<Menu example from 11/6 to 1/21> [Amuse] Seasonal vegetable espuma [Entree] Garden-style terrine of 12 kinds of vegetables with 3 kinds of vinaigrette [Poisson] Cod meunière "beurre noisette" Grenoble-style with the aroma of sudachi and shiso ★ Limited quantity of sauteed lobster (1/2 tail) and assorted (+1,200 yen) [Viande] Rich pork belly in low-temperature spiced confit robert sauce + all-you-can-drink for 2 hours<L.O90分> 《Free Drink》 --------------------------- House wine (red and white) Beer/Shandigaff/Campaigner beer highball/Coke highball/Ginger highball/Gin back/Supmonicasis/Campaigner mix Various soft drinks---------------------------

<Menu example from 11/6 to 1/21> [Amuse] Seasonal vegetable espuma [Entree] 12 kinds of vegetable terrine with 3 types of vinaigrette, garden style [Poisson] Cod meunière "beurre noisette" Grenoble style with the aroma of sudachi and shiso ★ Limited quantity available with sauteed lobster (1/2 tail) and assortment (+1,200 yen) [Viande] Roasted Hokkaido Saroma black beef with rich red wine sauce [Dessert] Apple compote and milk ice cream mille-feuille with caramel sauce [Cafe] Coffee or tea + all-you-can-drink for 2 hours<L.O90分> 《Free Drink》 --------------------------- House wine (red and white) Beer/Shandigaff/Campaigner beer highball/Coke highball/Ginger highball/Gin back/Supmonicasis/Campaigner mix Various soft drinks---------------------------

<Menu example from 11/6 to 1/21> [Amuse] Seasonal vegetable espuma [Entree] 12 kinds of vegetable terrine, 3 kinds of vinaigrette, garden style [Poisson] Pan-fried Pacific cod and lobster, foamy jus de bouillabaisse [Viande] Roasted Hokkaido Saroma black beef with rich red wine sauce and truffles [Dessert] Apple compote and milk ice cream mille-feuille with caramel sauce [Cafe] Coffee or tea + all-you-can-drink for 2 hours<L.O90分> 《Free Drink》 --------------------------- House wine (red and white) Beer/Shandigaff/Campaigner beer highball/Coke highball/Ginger highball/Gin back/Supmonicasis/Campaigner mix Various soft drinks---------------------------

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り
マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル
トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

<Menu example from 11/6 to 1/21> ★Toast with drink included [Amuse] Comte cheese espuma, quince and beet puree [Entree.1] Terrine of 12 kinds of vegetables, 3 types of vinaigrette, garden style [Entree.2] Specialty Nagoya Cochin, foie gras, eel presse, served with fig chutney and matcha sansho salt [Poisson] Pan-fried golden-eyed snapper, lemongrass-scented jus de bouillabaisse, fennel mousseline ★Limited quantity available with sautéed lobster (1/2 tail) and assortment (+1,200 yen) [Viande.1] Low-temperature spiced confit of fertile pork belly, roasted red radish and Jerusalem artichoke puree [Viande.2] Hokkaido Saroma black beef lamb steak, sherry vinegar sauce, fromage blanc [Dessert.1] Traditional French sweets Baba au Rhum Honey-flavored cream with apple compote [Dessert.2] Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet [Cafe] Coffee or tea

