＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
12種類の野菜のテリーヌ
3種のヴィネグレット 庭園風

【Poisson】
真鱈のムニエル”ブールノワゼット”
グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
ロベールソース
+
飲み放題 2時間<L.O90分>

《FreeDrink》
---------------------------
ﾊｳｽﾜｲﾝ(赤・白)
ﾋﾞｰﾙ/ｼｬﾝﾃﾞｨｶﾞﾌ/ｶﾝﾊﾟﾘﾋﾞｱ
ﾊｲﾎﾞｰﾙ/ｺｰｸﾊｲ/ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊｲ
ｼﾞﾝﾄﾆｯｸ/ｼﾞﾝﾊﾞｯｸ/ｽﾌﾟﾓｰﾆ
ｶｼｽ・ｶﾝﾊﾟﾘ割各種
ｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸ各種
---------------------------

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Poisson】
真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
北海道産サロマ黒牛のロースト
濃厚赤ワインソース

【Dessert】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

+
飲み放題 2時間<L.O90分>

《FreeDrink》
---------------------------
ﾊｳｽﾜｲﾝ(赤・白)
ﾋﾞｰﾙ/ｼｬﾝﾃﾞｨｶﾞﾌ/ｶﾝﾊﾟﾘﾋﾞｱ
ﾊｲﾎﾞｰﾙ/ｺｰｸﾊｲ/ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊｲ
ｼﾞﾝﾄﾆｯｸ/ｼﾞﾝﾊﾞｯｸ/ｽﾌﾟﾓｰﾆ
ｶｼｽ・ｶﾝﾊﾟﾘ割各種
ｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸ各種
---------------------------

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Poisson】
真鱈とオマール海老のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース

【Viande】
北海道産サロマ黒牛のロースト
濃厚赤ワインソース トリュフを添えて

【Dessert】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

+
飲み放題 2時間<L.O90分>

《FreeDrink》
---------------------------
ﾊｳｽﾜｲﾝ(赤・白)
ﾋﾞｰﾙ/ｼｬﾝﾃﾞｨｶﾞﾌ/ｶﾝﾊﾟﾘﾋﾞｱ
ﾊｲﾎﾞｰﾙ/ｺｰｸﾊｲ/ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊｲ
ｼﾞﾝﾄﾆｯｸ/ｼﾞﾝﾊﾞｯｸ/ｽﾌﾟﾓｰﾆ
ｶｼｽ・ｶﾝﾊﾟﾘ割各種
ｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸ各種
---------------------------

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り
マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル
トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞
★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて　

【Poisson】
金目鯛のポワレ
レモングラスの香るジュドブイヤベース
フェンネルのムースリーヌ
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande.1】
豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　

【Viande.2】
北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
シェリービネガーソース
フロマージュブラン　

【Dessert.1】
フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
林檎のコンポートと共に

【Dessert.2】
柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
柚子のソルベと共に

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞
★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
”JA豊橋あぐりパーク食彩村”旬のフルーツと
切り立て生ハムの盛り合わせ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
ホタテ貝とツブ貝の冷製
ルピュイ産レンズ豆のサラダと
西洋わさびのマヨネーズ

【Poisson】
金目鯛のポワレ
レモングラスの香るジュドブイヤベース
フェンネルのムースリーヌ
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト　
・蝦夷鹿のロースト ポワブラードソース
　里芋とじゃが芋のグラタンドフィノワ（+880yen）
・鴨胸肉のロースト
　ドライフルーツとフォアグラのプティ・アンクルート
　トリュフ風味のジュ（+1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（+2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット
・セレクションチーズの盛り合わせ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞
★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
”JA豊橋あぐりパーク食彩村”旬のフルーツと
切り立て生ハムの盛り合わせ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・12種類の野菜のテリーヌ
　3種類のヴィネグレット 庭園風
・自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
　カレー風味のクリーム
・ズワイガニと青林檎のカクテル仕立て
　オマール海老のジュレと冬野菜のラペ（+330yen）
・ホタテ貝とツブ貝の冷製
　ルピュイ産レンズ豆のサラダと西洋わさびのマヨネーズ
・名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
　無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて（+880yen）

【Poisson】
真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト　
・蝦夷鹿のロースト ポワブラードソース
　里芋とじゃが芋のグラタンドフィノワ（+880yen）
・鴨胸肉のロースト
　ドライフルーツとフォアグラのプティ・アンクルート
　トリュフ風味のジュ（+1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（+2,200yen）　

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット
・セレクションチーズの盛り合わせ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree.1】
ズワイガニと青林檎のカクテル仕立て
オマール海老のジュレと冬野菜のラペ

