~ 품서 ~ 교 덮밥 5 종 먹어 비교 선 · 鰤 샤브 · 생깎어 가다랭이 덮밥 · 장어의 봉 초밥 · 책상과 3 종의 해물 덮밥 · 진 도미와 구조 파의 앙케 덮밥 · 산초 가을 어류의 국물 차 절임 알레르기 항목 계란, 아무리, 대두, 새우, 밀(변경 불가) ※1 상기 재료는 당일 전해의 경우, 변경 대응할 수 없는 경우가 있습니다. 양해 바랍니다. ※2 계절이나, 구입 상황에 따라 메뉴가 바뀔 가능성이 있습니다.

【앙코우의 경풍 흰 된장 냄비】
겨울의 미각, 앵커를 사용한 쿄 풍 흰 된장 냄비. 교토의 품위있는 흰 된장이 맛을 돋보이게 따뜻한 국물이 기분 좋은 여운을 남깁니다. 앵무새의 듬뿍한 식감을 즐겨주세요.
【생깎기 가다랭이 덮밥】
갓 구운 솥밥과 생깎기의 가다랭이를 사용했습니다. 달걀 노른자의 간장 절임을 태워 더욱 깊은 맛으로 완성하고 있습니다. 소재의 맛을 살린 지극의 덮밥입니다.
【오징어 메시】 두꺼운 오징어의 맛과 비전 소스가 찹쌀에 스며든 일품. 차분히 끓인 떡과 찹쌀은 먹을 수 있어도 잘 궁합 발군입니다.
【즈와이 게와 얼마의 해물 덮밥】대게, 캄파치, 연어, 새우를 사용한 신선도 뛰어난 해물 모듬입니다.
【굴과 아오사안카케 덮밥】
굵은 굴을 화이트 와인으로 찜으로 하고, 아오사와 안케케를 얽힌 호화스러운 덮밥. 굴의 농후한 맛과 아오사의 풍미가 절묘하게 매치해, 한층 화려한 맛을 즐길 수 있습니다. 【태도어 유암구이의 국물 차 절임】
태도어를 유자나 식초타치 등으로 혼합한 유안지에서 절임 구이로 완성했습니다. 상쾌한 향기의 태어 생선에, 가다랭이를 듬뿍 사용한 국물을 뿌려, 차 절임으로 드세요.

※1 알레르기 항목에 · 계란 · 굴 · 콩 · 밀 (간장) · 아무리 · 오징어 · 새우 · 가리비 ※2 상기 식재료는 당일 전해의 경우 변경 대응할 수 없기 때문에 사전에 말씀해주십시오. ※3매입의 상황등에 의해 메뉴를 일부 변경하는 경우가 있습니다.

【가다랭이 구이와 양념의 솥밥 밥】
짚으로 볶은 가다랭이를 두껍게 자르고, 밥과 함께 통통 끓였습니다. 맛이 강한 가다랭이는 김의 향기와 궁합 발군. 양념을 듬뿍 넣고 김으로 감아 드세요.
【새우와 생선의 치라시 스시】
가리비, 연어, 토비코를 사치스럽게 사용해 즐거운 스시. 유채꽃, 꽃잎 등을 더해 봄답게 완성했습니다. 【나가미와 골목 도미의 시구레 덮밥】
특제의 달콤한 소스로, 가다랑어와 금눈 도미를 끓인 때 우림을 사용. 생강의 향기와 계절의 야채가 악센트가 되어 식욕을 돋우는 덮밥입니다.
【본고기와 제철의 해물 덮밥】
본고기, 캄파치, 시라스, 아무리를 사치스럽게 사용한, 신선도 발군의 해물 모듬. 바다의 행운을 듬뿍 담은, 자랑의 해물 덮밥입니다.
【鰆の雲丹焼き丼】
제철의 鰆에 雲丹을 바르고 구워 냈습니다. 한입 먹으면, 상질의 鰆의 맛과 운탄의 향기가 입 가득 퍼지는 일품입니다. 국물을 붓고 김의 향기와 촉촉한 샤키샤키 식감을 즐길 수 있습니다.
【벚꽃 도미의 샤브샤브】
제철의 벚꽃 도미를 사용한 샤브샤브입니다. 기름진 벚꽃 도미와 샤키샤키의 수채가 매우 잘 맞습니다. 기호로 폰즈를 붙여 드세요.
【구리 : 게 참 길이】
물고기의 스리신과 대게에 산 고구마를 맞추고, 푹 부드러운 식감으로 완성했습니다. 정중하게 당긴 국물과 국화의 향기를 함께 즐기세요.

※1 알레르기 항목: 연어, 새우, 밀, 콩, 가리비, 가다랭이, 다시마, 아무리, 참깨, 계란, 참새, 게, 참마 말씀해 주세요.
※3매입의 상황등에 의해 메뉴를 일부 변경하는 경우가 있습니다.

