Ino Cantonese Nihonbashi Takase

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コンタクトレス決済とは？
▶お電話でのご予約は営業日の13：00〜17：00の間で受け付けておりますが、24時間可能なWEB予約をお勧めいたします。
▶ご利用は２名様からとなります。ディナーは18歳以上、ランチは15歳以上で大人と同じコース料理をお召し上がれる方でお願いいたします。
▶ドレスコードはスマートカジュアルを推奨しております。
▶アレルギー食材、お召し上がれない食材は事前にお申し付けください。
当日ご来店されてからのお申し出には応じられない場合がございますので、ご同席のお客様のご確認をお願いいたします。
また、アレルギー食材の種類や、お召し上がれない食材が多岐にわたる場合はご予約をお断りさせていただく場合がございますことご了承下さい。
▶オプションメニューの料理はご予約時にお申し付けください。当日の変更希望には応じておりません。
▶苦手食材やアレルギーをお持ちのお客様のメニュー変更に関しては変更手数料を頂戴しておりますのでご了承ください。
▶ワイン類のお持ち込みは事前にお申し出ください。5000円／本の持ち込み料を頂戴いたします。
▶個室のご利用の場合は8,000円/室の個室料を頂戴いたします。
▶キャンセルの場合はなるべく早めのご連絡をお待ちいたしております。また、当日及び前日(定休日は含まない)のキャンセルは100％のキャンセル料を頂戴いたしますのでご了承ください。
お電話でのお問合せ： 03-6810-8883

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この時期ならではの旬の上海蟹をふんだんに取り入れたコース。4種の上海蟹料理(活上海蟹の紹興酒漬け、上海蟹と大根の餡入り揚げパイ、蒸し上海蟹の蟹卵ソース、上海蟹と豚ひき肉のロール白菜煮など）と、スペシャリテのフカヒレ上湯とろみスープ、東星ハタの香港スタイル蒸し、さらにスッポンと鮑の煮込み料理が入ったオーナーシェフたかせお薦めのコースです。
※ご同席のお客様の中に蟹類、甲殻類をお召し上がりいただけない方がいらっしゃる場合はお受けできませんのでご了承ください。

【コース内容】
＜10月23日～12月28日＞
◇上海蟹の紹興酒漬け　くらげ胡麻オイル和え添え
◇上海蟹と大根細切りの餡入り揚げパイ
◇蒸し上海蟹　蟹卵とみそのソースとともに
◇大フカヒレ尾の金華ハム上湯とろみスープ
◇東星ハタの”清蒸”葱生姜のフィッシュ醤油ソース　
◇上海蟹と豚ひき肉餡詰めロール白菜煮
◇スッポンと鮑の煮込み　季節野菜とともに
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇ラフランスコンポートピューレ　
　ココナッツミルクソースと季節のフルーツ添え
　（11/1～12/28）
※かぼちゃのココナッツミルク　秋のフルーツとともに
　（10/23～31）

【コース内容】
＜11月1日～12月28日＞
①鰤大根サラダ仕立て　黒酢生姜ソースとナッツ辣油
②蝦夷鮑の唐揚げ　鮑肝のオイスターソース
③本日の海鮮炒め　生カラスミソースとJXO醤添え
④根野菜とスッポン、キヌガサダケ、干し貝柱入りスープ
⑤東星ハタの”清蒸”葱生姜のフィッシュ醤油ソース
⑥広東パクチョイと中国腸詰め、干し海老入り炒め
⑦和牛しゃぶしゃぶ揚げ麩入りオックステールスープ　
　オリジナル胡麻辣油と沙茶醤をアクセントに
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇香港スタイルの紅豆ぜんざい生姜風味のミルクプリン

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.上海蟹の紹興酒漬け※１品目と変更で+2800円
b.上海蟹大根パイ※2品目と変更で+0円
c.上海蟹大根パイ追加で+1300円
d.大フカヒレスープ ※4品目と変更で+9800円
e.蒸し上海蟹※3品目と変更で+2000円
f.伊勢海老マンゴーマヨネーズ※３品目と変更+4500円
g.海老のマンゴーマヨネーズソース※３品目と変更で+0円
h.鰻の香り煎り焼き※5品目と変更で+1800円
i.スッポンと鮑の煮込み※7品目と変更で+5800円

【コース内容】
＜12月24日・12月25日＞
◇鰤大根サラダ仕立て　黒酢生姜ソースとナッツ辣油
◇上海蟹と大根細切りの餡入り揚げパイ
◇鮑入り三種海鮮炒め　生カラスミソースとJXO醤添え
◇海老のマンゴーマヨネーズソースと
　車海老のチリソースの盛り合わせ
◇フカヒレの上海蟹入りとろみスープ
◇東星ハタの”清蒸”葱生姜のフィッシュ醤油ソース
◇上海蟹と豚ひき肉餡詰めロール白菜煮
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇ラフランスコンポートピューレ　
　ココナッツミルクソースと季節のフルーツとともに