【Entree.2】
名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて

【Poisson】
金目鯛のポワレ
レモングラスの香るジュドブイヤベース
フェンネルのムースリーヌ
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande.1】
蝦夷鹿のロースト
ポワブラードソース
里芋とじゃが芋のグラタンドフィノワ

【Viande.2】
近江和牛ラムイチステーキ
シェリービネガーソース フロマージュブラン　　

【Dessert.1】
柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ　

【Dessert.2】
モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
柑橘とアプリコット

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞
★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
”JA豊橋あぐりパーク食彩村”旬のフルーツと
切り立て生ハムの盛り合わせ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
ホタテ貝とツブ貝の冷製
ルピュイ産レンズ豆のサラダと
西洋わさびのマヨネーズ

【Poisson】
金目鯛のポワレ
レモングラスの香るジュドブイヤベース
フェンネルのムースリーヌ
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト　
・蝦夷鹿のロースト ポワブラードソース
　里芋とじゃが芋のグラタンドフィノワ（+880yen）
・鴨胸肉のロースト
　ドライフルーツとフォアグラのプティ・アンクルート
　トリュフ風味のジュ（+1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（+2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット
・セレクションチーズの盛り合わせ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
”JA豊橋あぐりパーク食彩村”旬のフルーツと
切り立て生ハムの盛り合わせ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・12種類の野菜のテリーヌ
　3種類のヴィネグレット 庭園風
・自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
　カレー風味のクリーム
・ズワイガニと青林檎のカクテル仕立て
　オマール海老のジュレと冬野菜のラペ（+330yen）
・ホタテ貝とツブ貝の冷製
　ルピュイ産レンズ豆のサラダと西洋わさびのマヨネーズ
・名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
　無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて（+880yen）

【Plat】
▼下記より1種類お選びいただけます
・真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
　グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
　★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　　と盛り合わせに（+1,200yen）
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト　
・蝦夷鹿のロースト ポワブラードソース
　里芋とじゃが芋のグラタンドフィノワ（+880yen）
・鴨胸肉のロースト
　ドライフルーツとフォアグラのプティ・アンクルート
　トリュフ風味のジュ（+1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（+2,200yen）　

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット
・セレクションチーズの盛り合わせ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全4品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
　3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて
・レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
　リコッタのニョッキ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
ルビーショコラのガナッシュ
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全5品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
リコッタのニョッキ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞
★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて　

【Poisson】
金目鯛のポワレ
レモングラスの香るジュドブイヤベース
フェンネルのムースリーヌ
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande.1】
豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　

【Viande.2】
北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
シェリービネガーソース
フロマージュブラン　

【Dessert.1】
フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
林檎のコンポートと共に

【Dessert.2】
柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
柚子のソルベと共に

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
リコッタのニョッキ

【Poisson】
真鱈のムニエル"ブールノワゼット" グルノーブル風
すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
シェリービネガーソース フロマージュブラン

【Dessert】
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット（+660yen）

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞
★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
　カレー風味のクリーム
・ズワイガニと青林檎のカクテル仕立て
　オマール海老のジュレと冬野菜のラペ（+330yen）
・名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ　
　無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて（+880yen）
・レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
　リコッタのニョッキ

【Poisson】
真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
　シェリービネガーソース フロマージュブラン（+1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット（+660yen）

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞
★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
カレー風味のクリーム

【Poisson】
真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み　
　銀杏とマッシュポテト（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
　シェリービネガーソース フロマージュブラン（+1,100yen）　

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット（+660yen）

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree.1】
12種類の野菜のテリーヌ
3種類のヴィネグレット 庭園風

【Entree.2】
自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
カレー風味のクリーム

【Poisson】
真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み　
　銀杏とマッシュポテト（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
　シェリービネガーソース フロマージュブラン（+1,100yen）　

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット（+660yen）

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
　カレー風味のクリーム
・レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
　リコッタのニョッキ

【Plat】
▼下記より1種類お選びいただけます
・真鱈のムニエル"ブールノワゼット" グルノーブル風
　すだちと紫蘇の香り
　★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　　と盛り合わせに（+1,200yen）
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
　シェリービネガーソース フロマージュブラン（+1,100yen）　

【Dessert】
モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
柑橘とアプリコット

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
　カレー風味のクリーム
・ズワイガニと青林檎のカクテル仕立て
　オマール海老のジュレと冬野菜のラペ（+330yen）
・名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
　無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて（+880yen）

【Potage】
レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
リコッタのニョッキ

【Plat】
▼下記より1種類お選びいただけます
・真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
　グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
　★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　　と盛り合わせに（+1,200yen）
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
　シェリービネガーソース フロマージュブラン（+1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット（+660yen）

