아와지 3학년 복어 가이세키 코스 "텟포" [전채] 계절의 전채 모듬. [국물 요리] 배추 비비, 복어 구이, 아라레 유자. [사시미 요리] 복어 엉덩이, 폰즈 젤리, 양념, 신선한 생선 3종 모듬, 요리 정식. [구이 요리] 복어 볶음, 들깨 화이트와인 식초 소스. [튀김요리] 복어튀김, 그린탕. [따뜻한 요리] 소전골, 복어 고기, 배추, 국화, 쿠즈키리 국수, 흰 양파. [밥 요리] 복조수, 푸른 김, 야채 절임. [물음식] 제철 과일. *메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

아와지 3년차 복어 전골 코스 '텟치리나베' [전채] 계절 전채 모듬. [회] 아와지 3년산 복어 텟사와 껍질 조림, 유자 폰즈, 조미료. [따뜻한 요리] 텟치리 전골, 복어 고기, 배추, 부추, 두부, 감칠맛 폰즈, 양념. [밥요리] 후식죽, 장아찌. [디저트] 계절의 과자. *메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

두유로 만든 전골 - SET ~Oka~ ・작은 냄비에 참깨와 두유를 넣은 사쿠라 도미. ·생선회.・참깨 두부와 된장.・명물 도미밥. ·절인 것.

아와지 갯장어 특제 가이세키 요리 "FURIN" ■코스 메뉴 [전채] 연꽃, 꽁치, 미즈나스(다양한 가지를 생으로 먹을 수 있음), 워터 실드, 과일 토마토. [국물 요리] 칡 코팅 갯장어. [사시미] 붕장어 조림, 오늘의 신선한 회 3종 모듬, 다양한 고명. [구운 요리] 갯장어 가바야키, 찹쌀, 잎새싹, 생강. [튀김] 타르타르, 눈꽃소금, 스다치 감귤을 곁들인 갯장어 돈까스. [따뜻한 요리] 붕장어 작은 냄비, 양파, 미나리, 토란 줄기, 검정 시치미 향신료. [밥] 붕장어 비빔밥, 장아찌, 된장국. [디저트] 계절 과자. ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

붕장어 샤브샤브 고젠 메뉴 ・붕장어 샤브샤브 작은 냄비. ・삶은 붕장어, 참치. ・시메지를 곁들인 붕장어 튀김. ・밥과 피클.

일본산 흑우와 송이버섯의 작은 냄비 요리 "하쿠슈" 메뉴 ・일본산 흑우와 송이버섯, 미츠바, 얇게 썬 양파, 쿠루마후의 작은 냄비. ・도미와 참치 사시미. ・국물과 튀긴 버섯. ・밥과 피클.

"시콘 코스"
■4월 코스 메뉴 [전채] ～사쿠라모나카 웨이퍼～ 크림치즈, 나라즈케(야채), 죽순과 완두콩 두부무침, 도미와 잎겨자 누름초밥, 반딧불오징어 기름조림, 우도(봄 산채), 도미알조림. [사시미] 사쿠라다이(벚꽃 도미), 유채꽃, 다시마 맛 간장 젤리, 껍질을 구운 방주 껍질, 식초 된장을 곁들인 대파 구근, 꽃잎 모양의 백합 구근. [구이 요리] 계란 소스를 곁들인 삼치 구이, 꽃 모양의 연근. [튀김] 죽순과 가리비 샌드위치 ～봄나물 튀김～ 고고미, 우루이, 머위순, 쌀소금. [따뜻한 요리] 으깬 감자 육수, 죽순, 방울양배추를 곁들인 도쿠시마 지도리 닭. [밥] 젠엔 특제 도미밥, 장아찌, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 요자쿠라 양갱 젤리 케이크(사쿠라가 들어간 팥 젤리). ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“하나로쿠쇼 코스” ■4월 코스 메뉴 [전채] ～사쿠라 모나카 웨이퍼～ 크림치즈, 나라즈케(술지게미 절임), 죽순과 완두콩 두부 무침, 도미와 잎 겨자 누름 초밥, 반딧불 오징어 기름 조림 , 우도(봄 산채), 도미알 조림. [사시미] 사쿠라다이(벚꽃 도미), 유채꽃, 다시마 간장 젤리, 껍질을 구운 방주, 식초 된장을 곁들인 대파 구근, 꽃잎 모양 백합 구근, 하츠 카츠오(계절 첫 가다랑어), 마요네즈 소스. [구이 요리] 시금치 된장 소스를 곁들인 녹색 잎새우 구이, 스크램블 에그, 유채꽃 조림. [튀김] 죽순과 가리비 샌드위치 ~봄나물 튀김~ 고고미, 우루이, 머위순, 쌀소금. [따뜻한 요리] 갈은 양파 국물에 카쿠니, 아스파라거스 소바지, 물냉이. [밥] 젠엔 특제 도미밥, 장아찌, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 요자쿠라 양갱 젤리 케이크(사쿠라가 들어간 팥 젤리). ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

소덴카라차 코스 ■4월 코스 메뉴 [전채] ～사쿠라모나카 웨이퍼～ 크림치즈, 나라즈케(술지게미 절임), 죽순과 완두콩 두부무침, 도미와 잎겨자 누름초밥, 반딧불오징어 기름조림 , 우도(봄 산채), 도미알 조림. [국물요리] 나라식 죽순만두 칡국, 잎새싹. [사시미] 오늘의 신선한 사시미 4종 모듬 "중참치, 하츠카츠오(계절 첫 가다랑어), 도미, 방주조개", 사시미 간장, 각종 고명. [구이 요리] 흑와규 구이, 긴잔지 된장, 야채 스틱, 머스타드. [셰프 추천] ~자몽 젤리를 곁들인 봄 야채~ 과일 토마토, 우루이, 화이트 아스파라거스, 미즈 나스(가지 종류는 생으로 먹을 수 있음). [따뜻한 요리] 오리 등심과 무, 교토부추를 곁들인 푸아그라 전골. [밥] 젠엔 특제 도미밥, 장아찌, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 요자쿠라 양갱 젤리 케이크(사쿠라가 들어간 팥 젤리). ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“소덴카라차 코스” ■9월 코스 메뉴 [전채] 식초에 절인 국화를 곁들인 스노크랩, 가지를 곁들인 참깨 두부, 바라쿠다 프레스 초밥, 스다치, 가라스미 가루를 곁들인 타로, 아나고 하치만마키, 잎눈, 보라색 고구마 차킨시보리, 금가루, 김으로 말아 튀긴 녹두. [국물 요리] 구운 꼬치고기, 송이버섯, 국화를 곁들인 나라풍 쿠즈 수프. [사시미] 신선한 사시미 4종 모듬, 다양한 토핑. [구이 요리] 삼나무 판자 사이에서 구운 흰 타일피시와 송이버섯, 스다치. [따뜻한 요리] 검은 와규 텐더 서로인 흰 된장 작은 냄비, 구운 파, 검은 시치미 향신료. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 제철 과일. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.