半月・赤だし・水物

付出し・白味噌・松花堂縁高・水物

御飯　
汁物
焚合
焼物
和物
歯固めの石(石のお持ち帰りは出来かねます)

2023年4月1日〜表示料金になります。
3月31日迄は24200円(税込・サ込)


〜〜茶懐石〜〜

向付・汁・飯

汁替え

煮物椀

焼物

預鉢

箸洗い

八寸

湯桶

香の物

菓子・抹茶

京都ならではの白味噌のお雑煮を追加でいかがでしょうか。
お餅以外の具は季節により変わります。
又、白味噌が一番美味しく頂ける時期はお正月前後でございます。
暖かい季節はお味噌の出来加減
で本来とは少しお味が違う事もございます。
お雑煮の中身も本来のお野菜は季節的に仕入れも不可能な為
変更いたします。

季節のお菓子とお抹茶のセット。

アップルティーベースの飲みやすい薬草紅茶です。
4月中旬〜11月頃迄はフレッシュハーブ
・レモンバーム
・イングリッシュミント
・ベルガモット
を日替わりで2種類を使っています。ご予約時にご希望あればご希望をお伺いする事も可能です。
✳︎自然の植物でございます。希望に添えない事もございます。ご了承下さいませ。
✳︎冬季は(フレッシュハーブが収穫できない時期)ドライを使用させて頂きます。

