*Hokkaido-Wein-Rum-Abendessen – Megumi von Hokkaido – erfordert eine Reservierung bis 17:00 Uhr drei Tage im Voraus. *Wenn Sie während der Mittagspause eine Reservierung vornehmen möchten, kontaktieren Sie uns bitte telefonisch. Der seltene Wein-Rum, der zum Hauptgericht serviert wird, wird von Schafen hergestellt, die auf einer Farm inmitten der Natur auf dem Berg Elmkep mit Blick auf die Stadt Akabira in Hokkaido gezüchtet werden, wo Sie den Wechsel der Jahreszeiten erleben können. Dieses seltene Lammfleisch wird mit Traubentrester (Trub) aufgezogen, der ihm von einem nahegelegenen Weingut zur Erhaltung seiner Gesundheit gegeben wurde. Es ist geruchlos und sehr saftig. Es ist proteinreich, fettarm und reich an Nährstoffen wie Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen. Genießen Sie die hochwertige Küche, die Chefkoch Takagi aus der Fülle von Hokkaido zubereitet. ■Zeitraum: 15.08.2024 (Donnerstag) - 31.03.2025 (Montag) ■Menübeispiel [Amuse] Pochierte Austern aus Akkeshi, Hokkaido mit Kaviar [Hors d'oeuvre] Weich gekochte Ezo-Abalone-Salatart Abalone-Lebersauce [ Suppe] Hokkaido Northern Akari und Krabbencremesuppe [Fleischgerichte] Hokkaido-Weinlamm, Rückenfleisch mit Knochen, Lammjus und Veilchensenf [Dessert] Hokkaido-Rohmilch-Crème-Brûlée [Hausgemachtes Brot] Baguette/Yokoichi-Butter [Kleine Süßigkeiten und Kaffee ] ]

シェフソムリエが厳選した極上のワインより3杯お選びいただけます。

シェフソムリエが厳選した極上のワインより4杯お選びいただけます。