Fritta di grongo e purea di ravanello rosso daikon Razza bollita dell'Hokkaido aromatizzata con Pedro Ximenez (sherry) e Tenmi (sake) Aromatizzata con crema di bisque crocchetta di aragosta della città di Isumi, prefettura di Chiba Salsa di veau di lido e taro Salsa di crema di formaggio Pesce fresco Fenouille bollita fagiano brasato avvolto in verza e consommé Oppure manzo di Saga saltato con burro carbonizzato e salsa al pepe ☆ Manzo di Saga: supplemento: 1.100 yen (tasse incluse a persona) <Dessert> Composta di frutta secca Savarand gelato chartreuse con contagocce al vino rosso (130 tipi di erbe ed erbe aromatiche) Alcol) < Caffetteria > Bevande e piccoli dolci

Fritta di grongo e purea di ravanello rosso daikon Razza bollita dell'Hokkaido aromatizzata con Pedro Ximenez (sherry) e Tenmi (sake) Aromatizzata con crema di bisque crocchetta di aragosta della città di Isumi, prefettura di Chiba Salsa di veau di lido e taro Salsa di crema di formaggio Pesce fresco Fenouille bollita fagiano brasato avvolto in verza e consommé Oppure manzo di Saga saltato con burro carbonizzato e salsa al pepe ☆ Manzo di Saga: supplemento: 1.100 yen (tasse incluse a persona) <Dessert> Composta di frutta secca Savarand gelato chartreuse con contagocce al vino rosso (130 tipi di erbe ed erbe aromatiche) Alcol) < Caffetteria > Bevande e piccoli dolci

〈Hours-d'œuvre〉 Orata dorata confit e chutney di cipolle fresche 〈Poisson〉 Poirée di pesce fresco Verdure estive e caviale di melanzane 〈Vande〉 Arrosto di manzo giapponese con pepe verde e salsa al cognac 〈Dessert〉 Il dessert di oggi 〈Café〉 Bevande

〈Amuse〉 Petto di pollo, chayote, sale di giuggiola e salsa al limone, arachidi, pomodoro secco e pasta di roselle 〈Hours-d'œuvre〉 Razza stufata dell'Hokkaido al gusto Pedro Ximenez (sherry) e Tenmi (sake) 〈Poisson〉 Consommé di rape bollite di pesce fresco con purea di patate tuile e igname giapponese <Viande> Lombo di spalla di maiale Mochi con salsa di crema di acciughe <Dessert> Dessert del giorno <Café> Bevande