メニューは完成次第、掲載させていただきます。

メニューは決まり次第、掲載させていただきます。
当レストランのスタンダードコースとなります。
前菜・選べるメイン料理１品・デザートの構成です。

お品書きにつきましては、ホテルホームページをご参照くださいませ。

冬のオードヴル

東三河産　菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾サワラのコンフィ　カリフラワーと河合果樹園レモンのリゾット　貝のソースとともに

エコフィード三州ポークのプティサレ　東三河産 季節野菜とミカンのサラダ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

西尾抹茶のアイスクリーム　ミルクジュレと三河産苺のマリネ
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

※内容の一部が変更になるかもしれません。あらかじめ、ご了承くださいませ。

お品書きにつきましては、ホテルホームページをご参照くださいませ。

メニューは決まり次第、掲載させていただきます。
フルコールの仕立てでご用意いたします。

前菜

スープ　

魚料理

肉料理

デザート

コーヒーまたは紅茶　と　小菓子

前菜

スープ　

魚料理

肉料理

デザート

コーヒーまたは紅茶　と　小菓子

コース代金に1名様あたり+￥1,000で確約させていただきます。
事前予約限定となります。

お選びいただくコースによって内容は異なります。
合計金額より20％の割引をさせていただきます。

冬のオードヴル

追加料金＋1,500で下記スープをご追加いただけます
東三河産 菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾サワラのコンフィ　カリフラワーと河合果樹園レモンのリゾット　貝のソースとともに
または
エコフィード三州ポークのプティサレ　東三河産 季節野菜とミカンのサラダ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　季節野菜添え

西尾抹茶のアイスクリーム　ミルクジュレと三河産苺のマリネ
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

冬のオードヴル

追加料金＋1,500で下記スープをご追加いただけます
東三河産 菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾サワラのコンフィ　カリフラワーと河合果樹園レモンのリゾット　貝のソースとともに
または
エコフィード三州ポークのプティサレ　東三河産 季節野菜とミカンのサラダ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　季節野菜添え

西尾抹茶のアイスクリーム　ミルクジュレと三河産苺のマリネ
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

冬のオードヴル

追加料金＋1,500で下記スープをご追加いただけます
東三河産 菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾サワラのコンフィ　カリフラワーと河合果樹園レモンのリゾット　貝のソースとともに
または
エコフィード三州ポークのプティサレ　東三河産 季節野菜とミカンのサラダ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　季節野菜添え

西尾抹茶のアイスクリーム　ミルクジュレと三河産苺のマリネ
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

冬のオードヴル

東三河産　菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾サワラのコンフィ　カリフラワーと河合果樹園レモンのリゾット　貝のソースとともに

エコフィード三州ポークのプティサレ　東三河産 季節野菜とミカンのサラダ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

西尾抹茶のアイスクリーム　ミルクジュレと三河産苺のマリネ
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

冬のオードヴル

東三河産　菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾サワラのコンフィ　カリフラワーと河合果樹園レモンのリゾット　貝のソースとともに

エコフィード三州ポークのプティサレ　東三河産 季節野菜とミカンのサラダ
または+3,000円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ

西尾抹茶のアイスクリーム　ミルクジュレと三河産苺のマリネ
または+1,340円で下記のデザートへご変更いただけます
三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町　絹姫サーモンのタルタル　マスの卵と麹クリーム

東三河産 菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾マダカのパイ包み焼き　　蓬莱泉香るクリームソース　河合果樹園のベルガモット胡椒添え

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛モモ肉のロティと季節野菜　ソース・ジュ・ド・ブッフ
または+1,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（さらに別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+3,800円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（さらに別途追加料金+￥1,500円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+4,600円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（さらに別途追加料金+￥2,000円でフィレ肉への変更も承ります ）

三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町　絹姫サーモンのタルタル　マスの卵と麹クリーム

東三河産 菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾マダカのパイ包み焼き　　蓬莱泉香るクリームソース　河合果樹園のベルガモット胡椒添え

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛モモ肉のロティと季節野菜　ソース・ジュ・ド・ブッフ
または+1,500円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（さらに別途追加料金+￥2,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+3,800円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（さらに別途追加料金+￥1,500円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+4,600円で下記の牛肉料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（さらに別途追加料金+￥2,000円でフィレ肉への変更も承ります ）

三河産苺のビスキュイエール　ピスタチオのアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

せいこ蟹と蒲郡産ガス海老のマリネ　甲殻類香る卵黄のソース

別途+3,800円で下記の料理をご追加いただけます
フォワグラのポワレ　リンゴのパイ　塩キャラメルソース

鈴木製茶のほうじ茶香るコンソメスープと色々きのこの包み焼き

豊橋うなぎのマトロート　マンゴー香る赤ワインのソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　こぶみかん香るサルサソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

仔羊のロティ　レンコンガレット　タイム香るソース・ジュ・ダニョー
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+1,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+4,600円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+2,000円でフィレ肉への変更も承ります）

ガトーショコラとスパイス香るみかんのコンポート どうまい牛乳のアイスクリーム添え

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

冬のオードヴル

東三河産　菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾サワラのコンフィ　カリフラワーと河合果樹園レモンのリゾット　貝のソースとともに
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　こぶみかん香るサルサソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+4,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+1,500円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,600円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+2,000円でフィレ肉への変更も承ります。）

ガトーショコラとスパイス香るみかんのコンポート どうまい牛乳のアイスクリーム添え

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町　絹姫サーモンのタルタル　マスの卵と麹クリーム

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレ　リンゴのパイ　塩キャラメルソース　

東三河産菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾マダカのパイ包み焼き　　蓬莱泉香るクリームソース　河合果樹園のベルガモット胡椒添え
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　こぶみかん香るサルサソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（さらに別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+1,800円で下記の料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（さらに別途追加料金+1,500円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+1,600円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+2,000円でフィレ肉への変更も承ります。）