<Menu examples from 11/6 to 1/21> ★Includes a toast drink [Amuse] "JA Toyohashi Agri Park Shokusaimura" Assorted seasonal fruits and freshly cut prosciutto [Entree.1] 12 kinds of vegetable terrine with 3 types of vinaigrette, garden style [Entree.2] Chilled scallops and whelks, Le Puy lentil salad and horseradish mayonnaise [Poisson] Pan-fried golden-eyed snapper, lemongrass-scented jus de bouillabaisse, fennel mousseline ★Limited quantity available, with sautéed lobster (1/2 tail) and assortment (+1,200 yen) [Viande] ▼Choose one of the following: ・Low-temperature spiced confit of fertile pork belly, roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・Softly braised domestic beef cheek in red wine, ginkgo nuts and mashed potatoes・Roasted Ezo deer with poivre sauce and taro and potato gratin (+880yen) ・Roasted duck breast with petit encroute of dried fruit and foie gras and truffle-flavored jus (+1,100yen) ・Omi Wagyu lamb steak with sherry vinegar sauce and fromage blanc (+2,200yen) 【Dessert】 ▼Choose one of the following ・Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet ・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce ・Traditional French pastry Baba au Rhum with honey-flavored cream and seasonal fruit marmalade (limited quantity) ・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style with citrus and apricots ・Assorted cheeses 【Cafe】 Coffee or tea

<Menu example from 11/6 to 1/21> ★Toast with drink [Amuse] "JA Toyohashi Agri Park Shokusaimura" Assortment of seasonal fruits and freshly cut prosciutto [Entree] ▼Choose one of the following ・Garden-style terrine of 12 kinds of vegetables with 3 types of vinaigrette ・Homemade smoked salmon and cauliflower tabbouleh with curry-flavored cream ・Snow crab and green apple cocktail with lobster jelly and winter vegetable rapée (+330yen) ・Cold scallops and whelks with Le Puy lentil salad and horseradish mayonnaise ・Specialty Nagoya Cochin and foie gras, eel pressée with fig chutney and matcha sansho salt (+880yen) [Poisson] Cod meunière "beurre noisette" Grenoble-style The aroma of sudachi and shiso ★ Limited quantity of sautéed lobster (1/2 tail) and assorted platter (+1,200yen) [Viande] ▼ Please choose one of the following ・ Low-temperature spiced confit of fertile pork belly, roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・ Softly stewed domestic beef cheek in red wine, ginkgo nuts and mashed potatoes ・ Roasted Ezo deer with poivre sauce, taro and potato gratin (+880yen) ・ Roasted duck breast, petit en croute of dried fruit and foie gras, truffle-flavored jus (+1,100yen) ・ Omi Wagyu lamb steak with sherry vinegar sauce and fromage blanc (+2,200yen) [Dessert] ▼ Please choose one of the following ・ White chocolate ganache with a hint of yuzu With yuzu sorbet・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce・Traditional French sweet Baba au Rhum with honey-flavored cream and seasonal fruit marmalade (limited quantity)・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style with citrus fruits and apricot・Assorted cheeses [Cafe] Coffee or tea

<Menu example from 11/6 to 1/21> [Amuse] Comte cheese espuma, quince and beet puree [Entree.1] Snow crab and green apple cocktail, lobster jelly and winter vegetable rapée [Entree.2] Specialty Nagoya Cochin, foie gras, eel pressé, fig chutney and matcha sansho salt [Poisson] Pan-fried golden-eyed snapper, lemongrass-scented jus de bouillabaisse, fennel mousseline *Limited quantity available with sauteed lobster (1/2 tail) and assorted platter (+1,200 yen) [Viande.1] Roasted Ezo deer with poivre sauce, taro and potato gratin [Viande.2] Omi Wagyu lamb steak with sherry vinegar sauce, fromage blanc [Dessert.1] Yuzu-scented white chocolate ganache [Dessert.2] Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style Citrus and apricot [Cafe] Coffee or tea

