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■前菜　　聖なる夜の始まり ～クリスマスリース仕立て～
　　　　　本鮪のタルタル　キャビア添え　特製アボカドソース
　　　　　万能葱　ピンクペッパー　ベビーリーフ　黄パプリカ　エディブルフラワー　　　

■造り　　寒平目昆布〆　牡丹海老　帆立焼霜　生うに　　あしらい一式

■焼物　　キングサーモンと雲子の柚子胡椒バター焼き
　　　　　十勝マッシュ　赤パプリカ　フェンネル　酢橘

■煮物　　蝦夷鮑醤油煮込み
　　　　　青菜　揚げ牛蒡　金時人参　海老芋
　
　★お口直し　道産ハスカップのグラニテ★

■合肴　　道産黒毛和牛網焼き　フォアグラ西京焼き添え
　　　　　大根　ミニトマト　茄子　蓮根　イタリアンパセリ

■食事　　とら河豚寿司　椿仕立て　イクラと煎り玉飾り

■甘味　　 柚子寒天寄せ　　苺　ラズベリー　ブルーベリー　銀箔
　　　　　渋皮栗と林檎のシブースト
　　　　　南瓜蒸しプリンのクレープ巻き　シナモンの香り
　　　　　柘榴とベリーのソース　コーンフレーク抹茶チョコ
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◎11・12月 ーーーーーーーーーー
旬の魚介とお野菜を堪能できる天ぷら膳、大海老天が付いた特製カレー南蛮うどん、2種類をご用意。
■小鉢　　
■サラダ　　
■選べるお食事（2種類よりお好みをお選びください）
・天ぷら膳　- お造り3種　天ぷら盛り合わせ　白御飯　味噌汁 -
・特製カレー南蛮うどん　　大海老天と稲荷寿司付き
■炊き合せ
■香の物
■甘味　- 氷菓 -

◎1・2月 ーーーーーーーーーー
旬の魚介とお野菜を堪能できる天ぷら膳、やさしい味わいの鯛蕪ら蕎麦、2種類をご用意。
■小鉢　　
■サラダ　　
■選べるお食事（2種類よりお好みをお選びください）
・天ぷら膳　- お造り　天ぷら盛り合わせ　白御飯　味噌汁 -
・鯛蕪ら蕎麦　山葵と葱添え　- 煮穴子小丼（玉子焼き　胡瓜と胡麻添え）付き -
■炊き合せ
■香の物
■甘味　- 氷菓 -


※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。

＜11・12月＞ーーーーーーーーーー
■彩り和皿　
・もずく酢　とろろとオクラ飾り　・いぶりがっことチーズの芋サラダ
・合鴨スモーク　・助宗鱈の吟醸粕漬焼きと茄子の田楽味噌焼き
・蟹みそ豆腐　・秋刀魚のレモン〆　・干し柿博多押し　山桃蜜煮
・玉蒟蒻山椒煮と南瓜甘辛煮　季節の生麩　青味添え
■鮮やか和皿
・お刺身　2種盛り　山葵添え
■食事
・根菜ライスコロッケ　トマトソースの白出汁仕立て
■甘味
・黒糖ふわふわカステラ　ホイップクリーム添え
・柚子ソルベ　黒豆蜜煮飾り　・笹餅

＜1・2月＞ーーーーーーーーーー
■彩り和ンプレート
・公魚南蛮漬け　　・海老とブロッコリーのテリーヌ
・生ハムのチーズ巻き　　・鰆香草マヨネーズ焼き　うど梅酢漬け
・鱚新引き粉揚げ　零余子唐揚げ　　・柚子袱紗玉子
・胡麻豆腐　　・にしん旨煮　海老芋　梅人参と青蕗飾り
・お造り　2種盛り
■食事
・彩り３種の大豆ミートそぼろ御飯　- 生姜醤油　葱味噌　ケチャップ -
・香の物　　・味噌汁
■甘味
・黒糖ふわふわカステラ　ホイップクリーム添え
・南瓜蒸し玉子黒蜜黄な粉　　・胡麻ぽて
・金柑蜜煮　　・苺アイスクリーム


※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。

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■小鉢　　
■サラダ
■北海道産 黒毛和牛の陶板焼き　野菜添え　おろしポン酢
■白御飯　　香の物　　味噌汁
■氷菓

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。
※画像はイメージです。

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■小鉢　　
■サラダ
■北海道白老産 黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー　彩り野菜添え
■白御飯　香の物
■氷菓