11月1日～30日



【前菜】
菊菜白和え　雲子生雲丹ぽん酢
魳小袖寿司　いちょう麩　海老
青唐　常節　渋皮栗甘露煮　子持ち鮎
いくら味噌漬け

【造り】
鯛　鮪　剣先烏賊　あしらい

【吸物】
土瓶蒸し
鱧　松茸　三つ葉　酢橘

【焼物】
鰆杉板焼　原木椎茸
銀杏松葉　酢橘

【焚合】
野菜煮
小蕪柚子味噌
焼穴子　湯葉　海老芋　紅葉麩
絹さや

【蒸物】
鴨饅頭
なめこ餡　針葱

【御飯】
鮭いくら御飯　焼舞茸　三つ葉

【香の物】
柴漬　昆布　小蕪



【止椀】
赤出汁
焼茄子　三つ葉　豆腐



【水物】
代白柿　梨
巨峰　白ワインゼリー　柘榴



※当日、仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。 あらかじめご了承くださいませ。






10月1日～31日


前菜
生雲丹　焼舞茸　鱧
帆立ジュレ酢　菊菜菊花浸し
魳小袖寿司　すだち釜　いくら味噌漬け
いちょう麩　海老　しし唐　常節
栗甘露煮　玉子松風


造り
天然白身　鮪　剣先烏賊
あしらい

吸物
土瓶蒸し
鱧　松茸　三つ葉　酢橘

焼物
鰆杉板焼
原木椎茸　酢橘
銀杏松葉

焚合
野菜煮
小蕪柚子味噌
湯葉　小芋　焼穴子
紅葉麩　絹さや

蒸物
栗萩蒸し　銀餡
甘鯛　百合根

御飯
松茸御飯　三つ葉

香の物
柴漬　小蕪　昆布

止椀
赤出汁
焼茄子　三つ葉　豆腐

水物
アイスクリーム二種
柿　巨峰
白ワインゼリー　柘榴

11月１日～３０日

【前菜】
菊菜白和え　雲子　生雲丹ぽん酢
すだち釜　いくら味噌漬け
魳小袖寿司　いちょう麩　海老　青唐　常節
渋皮栗甘露煮　蟹松風　蓮根煎餅　珍味

【造り】
天然白身薄造り　剣先烏賊　中トロ　あしらい

【吸物】
丸鍋
焼餅　豆腐　葱
又は
土瓶蒸し
鱧　松茸　三つ葉　酢橘

【焼物】
ぐじ焼　
銀杏松葉

【酢の物】
秋野菜と魚介類の土佐酢がけ



【蒸物】
秋草蒸　銀餡
松茸　小豆　三度豆
百合根　粟麩

【御飯】
鮭いくら御飯　焼舞茸　三つ葉

【香の物】
柴漬　昆布　小蕪



【止椀】
赤出汁
焼茄子　三つ葉　豆腐

【水物】
洋梨　巨峰
アイスクリーム



【菓子・抹茶】
胡桃餅・長久の白

※当日、仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。 あらかじめご了承くださいませ。



10月1日～31日


前菜
生雲丹　焼椎茸　鱧
帆立ジュレ酢　菊菜菊花浸し
魳小袖寿司　かぼす釜　いくら味噌漬け
鱒　いちょう麩　海老　しし唐　常節
栗甘露煮　珍味　銀杏松葉

造り
天然白身薄造り　中トロ
剣先烏賊　あしらい

吸物
土瓶蒸し
鱧　松茸　三つ葉　酢橘

焼物
ぐじ焼　檸檬
鰻八幡巻

焚合
野菜煮　
小蕪柚子味噌
湯葉菊菜　焼穴子
粟麩田舎煮


蒸物
栗萩蒸し　銀餡
甘鯛　百合根

御飯
松茸御飯　三つ葉

香の物
柴漬　小蕪　昆布

止椀
赤出汁
焼茄子　三つ葉　豆腐

水物
メロン　巨峰
アイスクリーム

菓子・抹茶
胡桃餅・長久の白

11月１日～３０日

【先付】
秋野菜と魚介類のジュレ酢
生雲丹　松茸

【造り】
・天然白身薄造り　
・中トロ　車海老　あしらい

【吸物】
丸鍋　焼餅　豆腐　葱
又は
土瓶蒸し　松茸　鱧　三つ葉　酢橘



【焼物】
魴味噌味噌漬
鰻八幡巻　あしらい

【中八寸】
菊菜白和え
かぼす釜　いくら　鱒
魳小袖寿司　いちょう麩　海老
青唐　常節　渋皮栗甘露煮
蓮根煎餅　唐墨

【焚合】
海老芋おかき粉揚げ
湯葉　菊菜　合鴨ロース吉野煮

【蒸物】
丹波蒸し　銀餡
甘鯛　百合根　松茸
小豆

【御飯】
松茸御飯　三つ葉

【香の物】
三種盛り
柴漬　昆布　小蕪

【止椀】
赤出汁
焼茄子　三つ葉　豆腐

【水物】
洋梨　巨峰
アイスクリーム　



【菓子・抹茶】
胡桃餅・長久の白





10月1日～31日

先付け
鱧　松茸　菱蟹　生雲丹
秋野菜のジュレ酢

造り
天然白身薄造り
中トロ　車海老
あしらい

吸物
土瓶蒸し
鱧　松茸　三つ葉　酢橘

焼物
ぐじ焼　檸檬
鰻八幡巻

中八寸
菊菜菊花浸し
かぼす釜　いくら味噌漬け　鱒
キャビア
魳小袖寿司　いちょう麩　海老
しし唐　常節　玉子松風
銀杏松葉　珍味

強肴
和牛網焼　あしらい

蒸物
秋草蒸　銀餡
松茸　小豆　三度豆
百合根　粟麩

御飯
松茸御飯　三つ葉

香の物
柴漬　小蕪　昆布

止椀
赤出汁
焼茄子　三つ葉　豆腐

