料理是廚師精選套餐，使用廚師從全國各地精心挑選的時令食材。 *套餐價格根據主要的和牛而有所不同。 本套餐的魚片是由廚師和肉類批發商精心挑選的黑毛和牛。 我們只使用母牛，並使用遠紅外線在石爐中烤製裡肌肉，使其更加嫩滑。請盡情享受。 ■菜單*套餐內容為範例■菜單（使用食材） 北海道晴明/鮭魚生子山梨縣/山形春菊/靜岡菊花/鹿兒島二郎柿/熊通德島/小松島紅蝦高知縣/北海道柚子/愛知縣芹菜根/銀杏保樂力加海地兵庫/但馬灣霞蟹北海道/利尻海帶秋田/日本短角牛清湯Harmonie~Harmonie 宮城/莫納鰻魚石川/加賀蓮蓮青森/天然滑子高知/黑藏金薑水添加量105新潟/麻糬粉兵庫淡路島/Moshio靜岡/遠坂海藻冰溫烹調山形/米澤牛心北海道/雪蓮果愛媛/藍檸檬青辣椒訓練、敏銳的眼光和熱情嚴選日本牛肉靈魂的巴氏滅菌可持續發展北海道/夢皮里卡森林與海洋的祝福岐阜/10-歲數 白龍本味醂 沖繩/石垣島 海鹽重建 石川/加賀Bocha茨城/筑波 日本栗 瓜那拉 可可70

本套餐的魚片是從米澤牛、但馬牛等最優質的黑毛和牛中嚴選的。 口感絲滑、優雅。裡肌肉採用母小母牛，經過長時間精心育肥，肉質細嫩，用石爐遠紅外線烤製而成，口感細膩。請盡情享受。 *套餐內容為範例■菜單（使用食材） 北海道晴明/鮭魚生子山梨縣/山形春菊/靜岡菊花/鹿兒島次郎柿子/本松島熊通德島縣/小松島紅蝦高知縣/北海道柚子/根芹菜愛知縣/銀杏保樂力加海地兵庫縣/但馬灣霞蟹北海道/利尻海帶秋田/日本短角牛清湯Harmonie~Harmonie宮城/莫納鰻魚石川/加賀蓮藕青森/天然滑子高知/黑藏金薑水添加量105新潟/麻糬粉兵庫淡路島/Moshio靜岡/遠坂紫菜冰冷烹調山形/米澤牛心北海道/雪蓮果愛媛/藍檸檬青辣椒訓練、敏銳的眼光和熱情嚴選極品日本牛肉靈魂的巴氏滅菌可持續發展北海道/夢皮里卡森林與海洋的祝福岐阜/10陳年白龍本味霖沖繩/石垣島海鹽重建石川/加賀Bocha茨城/筑波 日本栗子 瓜納拉可可70 *價格包含每人的消費稅。

本套餐的魚片是從米澤牛、但馬牛等最優質的黑毛和牛中嚴選的。 口感絲滑、優雅。裡肌肉由母小母牛經過長時間精心育肥製成，在石爐中用遠紅外線烤製，使其更加嫩滑。請盡情享受。 *套裝內容為範例■菜單（使用食材） 北海道晴明/山梨縣春菊/靜岡菊花/鹿兒島次郎柿/本嘉樹熊通德島/小松島紅蝦高知/北海道柚子/根芹愛知/銀杏保樂海與大地兵庫縣/但馬灣霞蟹北海道/利尻海帶秋田/日本短角牛清湯Harmonie~Harmonie 宮城/真奈鰻魚石川/加賀蓮花蓮花青森/天然滑子高知/國藏金薑水添加量105 新潟/望子兵庫淡路島/茂尾靜岡/遠坂紫菜冰冷山形/米澤牛心北海道/雪蓮果愛媛/藍檸檬青辣椒研究、敏銳的眼光和熱情嚴選極品和牛融入靈魂永續發展北海道/Yumepirika 森林與海洋岐阜惠/10年陳年白龍味淋 沖繩/石垣島海鹽 改造石川/加賀燒茶 茨城/筑波 栗子 瓜納拉可可70 *價格包含每人的消費稅。

