【2024年11月22日(金)18:30～　１日限りのシャンパンイベント】

広東料理レストラン江南春では、ビルカール・サルモンとレイモンド・ウォン料理長によるコラボレーションディナーを開催いたします。１日限りの今回のイベントでは、ビルカール・サルモンよりブランドマネージャーアレクサンドル・バデール氏を招聘しグレートビンテージ2008年のプレステージシャンパーニュをはじめマグナムボトルにてご用意いたします。（下記リスト参照）。
是非この貴重な機会にご参加ください。

Billiecart Salmon Brut 750ml
Blanc de Blanc Grand Cru 1500ml
Brut Rosé 1500ml
Brut Sous Bois 1500ml
Cuvée Nicolas François 2008 1500ml
Elisabeth Salmon Rosé 2008 1500ml

【タイムスケジュール】
18:30 ウェルカム レセプション
19:00 イベントスタート

季節限定プロモーションにて下記アラカルトにてオーダーいただけます。

【土鍋を使ったアラカルトメニュー】
12月1日から2月末予定
■松茸とつぶ貝の蒸しスープ / 5,500円
■葱と鶏肉の土鍋炒め / 6,000円
■豚肉と椎茸、筍のすっぽん煮込み / 13,800円
■塩漬け魚と豚肉の土鍋ご飯 / 4,500円

など、香港伝統の土鍋を使ったお料理をこの寒い季節にいかがでしょうか。
アラカルトでのご注文もコースに追加していただくことも可能でございます。当日お申し付けくださいませ。

【プンチョイ（盆菜）】
1月28日（火）～2月12日（水）50,000円
広東料理の伝統的な豪華な一品で、旧正月や祝賀の折に食されます。その名前は、「盆（大きな器）」と「菜（料理）」を意味し、大きくて深い皿や器に様々な食材を重ねて盛り付けた料理です。新年らしく鮑をはじめ豪華な食材を煮込みます。深い旨味と味わいを、ご家族やご友人と繁栄や幸運を祈りを込めてシェアして召し上がっていただきます。（２名様～１日前までに要予約）

【ミニブッダの誘惑】
1月28日（火）～2月12日（水）　16,000円
元々は仏教の教えに基づいた料理で、肉や魚を使わず、野菜や豆腐、乾物で作っており、仏教の修行者が「誘惑」に負けずに、清らかな食事を取るという思想にちなんでいます。ジャンナンチュンでは、鮑や帆立を使い旧正月をお祝いいたします。


【旧正月の祝賀料理「ローヘイ」 】
1月28日（火）～2月12日（水）16,000円
野菜を使ったサラダのような料理で、特に「撈（ロウ）」の動作が重要です。この「撈」というのは、食材を混ぜ合わせるという意味。食べる前に皆で一緒に箸を使って食材を高く持ち上げながら混ぜることで、運気を呼び込むとされています。

旬の食材をふんだんに使用した本格的な広東料理のコースを熟成陳皮やフォアグラなどの高級食材と共にお楽しみいただける季節のコースでございます。
江南春にはじめてご来店のお客様は是非こちらのコースをおすすめいたします。

■海老と白身魚の蒸し餃子
カブのクリスピーパイ
鴨と海老の揚げ春巻き

■マッシュルームと栗のスープ

■アスパラガスと海老のXOソース炒め

■白菜とモリーユ茸のクリームソース煮

■桜海老香る海鮮炒飯

■10年熟成陳皮入りぜんざい

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

旬の食材をふんだんに使用した本格的な広東料理のコースを熟成陳皮やフォアグラなどの高級食材と共にお楽しみいただける季節のコースでございます。
江南春にはじめてご来店のお客様は是非こちらのコースをおすすめいたします。
乾杯グラスシャンパンを提供させていただきます。


■海老と白身魚の蒸し餃子
カブのクリスピーパイ
鴨と海老の揚げ春巻き

■マッシュルームと栗のスープ

■アスパラガスと海老のXOソース炒め

■白菜とモリーユ茸のクリームソース煮

■桜海老香る海鮮炒飯

■10年熟成陳皮入りぜんざい

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

旬の食材をふんだんに使用した本格的な広東料理のコースを熟成陳皮やフォアグラなどの高級食材と共にお楽しみいただける季節のコースでございます。
江南春にはじめてご来店のお客様は是非こちらのコースをおすすめいたします。
乾杯グラスシャンパンとソムリエ厳選のワイングラス１種を提供させていただきます。