<Menu examples from 11/6 to 1/21> ★Includes a toast drink [Amuse] "JA Toyohashi Agri Park Shokusaimura" Assorted seasonal fruits and freshly cut prosciutto [Entree.1] 12 kinds of vegetable terrine with 3 types of vinaigrette, garden style [Entree.2] Chilled scallops and whelks, Le Puy lentil salad and horseradish mayonnaise [Poisson] Pan-fried golden-eyed snapper, lemongrass-scented jus de bouillabaisse, fennel mousseline ★Limited quantity available, with sautéed lobster (1/2 tail) and assortment (+1,200 yen) [Viande] ▼Choose one of the following: ・Low-temperature spiced confit of fertile pork belly, roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・Softly braised domestic beef cheek in red wine, ginkgo nuts and mashed potatoes・Roasted Ezo deer with poivre sauce and taro and potato gratin (+880yen) ・Roasted duck breast with petit encroute of dried fruit and foie gras and truffle-flavored jus (+1,100yen) ・Omi Wagyu lamb steak with sherry vinegar sauce and fromage blanc (+2,200yen) 【Dessert】 ▼Choose one of the following ・Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet ・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce ・Traditional French pastry Baba au Rhum with honey-flavored cream and seasonal fruit marmalade (limited quantity) ・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style with citrus and apricots ・Assorted cheeses 【Cafe】 Coffee or tea

<Menu examples from 11/6 to 1/21> [Amuse] "JA Toyohashi Agri Park Shokusaimura" Assortment of seasonal fruits and freshly cut prosciutto [Entree] ▼Please choose one of the following: ・Garden-style terrine of 12 kinds of vegetables with 3 types of vinaigrette ・Homemade smoked salmon and cauliflower tabbouleh with curry-flavored cream ・Snow crab and green apple cocktail with lobster jelly and winter vegetable rapée (+330 yen) ・Cold scallops and whelks with Le Puy lentil salad and horseradish mayonnaise ・Specialty Nagoya Cochin and foie gras, eel pressée with fig chutney and matcha sansho salt (+880 yen) [Plat] ▼Please choose one of the following: Cod meunière "beurre noisette" Grenoble-style Aroma of sudachi and shiso ★Limited quantity available: Sautéed lobster (1/2 tail) and assorted platter (+1,200yen) ・Low-temperature spiced confit of fertile pork belly, roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・Tender braised domestic beef cheek in red wine, ginkgo nuts and mashed potatoes ・Roasted Ezo deer with poivre sauce, taro and potato gratin (+880yen) ・Roasted duck breast with petit en croute of dried fruit and foie gras, truffle-flavored jus (+1,100yen) ・Omi Wagyu lamb steak with sherry vinegar sauce and fromage blanc (+2,200yen) [Dessert] ▼You may choose one of the following: ・White chocolate ganache with a hint of yuzu With yuzu sorbet・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce・Traditional French sweet Baba au Rhum with honey-flavored cream and seasonal fruit marmalade (limited quantity)・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style with citrus fruits and apricot・Assorted cheeses [Cafe] Coffee or tea

（全4品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
　3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて
・レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
　リコッタのニョッキ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
ルビーショコラのガナッシュ
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全5品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
リコッタのニョッキ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

<Menu example from 11/6 to 1/21> ★Toast with drink included [Amuse] Comte cheese espuma, quince and beet puree [Entree.1] Terrine of 12 kinds of vegetables, 3 types of vinaigrette, garden style [Entree.2] Specialty Nagoya Cochin, foie gras, eel presse, served with fig chutney and matcha sansho salt [Poisson] Pan-fried golden-eyed snapper, lemongrass-scented jus de bouillabaisse, fennel mousseline ★Limited quantity available with sautéed lobster (1/2 tail) and assortment (+1,200 yen) [Viande.1] Low-temperature spiced confit of fertile pork belly, roasted red radish and Jerusalem artichoke puree [Viande.2] Hokkaido-produced Saroma black beef lamb steak, sherry vinegar sauce, fromage blanc [Dessert.1] Traditional French sweets Baba au Rhum Honey-flavored cream with apple compote [Dessert.2] Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet [Cafe] Coffee or tea

