使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變動。 田螺梅爾巴吐司蘑菇餡餅和尚肝、柚子和蘋果果醬冰見冷鰤魚草烤牡蠣poiré 根芹菜泥和松露Ecume 烤金鯛魚鱗春菊醬惠庭豬肉辣根醬香檳格蘭尼塔Framboise 和木槿Ecume 京都栗子勃朗峰凍糕柚子-風味巧克力醬

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變化。 田螺梅爾巴吐司蘑菇餡餅和尚肝、柚子、蘋果果醬冰見冷鰤魚草烤牡蠣芹菜根泥和松露Ecume 烤鱗片鯛魚春菊醬烤宮崎牛肉香檳格蘭尼塔巨峰葡萄Framboise 和木槿Ecume 京都栗子Mont白色聖代柚子口味巧克力砂鍋

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變化。 ・田螺梅爾巴吐司・蘑菇撻・和尚肝柚子蜜餞・松葉蟹海螯蝦醬配蟹味噌・裹麵包屑的魚子配托皮納普醬・水煮魚子配白白醬・海鰻、鵝肝、冬瓜清湯、烤蝦夷鹿、山椒和紅酒醬、香檳格蘭尼塔、巨峰覆盆子和木槿花、京都栗子勃朗峰凍糕、柚子味巧克力砂鍋

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變化。 ・田螺梅爾巴吐司・蘑菇撻・和尚肝柚子蜜餞・松葉蟹海螯蝦醬配蟹味噌・裹麵包屑的魚子配托賓納普醬・水煮魚子配白白醬・星鰻、鵝肝、冬瓜清湯、烤宮崎牛肉、香檳格蘭尼塔、巨峰覆盆子和木槿花、京都栗子勃朗峰凍糕、柚子味巧克力砂鍋

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變動。 田螺梅爾巴吐司 蘑菇餡餅 和尚肝臟和柚子果醬 松葉蟹和蟹味噌 海螯蝦醬 麵包烤白鮭 烤蝦夷鹿配頂級果泥 山椒和紅酒醬 京都栗子 萬寶龍凍糕

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變動。 田螺梅爾巴吐司蘑菇餡餅和尚肝、柚子和蘋果蜜餞冰見冷鰤魚草烤牡蠣poiré 根芹菜泥和松露ecume 烤金鯛魚鱗春菊醬惠庭豬肉辣根醬香檳格蘭尼塔草莓和木槿Ecume 京都栗子勃朗峰凍糕柚子-風味巧克力醬

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變化。 田螺梅爾巴吐司蘑菇餡餅和尚肝、柚子和蘋果蜜餞冰見冷鰤魚草烤牡蠣根芹菜泥和松露Ecume 烤金鱗鯛春菊醬宮崎牛肉烤香檳格蘭尼塔巨峰葡萄覆盆子和木槿Ecume 京都栗子萬寶龍凍糕柚子味巧克力砂鍋

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變化。 ・田螺梅爾巴吐司・蘑菇餡餅・和尚肝柚子蜜餞・松葉蟹海螯蝦醬配蟹味噌・裹麵包屑的魚子配托皮納普醬・水煮魚子配白白醬・星鰻、鵝肝、冬瓜清湯、烤蝦夷鹿、日本胡椒和紅酒醬、香檳格蘭尼塔、巨峰覆盆子和木槿花、京都栗子勃朗峰凍糕、柚子味巧克力砂鍋

使用時令食材的主廚搭配菜單 *根據季節和採購情況，食材可能會有所變動。 ・田螺梅爾巴吐司・蘑菇撻・和尚肝柚子蜜餞・松葉蟹海螯蝦醬配蟹味噌・裹麵包屑的魚子配托賓納普醬・水煮魚子配白白醬・星鰻、鵝肝、冬瓜清湯、烤宮崎牛肉、香檳格蘭尼塔巨峰覆盆子與木槿花、京都栗子勃朗峰凍糕、柚子味巧克力砂鍋

*根據購買情況，部分成分可能會改變。 ■開胃菜- 歐洲防風草貽貝泡芙糕點/猴肝梅爾巴吐司■開胃菜- 低溫牡蠣清湯果凍新鮮腐竹■開胃菜- 奧馬爾蝦冷龍蝦■2e - 清淡薯條Topinambour ■魚類菜餚- 烤甜鯛魚鱗青海藻醬■肉類料理・北海道蝦夷鹿Poivraade醬 ■減價・草莓千層酥開心果冰淇淋

※仕入れ状況により、食材の一部が変更となる場合がございます。

■アペタイザー
・パースニップ　ムール貝　シュー生地
・鮟肝　メルバトースト

■アミューズ
・牡蠣　低温調理　コンソメジュレ　生湯葉　

■前菜
・オマールエビ　冷製クレードオマール

■2e
・白子フリット　トピナンブール

■魚料理
・甘鯛の鱗焼き　青海苔ソース

■肉料理
・北海道産蝦夷鹿　ポワブラードソース

■デセール
・苺のミルフィーユ　ピスタチオアイス

*根據購買情況，部分成分可能會改變。 ■開胃菜/防風草貽貝泡芙糕點/和尚肝梅爾巴土司/福島縣馬肉馬鈴薯薄餅■開胃菜/牡蠣低溫烹飪清湯果凍新鮮腐竹■開胃菜/龍蝦冷龍蝦■2e 熟薯條Topinambour ■魚菜/甜鯛魚烤鱗片青海藻醬 ■肉類料理：宮崎牛柳 羅西尼風格 ■甜點：香檳格蘭尼塔巨峰 ■甜點：草莓千層酥 開心果冰淇淋 ■小陶罐巧克力