
Chocolate con frijoles negros

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.

Buñuelos de chorizo y remolacha "Sakkam Setanai"
Potaje de bardana Memuro
Buñuelos de vieiras y shiso
Ostras Akkeshi "Kakiemon"
Surtido de verduras de invierno: Raviolis de queso fresco Setana
Risotto de cangrejo peludo con salsa americana
Venado Shiranuka Ezo a la brasa
O
Filete de ternera Irodori a la brasa +¥2000 (¥2200)
Feuillet de manzana con vainilla glaseada
Chocolate con frijoles negros

El menú anterior es un ejemplo. Puede variar según la disponibilidad del día.