■海老と白身魚の蒸し餃子
カブのクリスピーパイ
鴨と海老の揚げ春巻き

■マッシュルームと栗のスープ

■アスパラガスと海老のXOソース炒め

■白菜とモリーユ茸のクリームソース煮

■桜海老香る海鮮炒飯

■10年熟成陳皮入りぜんざい

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

旬の食材をふんだんに使用した本格的な広東料理のコースを熟成陳皮やフォアグラなどの高級食材と共にお楽しみいただける季節のコースでございます。
江南春にはじめてご来店のお客様は是非こちらのコースをおすすめいたします。

■海老と白身魚の蒸し餃子
カブのクリスピーパイ
鴨と海老の揚げ春巻き

■マッシュルームと栗のスープ

■アスパラガスと海老のXOソース炒め

■白菜とモリーユ茸のクリームソース煮

■桜海老香る海鮮炒飯

■10年熟成陳皮入りぜんざい

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

こちらのコースは江南春人気の蒸し点心や揚げ点心をお楽しみいただけます。
シェフ秘伝の辛味ソースと一緒に本格的な点心料理をご提供いたします。

■蒸し点心の三種盛り合わせ:
筍と海老の蒸し餃子
黒トリュフ香る帆立の蒸し餃子
干し貝柱入り豚肉と海老の焼売

■クリスピー点心の三種盛り合わせ:
豚肉と鶏肉の蜂の巣揚げ
鶏肉の春巻き
黒胡椒香る和牛のパイ包み

■鮑と海鮮餃子のスープ仕立て

■カスタード饅頭

■北海道ミルクプリン

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

こちらのコースは江南春人気の蒸し点心や揚げ点心をお楽しみいただけます。
シェフ秘伝の辛味ソースと一緒に本格的な点心料理をご提供いたします。
乾杯グラスシャンパン付きのプランでございます。

■蒸し点心の三種盛り合わせ:
筍と海老の蒸し餃子
黒トリュフ香る帆立の蒸し餃子
干し貝柱入り豚肉と海老の焼売

■クリスピー点心の三種盛り合わせ:
豚肉と鶏肉の蜂の巣揚げ
鶏肉の春巻き
黒胡椒香る和牛のパイ包み

■鮑と海鮮餃子のスープ仕立て

■カスタード饅頭

■北海道ミルクプリン

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

こちらのコースは江南春人気の蒸し点心や揚げ点心をお楽しみいただけます。
シェフ秘伝の辛味ソースと一緒に本格的な点心料理をご提供いたします。
乾杯グラスシャンパンとソムリエ厳選ワイン１種付きのプランでございます。

■蒸し点心の三種盛り合わせ:
筍と海老の蒸し餃子
黒トリュフ香る帆立の蒸し餃子
干し貝柱入り豚肉と海老の焼売

■クリスピー点心の三種盛り合わせ:
豚肉と鶏肉の蜂の巣揚げ
鶏肉の春巻き
黒胡椒香る和牛のパイ包み

■鮑と海鮮餃子のスープ仕立て

■カスタード饅頭

■北海道ミルクプリン

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

こちらのコースは江南春人気の蒸し点心や揚げ点心をお楽しみいただけます。
シェフ秘伝の辛味ソースと一緒に本格的な点心料理をご提供いたします。

■蒸し点心の三種盛り合わせ:
筍と海老の蒸し餃子
黒トリュフ香る帆立の蒸し餃子
干し貝柱入り豚肉と海老の焼売

■クリスピー点心の三種盛り合わせ:
豚肉と鶏肉の蜂の巣揚げ
鶏肉の春巻き
黒胡椒香る和牛のパイ包み

■鮑と海鮮餃子のスープ仕立て

■カスタード饅頭

■北海道ミルクプリン

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

旬の食材をふんだんに使用した本格的な広東料理のコースを熟成陳皮やフォアグラなどの高級食材と共にお楽しみいただける季節のコースでございます。
江南春にはじめてご来店のお客様は是非こちらのコースをおすすめいたします。

