Chez Olivier - TableCheck

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Message du commerçant

Veuillez réserver par téléphone pour toute demande de privatisation ou table de plus de 6 personnes
Le restaurant sera ouvert les lundis suivant : 21 octobre, 4 novembre, et 27 janvier 2025.
Nous serons egalement ouvert pendant la période de fin et début d'année.

Les horaires d’ouverture sont les suivantes :
Déjeuner : 12 :00 ~ 14 :30 (dernière commande à 13 :00)
Dîner : 17 :30 ~ (dernière commande à 20:00)
Le restaurant est fermé le dimanche.

Veuillez nous faire savoir vos allergies et préférences alimentaires lors de votre réservation. Il se peut que nous ne soyons pas en mesure de répondre à vos demandes faites le jour même. Nous nous gardons le droit de refuser une réservation en fonction des aliments souhaités.
Veuillez noter que toutes modifications de menu entrainera de possible frais supplémentaires d’un minimum de 1000 yens（montant variable en fonction du produit changé）
En raison des difficultés actuelles d’approvisionnement de certains produits, il est possible que le contenu de votre menu change quelque peu.
Merci aux personnes végétariennes de contacter directement le restaurant par téléphone.

Pour les réservations d'un personne, il est possible que nous vous demandions de bien vouloir vous asseoir au comptoir du chef, face à la cuisine, si le restaurant est complet.

Je confirme que j'ai lu le « Message du commerçant » ci-dessus

Aperitif
*
Amuses-bouche
*
Maquereau mariné, crème de fenouil, sucrine
*
Araignée de mer et céleri rémoulade, gelée dehomard, espuma marin
*
Cabillaud sauvage cuit lentement, risotto d’épeautre au pied de cochon et ail noir,
consommé de boeuf
*
Cuisse et longe de chevreuil de Tottori, terrine de topinambours, sauce poivrade
*
« Mont-Blanc » crème de marron, meringue, kumquat confit, sauce noix de coco
*
Petit fours
*

＊Veuillez s’il vous plaît choisir le même menu pour tous les convives de la

Amuses-bouche
*
Maquereau mariné, crème de fenouil, sucrine
*
Araignée de mer et céleri rémoulade, gelée dehomard, espuma marin
*
Cabillaud sauvage cuit lentement, risotto d’épeautre au pied de cochon et ail noir,
consommé de boeuf
*
Homard, poireau grillé d’Hokkaido, sauce au Savagnin
*
Chartreuse de poitrine de pigeon en croute, choux, bouillon de pigeon
*
« Mont-Blanc » crème de marron, meringue, kumquat confit, sauce noix de coco
*
Sorbets sake et chocolat
*
Petit fours

＊Servi pour l’ensemble des convives de la table　

【メニューの一例】＊内容は変わります。

前菜 Appetizer
アジのマリネ、バスケーズ風お野菜、ハーブとズッキーニのソース…\2.400
Marinated horse mackerel, basquaise, herbs and zucchini sauce
カンパチのバニラ風味、マンゴーと蕪、ワサビオイルとパッションフルーツ…\2.600
Greater amberjack vanilla flavoured,
mango and turnip,wasabi oil with passion fruit
★★★
お魚料理 Fish
天然真鯛のポワレ、ルッコラと無花果、ブラータソース…\3.300
Pan fried seabream, zucchini and arugula, tomato water jelly, burrata cheese sauce
ブルーオマール海老、ズッキーニのファルシ、オマール海老とトマトソース
Blue lobster, stuffed zucchini, lobster and tomato sauce
…\4,500
★★★
お肉料理 Meat
鴨胸肉のロースト、ビーツと赤キャベツ、オレンジ風味の赤ワインソース…\4.000
Roasted duck breast, beet and red cabbage, orange flavoured red wine sauce
…\3.400
牛フィレとサーロイン、根菜とほうれん草、赤ワインとアンチョビソース…\4.400
Beef filet and sirloin roll, root vegetables and spinach,
red wine and anchovy sauce
蕎麦の実とオリーブをまとった鳩胸肉のロースト、ビーツとルバーブ、鳩のコンソメ
…\4,900（半身half）/9,800（一羽all）
Roasted pigeon breast topped with buckwheat olive and bergamot,
beet and rhubarb, pigeon consommé
★★★
チーズとデザート Cheese and dessert
3種盛り合わせ…\1.800~
3 pieces assorted cheeses plate
“ババ”ショコラ、ヴァローナ社チョコレートのガナッシュ、ウイスキーシロップ…\1.800
Chocolate baba and ganache, whisky sirop
木苺とパッションフルーツのリング、サブレ、ピスタチオアイスクリーム、木苺のソース…\1.800
Raspberry and passion fruit ring, sablé, pistachio ice cream, raspberry sauce

