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≪晚餐≫ 白河（套餐/共7道菜）
每个盘子代表日本的四个季节。 我们使用有机食材和健康的烹饪方法提供最好的套餐。 享受超越国界、调动五种感官的美食。
≪晚餐≫ 白河（套餐/共7道菜）
¥ 18,150 (含税、服务费)
【メニュー例】
※時期や入荷状況により変わる場合もござます。

「触覚」×「アミューズ」
北海道産いくらの米粉タルト
Salmon roe / Rice flour tart

「再構築」×「カルパッチョ」
戻り鰹カルパッチョ 黒大蒜と魚醤
Returned bonito carpaccio / Black garlic / Fish sauce

「聴覚」×「秋揚」
芋栗南瓜 キヌア衣揚げ
Potato chestnut pumpkin / Quinoa

「伝統」×「彩椀」
菊花豆腐
Tofu / Bok choy / Crustacea / Kinka ham

「味覚」×「旬魚一品」
鮟鱇炭火焼き 根セロリピューレと共に
Monkeyfish / Celery Root / Trevis

「嗅覚」×「京都秋燻製」
鴨の燻製 フランス茸のマリアージュ
duck/girolle mushroom/trumpeted mushroom

「視覚」×「〆」
新米 窯焚きご飯
Pot-cooked new rice

「冷感」×「甘味」
柿/アーモンドアイス
Persimmon/Almond ice-cream
有效期限
~ 12月31日
进餐时间
晚餐
座位类别
counter, Private R(2-18)
阅读全部
≪晚餐≫只园（套餐/共9道菜≪标准套餐≫
每个盘子代表日本的四个季节。 我们使用有机食材和健康的烹饪方法提供最好的套餐。 享受超越国界、调动五种感官的美食。
≪晚餐≫只园（套餐/共9道菜≪标准套餐≫
¥ 26,620 (含税、服务费)
「触覚」×「アミューズ」
北海道産いくらの米粉タルト
Salmon roe / Rice flour tart

「再構築」×「カルパッチョ」
戻り鰹カルパッチョ 黒大蒜と魚醤
Returned bonito carpaccio / Black garlic / Fish sauce

「聴覚」×「秋揚」
芋栗南瓜 キヌア衣揚げ
Potato chestnut pumpkin / Quinoa

「六感」×「冷製SPA」
冷製カッペリーニ 佃煮キャビア＆レモン
Cold cappellini / Caviar & lemon

「伝統」×「彩椀」
菊花豆腐
Tofu / Bok choy / Crustacea / Kinka ham

「味覚」×「旬魚一品」
鮟鱇炭火焼き 根セロリピューレと共に
Monkeyfish / Celery Root / Trevis

「嗅覚」×「低温調理牛」
神戸牛 赤ワイン塩と摺りたて山葵
duck/girolle mushroom/trumpeted mushroom

「視覚」×「〆」
新米 窯焚きご飯
Pot-cooked new rice

「冷感」×「甘味」
柿/アーモンドアイス
Persimmon/Almond ice-cream
有效期限
~ 12月31日
进餐时间
晚餐
座位类别
counter, Private R(2-18)
阅读全部
≪晚餐≫ Bitora（套餐/共9道菜）≪高级套餐≫
使用特殊食材和时令食材的特别套餐。我们也会回应您的要求。
≪晚餐≫ Bitora（套餐/共9道菜）≪高级套餐≫
¥ 36,300 (含税、服务费)
●メニュー例●
※季節や入荷状況により内容が変わる場合がございます。

【メニュー例】
「触覚」×「アミューズ」
北海道産いくらの米粉タルト
Salmon roe / Rice flour tart

「再構築」×「カルパッチョ」
鮑の姿煮カルパッチョ
abalone

「聴覚」×「秋揚」
芋栗南瓜 キヌア衣揚げ
Potato chestnut pumpkin / Quinoa

「六感」×「冷製SPA」
冷製カッペリーニ 佃煮キャビア＆レモン
Cold cappellini / Caviar & lemon

「伝統」×「彩椀」
菊花豆腐
Tofu / Bok choy / Crustacea / Kinka ham

「味覚」×「旬魚一品」
伊勢海老カフェドパリバター
Ise lobster cafe de pari butter

「嗅覚」×「低温調理牛」
神戸牛 赤ワイン塩と摺りたて山葵
duck/girolle mushroom/trumpeted mushroom

「視覚」×「〆」
新米 窯焚きご飯
Pot-cooked new rice

「冷感」×「甘味」
柿/アーモンドアイス
Persimmon/Almond ice-cream
有效期限
~ 12月31日
进餐时间
晚餐
座位类别
counter, Private R(2-18)
阅读全部

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