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ
　人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え（+550yen）
・仔羊背肉のハーブ包みロースト
　ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ
　桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ
　エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ
　スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜大人様コース（10歳前後～対象）＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Granité】
お口直しのグラニテ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ
　人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え（+550yen）
・仔羊背肉のハーブ包みロースト
　ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ
　桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ
　エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ
　スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

～～～～～～～～～～～～

＜お子様コース　税込2,500円（10歳以下対象）＞
★ドリンク無料
（オレンジジュース・りんごジュース・ウーロン茶）

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

※小さなお子様は離乳食の持ち込み可

～～～～～～～～～～～～

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ 人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え
・仔羊背肉のハーブ包みロースト ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（＋2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ 桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス
・セレクションチーズの盛り合わせ

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜大人様コース（10歳前後～対象）＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Granité】
お口直しのグラニテ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ 人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え
・仔羊背肉のハーブ包みロースト ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（＋2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ 桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス
・セレクションチーズの盛り合わせ

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

～～～～～～～～～～～～

＜お子様コース　税込2,500円（10歳以下対象）＞
★ドリンク無料
（オレンジジュース・りんごジュース・ウーロン茶）

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

※小さなお子様は離乳食の持ち込み可

～～～～～～～～～～～～

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
季節のエスプーマ

【Potage】
豊橋野菜のあたたかいスープ

【Poisson】
真鯛と海老のポワレ ブイヤベースソース

【Viande】
牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み

【Rizotto】
季節のお野菜のリゾット

【Dessert】
宇治抹茶と小倉あずきの和風ミルフィーユ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

＜7/4～のメニュー例＞

【Amuse】
トウモロコシのエスプーマ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・12種類の野菜のテリーヌ
　3種類のヴィネグレット 庭園風
・フランボワーズ風味のトマトマリネと夏野菜のタルト仕立て
　自家製オイルサーディンと共に
・青リンゴとゴルゴンゾーラの
　ヴィシソワーズ風 冷製スープ
・名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
　無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて（＋880yen）

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・三元豚バラのキャラメリゼ
　人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え（+550yen）
・仔羊背肉のハーブ包みロースト
　ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・白桃のミルフィーユ
　桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ
　エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ
　スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

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＜9/9～のメニュー例＞

【Amuse】
さつまいものエスプーマ 紫蘇のジュレ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・イナダと柿のセビーチェ
　山葵とヨーグルトのソース アネットの香り
・北海道産サロマ黒牛のカルパッチョ仕立て
　ひよこ豆のフムスと焼き茄子のマリネ（+330yen）
・名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
　無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて（+880yen）
・白いんげん豆のポタージュ
　チョリソーとピマン・エスプレット

【Poisson】
秋鮭のムニエル　花山椒風味のジュと
海の香りのエミュリュション 白いんげん豆と共に
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・豊穣豚バラ肉のブレゼ オリエンタル風
　甘栗のデュカ 十穀米のバターライス
・岩手鴨のロースト
　パッションフルーツと人参のピューレ
　五香粉香るエーグル・ドゥース　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
　シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（+1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・無花果と塩ミルクアイスのミルフィーユ
　無花果のキャラメルソース
・洋梨の赤ワインコンポート
　アーモンドグリエとバニラアイス添え
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・チョコレートムースとシャンティのカプチーノ仕立て
　エスプレッソ風味のグラニテ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Entree.2】
かぼちゃのポタージュ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ラムイチのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert.1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert.2】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Entree.2】
牛タンのカルパッチョ仕立て ジロール茸の冷製マリネ
シャンピニョンのジュとハーブヴィネグレット

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ラムイチのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert.1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert.2】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ランプのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニとサーモン、冬野菜のカクテル仕立て
いくら添え

【Entree.2】
愛知県産奥三河鶏のキャラメリゼと
スペルト小麦のリゾット ピエモンテ風

【Poisson】
天然平目のポワレ シャンパンソース

【Viande】
北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
冬野菜とトリュフ風味のマッシュポテト

【Dessert.1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert.2】
フォレノワール・ノエル2023 カシスアイス添え

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Entree.2】
牛タンのカルパッチョ仕立て ジロール茸の冷製マリネ
シャンピニョンのジュとハーブヴィネグレット

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ラムイチのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert2】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

《アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート2品：全6品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜2品・魚・肉2品・デザート2品：全8品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree.1】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Entree.2】
半熟卵とパルメザンをまとった
アスパラガスのポワレ

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande.1】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Viande.2】
仔羊肩肉の低温スパイスコンフィ
”ザタール” ブロッコリーのピューレ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート2品：全6品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜2品・メイン・デザート：全5品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree.1】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Entree.2】
半熟卵とパルメザンをまとった
アスパラガスのポワレ

【Plat】
▼下記より1品お選びいただけます
・スズキのポワレ
　菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン
・鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
　林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。