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。
※画像はイメージです。

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■■ 11・12月 ■■
先付　　　本日の前菜　3種盛り
お造り　　本日の鮮魚　3種盛り
お凌ぎ　　道産 古代米の飯蒸し　ベビー帆立　たらこ餡
焼物　　　道産 助宗鱈の吟醸粕漬け焼き　唐墨風味
　　　　　山桃蜜煮　　酢取茗荷
煮物　　　北海道上富良野産「かみふらの地養豚」とミックスビーンズの葛煮　インカの目覚め　焼葱
食事　　　温かい稲庭うどん　白出汁仕立て　根菜かき揚げ添え　　おろし生姜と万能葱
甘味　　　黒糖ふわふわカステラ　ホイップクリーム添え　　柚子ソルベ

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■■ 1・2月 ■■
前菜　　　本日の3種盛り
お造り　　本日の鮮魚　3種盛り
蒸物　　　魚貝と百合根の茶碗蒸し　銀あん　万能葱
焼物　　　寒ブリの照り焼きステーキ　山椒風味　青蕗添え
煮物　　　にしん旨煮　海老芋　梅麩　エリンギ　青味
食事　　　煎り鱈子バター御飯　　香の物　　味噌汁
甘味　　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉　　苺アイスクリーム　ミント飾り


※時季・仕入れなどによりメニュー内容が変更となる可能性がございます。

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■祝肴　　　ふぐ皮煮凝り　　公魚南蛮漬け
　　　　　　あん肝　　柚子袱紗焼　　鶏松風
　　　　　　菜の花お浸し　　胡麻豆腐

■御椀　　　蛤のお吸物
　　　　　　梅人参と梅大根　芽蕪　占地　柚子飾り

■御造り　　本日の鮮魚4種　彩り野菜飾り

■家喜物　　銀鱈西京焼　蝦夷鮑のり天　青蕗添え

■多喜合　　金目鯛と雲子の松前蒸し　柚子胡椒あん
　　　　　　海老芋　梅麩　エリンギ　ささげ

■合肴　　　北海道白老産 黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー
　　　　　　蓮根　インカの目覚め　パプリカ　ブロッコリー　フライドオニオン

■食事　　　本日の握り寿司４種　　生姜甘酢漬け　赤出汁

■甘味　　　 紅白フルーツ大福　- 苺と金柑 -
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＜11・12月＞【特撰会席　冬凪 -ふゆなぎ- 】
前菜　　もずく酢　　合鴨スモーク　　いぶりがっことチーズの芋サラダ
　　　　秋刀魚のレモン〆　　茄子の胡麻味噌田楽　けしの実飾り
　　　　干し柿博多　　蟹みそ豆腐
お椀　　甘鯛炙り焼　　金時人参　舞茸　柚子
造り　　本日の鮮魚　おまかせ４種
焼物　　きんき昆布醤油焼き　　山桃蜜煮　酢取茗荷添え
煮物　　蝦夷鮑の鮭魚醤煮込み　　海老芋　季節の麩飾り　青菜添え
合肴　　とらふぐの竜田揚げ　　長芋　霙仕立て　イクラ添え
食事　　北海道平取産 黒毛和牛「びらとり和牛」と生うにの土鍋炊き御飯
　　　　香の物　　味噌汁
甘味　　りんごのブランデー煮
　　　　あんバターのパートブリック　　柚子ソルベ

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＜1・2月＞【特撰会席　水仙 -すいせん- 】
前菜　　ふぐ皮煮凝り　　道産公魚南蛮漬け　　あん肝
　　　　柚子袱紗焼　　鶏松風　　菜の花お浸し　　胡麻豆腐
お椀　　小ふぐ焼　雲丹葛打ち　　梅人参と梅大根　占地　芽蕪　柚子
造り　　本日の鮮魚　おまかせ４種　彩り野菜飾り
蒸物　　金目鯛と雲子の松前蒸し　柚子胡椒あん
　　　　海老芋　梅麩　エリンギ　ささげ
焼物　　銀鱈西京焼き　　蝦夷鮑のり天　零余子唐揚げ　青蕗
合肴　　北海道白老産 黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー仕立て
　　　　蓮根　インカの目覚め　パプリカ　ブロッコリー　フライドオニオン
食事　　手毬寿司３種　 - 小鯛　サーモン　イクラ -
　　　　ガリ　　味噌汁
甘味　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉
　　　　あんぽ柿クリームチーズかけ　苺とミント添え
　　　　