水物
メロン　巨峰
アイスクリーム

菓子・抹茶
胡桃餅・長久の白

先付
お造り
松花堂弁当
白味噌
水物

11月1日～3０日

【前菜】
菊菜白和え　雲子ぽん酢
魳小袖寿司　銀杏あんぺい　海老
青唐　常節　松風　枝豆

【造り】
鯛　鮪　　あしらい

【吸物】
海老真丈　大黒占地
霞大根　紅葉人参　水菜　柚子

【焼物】
鯛かま塩焼　檸檬
鰆香味焼

【焚合】
野菜煮
小蕪　柚子味噌
湯葉　小芋　南瓜　ひろうす
玉〆　三度豆　紅葉麩

【御飯】
栗御飯　

【香の物】
柴漬　昆布　大根

【止椀】
赤出汁
豆腐　なめこ　三つ葉

【水物】
柿　梨　葛餅
白ワインゼリー　柘榴

※当日、仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。









10月1日～31日

前菜
菊菜菊花浸し
焼茄子　舞茸　帆立　ジュレ酢
鯛小袖寿司　いちょうあんぺい　海老
しし唐　常節
玉子松風　枝豆

造り
鯛　鮪　文甲烏賊
あしらい

吸物
海老菊花真丈　大黒占地
三度豆　水前寺海苔　柚子

焼物
鯛かま塩焼　檸檬
からすかれい味噌漬

焚合
野菜煮
小蕪　柚子味噌
湯葉煮　南瓜　小芋
玉〆　紅葉麩　絹さや

御飯
栗御飯

香の物
柴漬　昆布　小蕪

止椀
赤出汁
豆腐　滑子　三つ葉

水物
柿　梨　葛餅
白ワインゼリー　柘榴

11月1日～3０日


【前菜】
菊菜白和え　雲子ぽん酢
魳小袖寿司　銀杏あんぺい　海老
青唐　常節　枝豆　松風　生麩田楽

【造り】
鯛　鮪　文甲烏賊　あしらい

【吸物】
海老真丈　松茸
霞大根　紅葉人参　水菜
柚子

【焼物】
烏鰈味噌漬
鰆香味焼

【酢の物】
蟹あちゃら和え　帆立　ジュレ酢

【油物】
田楽盛り合せ
海老芋　生麩　茄子

【御飯】
栗御飯　

【止椀】
赤出汁
豆腐　なめこ　三つ葉

【香の物】
柴漬　昆布　大根

【水物】
柿　梨　葛餅
白ワインゼリー　柘榴

※当日、仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。


10月1日～31日

前菜　
菊菜菊花浸し
焼茄子　舞茸　帆立　ジュレ酢
鯛小袖寿司　いちょうあんぺい　海老
しし唐　常節　玉子松風
枝豆　粟麩田楽

造り
鯛　鮪　文甲烏賊
あしらい

吸物
海老菊花真丈　松茸
三度豆　水前寺海苔　柚子

焼物
鰆香味焼　
からす鰈味噌漬

焚合
野菜煮
小蕪　柚子味噌
湯葉煮　南瓜　小芋
玉〆　紅葉麩　絹さや

蒸物
蕎麦の実饅頭　銀餡
滑子餡　針葱

御飯
栗御飯

香の物
柴漬　昆布　小蕪

止椀
赤出汁
豆腐　滑子　三つ葉

水物
柿　梨　葛餅
白ワインゼリー　柘榴

11月1日～30日



【前菜】
菊菜白和え　雲子ぽん酢
魳小袖寿司　銀杏あんぺい　海老
青唐　常節　渋皮栗甘露煮　松風
子持ち鮎甘露煮　生麩田楽

【造り】
鯛薄造り　文甲烏賊　鮪　あしらい

【吸物】
海老真丈　松茸
霞大根　紅葉人参
水菜　柚子

【焼物】
鰆香味焼と椎茸の杉板焼
銀鱈味噌漬　



【酢物】
蟹あちゃら和え　帆立
鱒　いくら　ジュレ酢

【油物】
海老と野菜の天婦羅盛合せ
天出汁　塩　檸檬

【御飯】
栗御飯

【香の物】
柴漬　昆布　大根

【止椀】
赤出し
豆腐　滑子　三つ葉



【水物】
柿　梨　巨峰
白ワインゼリー　柘榴


※当日、仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。




10月1日～31日

前菜
菊菜菊花浸し
焼茄子　舞茸　帆立　ジュレ酢
鯛小袖寿司
いちょうあんぺい　海老
しし唐　常節　玉子松風
栗甘露煮　枝豆　粟麩田楽

造り
鯛薄造り　鮪　文甲烏賊
あしらい

吸物
鱧葛叩清汁　松茸
菊菜　水前寺海苔
松葉柚子

焼物
鰆香味焼
銀鱈味噌漬　杉板焼

酢の物
秋野菜と焼穴子
鱒　いくら　土佐酢

油物
天婦羅盛り合わせ
天出汁　塩　檸檬

御飯
栗御飯

香の物
柴漬　昆布　小蕪

止椀
赤出汁
豆腐　滑子　三つ葉

水物
柿　梨　巨峰
白ワインゼリー　柘榴

祝八寸5種・造り・白味噌雑煮・焼物・焚合・蒸し物・御飯・香物・止椀・水物

✳︎画像はイメージ写真です。

✳︎画像はイメージ写真です。

お酒3種を冷酒グラスで楽しんで頂けます。
オリジナルのお酒「熊彦　原酒」と日替わりで2種!
お造りに、丸鍋に、お料理と日本酒のお気に入りのマリアージュを発見して下さい。