前菜 Appetizer
エスカルゴのラヴィオリ、キノコ、キノコと柚子胡椒の軽いソース…\2.400
Escargots ravioles, pan fried foie gras, mushrooms purée, mushrooms and yuzu kosho broth
サバのマリネ、ウイキョウのクリームソース、シュークリーヌレタス…\2.400
Marinated mackerel, fennel cream, sucrine lettuce
★★★
お魚料理 Fish
天然サワラのポワレ、蕪とアンディーブ、ヴェルジュ葡萄の軽いソース…\3.300
Pan fried spanish mackerel, chicory, verjus and muscat grapes broth
オマール海老、北海道産長葱のグリエ、サヴァニアンソース…\3.500
Lobster, grilled leak from Hokkaido, savagnin sauce
★★★
お肉料理 Meat
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、じゃが芋のドフィノワ、ちりめんキャベツ、小玉ねぎ…\4.000
Red wine braised beef cheek, dauphinois potatoes, leek, baby oninons
仔牛フィレ肉とジロール茸のロール、かぼちゃのニョッキ、仔牛の赤ワインソース…\4.400
Veal fillet and girol mushroom roll, pumpkin gnocchi, veal and red wine sauce
鳩胸肉のパイ包み焼き、ちりめんキャベツ、鳩のブイヨン…\7.500
Pigeon breast Chartreuse pie, cabbage, pigeon broth
★★★
チーズとデザート Cheese and dessert
3種盛り合わせ…\1.800~
3 pieces assorted cheeses plate
“柿のタタン”カルヴァドス風味、ほうじ茶のアイスクリーム、松の実のロースト
Tatin style persimmon tart flavoured with calvados, roasted green tea ice cream, pine nuts
キャラメルとショコラの“リング”、サブレ、トンカ豆のアイスクリーム、ドゥルセチップ
Caramel and chocolate « ring », sablé, tonka bean ice cream, dulcey chips

Le Chef Olivier vous propose un menu Célébration pour accompagner les moments importants qui vous tiennent à cœur.
Celui-ci sera unique, composé de produits de saison de qualité préparés spécialement pour votre diner.
Afin de rendre votre dîner mémorable, nous vous proposons de personnaliser l’assiette à dessert de votre invité avec le message de votre choix.
＊Si vous avez des allergies ou un régime particulier, merci de nous en informer à l'avance. Nous ferons de notre mieux pour répondre à vos attentes.

Le grand menu de Noël est disponible au déjeuner.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 23 et 25 décembre sous réservation.
30000 yens + 10％ de service

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Un grand menu de Noël vous est proposé également au déjeuner.
Incluant une coupe de vin pétillant non alcoolisé, un accord mets et boissons sans alcool, une bouteille d'eau minérale, et une boisson chaude.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 22 et 25 décembre sous réservation.
40000 yens + 10％ de service

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Le grand menu de Noël avec boissons incluses est disponible au déjeuner.
Les boissons comprennent une coupe de champagne, un accord mets et vins, une eau minérale, et une boisson chaude.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 22 et 25 décembre sous réservation.
52000 yens + 10％ de service

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
**
Cannelé, Tartelette chocolat

Amuse-Bouche
Chips de crevette, tarama
Tartelette aubergine, curry et avocat
Sablé Parmesan, saumon fumé au citron vert
*
Crevettes « Botan » marinées, Pommes vertes et pamplemousse
*
Tarte d’araignée de mer au citron vert, œufs de saumon,
sauce au Champagne
*
Saint-Jacques de Hokkaido et Homard bleu en croûte feuilletée, jus de homard au savagnin, Caviar « Kaviari »
*
Filet de Bœuf Wagyu en feuilles de choux au foie gras de canard,
sauce au vin rouge et truffe noire
*
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles croquantes chocolatées,
Glace au marron
*
Cannelé, Guimauve à la violette

