料理是厨师精选套餐，使用厨师从全国各地精心挑选的时令食材。 *套餐价格根据主要的和牛而有所不同。 本套餐的鱼片是由厨师和肉类批发商精心挑选的黑毛和牛。 我们只使用母牛，并使用远红外线在石炉中烤制里脊肉，使其更加嫩滑。请尽情享受。 ■菜单 *套餐内容为示例 ■菜单（使用食材） 北海道晴明/山梨春菊/山形春菊/静冈二郎柿子/鹿儿岛本嘉树熊通德岛/小松岛红虾高知/北海道柚子/爱知县芹菜根/保乐力诺海银杏and Earth 兵库/但马湾霞蟹北海道/利尻海带秋田/日本短角牛肉清汤 Harmonie~Harmonie 宫城/莫纳鳗鱼石川/加贺莲藕青森/天然滑子高知/黑藏金姜 水合度105新泻/麻糬粉兵库淡路岛/海盐 静冈/远坂 海藻 冰冷 山形/米泽牛心 北海道/雪莲果 爱媛/蓝柠檬 蓝辣椒 训练、敏锐的目光、热情 严选的精品和牛 灵魂的燃烧 可持续发展 北海道/梦皮里卡 森林与祝福海的 岐阜/10年陈年白龙味淋 冲绳/石垣岛海盐 重建石川/加贺棒茶 茨城/筑波 日本板栗 瓜那拉可可70

本套餐的鱼片是从米泽牛、但马牛等最优质的黑毛和牛中严选的。 口感丝滑、优雅。里脊肉采用母小母牛，经过长时间精心育肥，肉质细嫩，用石炉远红外线烤制而成，口感细腻。请尽情享受。 *套餐内容为示例 ■菜单（使用食材） 北海道晴明/三文鱼生子 山梨县/山形春菊/静冈菊花/鹿儿岛次郎柿子/本松岛熊通 德岛县/小松岛红虾 高知县/北海道柚子/根芹菜 爱知县/银杏保乐力加海地兵库县/但马湾霞蟹北海道/利尻海带秋田/日本短角牛清汤Harmonie~Harmonie宫城/莫纳鳗鱼石川/加贺莲藕青森/天然滑子高知/黑藏金姜水添加量105新泻/麻糬粉兵库淡路岛/Moshio静冈/远坂紫菜 冰冷烹调 山形/米泽牛心 北海道/雪莲果 爱媛/蓝柠檬 青辣椒训练、敏锐的眼光和热情 严选极品日本牛肉 灵魂的巴氏灭菌 可持续发展 北海道/梦皮里卡 森林和海洋的祝福 岐阜/10陈年白龙本味霖冲绳/石垣岛海盐重建石川/加贺Bocha茨城/筑波 日本栗子 瓜纳拉可可70 *价格包含每人的消费税。

本套餐的鱼片是从米泽牛、但马牛等最优质的黑毛和牛中严选的。 口感丝滑、优雅。里脊肉采用母小母牛，经过长时间精心育肥，肉质细嫩，用石炉远红外线烤制而成，口感细腻。请尽情享受。 *套餐内容为示例 ■菜单（使用食材） 北海道晴明/山梨县春菊/静冈菊花/鹿儿岛次郎柿/本嘉树熊通德岛/小松岛红虾高知/北海道柚子/根芹爱知/银杏保乐海和大地 兵库县/但马湾霞蟹 北海道/利尻海带 秋田/日本短角牛清汤 Harmonie~Harmonie 宫城/真奈鳗鱼 石川/加贺莲花 莲花 青森/天然滑子 高知/国藏 金姜 水添加量 105 新泻/望子 兵库 淡路岛/茂尾静冈/远坂紫菜 冰冷 山形/米泽牛心 北海道/雪莲果 爱媛/蓝柠檬 青辣椒研究、敏锐的眼光和热情 严选极品和牛 融入灵魂 可持续发展 北海道/Yumepirika 森林和海洋 岐阜惠/10年陈年白龙味淋 冲绳/石垣岛海盐 改造石川/加贺烧茶 茨城/筑波 栗子 瓜纳拉可可70 *价格包含每人的消费税。