【장어 가마구이와 밥솥】
특제 소스를 바르고 고소하게 구운 장어와 밥솥 밥을 김으로 감아 주시는 호화스러운 일품입니다. 【혼모와 오징어의 “국물”】
야마가타의 향토 요리 “국물”을 이쓰키 찻집풍으로 어레인지해, 여름 야채나 양념을 합쳤습니다. 교토의 더운 여름에도 맛있게 상쾌하게 먹을 수 있습니다. 책상과 오징어의 궁합도 발군입니다. 【5종의 해물 덮밥】
새우, 캄파치, 가리비, 연어, 얼마를 듬뿍 사용한 해물 모듬. 바다의 행운을 듬뿍 담은 자랑의 해물 덮밥입니다.
【운탄 우동】
진한 운탄을 즐길 수있는 우동입니다. 그릇 안의 운탄 소스를 우동, 운탄, 달걀 노른자와 잘 얽히고 드세요.
【구운 고등어 절임】
기름이 탄 고등어를 소금 구이에 했습니다. 국물에 된장, 참깨 등을 합친 "냉즙"을 고목차야풍으로 완성하고 있습니다.
【여름 야채와 도미의 일본식 바냐 카우다】
여름 야채를 마음껏 즐길 수 있는 일본식 바냐 카우다
. 다른 접시의 양념을 소스에 넣고 여름 야채를 넣어 드세요.
【배와 토마토의 싱크대】
제철의 배를 여름답게 토마토의 스리 싱크의 그릇으로 했습니다. 토마토의 신맛이 어우러진 제노베제의 향기와 함께, 배의 맛을 즐겨 주세요.

※1 알레르기 항목 고등어, 대두, 밀, 아무리, 계란, 연어, 오징어, 새우, 참깨, 계란, 우유, 다시마 ※2 상기 식재료는 당일의 전해의 경우, 변경 대응할 수 없기 때문에 사전에 말씀해 주십시오.
※3매입의 상황등에 의해 메뉴를 일부 변경하는 경우가 있습니다.

【본상어의 두드리는 손으로 감는 초밥】
밥솥의 솥밥의 밥과 신선한 책상을 사용. 곁들여 있는 사와암, 양파, 달걀 노른자를 잘 섞어 트로탁으로 하고, 밥과 함께 김으로 감아 주시는 손으로 감아 초밥입니다.
【감미미의 된장 유안 구이】
단풍을 손수 만든 된장 누구에 담근, 정중하게 구운 일품. 된장의 고소함이 감미로운 맛을 한층 더 깊게 한 엄선한 일품입니다.
【5종의 해물동】
새우, 캄파치, 연어, 돛립, 얼마를 듬뿍 사용한, 해물 모듬. 바다의 행운을 듬뿍 담은 자랑의 해물 덮밥입니다.
【금눈 도미와 밤의 끓이기】
지방이 탄 금눈 도미를 가을의 제철 재료인, 밤과 함께 삶아 했습니다. 달콤하고 끓인 금눈 도미와 허크 훅으로 한 단맛이 있는 밤은 궁합 발군입니다.
【도미노시다 차즈케】
제철을 맞이한 맛이 많은 도미를 심플하게 차즈케로 했습니다. 가다랭이로 취한 국물을 걸어 주셔서, 김의 향기, 우박의 즐거운 식감을 즐겨 주세요.
【수 溬麩과 무의 흡입】
부드러운 국물에 교토 답게 국수를 사용한 흡입. 국물의 맛과 세잎의 향기를 즐길 수 있는, 외형도 맛도 품위있는 일품입니다.
【비늘과 와규 어깨 로스의 스키나베】
기름이 탄 구리, 와규 어깨 로스의 호화스러운 냄비(스키나베)가 되고 있습니다. 스키야키에 빠뜨릴 수 없는 구운 두부, 버섯, 긴 파, 배추, 그리고 교토답게 국수를 더했습니다. 충분히 계란에 빠져 드세요.

※1 알레르기 항목 달걀·새우·아무리·쇠고기·고등어·대두·밀(간장)·연어
※3매입의 상황등에 의해 메뉴를 일부 변경하는 경우가 있습니다.

【나무와 약미의 솥밥 밥】
맛이 많은 버섯을 특제의 국물로 정중하게 끓였습니다. 참나무의 풍미가 스며든 밥에, 충분한 양념을 섞어, 함께 드세요.
【교풍 된장의 고등어 덮밥】
지방이 탄 고등어를, 보리 된장과 흰 된장을 블렌드 해 차분히 끓였습니다. 고등어의 진한 맛과 된장의 단맛이 얽혀 있습니다. 아래에 깔린 무와 함께 즐기십시오.
【5종의 해물 덮밥】
새우, 캄파치, 연어, 돛립, 얼마를 듬뿍 사용한, 호화로운 해물 덮밥입니다. 바다의 행운을 마음껏 담은 자랑의 덮밥으로 신선한 해산물을 즐겨 주세요.
【시마고기와 매실의 손으로 감아 초밥】
시마고기와 매실고기를, 식초밥과 함께 김으로 감아 손으로 감아 초밥에. 미즈나를 추가하여 샤키샤키로 한 식감도 즐길 수 있습니다.
【로스트 비프 차 절임】
차분히 저온 조리로 완성한 와규의 로스트 비프를, 우선은 그대로 즐겨 주시고, 후에 특제의 국물을 걸어 차 절임으로서 드세요.
【매실 국물 그릇】
교토에서 클래식한 국수를 다룬 계절감 넘치는 그릇입니다. 내린 무와 국물을 합치고, 겨울의 추위에 딱 맞는 따뜻한 맛있는 그릇으로 완성했습니다.
【가위와 와규 어깨 로스의 스키야키 냄비】
스키야키에 빠뜨릴 수 없는 구운 두부, 버섯, 긴 파, 배추에, 지방이 탄 가시와 와규 어깨 로스를 더한 호화스러운 스키야키 냄비입니다. 충분히 계란에 얽혀 드세요.

※1 알레르기 항목 달걀·새우·아무리·쇠고기·대두(간장)·밀(간장 포함한다)·사케·고등·새우 .
※3매입의 상황등에 의해 메뉴를 일부 변경하는 경우가 있습니다.