ガトーショコラとスパイス香るみかんのコンポート どうまい牛乳のアイスクリーム添え

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

※花束は色味のみのご指定となります。予約時にご要望欄にご記入ください。
ご記入の無い場合はお任せでご用意となります。
※ケーキは8㎝ホールの生クリームデコレーションケーキでご用意となります。
メッセージプレートご希望の方は予約時にご要望欄にご記入下さい。

設楽町　絹姫サーモンのタルタル　マスの卵と麹クリーム

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレ　リンゴのパイ　塩キャラメルソース　

東三河産菊芋のヴルーテ　あん肝のコンフィ添え

三河湾マダカのパイ包み焼き　　蓬莱泉香るクリームソース　河合果樹園のベルガモット胡椒添え
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　こぶみかん香るサルサソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

豊橋産　あいち鴨を2種の調理法で・・・“ハチミツ香るムネ肉のロティ　モモ肉のコンフィ　カスレ仕立て”　
または+3,000円で下記の料理へご変更いただけます　　
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（さらに別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+1,500円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,600円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+2,000円でフィレ肉への変更も承ります。）

ガトーショコラとスパイス香るみかんのコンポート どうまい牛乳のアイスクリーム添え

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

せいこ蟹と蒲郡産ガス海老のマリネ　甲殻類香る卵黄のソース

フォワグラのポワレ　リンゴのパイ　塩キャラメルソース

鈴木製茶のほうじ茶香るコンソメスープと色々きのこの包み焼き

豊橋うなぎのマトロート　マンゴー香る赤ワインのソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　こぶみかん香るサルサソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

仔羊のロティ　レンコンガレット　タイム香るソース・ジュ・ダニョー
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+1,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+4,600円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+2,000円でフィレ肉への変更も承ります）

ガトーショコラとスパイス香るみかんのコンポート どうまい牛乳のアイスクリーム添え

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

美食スナック

せいこ蟹と蒲郡産ガス海老のマリネ　甲殻類香る卵黄のソース

フォワグラのポワレ　リンゴのパイ　塩キャラメルソース

鈴木製茶のほうじ茶香るコンソメスープと色々きのこの包み焼き

豊橋うなぎのマトロート　マンゴー香る赤ワインのソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　こぶみかん香るサルサソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のソテー 肝バターソース

お口直し

仔羊のロティ　レンコンガレット　タイム香るソース・ジュ・ダニョー
または
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります ）
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
渥美半島　オアシスファームの短角牛ロースのロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+1,500円でフィレ肉への変更も承ります）
または+4,600円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉のロティ　ソース・ヴァン・ルージュ
（別途追加料金+2,000円でフィレ肉への変更も承ります）

ガトーショコラとスパイス香るみかんのコンポート どうまい牛乳のアイスクリーム添え

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

（メニュー例）
設楽町絹姫サーモンのタルタル　サラダ仕立て　ビーツ香る麹クリームとともに

下記、料理を+3,800円でご追加いただけます
フォワグラのポワレとナベコンフィ　アメリカンチェリーのコンポ―ト添え

小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ

甘鯛の鱗焼き　渥美半島あおさのり香るリゾット　ビスクソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
オマール海老のロティ　坂本農園の花ズッキーニ　スパイス香るココナッツミルクと甲殻類のクリームソース
または+3,800円で下記の料理へご変更いただけます
鮑のスペシャリテ

お口直し

豊橋産あいち鴨ムネ肉のロティ　ソース・ジュ・ド・キャナー
または+3,000円で下記の料理へご変更いただけます　　
奥三河　段戸高原たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　ソース・ジュ・ド・ブッフ
（別途追加料金+1,000円でフィレ肉への変更も承ります。）
または+4,500円で下記の料理へご変更いただけます
新城産　源氏和牛ロース肉　赤ワインソース
（別途追加料金+2,500円でフィレ肉への変更も承ります。）

渥美半島　IRAGOブルーベリーのムース　ごとう製茶の和紅茶のアイスクリームを添えて

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

【料理内容】
オードブル2種
・スモークサーモンとニンジンのラペサラダ
・ベーコンとキノコのキッシュ　プロモンテファームのトマトの自家製ケチャップ
スープ
三河野菜のポタージュスープ
魚料理2種
・三河産トマトと海の幸のパスタグラタン
・鮮魚とイカのムースのパイ包み焼き　白ワインソース
肉料理2種
・ローストビーフと季節野菜　シャリアピンソース
・段戸牛の煮込みハンバーグ　キノコデミグラスソース
＋2,160円でメイン料理を下記内容へ変更もいただけます。
・段戸牛ローストビーフ
・段戸牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　リヨネーズポテト添え
デザート3種
・どうまい牛乳プリン
・ブランマンジェ　伊良湖産ブルーベリーの特製ソース
・河合果樹園のレモンのパウンドケーキ
パン3種

季節ごとに変わる料理に合わせてソムリエが厳選したワインお愉しみいただける、合計3杯分のワインペアリングです
(3verres de vin / 白ワイン＋白ワイン+ 赤ワイン　各110ML 程度）

シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト 食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML　各110ML 程度）

ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン　各110ML 程度）

東三河の無農薬栽培された紅茶やハーブなど全8種類の中から合計3 杯分お愉しみいただけます。

コースは別途メニュー一覧よりご確認くださいませ。

コースは当日お選びくださいませ。