フランス料理のコースと乾杯ドリンク付きのイベントとなります。
レストランスタッフがナイフ・フォークの使い方や食事のマナーをお話しながら食事を楽しんでいただきます。

地元の農家さんをご招待して、こだわりの食材を愉しんでいただく一日限りのコラボレーションランチFarmers Collection.

2025年第2回目は河合果樹園様の食材を使用した特別ランチをご用意
この日限りの河合果樹園さんのレモンや柑橘類を使用したコースをぜひご堪能下さいませ
生産者の皆様と近い関係だからこそ出来る、ここアークリッシュならではをお愉しみ下さい

前菜

スープ　

魚料理

肉料理

デザート

コーヒーまたは紅茶　と　小菓子

前菜

スープ　

魚料理

肉料理

デザート

コーヒーまたは紅茶　と　小菓子

コース代金に1名様あたり+￥1,000で確約させていただきます。
事前予約限定となります。

お選びいただくコースによって内容は異なります。
合計金額より20％の割引をさせていただきます。

春のオードヴル

三河鮮魚のポワレ　ナージュ仕立て　山椒の香り
または
塩麹香る三河鶏モモ肉のコンフィ　ジャンボ椎茸と季節野菜　ヴィネグレット・ジャポネーズ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム　西尾抹茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
東三河産苺とチョコレートのムース　河合果樹園のレモンとくるみのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

三河鮮魚のポワレ　ナージュ仕立て　山椒の香り
または
塩麹香る三河鶏モモ肉のコンフィ　ジャンボ椎茸と季節野菜　ヴィネグレット・ジャポネーズ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム　西尾抹茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
東三河産苺とチョコレートのムース　河合果樹園のレモンとくるみのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

三河鮮魚のポワレ　ナージュ仕立て　山椒の香り
または
塩麹香る三河鶏モモ肉のコンフィ　ジャンボ椎茸と季節野菜　ヴィネグレット・ジャポネーズ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム　西尾抹茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
東三河産苺とチョコレートのムース　河合果樹園のレモンとくるみのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

北河さん家のスナップエンドウのヴルーテ　ホタルイカとホタテのコンフィ

三河鮮魚のポワレ　ナージュ仕立て　山椒の香り

塩麹香る三河鶏モモ肉のコンフィ　ジャンボ椎茸と季節野菜　ヴィネグレット・ジャポネーズ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム　西尾抹茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
東三河産苺とチョコレートのムース　河合果樹園のレモンとくるみのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

北河さん家のスナップエンドウのヴルーテ　ホタルイカとホタテのコンフィ

三河鮮魚のポワレ　ナージュ仕立て　山椒の香り

塩麹香る三河鶏モモ肉のコンフィ　ジャンボ椎茸と季節野菜　ヴィネグレット・ジャポネーズ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム　西尾抹茶のジュレとともに
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
東三河産苺とチョコレートのムース　河合果樹園のレモンとくるみのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

カツオのミキュイと季節野菜のニース風　コンソメ風味の卵黄とともに

北河さん家のスナップエンドウのヴルーテ　ホタルイカとホタテのコンフィ

春を纏った鮮魚のヴァプールとファットリアの野菜　桜エビのソース

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛モモ肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
または+1,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+4,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります ）

東三河産苺とチョコレートのムース　河合果樹園のレモンとくるみのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

カツオのミキュイと季節野菜のニース風　コンソメ風味の卵黄とともに

北河さん家のスナップエンドウのヴルーテ　ホタルイカとホタテのコンフィ

春を纏った鮮魚のヴァプールとファットリアの野菜　桜エビのソース

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛モモ肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
または+1,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+4,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります ）

東三河産苺とチョコレートのムース　河合果樹園のレモンとくるみのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

設楽町　絹姫サーモンのタルタル　キャビアと麹クリーム

エコフィード三州ポークのコンソメスープ　フィレ肉とラヴィオリとともに

豊橋うなぎとゴボウ香る鮮魚のムースのパヴェ　赤ワインソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティとファットリア葦毛の里の季節野菜　甲殻類のソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

仔羊のロティ　北河さん家のアスパラガスのグリル　タイム香るソース・ジュ・ダニョー
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります）

西尾抹茶のオペラ　どうまい牛乳のアイスクリームと東三河の苺のマリネ

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

北河さん家のスナップエンドウのヴルーテ　ホタルイカとホタテのコンフィ

三河鮮魚のポワレ　ナージュ仕立て　山椒の香り
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティとファットリア葦毛の里の季節野菜　甲殻類のソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+4,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