前精進
胡麻豆腐　汲み上げ湯葉　旨出汁
胡麻和え
白味噌　とき辛子

造り
白身魚黄身和え　鮪　烏賊　あしらい

焼物
田楽盛合せ　茄子　豆腐　生麩　獅子唐

焚合
野菜煮

酢物
旬の野菜と魚介類のジュレ酢

蒸物
鴨饅頭　なめこ餡　針葱

御飯
季節の御飯

香の物
三種盛

止椀
赤出汁

水物
果物盛合せ

先付
胡麻豆腐　汲み上げ湯葉　旨出汁

前菜
和え物　もずく酢　生麩田楽　松風　
焼椎茸にぎり　枝豆　栗甘露煮

造り
白身薄造り　鮪　烏賊　あしらい

吸物
真丈清汁　あしらい

焼物
銀鱈味噌漬　銀杏松葉　焼椎茸

焚合
野菜煮

油物
魚介類と野菜の天婦羅盛合せ

御飯
季節の御飯

香の物
三種盛

止椀
赤出汁

水物
果物盛合せ

和食に合うワインを数種類ご準備しております。

コーヒーによく合うコーヒーサンドで
優雅な時間をどうぞ

クッキーのデザインは
くりくま
たん玄
たん熊北店
の3種類ございます。

様々な風味のチョコレートとバニラの優しい甘さを楽しめるショコラティエ自慢のチョコレートケーキ。濃厚でなめらかなビターチョコレートムースに優しい甘さのバニラクリーム。マダガスカル産の酸味あるフルーティなショコラを使用したチョコレートクリーム。土台となるスポンジ生地はアーモンドペーストを贅沢に使用し、しっとりした食感に。アクセントにチョコチップを加えました。

様々な風味のチョコレートとバニラの優しい甘さを楽しめるショコラティエ自慢のチョコレートケーキ。濃厚でなめらかなビターチョコレートムースに優しい甘さのバニラクリーム。マダガスカル産の酸味あるフルーティなショコラを使用したチョコレートクリーム。土台となるスポンジ生地はアーモンドペーストを贅沢に使用し、しっとりした食感に。アクセントにチョコチップを加えました。

たん熊北店ロゴ入りビチェリンさんの
美味しいクッキー、フィナンシェとコーヒーサンド
ドリップコーヒーのセット
優雅なひと時をお過ごし下さいませ。

祝肴3種(数の子・ごまめ・叩き牛蒡)・お造り(鯛・鮪)・松花堂弁当(取肴7種盛り・焚合5種盛り・酢肴・御飯・寿司)・白味噌雑煮(丸餅・大根・日の出人参・鶴小芋・勝節)・水物(季の物)

✳︎画像はお正月のイメージ写真です

スッキリ爽やか、柑橘系の果実味が鮮やかなワインです。原産:ニュージーランド

相性の良いお料理
前菜　お造り　天婦羅　幽庵焼き

世界に一つ、日本以外で公式認定された甲州種のワインです。

産地:ドイツ　ラインガウ

相性の良いお料理
前菜　お造り　天婦羅　焼物

まるで赤ワインの様に密度のある味わいに驚かされます。

産地:フランス　アンジュ

相性の良いお料理
前菜　お造り　天婦羅　西京味噌漬焼

産地:フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ地区　シャブリ　クラン・クリュ(特急畑)

葡萄品種:シャルドネ

ワイン造り:オーガニック栽培された葡萄は手摘み収穫されワイナリーで搾汁され果汁はそのまま木樽に移され発酵・熟成が行われます。この伝統的でシンプルなワイン造りが偉大なワインを産み出します。