<Menu example from 11/6 to 1/21> [Amuse] Comte cheese espuma, quince and beet puree [Entree.1] 12 kinds of vegetable terrine, 3 kinds of vinaigrette, garden style [Entree.2] Lentil potage, cappuccino-style ricotta gnocchi [Poisson] Cod meunière "beurre noisette", Grenoble style, with the aroma of sudachi and shiso ★Limited quantity available, sauteed lobster (1/2 tail) and assorted platter (+1,200 yen) [Viande] Hokkaido Saroma black beef lamb steak with sherry vinegar sauce Fromage blanc [Dessert] ・Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet ・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce ・Traditional French pastry Baba au Rhum Honey-flavored cream With seasonal fruit marmalade (limited quantity) ・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style Citrus and apricot (+660yen) 【Cafe】 Coffee or tea

<Menu example from 11/6 to 1/21> ★Toast drink included [Amuse] Comte cheese espuma with quince and beet puree [Entree] ▼Choose one of the following ・Homemade smoked salmon and cauliflower tabbouleh with curry-flavored cream ・Snow crab and green apple cocktail style Lobster jelly and winter vegetable rapée (+330yen) ・Specialty Nagoya Cochin and foie gras, eel pressé with fig chutney and matcha sansho salt (+880yen) ・Lentil potage with cappuccino Ricotta gnocchi [Poisson] Cod meunière "beurre noisette" Grenoble style with the aroma of sudachi and shiso ★Limited quantity available with sauteed lobster (1/2 tail) and assorted platter (+1,200yen) [Viande] ▼You can choose one of the following: ・Low-temperature spiced confit of fertile pork belly, roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・Roasted duck breast with turnip glace ・Blonde with ginger and cinnamon orange sauce ・Softly stewed domestic beef cheek in red wine with ginkgo nuts and mashed potatoes (+550 yen) ・Hokkaido Saroma Black Beef Lamb Steak with Sherry Vinegar Sauce and Fromage Blanc (+1,100 yen) [Dessert] ▼You can choose one of the following: ・Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet ・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce ・Traditional French pastry Baba au Rhum with honey-flavored cream and seasonal fruit marmalade (limited quantity) ・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style with citrus and apricots (+660 yen) [Cafe] Coffee or tea

<Menu examples from 11/6 to 1/21> ★Includes a toast drink [Amuse] Comté cheese espuma with quince and beet puree [Entree.1] 12 kinds of vegetable terrine with 3 types of vinaigrette, garden style [Entree.2] Homemade smoked salmon and cauliflower tabbouleh with curry-flavored cream [Poisson] Cod meunière "beurre noisette" Grenoble style with the aroma of sudachi and shiso ★Limited quantity of sautéed lobster (1/2 tail) and assorted platter (+1,200 yen) [Viande] ▼You can choose one of the following ・Low-temperature spiced confit of fertile pork belly with roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・Roasted duck breast with glacéed turnip ・Blonde with orange sauce of ginger and cinnamon ・Tender braised domestic beef cheek in red wine Ginkgo and mashed potatoes (+550yen) ・Hokkaido Saroma Black Beef Lamb Steak with Sherry Vinegar Sauce and Fromage Blanc (+1,100yen) [Dessert] ▼Choose one of the following ・Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet ・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce ・Traditional French pastry Baba au Rhum with honey-flavored cream and seasonal fruit marmalade (limited quantity) ・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style Citrus and apricot (+660yen) [Cafe] Coffee or tea

<Menu example from 11/6 to 1/21> [Amuse] Comte cheese espuma with quince and beet puree [Entree.1] 12 kinds of vegetable terrine with 3 kinds of vinaigrette, garden style [Entree.2] Homemade smoked salmon and cauliflower tabbouleh with curry-flavored cream [Poisson] Cod meuniere "beurre noisette" Grenoble style with the aroma of sudachi and shiso ★ Limited quantity of sauteed lobster (1/2 tail) and assorted (+1,200 yen) [Viande] ▼ Please choose one of the following ・ Low-temperature spiced confit of rich pork belly with roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・ Roasted duck breast with turnip glace ・ Blonde with ginger and cinnamon orange sauce ・ Soft braised domestic beef cheek in red wine with ginkgo nuts and mashed potatoes (+550 yen)・Hokkaido Saroma Black Beef Lamb Steak with Sherry Vinegar Sauce and Fromage Blanc (+1,100yen) [Dessert] ▼Choose one of the following ・Yuzu-scented white chocolate ganache with yuzu sorbet ・Apple compote and milk ice cream millefeuille with caramel sauce ・Traditional French sweet Baba au Rhum with honey-flavored cream and seasonal fruit marmalade (limited quantity) ・Mont Blanc 2024 Beurre Noisette style Citrus and apricot (+660yen) [Cafe] Coffee or tea