■海老と白身魚の蒸し餃子
カブのクリスピーパイ
鴨と海老の揚げ春巻き

■マッシュルームと栗のスープ

■アスパラガスと海老のXOソース炒め

■白菜とモリーユ茸のクリームソース煮

■桜海老香る海鮮炒飯

■10年熟成陳皮入りぜんざい

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

こちらのコースは江南春人気の蒸し点心や揚げ点心をお楽しみいただけます。
シェフ秘伝の辛味ソースと一緒に本格的な点心料理をご提供いたします。

■蒸し点心の三種盛り合わせ:
筍と海老の蒸し餃子
黒トリュフ香る帆立の蒸し餃子
干し貝柱入り豚肉と海老の焼売

■クリスピー点心の三種盛り合わせ:
豚肉と鶏肉の蜂の巣揚げ
鶏肉の春巻き
黒胡椒香る和牛のパイ包み

■鮑と海鮮餃子のスープ仕立て

■カスタード饅頭

■北海道ミルクプリン

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

飲茶感覚でお楽しみいただけるカジュアルランチセット5品 (クァントン・ツゥ・ウェイ）
ご予約サイトでは13:00 以降のお時間でご予約可能でございます。

■点心の三種盛り合わせ:
筍と海老の蒸し餃子
干し貝柱入り豚肉と海老の焼売
マッシュルームとキヌガサダケの餃子

■蟹肉入りスイートコーンスープ

■熟成陳皮と黒豆ソースの鮑蒸し

■干し貝柱と鶏肉のおこわ 蓮の葉包み蒸し

■クコの実入りの自家製金木犀ケーキ


※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

■鮑の清酒蒸し
帆立の葱油和え

■黒トリュフ 香るかぼちゃのスープ

■黄金色に輝く蟹とチーズ甲羅詰め

■A5和牛と獅子唐とのソテー 特製バーベキュー風味

■鳩の焼き雛鳥（半羽）

■白菜とモリーユ茸のクリームソース煮

■燕の巣入りマンゴーとタピオカのデザート

※食材の仕入れ状況により予告なく変更する可能性がございますので予めご了承お願いいたします。

■ゆで豚のニンニクソースかけ
干し梅香るチェリートマトのコンポート
胡麻香る揚げ鰻 シェフの秘伝ソース

■モリーユ茸と豚モモの鮑煮込み

■ホタテの醤油炒め

■クリスピー鰻 キャビア添え

■大根と牛骨の煮込みスープ

■海鮮雑炊

■陳皮と中華餅入りぜんざい

伊勢海老やA5和牛、燕の巣など高級食材をふんだんに使用したシェフレイモンドによる本格広東料理をお楽しみいただけるディナーコースでございます。当レストラン一番すすめのコースをぜひご堪能ください。

ソムリエがお料理に合わせたワインペアリングをご提供いたしますので、
ぜひご希望の際はお申し付けくださいませ。

■鮑の揚げ物 金箔とキャビア添え
胡麻香る揚げ鰻 シェフの秘伝ソース

■黒トリュフ香るかぼちゃのスープ

■伊勢海老と海老のムースを纏った蟹爪の揚げもの

■A5和牛と獅子唐とのソテー バーベキューソース風味

■伊勢海老香る海鮮雑炊

■燕の巣入りマンゴーとタピオカのデザート

※イメージ画像を使用しています。
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

伊勢海老やA5和牛、燕の巣など高級食材をふんだんに使用したシェフレイモンドによる本格広東料理をお楽しみいただけるディナーコースでございます。当レストラン一番すすめのコースをぜひご堪能ください。

ソムリエがお料理に合わせたワインペアリングをご提供いたしますので、
ぜひご希望の際はお申し付けくださいませ。

■鮑の揚げ物 金箔とキャビア添え
胡麻香る揚げ鰻 シェフの秘伝ソース

■黒トリュフ香るかぼちゃのスープ

■伊勢海老と海老のムースを纏った蟹爪の揚げもの

■A5和牛と獅子唐とのソテー バーベキューソース風味

■伊勢海老香る海鮮雑炊

■燕の巣入りマンゴーとタピオカのデザート

※イメージ画像を使用しています。
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

キャビアや蟹、ロブスターの高級食材を使用した海鮮メインのディナーコースでございます。シェフのスペシャリテを含む全6品コースを大阪の街並みを一望するダイナミックな眺望や、ライブ感溢れるオープンキッチンと共に華やかなひとときをお過ごしください。