料理是厨师精选套餐，使用厨师从全国各地精心挑选的时令食材。 但马牛是品牌和牛的创造者，也是所有品牌和牛的根源。 其中田村牛肉是最优质的和牛，全部为黑毛日本牛，由珍贵的纯种但马牛和但马血统的处女母牛理想育肥而成。通过最大限度地发挥鲜味基因，我们创造了一种用筷子夹起来就能感觉到的柔软口感，以及芳香无苦味的味道。 描述美味的牛肉时，有时会说“脂肪很美味”，但田村牛的脂肪在低温下融化，入口即化的口感非常细腻。请尽情享受。 *套餐内容仅供参考 ■菜单（使用食材） 北海道晴明/山梨县春菊/山形春菊/静冈次郎柿子/鹿儿岛/本松岛熊通/德岛/小松岛红虾高知/北海道柚子/根芹爱知/银杏保乐力加海地兵库县/但马湾霞蟹北海道/利尻海带秋田/日本短角牛清汤Harmonie~Harmonie宫城/莫纳鳗鱼石川/加贺莲藕青森/天然滑子高知/黑藏金姜水添加量105新泻/麻糬粉兵库淡路岛/Moshio静冈/远坂紫菜 冰冷烹调 山形/米泽牛心 北海道/雪莲果 爱媛/蓝柠檬 青辣椒训练、敏锐的眼光和热情 严选极品日本牛肉 灵魂的巴氏灭菌 可持续发展 北海道/梦皮里卡 森林和海洋的祝福 岐阜/10陈年白龙本味霖冲绳/石垣岛海盐重建石川/加贺酒吧茶茨城/筑波 日本栗子 瓜纳拉可可70 *价格包含每人的消费税。

料理是厨师精选套餐，使用厨师从全国各地精心挑选的时令食材。 *套餐价格根据主要的和牛而有所不同。 本套餐的鱼片是由厨师和肉类批发商精心挑选的黑毛和牛。 我们只使用母牛，并使用远红外线在石炉中烤制里脊肉，使其更加嫩滑。请尽情享受。 *套餐内容为示例 ■菜单（使用食材） 北海道晴明/三文鱼生子 山梨县/山形春菊/静冈菊花/鹿儿岛次郎柿子/本松岛熊通 德岛县/小松岛红虾 高知县/北海道柚子/根芹菜 爱知县/银杏保乐力加海地兵库县/但马湾霞蟹北海道/利尻海带秋田/日本短角牛清汤Harmonie~Harmonie宫城/莫纳鳗鱼石川/加贺莲藕青森/天然滑子高知/黑藏金姜水添加量105新泻/麻糬粉兵库淡路岛/Moshio静冈/远坂紫菜 冰冷烹调 山形/米泽牛心 北海道/雪莲果 爱媛/蓝柠檬 青辣椒训练、敏锐的眼光和热情 严选极品日本牛肉 灵魂的巴氏灭菌 可持续发展 北海道/梦皮里卡 森林和海洋的祝福 岐阜/10陈年白龙本味霖冲绳/石垣岛海盐重建石川/加贺Bocha茨城/筑波 日本板栗 瓜纳拉 可可70

料理是厨师精选套餐，使用厨师从全国各地精心挑选的时令食材。
*套餐价格根据主要的和牛而有所不同。

本套餐的鱼片是由厨师和肉类批发商精心挑选的黑毛和牛。
我们只使用母牛，并使用远红外线在石炉中烤制里脊肉，使其更加嫩滑。请尽情享受。

■菜单
初夏～初次登场 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海胆 高知/狼桃 鹿儿岛/本家树

熟成~成熟长崎/鹿儿岛泥废鱿鱼/青森本卡拉/野边萝卜爱媛/青柠

经典与现代~现代经典岛根/隐岐岛岩牡蛎大分/兰野秋田/井产牡蛎
鱼子酱

剃毛~Soustraction 鹿儿岛/锦江湾带鱼 北海道/新日高町白芦笋

冰冷烹饪〜Cuisson Température山形/米泽牛心高知/新姜明家青柚子青辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新泻/兵库望子 淡路岛/静冈茂雄/远坂海里

勤奋、敏锐、热情 - 严选和牛 - 心灵的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鸟取/但马牛田村牛 青森/花山庄 京都/白味噌

可持续发展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林与海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陈酿白龙本味醂冲绳/石垣岛海盐

乳酸发酵〜冲绳爱媛/岩城岛柠檬冲绳/柠檬草Yvoir可可32%

料理是厨师精选套餐，使用厨师从全国各地精心挑选的时令食材。

但马牛是品牌和牛的创造者，也是所有品牌和牛的根源。 其中田村牛肉是最优质的和牛，全部为黑毛日本牛，由珍贵的纯种但马牛和但马血统的处女母牛理想育肥而成。通过最大限度地发挥鲜味基因，我们创造了一种用筷子夹起来就能感觉到的柔软口感，以及芳香无苦味的味道。
描述美味的牛肉时，有时会说“脂肪美味”，但田村牛肉的脂肪融化温度低，入口即化的口感细腻。请尽情享受。

