メニューは当日お選びください。

Coupe de champagne ou coupe non alcoolisé avec nos canapés
食前のグラスシャンパーニュ 又は ノンアルコールスパークリング

* * * * * * *

Trilogie d’amuse-bouche
３種のアミューズブッシュ

* * * * * * *

Tarte friande aux crabes des neiges et racines, caviar Royal Cristal
vinaigrette au miel et yuzu et jus de coquillage,
花びらに見立てたズワイガニと根菜のタルト仕立て
柚子と蜂蜜の香り　ロイヤル・クリスタル キャビア添え

* * * * * * *

Consommé de bœuf double, royale aux cèpes
ビーフコンソメスープ セップ茸のロワイヤル

* * * * * * *

Fricassée de homard et ormeaux, son risotto aux morilles,
sauce armoricaine
オマール海老とアワビのフリカッセ　モリーユ茸のリゾット
アルモリケーヌソース

* * * * * * *

Wellington de filet de bœuf Wagyu en croûte feuilletée au foie gras
garniture de noël, sauce Madère truffée
ウエリントン風黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み
クリスマスガルニチュール　トリュフ入りマデラ酒ソース

* * * * * * *

Gourmandise de Noël
クリスマスデザート

* * * * * * *

Café ou thé avec nos petits fours
食後のお飲物とプティ・フール


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

Duo d’amuse-bouche
2種のアミューズブッシュ

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Petit pâté chaud de pintade de Bresse au foie gras et truffes
purée de champignons, sauce Madère
ブレス産ホロホロ鶏とフォアグラのパイ包み焼き　トリュフの香り
茸のピュレ　マデラ酒ソース

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Soufflé de bar et St. Jacques, épinards muscadés,
œufs de truite et fleuron, sauce champagne
スズキと帆立貝のスフレ　マスの卵とパイ添え
シャンパーニュソース　

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Duo de bœuf japonais : faux-filet grillé à la cheminée
et la joue braisée au vin rouge, garniture de noël
国産牛の２種盛り：
サーロイン肉の暖炉焼きとホホ肉の赤ワイン煮
クリスマスガルニチュール添え

* * * * * * *

Gourmandise de Noël
クリスマスデザート

* * * * * * *

Café ou thé avec nos petits fours
食後のお飲物とプティ・フール


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

Coupe de champagne ou coupe non alcoolisé avec nos canapés
食前のグラスシャンパーニュ 又は ノンアルコールスパークリング

* * * * * * *

Trilogie d’amuse-bouche
３種のアミューズブッシュ

* * * * * * *

Tarte friande aux crabes des neiges et racines, caviar Royal Cristal
vinaigrette au miel et yuzu et jus de coquillage,
花びらに見立てたズワイガニと根菜のタルト仕立て
柚子と蜂蜜の香り　ロイヤル・クリスタル キャビア添え

* * * * * * *

Consommé de bœuf double, royale aux cèpes
ビーフコンソメスープ セップ茸のロワイヤル

* * * * * * *

Fricassée de homard et ormeaux, son risotto aux morilles,
sauce armoricaine
オマール海老とアワビのフリカッセ　モリーユ茸のリゾット
アルモリケーヌソース

* * * * * * *

Wellington de filet de bœuf Wagyu en croûte feuilletée au foie gras
garniture de noël, sauce Madère truffée
ウエリントン風黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み
クリスマスガルニチュール　トリュフ入りマデラ酒ソース

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Gourmandise de Noël
クリスマスデザート

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Café ou thé avec nos petits fours
食後のお飲物とプティ・フール


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

* * * * * * * * * * * * * *

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　フルーツのコンフィとトーストブリオッシュ添え

* * * * * * * * * * * * * *

SOUPE du jour
本日のスープ

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PECHE selon le marche
本日のお魚料理　鮮魚に適した調理法で

* * * * * * * * * * * * * *

FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ À LA CHEMINÉE, sauce Bordelaise
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（８名様までのテーブル)

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CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

* * * * * * * * * * * * * *

TERRINE DE PORC de Matsuzaka au foie de volaille et pistaches, gelée au Madère
松阪ポークと鶏白レバーのテリーヌ　ピスタチオ入り　マデラワインのコンソメジュレと共に

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

SALADE DE HOMARD AUX AGRUMES, beurre blanc aux truffes, vinaigrette à la framboise (pour 2 PERS) Suppl. +￥3,000追加
オマール海老のサラダ仕立て　トリュフが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)　

Ou / 又は

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées Suppl. +￥3,000追加
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　フルーツのコンフィとトーストブリオッシュ添え

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

* * * * * * * * * * * * * * * *

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024 (2 PERS~)
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝　(２名様より)

Ou / 又は

FILET DE CANETTE RÔTI au sautoir, recette du chef
鴨胸肉のロースト　シェフのレシピーで

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES À LA CHEMINÉE au thym frais, gratin dauphinois Suppl. +￥3,000追加
暖炉で焼き上げた骨付き仔羊肉のグリエ フレッシュタイムの香り ドフィーヌ風ポテトグラタン添え