料理是廚師精選套餐，使用廚師從全國各地精心挑選的時令食材。 但馬牛是品牌和牛的創造者，也是所有品牌和牛的根源。 其中田村牛肉是最優質的和牛，全部為黑毛日本牛，由珍貴的純種但馬牛和但馬血統的處女母牛理想育肥而成。透過最大限度地發揮鮮味基因，我們創造了一種用筷子夾起來就能感覺到的柔軟口感，以及芳香無苦味的味道。 描述美味的牛肉時，有時會說“脂肪美味”，但田村牛肉的脂肪融化溫度低，入口即化的口感細膩。請盡情享受。 *套餐內容為範例■菜單（使用食材） 北海道晴明/鮭魚生子山梨縣/山形春菊/靜岡菊花/鹿兒島次郎柿子/本松島熊通德島縣/小松島紅蝦高知縣/北海道柚子/根芹菜愛知縣/銀杏保樂力加海地兵庫縣/但馬灣霞蟹北海道/利尻海帶秋田/日本短角牛清湯Harmonie~Harmonie宮城/莫納鰻魚石川/加賀蓮藕青森/天然滑子高知/黑藏金薑水添加量105新潟/麻糬粉兵庫淡路島/Moshio靜岡/遠坂紫菜冰冷烹調山形/米澤牛心北海道/雪蓮果愛媛/藍檸檬青辣椒訓練、敏銳的眼光和熱情嚴選極品日本牛肉靈魂的巴氏滅菌可持續發展北海道/夢皮里卡森林與海洋的祝福岐阜/10陳年白龍本味霖沖繩/石垣島海鹽重建石川/加賀Bocha茨城/筑波 日本栗子 瓜納拉可可70 *價格包含每人的消費稅。

料理是廚師精選套餐，使用廚師從全國各地精心挑選的時令食材。 *套餐價格根據主要的和牛而有所不同。 本套餐的魚片是由廚師和肉類批發商精心挑選的黑毛和牛。 我們只使用母牛，並使用遠紅外線在石爐中烤製裡肌肉，使其更加嫩滑。請盡情享受。 *套餐內容為範例■菜單（使用食材） 北海道晴明/鮭魚生子山梨縣/山形春菊/靜岡菊花/鹿兒島次郎柿子/本松島熊通德島縣/小松島紅蝦高知縣/北海道柚子/根芹菜愛知縣/銀杏保樂力加海地兵庫縣/但馬灣霞蟹北海道/利尻海帶秋田/日本短角牛清湯Harmonie~Harmonie宮城/莫納鰻魚石川/加賀蓮藕青森/天然滑子高知/黑藏金薑水添加量105新潟/麻糬粉兵庫淡路島/Moshio靜岡/遠坂紫菜冰冷烹調山形/米澤牛心北海道/雪蓮果愛媛/藍檸檬青辣椒訓練、敏銳的眼光和熱情嚴選極品日本牛肉靈魂的巴氏滅菌可持續發展北海道/夢皮里卡森林與海洋的祝福岐阜/10陳年白龍本味霖沖繩/石垣島海鹽重建石川/加賀Bocha茨城/筑波 日本栗 瓜納拉 可可70

料理是廚師精選套餐，使用廚師從全國各地精心挑選的時令食材。
*套餐價格根據主要的和牛而有所不同。

本套餐的魚片是由廚師和肉類批發商精心挑選的黑毛和牛。
我們只使用母牛，並使用遠紅外線在石爐中烤製裡肌肉，使其更加嫩滑。請盡情享受。

■選單
初夏～初登場 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海膽 高知/狼桃 鹿兒島/本家樹

熟成~成熟長崎/鹿兒島泥廢魷魚/青森本卡拉/野邊蘿蔔愛媛/青檸

經典與現代~現代經典島根/隱岐島岩牡蠣大分/蘭野秋田/井產牡蠣
魚子醬

剃毛~Soustraction 鹿兒島/錦江灣帶魚 北海道/新日高町白蘆筍

冰涼烹飪〜Cuisson Température山形/米澤牛心高知/新薑明家青柚子青辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新潟/兵庫望子 淡路島/靜岡茂雄/遠坂海裡

勤奮、敏銳、熱情 - 嚴选和牛 - 心靈的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鳥取/但馬牛田村牛 青森/花山莊 京都/白味噌

永續發展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林與海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陳釀白龍本味醂沖繩/石垣島海鹽