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。

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＜11・12月＞【本格会席　寒椿 -かんつばき- 】
先付　　真鯛の昆布〆とスモークサーモン　2種のアンディーブ盛り
　　　　スプラウト　ハーブと黒胡椒　オレンジ　イクラ飾り　　玉蜀黍と白味噌のソース添え
お椀　　寒ブリと南瓜のすり流し　大根　金時人参　舞茸　柚子
造り　　本日の鮮魚　４種盛り
焼物八寸　　道産 助宗鱈の吟醸粕漬け焼き　唐墨風味
　　　　　　山桃蜜煮　　酢取茗荷　　蟹みそ豆腐　　合鴨スモーク
煮物　　焼きたちの茶碗蒸し　銀あん
合肴　　北海道平取産 黒毛和牛「びらとり和牛」の陶板焼き　　野菜　おろしポン酢添え
食事　　浅利のあご出汁かけご飯　ぶぶあられと薬味添え　　香の物
甘味　　りんごのブランデー煮　　あんバターのパートブリック　　柚子ソルベ

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＜1・2月＞【本格会席　雪見 -ゆきみ- 】
温菜　　蟹と道産ワカサギと胡麻豆腐の揚げ出し　　とんぶり　菜の花
お椀　　海老真丈　　梅人参と梅大根　占地　青味　柚子
造り　　本日の鮮魚 ４種盛り　彩り野菜飾り
蒸物　　道産真鱈と雲子の松前蒸し　　海老芋　梅麩　エリンギ　ささげ
焼物八寸　　寒鰤照焼きと鮟鱇白ワイン焼き
　　　　　　鶏松風　柚子袱紗玉子　零余子唐揚げ　青蕗
合肴　　北海道白老産 黒毛和牛「ピリカルージュ」の和風シチュー仕立て
　　　　蓮根　インカの目覚め　パプリカ　ブロッコリー　フライドオニオン
食事　　鯛の炊き込み御飯　　香の物　　味噌汁
甘味　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉　　胡麻ぽて　苺アイスクリーム　ミント添え


※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。

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＜11・12月＞【特別会席　柊 -ひいらぎ- 】
先付　　真鯛の昆布〆とスモークサーモン　2種のアンディーブ盛り
　　　　スプラウト　ハーブと黒胡椒　オレンジとイクラ飾り　玉蜀黍と白味噌のソース添え
お椀　　寒ブリと南瓜のすり流し　大根　金時人参　舞茸　柚子
造り　　本日の鮮魚　３種盛り
焼物八寸　　道産 助宗鱈の吟醸粕漬け焼き　唐墨風味
　　　　　　山桃蜜煮　　酢取茗荷　　蟹みそ豆腐　　合鴨スモーク
煮物　　北海道上富良野産「かみふらの地養豚」とミックスビーンズの葛煮　インカの目覚め　焼葱
食事　　浅利のあご出汁かけご飯　ぶぶあられと薬味添え　　香の物
甘味　　黒糖ふわふわカステラ　ホイップクリーム添え　　柚子ソルベ

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＜1・2月＞【特別会席　若菜 -わかな- 】
温菜　　蟹と道産ワカサギと胡麻豆腐の揚げ出し　　とんぶり　菜の花
お椀　　海老真丈　　梅人参と梅大根　占地　青味　柚子
造り　　本日の鮮魚　３種盛り
煮物　　合鴨ロース葛煮　　海老芋　梅麩　エリンギ　ささげ
焼物八寸　　寒ブリの照焼ステーキ　山椒風味
　　　　　　柚子袱紗玉子　鱚新引き粉揚げ　零余子唐揚げ　青蕗
食事　　鯛の炊き込み御飯　　香の物　　味噌汁
甘味　　南瓜玉子寄せ　黒蜜黄な粉　　苺アイスクリーム　ミント添え


※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。

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■小鉢二品
■お造り　- 本日の鮮魚三点盛り -
■白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」の治部煮風紙鍋
■白御飯　　味噌汁　　サラダ

＜追加料金にて、以下の対応を承ります＞
■ご飯の変更
　・白御飯を「鰻の照焼小丼」へ変更いたします（+1,200円）
　・白御飯を「イクラ小丼」へ変更いたします（+1,500円）

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。
※画像はイメージです。

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北海道の冬の恵みの代名詞、その名が表す雪降る季節の至高の味覚
雪が降る寒い季節に旬を迎える鱈と雲子。北海道では雲子のことを「たち」と呼び親しんでいます。高級感あふれるその味わいは甘く濃厚でクリーミー。しっとりした口どけが後をひく、冬の北海道からの贈り物。
その名のとおり雪のように白い身が美しい、淡白でプリプリな鱈の身とその白子「雲子（＝たち）」。今だけの贅沢をぜひご堪能ください。