ソムリエがお料理に合わせたワインペアリングをご提供いたしますので、
ぜひご希望の際はお申し付けくださいませ。

■干し梅香るチェリートマトのコンポート
半熟卵のマリネ キャビアと共に
ロブスターと四川山椒のマリネ

■50年熟成陳皮入り魚の浮袋と鶏肉のとろみスープ

■黄金色に輝く蟹の甲羅詰め

■ガーリックと唐辛子の海老揚げ

■和牛とレタスの炒飯

■鏡花水月 豆腐花のデザート

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

キャビアや蟹、ロブスターの高級食材を使用した海鮮メインのディナーコースでございます。シェフのスペシャリテを含む全6品コースを大阪の街並みを一望するダイナミックな眺望や、ライブ感溢れるオープンキッチンと共に華やかなひとときをお過ごしください。

ソムリエがお料理に合わせたワインペアリングをご提供いたしますので、
ぜひご希望の際はお申し付けくださいませ。

■干し梅香るチェリートマトのコンポート
半熟卵のマリネ キャビアと共に
ロブスターと四川山椒のマリネ

■50年熟成陳皮入り魚の浮袋と鶏肉のとろみスープ

■黄金色に輝く蟹の甲羅詰め

■ガーリックと唐辛子の海老揚げ

■和牛とレタスの炒飯

■鏡花水月 豆腐花のデザート

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

ガーリックやXOソースなどふんだんに使ったディナーコース広東之味 (クァントン・ツゥ・ウェイ）。本格広東料理をお気軽にお楽しみいただけるコースとなっております。

■ 帆立の葱油和え
蒸し豚のガーリックソース仕立て

■和牛ひき肉と豆腐のとろみスープ

■海老と春雨のガーリック蒸し

■白菜とモリーユ茸のクリームソース煮

■塩漬け魚と鶏肉の炒飯

■北海道ミルクプリン


※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

伊勢海老やA5和牛、燕の巣など高級食材をふんだんに使用したシェフレイモンドによる本格広東料理をお楽しみいただけるディナーコースでございます。当レストラン一番すすめのコースをぜひご堪能ください。

ソムリエがお料理に合わせたワインペアリングをご提供いたしますので、
ぜひご希望の際はお申し付けくださいませ。

■鮑の揚げ物 金箔とキャビア添え
胡麻香る揚げ鰻 シェフの秘伝ソース

■黒トリュフ香るかぼちゃのスープ

■伊勢海老と海老のムースを纏った蟹爪の揚げもの

■A5和牛と獅子唐とのソテー バーベキューソース風味

■伊勢海老香る海鮮雑炊

■燕の巣入りマンゴーとタピオカのデザート

※イメージ画像を使用しています。
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

キャビアや蟹、ロブスターの高級食材を使用した海鮮メインのディナーコースでございます。シェフのスペシャリテを含む全6品コースを大阪の街並みを一望するダイナミックな眺望や、ライブ感溢れるオープンキッチンと共に華やかなひとときをお過ごしください。

ソムリエがお料理に合わせたワインペアリングをご提供いたしますので、
ぜひご希望の際はお申し付けくださいませ。

■干し梅香るチェリートマトのコンポート
半熟卵のマリネ キャビアと共に
ロブスターと四川山椒のマリネ

■50年熟成陳皮入り魚の浮袋と鶏肉のとろみスープ

■黄金色に輝く蟹の甲羅詰め

■ガーリックと唐辛子の海老揚げ

■和牛とレタスの炒飯

■鏡花水月 豆腐花のデザート

※イメージ画像を使用しています
※メニュー内容は食材の仕入れ等の関係により予告なく変更する可能性がございます。あらかじめご了承ください。

干し梅香るチェリートマトのコンポート
胡麻香る揚げ鰻 シェフの秘伝ソース
ロブスターと四川山椒のマリネ

松茸とつぶ貝の豚肉のスープ

アスパラガスと海老のXOソース炒め

鮑と魚の浮袋の煮込み　鮑ソース添え

蕪と干し貝柱の蒸し物
海藻とガーリック仕立て

黒酢と50年熟成陳皮で煮込んだ豚肉

筍と金華ハム入り白菜の煮込み

蓮の葉包みのおこわ

黒ゴマ団子入りぜんざい

中国春節の年糕餅