<Menu example from 11/6 to 1/21> [Amuse] Comte cheese espuma with quince and beet puree [Entree] ▼You can choose one of the following: Homemade smoked salmon and cauliflower tabbouleh with curry-flavored cream Lentil potage in cappuccino style Ricotta gnocchi [Plat] ▼You can choose one of the following: Cod meunière "beurre noisette" Grenoble style with the aroma of sudachi and shiso ★Limited quantity available with sautéed lobster (1/2 tail) and assortment (+1,200 yen) ・Low-temperature spiced confit of fertile pork belly with roasted red radish and Jerusalem artichoke puree ・Roasted duck breast with glacéed turnip, blonde, ginger and cinnamon orange sauce ・Soft braised domestic beef cheek in red wine with ginkgo nuts and mashed potatoes (+550 yen)・Hokkaido Saroma Black Beef Lamb Steak with Sherry Vinegar Sauce and Fromage Blanc (+1,100yen) 【Dessert】 Mont Blanc 2024 Beurre Noisette Style Citrus and Apricot 【Cafe】 Coffee or Tea

＜11/6～1/21のメニュー例＞

【Amuse】
コンテチーズのエスプーマ
花梨とビーツのピューレ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・自家製スモークサーモンとカリフラワーのタブレ
　カレー風味のクリーム
・ズワイガニと青林檎のカクテル仕立て
　オマール海老のジュレと冬野菜のラペ（+330yen）
・名物 名古屋コーチンとフォアグラ、鰻のプレッセ
　無花果のチャツネと抹茶山椒塩を添えて（+880yen）

【Potage】
レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
リコッタのニョッキ

【Plat】
▼下記より1種類お選びいただけます
・真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
　グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
　★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　　と盛り合わせに（+1,200yen）
・豊穣豚バラ肉の低温スパイスコンフィ
　紅芯大根のロティと菊芋のピューレ　
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　銀杏とマッシュポテト（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛ラムイチステーキ
　シェリービネガーソース フロマージュブラン（+1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・柚子の香るホワイトチョコのガナッシュ
　柚子のソルベと共に
・林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
　キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に（限定数）
・モンブラン 2024 ブールノワゼットスタイル
　柑橘とアプリコット（+660yen）

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ
　人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え（+550yen）
・仔羊背肉のハーブ包みロースト
　ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ
　桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ
　エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ
　スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜大人様コース（10歳前後～対象）＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Granité】
お口直しのグラニテ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ
　人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え（+550yen）
・仔羊背肉のハーブ包みロースト
　ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ
　桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ
　エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ
　スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

～～～～～～～～～～～～

＜お子様コース　税込2,500円（10歳以下対象）＞
★ドリンク無料
（オレンジジュース・りんごジュース・ウーロン茶）

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

※小さなお子様は離乳食の持ち込み可

～～～～～～～～～～～～

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ 人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え
・仔羊背肉のハーブ包みロースト ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（＋2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ 桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス
・セレクションチーズの盛り合わせ

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜大人様コース（10歳前後～対象）＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Granité】
お口直しのグラニテ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ 人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え
・仔羊背肉のハーブ包みロースト ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（＋2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ 桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス
・セレクションチーズの盛り合わせ

