Appetizer
Grilled local vegetables with fresh green salad & raw ham
地場野菜の薪焼きとグリーンサラダ　生ハム添え

Soup
Cauliflower cream soup
カリフラワークリームスープ

Breads
Baguette, soft roll
ミニバケット　ソフトロール

Main dish
Grilled chicken leg with red wine sauce & braised beef cheek, tomato risotto
鶏モモ肉のグリルと牛頬肉の煮込み　トマト風味のリゾット

Dessert
Red fruit soup with milk ice cream, sauterne sabayon
赤い果実のスープ
ミルクアイスとソーテルヌワインのサバイヨンソース

Appetizer
Homemade smoked salmon & wood-fire pancetta
Seasonal salad
自家製スモークサーモンと薪焼きパンチェッタ
カプレーゼ風サラダ　旬の彩り野菜と共に

Hot dish
Short pasta with tomato cream sauce & petit vegetables
トマトクリームパスタとプチ野菜

Breads
Baguette, soft roll
ミニバケット　ソフトロール

Main dish
Japanese beef Hamburg steak, roast onion & local vegetables
和牛100％ハンバーグの薪焼き　じっくり焼き上げた玉葱のローストと地場野菜
or
Seasonal grilled fish, roast onion & local vegetable, noisette butter soy sauce
旬魚のグリル　じっくり焼き上げた玉葱のローストと地場野菜
焦がし醤油バターソース

Dessert
Saint-marc chocolate & vanilla ice cake, seasonal fruits
サンマルクに見立てたチョコレートとバニラアイスケーキ　季節のフルーツ添え

お料理の内容は1月2日、4日以降偶数日のご提供となります。

Amuse
Black bread & avocado pizza
竹炭ブレッドとアボカドのピザ

Appetizer
Wood-fire yellowtail & winter radish with smoked nozawana pickles
寒鰤と三島大根の薪焼き　燻製野沢菜　

Hot dish
Onion gratin soup
薪焼き玉葱のグラタンスープ

Fish dish
Sauteed turbot & winter spinach, smoked butter sauce
平目と寒〆ほうれん草のソテー　燻製バターソース
　
Main dish
Veal loin with block bacon with mashed broccoli, mustard sauce
仔牛ロインとブロックベーコンの盛り合わせとマッシュブロッコリー　
マスタードソース

Dessert
Tart citron with rosemary ice cream
片浦レモンのタルトシトロン　ローズマリーのアイスを添えて

お料理の内容は1月1日、3日以降奇数日のご提供となります。

Amuse
Lily bulb & parmesan cheese brulee
ゆり根とパルメザンチーズのクレームブリュレ

Appetizer
Assorted seafood platter, smoked celeriac remoulade, lobster consommé jerry
海の幸盛り合わせ　燻製根セロリのレムラードとオマールコンソメのジュレ

Hot dish
Miso yogurt chicken
発酵味噌とヨーグルト風味の鶏胸肉

Fish dish
Sauteed Monkfish & scallop shell, Kumquat, mandarin, apple juice
鮟鱇と帆立貝のポワレ　金柑、蜜柑、林檎と薪火の出汁

Main dish
Aged beef, turnip, smoky soft polenta, Poivrade sauce
熟成牛のグリル　蕪とスモーキーソフトポレンタ　ポワブラードソース

Dessert
Bavarois with Tonka beans flavor, strawberry sauce
トンカ豆香るババロア　苺のソース

お料理の献立は2種類を日替わりでご提供をしています。
別途プランの【奇数日】　【偶数日】のメニューからご確認を頂けます。

● アミューズ
● スープまたは温前菜
● フォワグラのソテー
● 魚料理
●パン2種
● 相州牛のサーロインステーキ
● パティシエのこだわりデザート
● コーヒー　または　紅茶　または　ハーブティー