Ou / 又は

FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ À LA CHEMINÉE, sauce Bordelaise Suppl. +￥3,000追加
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　フルーツのコンフィとトーストブリオッシュ添え

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CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF parfumé à la truffe, racines façon parisienne
トリュフ香るビーフコンソメスープ　根菜のパリジェンヌ


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HOMARD RÔTI aux cèpes et épinard, sauce Armoricaine au Cognac, bouchée de caviar
オマール海老のロースト　セップ茸とほうれん草　コニャック風味アルモリケーヌソース　キャビアのパイ添え

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CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ À LA CHEMINÉE, chips d’ail
暖炉で焼き上げた黒毛和牛フィレ肉のグリエ ガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（８名様までのテーブル)

* * * * * * * * * * * * * *

CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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HORS D'OEUVRE DU JOUR, produit de saison
本日のオードブル

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PECHE DU JOUR, poisson selon le marché
旬のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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ASSIETTE DE DESSERT du jour
本日のデザートプレート

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CAFE OU THE servi chaud ou froid
食後のお飲み物

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

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TERRINE DE PORC de Matsuzaka au foie de volaille et pistaches, gelée au Madère
松阪ポークと鶏白レバーのテリーヌ　ピスタチオ入り　マデラワインのコンソメジュレと共に

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

SALADE DE HOMARD AUX AGRUMES, beurre blanc aux truffes, vinaigrette à la framboise Suppl. +￥3,000
オマール海老のサラダ仕立て　トリュフが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)　

Ou / 又は

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées Suppl. +￥3,000追加
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　フルーツのコンフィとトーストブリオッシュ添え

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POTAGE de légumes de saison
ポタージュ 旬のお野菜を使った一品

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

Ou / 又は

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024 (2 PERS~)
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝　(２名様より)

Ou / 又は

FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ À LA CHEMINÉE, sauce Bordelaise Suppl. +￥3,000追加
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース

* * * * * * * * * * * * * * * *

CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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HORS D’OEUVRE DU JOUR, recette du terroir
本日のオードブル　テロワール料理

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PLAT DU JOUR, spécialité regionale
フランス地方メイン料理

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 6 pers. par table)
ワゴン・デザート（６名様までのテーブル)

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CAFE OU THE avec nos petits fours
食後のお飲み物とプティ・フール


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

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HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

PETIT PÂTÉ CHAUD DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AU FOIE GRAS, purée de céleri-rave, sauce truffée
丹波黒鶏とフォアグラのパイ包み焼き　トリュフソース　根セロリのピュレ添え

Ou / 又は

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées Suppl. +￥3,000追加
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　フルーツのコンフィとトーストブリオッシュ添え

Ou / 又は

SALADE DE HOMARD AUX AGRUMES, , beurre blanc à l’orange et citron vert, vinaigrette à la framboise Suppl. +￥3,000/追加
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て　オレンジとライムのブールブランソース　木苺のヴィネグレット

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POTAGE de légumes de saison
ポタージュ 旬のお野菜を使った一品

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

Ou / 又は

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝

Ou / 又は

PANACHÉ DE 3 VIANDES GRILLÉES, boeuf, agneau et canard Suppl. +￥5,000追加
暖炉で焼き上げた３種のお肉の盛り合わせ　牛肉、仔羊肉と鴨肉

Ou / 又は

CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ, sel de Guérande et chips d’ail Suppl. +￥5,000追加
黒毛和牛フィレ肉の暖炉焼き　 ゲランド産塩とガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

* * * * * * * * * * * * * * * *

CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

* * * * * * * * * * * * * *

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

PETIT PÂTÉ CHAUD DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AU FOIE GRAS, purée de céleri-rave, sauce truffée
丹波黒鶏とフォアグラのパイ包み焼き　トリュフソース　根セロリのピュレ添え

Ou / 又は

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, fruits confits et brioches toastées Suppl. +￥3,000追加
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　フルーツのコンフィとトーストブリオッシュ添え

Ou / 又は

SALADE DE HOMARD AUX AGRUMES, , beurre blanc à l’orange et citron vert, vinaigrette à la framboise Suppl. +￥3,000/追加
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て　オレンジとライムのブールブランソース　木苺のヴィネグレット

* * * * * * * * * * * * * *

PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

* * * * * * * * * * * * * *

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝

Ou / 又は

PANACHÉ DE 3 VIANDES GRILLÉES, boeuf, agneau et canard Suppl. +￥5,000追加
暖炉で焼き上げた３種のお肉の盛り合わせ　牛肉、仔羊肉と鴨肉

Ou / 又は

CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ, sel de Guérande et chips d’ail Suppl. +￥5,000追加
黒毛和牛フィレ肉の暖炉焼き　 ゲランド産塩とガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。