■菜单
初夏～初次登场 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海胆 高知/狼桃 鹿儿岛/本家树

熟成~成熟长崎/鹿儿岛泥废鱿鱼/青森本卡拉/野边萝卜爱媛/青柠

古典与现代～现代经典岛根/隐岐岛岩牡蛎大分/兰野秋田/井产鱼子酱

刮痧〜Soustraction鹿儿岛/锦江湾带鱼北海道/新日高町白芦笋

冰冷烹饪~Cuisson Température山形/米泽牛心高知/新姜茗荷⑘柚子⑘辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新泻/兵库望子 淡路岛/静冈茂雄/远坂海里

勤奋、敏锐、热情 - 严选和牛 - 心灵的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鸟取/但马牛田村牛 青森/花山庄 京都/白味噌

可持续发展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林与海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陈酿白龙本味醂冲绳/石垣岛海盐

乳酸发酵〜冲绳爱媛/岩城岛柠檬冲绳/柠檬草Yvoir可可32%

本套餐的鱼片是从米泽牛、但马牛等最优质的黑毛和牛中严选的。
口感丝滑、优雅。里脊肉采用母小母牛，经过长时间精心育肥，肉质细嫩，用石炉远红外线烤制而成，口感细腻。请尽情享受。

■菜单（使用的食材）
初夏～初次登场 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海胆 高知/狼桃 鹿儿岛/本家树

熟成~成熟长崎/鹿儿岛泥废鱿鱼/青森本卡拉/野边萝卜爱媛/青柠

经典与现代~现代经典岛根/隐岐岛岩牡蛎大分/兰野秋田/井产牡蛎
鱼子酱

剃毛~Soustraction 鹿儿岛/锦江湾带鱼 北海道/新日高町白芦笋

冰冷烹饪〜Cuisson Température山形/米泽牛心高知/新姜明家青柚子青辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新泻/兵库望子 淡路岛/静冈茂雄/远坂海里

勤奋、敏锐、热情 - 严选和牛 - 心灵的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鸟取/但马牛田村牛 青森/花山庄 京都/白味噌

可持续发展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林与海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陈酿白龙本味醂冲绳/石垣岛海盐

乳酸发酵〜冲绳爱媛/岩城岛柠檬冲绳/柠檬草Yvoir可可32%

料理是厨师精选套餐，使用厨师从全国各地精心挑选的时令食材。

但马牛是品牌和牛的创造者，也是所有品牌和牛的根源。 其中田村牛肉是最优质的和牛，全部为黑毛日本牛，由珍贵的纯种但马牛和但马血统的处女母牛理想育肥而成。通过最大限度地发挥鲜味基因，我们创造了一种用筷子夹起来就能感觉到的柔软口感，以及芳香无苦味的味道。
描述美味的牛肉时，有时会说“脂肪美味”，但田村牛肉的脂肪融化温度低，入口即化的口感细腻。请尽情享受。

■菜单
初夏～初次登场 秋田/三根町生蔬菜 北海道/海胆 高知/狼桃 鹿儿岛/本家树

熟成~成熟长崎/鹿儿岛泥废鱿鱼/青森本卡拉/野边萝卜爱媛/青柠

经典与现代~现代经典岛根/隐岐岛岩牡蛎大分/兰野秋田/井产鱼子酱

剃毛~Soustraction 鹿儿岛/锦江湾带鱼 北海道/新日高町白芦笋

冰冷烹饪〜Cuisson Température山形/米泽牛心高知/新姜明家青柚子青辣椒

加水率 105%~Taux D’Hydration 105% 新泻/兵库望子 淡路岛/静冈茂雄/远坂海里

勤奋、敏锐、热情 - 严选和牛 - 心灵的震撼

Harmonie ~ Harmonie 鸟取/但马牛田村牛 青森/花山庄 京都/白味噌

可持续发展~Durabilité Hokkaido/Yumepirika

森林与海洋的祝福～Bénédictions de la Forêt et de la Mer 岐阜/10年陈酿白龙本味醂冲绳/石垣岛海盐

乳酸发酵〜冲绳爱媛/岩城岛柠檬冲绳/柠檬草Yvoir可可32%