预约Sushi Yoshida

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日本酒DISCOVERY
お食事後、お土産として購入も可能です。（店頭価格にて販売いたします）
ご希望のお客様はご要望欄へお願いたします。

2020年収穫のササニシキを使った若波酒造の限定酒を鮨よし田がプロデュース。
「自分が実際に使わせてもらっているお米で日本酒をつくってみたい。」
そう思い立ったところから、畑や酒造を実際に訪ね、完成までの出来事や思いを動画とインタビューでまとめました。

–それぞれの出会い。
−様々な日本酒がある中でオリジナルを作る意味。
−鮨に合う酒。

YouTubeにて誕生までの様子や詳細をご紹介しております。
【日本酒DISCOVERY】鮨よし田、若波酒造、農業のタカダと共に創り上げる鮨に合う酒とは。
日本酒DISCOVERY
★ 収穫されたお米の番地はこちら ★

【若波酒造】
大正11年創業。蔵の傍を流れる筑紫次郎(筑後川)のように「若い波を起こせ」と銘々されました。
★ 若波酒造のページはこちら ★


【農業のタカダ】
由布市湯布院町の「農業のタカダ」のコシヒカリは第十二・十三回米・食味分析鑑定コンクール国際大会　若手経営者部門で特別優秀賞を受賞。ひとめぼれは第十六回米・食味分析鑑定コンクール国際大会　都道府県代表お米選手権で金賞を受賞しました。
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PREMIUM ぽん酢 2本セット
お食事後、お土産として購入も可能です。（店頭価格にて販売いたします）
ご希望のお客様はご要望欄へお願いたします。

■SHIO PONZU（塩ぽん酢）
橙・柚子・米酢・本枯節

■NAMA PONZU（生ぽん酢）
塩麹・米酢・かぼす
PREMIUM ぽん酢 2本セット
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