Chez Olivier vous propose son dîner de Noël pendant 4 jours du vendredi 22 au lundi 25 décembre.
Incluant une coupe de vin pétillant non alcoolisé, un accord mets et boissons sans alcool, une bouteille d'eau minérale, et une boisson chaude.
2 services par soirée sont organisés, merci de bien vouloir choisir le créneau horaire qui vous conviendra le mieux.
Prix 40000 yens + 10％ service charge
**Horaires de réservation:
- De 17 :00/17:15 jusqu’à 19 :30
- A partir de 20 :00/20:30/21:00 ~

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon

Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Le grand menu de Noël avec boissons est disponible au déjeuner.
Les boissons comprennent une coupe de champagne, un accord mets et vins, une eau minérale, et une boisson chaude.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 22 et 25 décembre sous réservation.
52000 yens + 10％ de service

2 services par soirée sont organisés, merci de bien vouloir choisir le créneau horaire qui vous conviendra le mieux.
Prix 52000 yens + 10％ service charge
**Horaires de réservation:
- De 17 :00/17:15 jusqu’à 19 :30
- A partir de 20 :00/20:30/21:00 ~

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
＊＊＊
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Apéritifs
アボカドと茄子のタルトレット、カレー風味
パルメザンチーズのサブレ、スモークサーモンとライム
***
ズワイ蟹と根セロリのレムラード風、海の幸のエスプーマ、蟹のゼリー
***
北海道産マダラ、リーキとジェニファーベリー、スカンポ、サバニャンソース
***
鹿ロースとモモ肉のポワレ、ピレネー産モミの胡椒、ポワヴラードソース、菊芋のテリーヌ仕立て　トリュフの香り、　
***
シャテーニュ栗のモンブラン、ココナツ、金柑、パールチョコレートと栗のアイスクリーム
***
カヌレとスミレのギモーヴ

Apéritifs
Chips de crevette, tarama
Tartelette aubergine, curry et avocat
Sablé Parmesan, saumon fumé au citron vert
*
Amuse-Bouche
Velouté de châtaigne
*
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin, gelée de crabe
*
Homard bleu rôti, poireaux grillés au genièvre, oseille,
Sauce vin Savagnin
*
Dos de cabillaud, risotto d’Épeautre à l’ail noir de Aomori,
Consommé de Boeuf
*
Chevreuil, longe et cuisse au poivre de sapin des Pyrénées, gâteau de topinambour à la truffe
Sauce poivrade
*
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles croquantes au chocolat,
Glace au marron
*
Cannelé, Guimauve à la violette

Demandes

Objectif

Historique des visites

Question 1

Avez-vous des allergies alimentaires?
Merci de nous préciser le nombre de personnes allergiques, et de détailler autant que possible les ingrédients à éviter.
Par exemple, une personne est allergique aux crustacés mais peut manger des coquillages et du poisson.
Ou bien, une personne ne mange pas de viande mais mange des plats à base de bouillon.
Pour les personnes végétariennes, merci de détailler ce que vous ne pouvez pas manger.
En cas d’allergie ou de régime alimentaire particulier, des frais supplémentaires d’un minimum de 1000 yens seront appliqués.

Question 2

Nous vous proposons des assiettes dessert personnalisées pour les anniversaires et célébrations. Afin de satisfaire au mieux vos attentes, veuillez nous informer le message de votre choix.
Si votre message est très long, il sera difficile de l’écrire de manière harmonieuse sur une assiette.

Spécifications

Coordonnées

NomReq

Tél. portableReq

E-mailReq

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Mot de passe est trop court (au moins 8 caractères)

Mot de passe est trop faible

Mot de passe doit inclure au moins une lettre majuscule, une lettre minuscule, un chiffre, et un symbole.

Mot de passe ne doit pas contenir une partie de E-mail.

Mot de passe ne concorde pas avec Confirmation du mot de passe

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