※仕入れの関係で直前に一部内容を変更する場合がございます。ご了承ください。

毛蟹、タラバ蟹、伊勢海老、ボタン海老など海老蟹類を贅沢に取り入れた冬の海鮮づくしの料理と｢お坊さんが塀を飛び越え盗み飲んだ伝説がある高級乾物入りスープ”佛跳牆(ファッティウチョン)”」が入ったスペシャルコースになります。
※ご同席のお客様の中に海老蟹類、甲殻類をお召し上がりいただけない方がいらっしゃる場合はお受けできませんのでご了承ください。

【コース内容】
＜1月15日～2月28日＞
◇毛蟹と金目鯛のお粥仕立て
◇ボタン海老とマグロの紹興酒漬け
◇タラバ蟹の葱生姜風味炒め
◇シータイガー海老の香港風ガーリックスパイス炒め
◇”佛跳牆(ファッティウチョン)”
　干し鮑、フカヒレ、ナマコ、干し魚浮袋など数種類の高級乾貨が入った中国伝説の蒸しスープ
◇伊勢海老の”清蒸(チェンヅェン)”香港スタイル葱生姜のフィッシュ醤油ソース　
◇白子とクエのレタス包み蒸し　海老出汁の濃厚スープで
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ　季節のシトラスフルーツとともに

【コース内容】
＜1月9日～2月28日＞
①本日の前菜盛り合わせ
②海老出汁の広東風茶碗蒸し　毛蟹と車海老とともに
③広東大根もちの香り焼きと海鮮焼売　JＸＯ醤添え
④蟹肉入りカリフラワーのスープ
⑤クエの豆鼓（トウチー）スパイス炒め
⑥広東野菜油麦菜と生湯葉の腐乳ソース炒め
⑦香港スタイル揚げ鶏”脆皮鶏”と蜜焼きチャーシュー
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ季節のシトラスフルーツとともに

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.大フカヒレスープ※④と変更で+9800円
b.”佛跳牆(ﾌｧｯﾃｨｳﾁｮﾝ)”中国伝説の蒸しスープ※④と変更で+15800円
c.伊勢海老のﾏﾝｺﾞｰﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽ※②と変更で+4500円
d.海老のﾏﾝｺﾞｰﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽ※②と変更で+0円
e.伊勢海老の“清蒸”葱生姜の醤油ソース※⑤と変更で+4500円
f.東星ハタの“清蒸”葱生姜の醤油ソース※⑤と変更で+0円
g.鰻の香り煎り焼き※⑤と変更で+1200円
h.白子とクエのレタス包み蒸し※⑦と変更で+1500円

【コース内容】
＜11月1日～12月28日＞
①鰤大根生姜黒酢ソース　ナッツ辣油のアクセント
②三種類の蒸し餃子
③海老の特製マンゴーマヨネーズソース
④根野菜とスッポン、キヌガサダケ、干し貝柱入りスープ
⑤広東パクチョイと中国腸詰め、干し海老入り炒め
⑥和牛しゃぶしゃぶと揚げ麩のオックステールスープ　
　オリジナル胡麻辣油と沙茶醤をアクセントに
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇香港スタイルの紅豆ぜんざい生姜風味のミルクプリン

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.上海蟹の紹興酒漬け※1品目と変更で+2800円
b.大フカヒレスープ ※4品目と変更で+9800円
c.上海蟹大根パイ※2品目と変更で+400円　
d.上海蟹大根パイ追加で+1300円
e.東星ハタ“清蒸”香港スタイル※3品目と変更で+1000円　
f.東星ハタ“清蒸”香港スタイル追加で+2000円
g.蒸し上海蟹※3品目と変更で+3000円
h.海鮮三種の炒め※6品目と変更で+1500円
i.スッポンと鮑の煮込み※6品目と変更で+5800円

【コース内容】
＜1月10日～2月28日＞
①本日の前菜
②季節の蒸し餃子三種
③海老の特製マンゴーマヨネーズソース
④蟹肉入りカリフラワーのスープ
⑤広東野菜油麦菜と生湯葉の腐乳ソース炒め
⑥クエの豆鼓（トウチー）スパイス炒め
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ季節のシトラスフルーツとともに

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.大フカヒレスープ ※④と変更で+9800円
b.伊勢海老のマンゴーマヨネーズソース※③と変更で+4500円
c.伊勢海老の“清蒸”葱生姜の醤油ソース※③と変更で+4500円
d.東星ハタの“清蒸”葱生姜の醤油ソース※③と変更で+1800円
e.海鮮三種の炒め※⑥と変更で+1000円
f.白子とクエのレタス包み※⑥と変更で+1500円

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