使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 田螺梅尔巴吐司 蘑菇馅饼 和尚肝、柚子和苹果蜜饯 冰见冷鰤鱼草烤牡蛎 poiré 根芹菜泥和松露 ecume 烤金鲷鱼鳞 春菊酱 惠庭猪肉 辣根酱 香槟格兰尼塔 草莓和木槿 Ecume 京都栗子 勃朗峰冻糕 柚子-风味巧克力酱

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 田螺梅尔巴吐司 蘑菇馅饼 和尚肝、柚子和苹果蜜饯 冰见冷鰤鱼草烤牡蛎 根芹菜泥和松露 Ecume 烤金鳞鲷 春菊酱 宫崎牛肉烤 香槟格兰尼塔 巨峰葡萄 覆盆子和木槿 Ecume 京都栗子 万宝龙冻糕柚子味巧克力砂锅

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 ・田螺梅尔巴吐司 ・蘑菇挞 ・和尚肝柚子蜜饯 ・松叶蟹海螯虾酱配蟹味噌 ・裹面包屑的鱼子配托皮纳普酱 ・水煮鱼子配白白酱 ・海鳗、鹅肝、冬瓜清汤、烤虾夷鹿、山椒和红酒酱、香槟格兰尼塔、巨峰覆盆子和木槿花、京都栗子勃朗峰冻糕、柚子味巧克力砂锅

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 ・田螺梅尔巴吐司 ・蘑菇挞 ・和尚肝柚子蜜饯 ・松叶蟹海螯虾酱配蟹味噌 ・裹面包屑的鱼子配托宾纳普酱 ・水煮鱼子配白白酱 ・星鳗、鹅肝、冬瓜 清汤、烤宫崎牛肉、香槟格兰尼塔、巨峰覆盆子和木槿花、京都栗子勃朗峰冻糕、柚子味巧克力砂锅

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 田螺梅尔巴吐司 蘑菇馅饼 和尚肝脏和柚子果酱 松叶蟹和蟹味噌 海螯虾酱 面包烤白鲑 烤虾夷鹿配顶级果泥 山椒和红酒酱 京都栗子 万宝龙冻糕

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 田螺梅尔巴吐司 蘑菇馅饼 和尚肝柚子苹果蜜饯 冰见冷鰤鱼草烤牡蛎 芹菜根泥和松露 烤红鲷鱼鳞 春菊酱 惠庭猪肉 辣根酱 香槟格兰尼塔芙蓉芙蓉 京都栗子 勃朗峰冻糕 柚子味巧克力砂锅

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 田螺梅尔巴吐司、蘑菇挞、和尚肝、柚子、苹果果酱、冰见冷鰤鱼、草烤牡蛎、芹菜根泥和松露、芥末、烤金鲷鱼鳞、春菊酱、烤宫崎牛肉配香槟格兰尼塔、巨峰葡萄、覆盆子和芙蓉 Ecume 京都栗子 万宝龙冻糕 柚子味巧克力砂锅

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 ・田螺梅尔巴吐司 ・蘑菇挞 ・和尚肝柚子蜜饯 ・松叶蟹海螯虾酱配蟹味噌 ・裹面包屑的鱼子配托皮纳普酱 ・水煮鱼子配白白酱 ・海鳗、鹅肝、冬瓜清汤、烤虾夷鹿、山椒和红酒酱、香槟格兰尼塔、巨峰覆盆子和木槿花、京都栗子勃朗峰冻糕、柚子味巧克力砂锅

使用时令食材的主厨搭配菜单 *根据季节和采购情况，食材可能会有所变化。 ・田螺梅尔巴吐司 ・蘑菇挞 ・和尚肝柚子蜜饯 ・松叶蟹海螯虾酱配蟹味噌 ・裹面包屑的鱼子配托宾纳普酱 ・水煮鱼子配白白酱 ・星鳗、鹅肝、冬瓜 清汤、烤宫崎牛肉、香槟格兰尼塔、巨峰覆盆子和木槿花、京都栗子勃朗峰冻糕、柚子味巧克力砂锅

*根据购买情况，部分成分可能会发生变化。 ■开胃菜 - 欧洲防风草贻贝泡芙糕点 / 猴肝梅尔巴吐司 ■开胃菜 - 低温牡蛎 清汤果冻 生腐竹 ■开胃菜 - 奥马尔虾 冷龙虾 ■2e - 清淡薯条 Topinambour ■鱼类菜肴 - 烤甜鲷鱼鳞 青海藻酱 ■肉类料理・北海道产虾夷鹿Poivrad酱 ■ 甜点 - 草莓千层酥 开心果冰淇淋

※仕入れ状況により、食材の一部が変更となる場合がございます。

■アペタイザー
・パースニップ　ムール貝　シュー生地
・鮟肝　メルバトースト

■アミューズ
・牡蠣　低温調理　コンソメジュレ　生湯葉　

■前菜
・オマールエビ　冷製クレードオマール

■2e
・白子フリット　トピナンブール

■魚料理
・甘鯛の鱗焼き　青海苔ソース

■肉料理
・北海道産蝦夷鹿　ポワブラードソース

■デセール
・苺のミルフィーユ　ピスタチオアイス

*根据购买情况，部分成分可能会发生变化。 ■开胃菜/防风草 贻贝 泡芙糕点/猴肝 梅尔巴土司/福岛县马肉 马铃薯薄饼 ■开胃菜/牡蛎 低温烹调 清汤果冻 新鲜豆腐 ■开胃菜/龙虾 冷龙虾 ■2e 熟薯条 Topinambour ■鱼菜/甜鲷鱼 烤鳞片青海藻酱 ■肉类菜肴：宫崎牛柳 罗西尼风格 ■甜品：香槟格兰尼塔巨峰 ■甜品：草莓千层酥 开心果冰淇淋 ■小陶罐巧克力