乳酸發酵〜沖繩愛媛/岩城島檸檬沖繩/檸檬草Yvoir可可32%

料理是廚師精選套餐，使用廚師從全國各地精心挑選的時令食材。

但馬牛是品牌和牛的創造者，也是所有品牌和牛的根源。 其中田村牛肉是最優質的和牛，全部為黑毛日本牛，由珍貴的純種但馬牛和但馬血統的處女母牛理想育肥而成。透過最大限度地發揮鮮味基因，我們創造了一種用筷子夾起來就能感覺到的柔軟口感，以及芳香無苦味的味道。
描述美味的牛肉時，有時會說“脂肪美味”，但田村牛肉的脂肪融化溫度低，入口即化的口感細膩。請盡情享受。

■選單
初夏～初登場 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海膽 高知/狼桃 鹿兒島/本家樹

熟成~成熟長崎/鹿兒島泥廢魷魚/青森本卡拉/野邊蘿蔔愛媛/青檸

古典與現代～現代經典島根/隱岐島岩牡蠣大分/蘭野秋田/井產魚子醬

刮痧〜Soustraction鹿兒島/錦江灣帶魚北海道/新日高町白蘆筍

冰涼烹調~Cuisson Température山形/米澤牛心高知/新薑茗荷⑘柚子⑘辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新潟/兵庫望子 淡路島/靜岡茂雄/遠坂海裡

勤奮、敏銳、熱情 - 嚴选和牛 - 心靈的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鳥取/但馬牛田村牛 青森/花山莊 京都/白味噌

永續發展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林與海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陳釀白龍本味醂沖繩/石垣島海鹽

乳酸發酵〜沖繩愛媛/岩城島檸檬沖繩/檸檬草Yvoir可可32%

本套餐的魚片是從米澤牛、但馬牛等最優質的黑毛和牛中嚴選的。
口感絲滑、優雅。裡肌肉採用母小母牛，經過長時間精心育肥，肉質細嫩，用石爐遠紅外線烤製而成，口感細膩。請盡情享受。

■菜單（使用的食材）
初夏～初登場 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海膽 高知/狼桃 鹿兒島/本家樹

熟成~成熟長崎/鹿兒島泥廢魷魚/青森本卡拉/野邊蘿蔔愛媛/青檸

經典與現代~現代經典島根/隱岐島岩牡蠣大分/蘭野秋田/井產牡蠣
魚子醬

剃毛~Soustraction 鹿兒島/錦江灣帶魚 北海道/新日高町白蘆筍

冰涼烹飪〜Cuisson Température山形/米澤牛心高知/新薑明家青柚子青辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新潟/兵庫望子 淡路島/靜岡茂雄/遠坂海裡

勤奮、敏銳、熱情 - 嚴选和牛 - 心靈的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鳥取/但馬牛田村牛 青森/花山莊 京都/白味噌

永續發展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林與海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陳釀白龍本味醂沖繩/石垣島海鹽

乳酸發酵〜沖繩愛媛/岩城島檸檬沖繩/檸檬草Yvoir可可32%

料理是廚師精選套餐，使用廚師從全國各地精心挑選的時令食材。

但馬牛是品牌和牛的創造者，也是所有品牌和牛的根源。 其中田村牛肉是最優質的和牛，全部為黑毛日本牛，由珍貴的純種但馬牛和但馬血統的處女母牛理想育肥而成。透過最大限度地發揮鮮味基因，我們創造了一種用筷子夾起來就能感覺到的柔軟口感，以及芳香無苦味的味道。
描述美味的牛肉時，有時會說“脂肪美味”，但田村牛肉的脂肪融化溫度低，入口即化的口感細膩。請盡情享受。

■選單
初夏～初登場 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海膽 高知/狼桃 鹿兒島/本家樹

熟成~成熟長崎/鹿兒島泥廢魷魚/青森本卡拉/野邊蘿蔔愛媛/青檸

經典與現代~現代經典島根/隱岐島岩牡蠣大分/蘭野秋田/井產魚子醬

剃毛~Soustraction 鹿兒島/錦江灣帶魚 北海道/新日高町白蘆筍

冰涼烹飪〜Cuisson Température山形/米澤牛心高知/新薑明家青柚子青辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新潟/兵庫望子 淡路島/靜岡茂雄/遠坂海裡

勤奮、敏銳、熱情 - 嚴选和牛 - 心靈的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鳥取/但馬牛田村牛 青森/花山莊 京都/白味噌

永續發展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林與海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陳釀白龍本味醂沖繩/石垣島海鹽

乳酸發酵〜沖繩愛媛/岩城島檸檬沖繩/檸檬草Yvoir可可32%