相性の良いお料理
前菜　お造り　天婦羅　鰆やぐじの西京漬焼

産地:ポルトガル最北部　ヴィーニョ・ヴェルテ地方　モンサン・エ・メルガッソ地区

葡萄品種:アルヴァリーニョ　スペインとの国境近くのこの地域原産　今や世界のワイン生産者が注目し造り始めてます。

ワイン造り:丁寧に造られたアルヴァリーニョ種の葡萄を手摘みで収穫、いち早くワイナリーに運ばれて搾汁しステンレスタンクで醸造されたワイン。

相性の良いお料理
前菜　お造り　天婦羅　甲殻類(海老　蟹等)と最高の相性

生産者:ニュージーランドワイン界のレジェンド　サー・ジョージ・フィストニッチ氏が新たに発足させたプレミアムワイナリーのフィストニッチ・ファミリー・ヴィンヤーズ。

ワイン造り:ニュージーランド南島マルボロウ地域　アワテレ・ヴァレー地区

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

製法:清らかな葡萄畑で収穫された葡萄はワイナリーに運ばれ、畑毎に醸造しそれぞれの畑の特徴を生かしてブレンドして仕上げて行く。

シャブリを語るのはコレを飲んでから～1792年から葡萄造りを行っていた超老舗のワイナリー。現当主のロマン・コレはフランス生産者利き酒コンクール優勝、フランス若手生産者スキー大会優勝の実力を持つ逸材。2009年にワイナリーを引き継いでから、畑を有機栽培に転換し、醸造設備も刷新して伝統プラス若い感性の見事なコラボが実現、シャブリのトップレベルに上り詰めた感があります。

和食との相性は抜群。「ワインの敵はマデイラの友」とは普通のワインでは絶対に合わないと言われる魚卵から烏賊の塩辛、納豆などの日本の発酵食品と絶妙の相性を見せるマデイラワインに与えられた尊称です。一度お試しを！新たな世界への誘いです。

ふわふわのスポンジ生地にミルキーな生クリーム。
苺の美味しい時期には苺をたっぷりサンドします。5月〜11月はミックスベリーで華やかにご用意しています

ふわふわのスポンジ生地にミルキーな生クリーム。
苺の美味しい時期には苺をたっぷりサンドします。5月〜11月はミックスベリーで華やかにご用意しています

ふわふわのスポンジ生地にミルキーな生クリーム。
苺の美味しい時期には苺をたっぷりサンドします。5月〜11月はミックスベリーで華やかにご用意しています

苺とバニラ香るふんわり軽やかなムースケーキです。
自慢のコンフィチュール　センガセンガナ種の苺を煮詰め、ほんの少しの木苺リキュールで優しく香りづけしました。
カットをすると中からコンフィチュールがとろっと溢れだします。

苺とバニラ香るふんわり軽やかなムースケーキです。
自慢のコンフィチュール　センガセンガナ種の苺を煮詰め、ほんの少しの木苺リキュールで優しく香りづけしました。
カットをすると中からコンフィチュールがとろっと溢れだします。

祝肴　紅白なます　海老旨煮　子持ち若布　黒豆松葉　扇面赤飯　あぶり唐墨

造里　鯛　鮪　文甲烏賊　あしらい

吸物　白味噌　紅白敷紙麩　鶴小芋　結び水菜　山椒

家喜物　鯛カマ塩焼　鱸黄金焼　はじかみ　蒸し百合根

寿ノ物　旬の野菜と魚介類のジュレ酢がけ

多喜合　野菜煮

御飯　鯛生姜御飯　三つ葉

幸物　柴漬　大根　昆布

止椀　赤出汁

水物　季節のフルーツ盛合わせ

＊仕入状況・季節により食材の変更ございます。

先付け　赤飯蒸し　汲み上げ湯葉　唐墨　銀あん

祝肴　紅白なます　子持ち若布　あんぺい　海老　ししとう　床節
　　　鯛小袖寿司　烏賊酒盗和え　松風　黒豆松葉

造里　鯛　鮪　車海老　あしらい

吸物　海老真丈清汁　紅白千夜結び　葛豆腐

家喜物　甘鯛雲丹のせ焼　あしらい

寿ノ物　蟹と帆立のコンフィ　黄身酢　旬の野菜のジュレ酢

多喜合　京野菜と牛肉のワイン煮

御飯　鯛むかご御飯　木の芽

幸物　柴漬　大根　昆布

止椀　赤出汁

水物　季節のフルーツ盛合わせ

＊仕入状況や季節により食材の変更ございます。

先付
半月弁当
赤出汁
水物