＜おしながき＞
■小鉢
■本日の煮物
■鱈と雲子のカツレツ
■サラダ
■白御飯　　味噌汁

＜追加料金にて、以下の対応を承ります＞
■ご飯の変更
　・白御飯を「鰻の照焼小丼」へ変更いたします（+1,200円）
　・白御飯を「イクラ小丼」へ変更いたします（+1,500円）

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。
※画像はイメージです。

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■小鉢
■刺身盛り合わせ　- 本日の鮮魚二種 -
■本日の煮物
■白老産黒毛和牛「ピリカルージュ」のステーキ
　素揚げ野菜　オニオンリング　千切り牛蒡
■白御飯　　香の物　　味噌汁

＜追加料金にて、以下の対応を承ります＞
■ご飯の変更
　・白御飯を「鰻の蒲焼小丼」へ変更いたします（+1,200円）
　・白御飯を「イクラ小丼」へ変更いたします（+1,500円）

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。
※画像はイメージです。

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北海道だからこそ、贅沢に大胆に。あぶらがのった濃厚で甘い風味は至高の味覚
肉厚で脂がのった北海道の海の花「𩸽（ほっけ）」と、芳醇で濃厚な味と甘みの海の華「雲丹」を卵でとじた逸品。料理⾧こだわりの出汁が香る贅沢御膳。
ふっくらとした身からあふれるほっけのうま味、とろけるような美味しさ広がるうにの味。やさしく包む卵との調和をぜひご堪能ください。

＜おしながき＞
■小鉢
■彩りサラダ
■2種のお刺身 盛り合わせ
■𩸽と雲丹の卵とじ　3種の野菜
■白御飯　　香の物　　味噌汁

＜追加料金にて、以下の対応を承ります＞
■ご飯の変更
　・白御飯を「鰻の蒲焼小丼」へ変更いたします（+1,200円）
　・白御飯を「イクラ小丼」へ変更いたします（+1,500円）

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。
※画像はイメージです。

◎小学生のお子様までご利用いただけます。
＜メニュー＞ーーーーーーーーーー
■道産ホタテの五色あられ　　
■道産鶏のザンギ
■海老フライ（2尾）
■ハンバーグ　ポテトフライ添え
■卵焼き
■いくらの醤油漬け
■俵ご飯　味噌汁
■フルーツカクテル　アイスクリーム

※時季によりメニュー内容が変更となる可能性がございます。

▶ お食事の後にスタッフがお席にお持ちいたします。
　 他のタイミングをご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。
▶ お持ち帰りも可能でございます。ご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。

▶ お食事の後にスタッフがお席にお持ちいたします。
　 他のタイミングをご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。
▶ お持ち帰りも可能でございます。ご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。

▶ お食事の後にスタッフがお席にお持ちいたします。
　 他のタイミングをご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。
▶ お花の種類 は季節によって変わりますが、大まかな色合いのリクエストが可能です。
　※お花は株式会社ブロックコーポレーション「HUG FLOWERS」がご用意いたします。

▶ お食事の後にスタッフがお席にお持ちいたします。
　 他のタイミングをご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。
▶ お花の種類 は季節によって変わりますが、大まかな色合いのリクエストが可能です。
※お花は株式会社ブロックコーポレーション「HUG FLOWERS」がご用意いたします。

▶ お食事の後にスタッフがお席にお持ちいたします。
　 他のタイミングをご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。
▶ お花の種類 は季節によって変わりますが、大まかな色合いのリクエストが可能です。
　※お花は株式会社ブロックコーポレーション「HUG FLOWERS」がご用意いたします。

▶ お食事の後にスタッフがお席にお持ちいたします。
　 他のタイミングをご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。
▶ お花の種類 は季節によって変わりますが、大まかな色合いのリクエストが可能です。
　※お花は株式会社ブロックコーポレーション「HUG FLOWERS」がご用意いたします。

▶ お食事の後にスタッフがお席にお持ちいたします。
　 他のタイミングをご希望の場合は「ご要望欄」にご記載ください。
▶ お花の種類 は季節によって変わりますが、大まかな色合いのリクエストが可能です。
　※お花は株式会社ブロックコーポレーション「HUG FLOWERS」がご用意いたします。