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

～～～～～～～～～～～～

＜お子様コース　税込2,500円（10歳以下対象）＞
★ドリンク無料
（オレンジジュース・りんごジュース・ウーロン茶）

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

※小さなお子様は離乳食の持ち込み可

～～～～～～～～～～～～

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
季節のエスプーマ

【Potage】
豊橋野菜のあたたかいスープ

【Poisson】
真鯛と海老のポワレ ブイヤベースソース

【Viande】
牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み

【Rizotto】
季節のお野菜のリゾット

【Dessert】
宇治抹茶と小倉あずきの和風ミルフィーユ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

<Menu example from July 4th> [Amuse] Corn espuma [Entree] ▼You can choose one of the following: ・Garden-style terrine of 12 kinds of vegetables with three types of vinaigrette ・Raspberry-flavored tomato marinade and summer vegetable tart with homemade sardines in oil ・Cold soup of green apple and gorgonzola in the style of vichyssoise ・Specialty: Nagoya Cochin, foie gras, and eel pressé served with fig chutney and matcha sansho salt (+880 yen) [Poisson] Pan-fried sea bass with joe de bouillabaisse, fennel copeau, and green laver aioli ★Limited quantity: Sautéed lobster (1/2 tail) and an assortment (+1,200 yen) [Viande] ▼You can choose one of the following: ・Caramelized Sangen pork belly with carrot honey glace Cumin flavored Australian sirloin steak with red onion and red wine sauce, smoked paprika flavored fries, soft red wine stew of domestic beef cheek meat, served with southern French style mashed potatoes (+550yen), herb wrapped roasted lamb back, mint flavored green pea puree, tapenade flavored jus d'agno (+1,100yen) [Dessert] ▼Choose one of the following: White peach millefeuille with peach sauce and Nishio matcha ice cream (+550yen), panna cotta with exotic fruits and hyuganatsu sorbet, traditional French pastry baba au rhum with honey flavored cream and seasonal fruit marmalade, caramelized fig, spice flavored sable and sourdough ice cream [Cafe] Coffee or tea

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Entree.2】
かぼちゃのポタージュ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ラムイチのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert.1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert.2】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Entree.2】
牛タンのカルパッチョ仕立て ジロール茸の冷製マリネ
シャンピニョンのジュとハーブヴィネグレット

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ラムイチのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert.1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert.2】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ランプのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニとサーモン、冬野菜のカクテル仕立て
いくら添え

【Entree.2】
愛知県産奥三河鶏のキャラメリゼと
スペルト小麦のリゾット ピエモンテ風

【Poisson】
天然平目のポワレ シャンパンソース

【Viande】
北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
冬野菜とトリュフ風味のマッシュポテト

【Dessert.1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert.2】
フォレノワール・ノエル2023 カシスアイス添え

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと冬野菜のコンプレッション
三種類のヴィネグレット

【Entree.2】
牛タンのカルパッチョ仕立て ジロール茸の冷製マリネ
シャンピニョンのジュとハーブヴィネグレット

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・北海道産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　トリュフ風味のマッシュポテト
・北海道産サロマ黒牛ラムイチのロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert1】
林檎のコンポートとミルクアイスのミルフィーユ
キャラメルソース

【Dessert2】
ショコラムースとサブレブルトン
赤い果実のソース クリスマス風

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

《アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート2品：全6品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜2品・魚・肉2品・デザート2品：全8品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree.1】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Entree.2】
半熟卵とパルメザンをまとった
アスパラガスのポワレ

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande.1】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Viande.2】
仔羊肩肉の低温スパイスコンフィ
”ザタール” ブロッコリーのピューレ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート2品：全6品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜2品・メイン・デザート：全5品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree.1】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Entree.2】
半熟卵とパルメザンをまとった
アスパラガスのポワレ

【Plat】
▼下記より1品お選びいただけます
・スズキのポワレ
　菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン
・鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
　林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。