淡路３年ふぐ懐石コース「てっぽう」

【前菜】　季節の前菜盛り合わせ

【椀物】　白菜のすり流し　焼きふぐ　あられ柚子

【造里】　ふぐぶつ　ポン酢ジュレ　薬味　鮮魚三種盛り　あしらい一式

【焼物】　ふぐのソテー　ペリーラ　白ワインビネガーソース

【揚物】　ふぐ唐揚げ　青唐

【温物】　てっちり小鍋　ふぐ身　白菜　菊菜　くずきり　白葱

【仕上】　ふぐ雑炊　青のり　香の物

【水物】　季節の果物


※メニュー内容は変更になる場合がございます

淡路３年ふぐ鍋コース「てっちり鍋」

【前菜】　季節の前菜盛り合わせ

【造里】　淡路３年ふぐてっさと皮湯引き　柚子ポン酢　薬味

【温物】　てっちり鍋　ふぐ身　白菜　白葱　豆腐　旨味ポン酢　薬味

【仕上】　お後雑炊　香の物

【甘味】　季節の甘味


※メニュー内容は変更になる場合がございます

桜鯛の豆乳小鍋御膳～桜花～

・桜鯛胡麻豆乳小鍋
・お造り
・胡麻豆腐の餡掛け
・名物鯛めし
・香物

■べっぴん鱧 尽くし懐石「ふうりん」献立

【先付】蓮の雫　鱧　水茄子　順才　フルーツトマト
【椀物】鱧の葛打ち
【造里】鱧の湯引きと三種造里　あしらい一式
【焼物】鱧蒲焼　もち米　木の芽　生姜
【揚物】鱧のカツレツ タルタル添え　淡雪塩　酢橘
【温物】鱧すき小鍋　玉葱　三つ葉　ハス芋　黒七味
【仕上】鱧の土鍋御飯　香の物　味噌汁
【水物】季節の甘味

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

鱧のしゃぶしゃぶ鍋御膳～向日葵～

夏の風物詩「鱧」を、しゃぶしゃぶ鍋でお楽しみください。
出汁の旨味が、鱧の上品な味わいを引き出します。

MENU：
・鱧しゃぶしゃぶ小鍋
・鱧の湯引きと鮪の造里
・鱧のしめじ巻き揚げ
・白米　香の物

黒毛和牛と松茸の小鍋御膳～白秋～

日本の秋の味覚を代表する「松茸」。
なんば禅園では、更に贅沢に黒毛和牛とのすきしゃぶでお楽しみください。
また、美食家として有名な北大路魯山人が好んだ梅酢風味のタレを添えました。
松茸の独特な香りが引き立ち、さっぱりとお召し上がりいただけます。

MENU：
・黒毛和牛と松茸の小鍋　三つ葉　玉葱　車麩
・鮪と鯛のお造里
・白米　香の物