【コース内容】
＜10月21日～12月28日＞
上海蟹の紹興酒漬け、上海蟹餡揚げ大根パイ、上海蟹蒸しの蟹味噌ソース添え、上海蟹餡入りロール白菜など4品の上海蟹料理とスペシャリテのフカヒレの上湯とろみスープ、東星ハタが入った特別コース。

【コース内容】
＜11月1日～12月28日＞
①鰤大根　生姜黒酢ソース　オリジナルナッツ辣油のアクセント
②蝦夷鮑の唐揚げ　鮑肝のオイスターソース
③ミル貝とホタテの炒め　生カラスミソースとJXO醤添え
④根野菜とスッポン、キヌガサダケ、干し貝柱入り滋養蒸しスープ
⑤東星ハタの”清蒸(チェンヅェン)”葱生姜のフィッシュ醤油ソース
⑥広東パクチョイの中国腸詰めと干し海老入り炒め
⑦和牛しゃぶしゃぶ肉と中国揚げ麩のオックステールスープ煮　
　オリジナル胡麻辣油と沙茶醤（サーチャ―ジャン）をアクセントに
◇海鮮とレタス入りチャーハン
　又は
　海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　又は
　練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇ラフランスコンポートピューレ　ココナッツミルクソースと季節のフルーツとともに

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.上海蟹の紹興酒漬け　くらげ和え添え※１品目と変更で　+2200円
b.上海蟹と大根細切りの餡入り揚げパイ※2品目と変更で　+1000円
c.上海蟹の炒め　ハナビラタケ添え※3品目と変更で　+3300円
d.大フカヒレの上湯とろみスープ ※4品目と変更で　+8800円
e.伊勢海老のマンゴーマヨネーズソース※３品目と変更で　+3300円
f.海老のマンゴーマヨネーズソース※３品目と変更で　+0円
g.鰻の香り煎り焼き 山椒と甘醤油ソース※5品目と変更で　+1500円
h.スッポンと鮑の煮込み 季節野菜とともに ※7品目と変更で　+4800円

【コース内容】
＜1月9日～2月28日＞
海老と蟹を贅沢に使い、スペシャリテの大フカヒレ上湯とろみスープが入った全7品の特別コース。
※同席のお客様の中に海老蟹、甲殻類をお召し上がりいただけない方がいらっしゃる場合はお受けできませんのでご了承ください。

【コース内容】
＜1月9日～2月28日＞
①本日の前菜
②海老出汁の広東風茶碗蒸し　ボタン蝦とともに
③広東大根もちの香り焼きと焼売　オリジナルJＸＯ醤添え
④蟹肉入りカリフラワーのスープ
⑤クエの豆鼓（トウチー）スパイス炒め
⑥広東野菜油麦菜（ヤウマッチョイ）と生湯葉の腐乳ソース炒め
⑦香港スタイル揚げ鶏”脆皮鶏”（チョイペイカイ）と蜜焼きチャーシューの盛り合わせ
◇海鮮とレタス入りチャーハン
　又は
　海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　又は
　練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ 季節のシトラスフルーツとともに

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.大フカヒレの上湯とろみスープ ※4品目と変更で　+8800円
b.伊勢海老のマンゴーマヨネーズソース※３品目と変更で　+3500円
c.海老のマンゴーマヨネーズソース※３品目と変更で　+0円
d.東星ハタの“清蒸（チェンヅェン）”香港スタイル葱生姜のフィッシュ醤油ソース※5品目と変更で　+0円
e.鰻の香り煎り焼き 山椒と甘醤油ソース※5品目と変更で　+1500円
f.和牛テンダーロインのカットステーキ　薬味ソース ※7品目と変更で　+4500円
g.スッポンと鮑の煮込み　季節野菜とともに※7品目と変更で　+4800円

【コース内容】
＜11月1日～12月28日＞

◇鰤大根　生姜黒酢ソース　オリジナルナッツ辣油のアクセント
◇三種類の蒸し餃子
◇海老の特製マンゴーマヨネーズソース
◇根野菜とスッポン、キヌガサダケ、干し貝柱入り滋養蒸しスープ
◇広東パクチョイの中国腸詰めと干し海老入り炒め
◇和牛しゃぶしゃぶ肉と中国揚げ麩のオックステールスープ
　オリジナル胡麻辣油と沙茶醤（サーチャ―ジャン）をアクセントに
◇海鮮とレタス入りチャーハン
　又は
　海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　又は
　練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇ラフランスコンポートピューレ　ココナッツミルクソースと季節のフルーツとともに


【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.上海蟹の紹興酒漬け　くらげ和え添え ※1品目と変更で　+2200円
b.大フカヒレの上湯とろみスープ ※4品目と変更で　+8800円
c.上海蟹の炒め　ハナビラダケ添え※3品目と変更で　+3500円
d.東星ハタの“清蒸（チェンヅェン）”香港スタイル葱生姜のフィッシュ醤油ソース※3品目と変更で+1600円
e.海鮮三種の炒め　生カラスミソースとＪＸＯ醤添え ※6品目と変更で　+1500円
f.和牛テンダーロインカットステーキ　荳豉（トウチー）と豆板醬入り薬味ソース　※6品目と変更で　+4500円

【コース内容】
＜1月11日～2月28日＞

◇本日の前菜
◇三種類の蒸し餃子
◇海老の特製マンゴーマヨネーズソース
◇蟹肉入りカリフラワーのスープ
◇広東野菜油麦菜（ヤウマッチョイ）と生湯葉の腐乳ソース炒め
◇クエの豆鼓（トウチー）スパイス炒め
◇海鮮とレタス入りチャーハン
　又は
　海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　又は
　練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ 季節のシトラスフルーツとともに


【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.大フカヒレの上湯とろみスープ ※4品目と変更で　+8800円
b.伊勢海老のオリジナルマンゴーマヨネーズソース※3品目と変更で　+3500円
c.東星ハタの“清蒸（チェンヅェン）”香港スタイル葱生姜のフィッシュ醤油ソース※3品目と変更で　+1800円
d.海鮮三種の炒め　生カラスミソースとＪＸＯ醤添え ※6品目と変更で　+1200円
e.和牛テンダーロインカットステーキ　豆豉（トウチー）と豆板醬入り薬味ソース　※6品目と変更で　+4500円

お料理に合うワインセットをご用意しております。
ご希望の場合は、以下よりご選択下さい。

シャンパン
ロゼワイン
白ワイン
赤ワイン

スパークリングワイン２種（白、ロゼ）
白ワイン２種
赤ワイン２種