西尾抹茶のオペラ　どうまい牛乳のアイスクリームと東三河の苺のマリネ

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

カツオのミキュイと季節野菜のニース風　コンソメ風味の卵黄とともに

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレ　シャンピニオンのソース　河合果樹園　無農薬赤実レモンのコンポートとともに

北河さん家のスナップエンドウのヴルーテ　ホタルイカとホタテのコンフィ

春を纏った鮮魚のヴァプールとファットリアの野菜　桜エビのソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティとファットリア葦毛の里の季節野菜　甲殻類のソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ　
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

西尾抹茶のオペラ　どうまい牛乳のアイスクリームと東三河の苺のマリネ

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

※花束は色味のみのご指定となります。予約時にご要望欄にご記入ください。
ご記入の無い場合はお任せでご用意となります。
※ケーキは8㎝ホールの生クリームデコレーションケーキでご用意となります。
メッセージプレートご希望の方は予約時にご要望欄にご記入下さい。

カツオのミキュイと季節野菜のニース風　コンソメ風味の卵黄とともに

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレ　シャンピニオンのソース　河合果樹園　無農薬赤実レモンのコンポートとともに

北河さん家のスナップエンドウのヴルーテ　ホタルイカとホタテのコンフィ

春を纏った鮮魚のヴァプールとファットリアの野菜　桜エビのソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティとファットリア葦毛の里の季節野菜　甲殻類のソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

豊橋産あいち鴨を2種類の調理法で・・・・
‟ハチミツ香るムネ肉のロティ・塩麹香るモモ肉のブロシェット“　
白茄子と鈴木さん家のサツマイモのニョッキ　ソース・ポワヴラード
または+3,000円で下記の料理へご変更いただけます　　
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

西尾抹茶のオペラ　どうまい牛乳のアイスクリームと東三河の苺のマリネ

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

設楽町　絹姫サーモンのタルタル　キャビアと麹クリーム

フォワグラのポワレ　シャンピニオンのソース　河合果樹園　無農薬赤実レモンのコンポートとともに

エコフィード三州ポークのコンソメスープ　フィレ肉とラヴィオリとともに

豊橋うなぎとゴボウ香る鮮魚のムースのパヴェ　赤ワインソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティとファットリア葦毛の里の季節野菜　甲殻類のソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

仔羊のロティ　北河さん家のアスパラガスのグリル　タイム香るソース・ジュ・ダニョー
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります）

西尾抹茶のオペラ　どうまい牛乳のアイスクリームと東三河の苺のマリネ

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

設楽町　絹姫サーモンのタルタル　キャビアと麹クリーム

フォワグラのポワレ　シャンピニオンのソース　河合果樹園　無農薬赤実レモンのコンポートとともに

エコフィード三州ポークのコンソメスープ　フィレ肉とラヴィオリとともに

豊橋うなぎとゴボウ香る鮮魚のムースのパヴェ　赤ワインソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティとファットリア葦毛の里の季節野菜　甲殻類のソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

仔羊のロティ　北河さん家のアスパラガスのグリル　タイム香るソース・ジュ・ダニョー
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+1,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ペリグルディーヌ
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります）

西尾抹茶のオペラ　どうまい牛乳のアイスクリームと東三河の苺のマリネ

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

（メニュー例）
設楽町絹姫サーモンのタルタル　サラダ仕立て　ビーツ香る麹クリームとともに

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレとナベコンフィ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ

甘鯛の鱗焼き　渥美半島あおさのり香るリゾット　ビスクソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　坂本農園の花ズッキーニ　スパイス香るココナッツミルクと甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

豊橋産あいち鴨ムネ肉のロティ　ソース・ジュ・ド・キャナー
または+3,000円で下記の料理へご変更いただけます　　
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉　赤ワインソース
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

渥美半島　IRAGOブルーベリーのムース　ごとう製茶の和紅茶のアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

季節ごとに変わる料理に合わせてソムリエが厳選したワインお愉しみいただける、合計3杯分のワインペアリングです
(3verres de vin / 白ワイン＋白ワイン+ 赤ワイン　各110ML 程度）

シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト 食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML　各110ML 程度）

ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン　各110ML 程度）

東三河の無農薬栽培された紅茶やハーブなど全8種類の中から合計3 杯分お愉しみいただけます。

コースは別途メニュー一覧よりご確認くださいませ。

コースは当日お選びくださいませ。