ニルヴァーナ ニューヨークシェフの引地
和食料理人の遠藤
ニルヴァーナ系列店のシンガポールシーフードリパブリック東京の
パティシエ山﨑が開催する、
一夜限りのコラボレーションディナー！

そこへ今話題のシーベジタブルをお招きし、
彼らの活動についてお話を伺った後は、
シーベジタブルの海藻を使った料理や、
ニルヴァーナ名物のタンドリー料理、
コラボ料理人の様々な料理をお楽しみいただけます！
貴重な機会です。日本の食を守るためにも是非ご予約ください！

◽️sea-vegetable
海藻で 海も人も すこやかに
私たち合同会社シーベジタブルは、磯焼けにより減少しつつある海藻を採取して研究し、環境負荷の少ない陸上栽培と海面栽培によって蘇らせ、海藻の新しい食べ方の提案を行っています。
日本の海域には約1500種類を超える海藻が生息し、そのすべてが毒を持たず、食用になり得るとされています。しかし、世界で最も海藻食文化が進んでいると言われている日本でさえも、現在食卓に並ぶのは数十種類だけ。1400種類以上もの海藻が未知なる食材として眠ったまま存在しているのです。
地上の植物は探求し尽くされ、様々な栽培技術や調理方法が確立していますが、海藻の世界はその途上、と言うよりはじまってすらいないものばかり。過去から受け継がれる海藻食文化を守っていくと同時に、新たな海藻食文化をつくっていきたい。その先には海にも人にも良い未来が広がっていると信じて、私達は日々活動しています。

◽️出張料理人 遠藤恭徳
和食歴20年の料理人
ちらし寿司、天ぷら、小鉢を担当

◽️シンガポールシーフードリパブリック東京パティシエ 山﨑隆光
ライブデザートに定評のある元バーテンダーのパティシエ
ボンボンショコラ、フィナンシェサレ、バスクチーズケーキを担当

◽️Nirvana new york シェフ 引地翔悟
スパイスカレー、スペシャルチーズナン、サラダを担当

ニルヴァーナ ニューヨークシェフの引地
和食料理人の遠藤
ニルヴァーナ系列店のシンガポールシーフードリパブリック東京の
パティシエ山﨑が開催する、
一夜限りのコラボレーションディナー！

そこへ今話題のシーベジタブルをお招きし、
彼らの活動についてお話を伺った後は、
シーベジタブルの海藻を使った料理や、
ニルヴァーナ名物のタンドリー料理、
コラボ料理人の様々な料理をお楽しみいただけます！
貴重な機会です。日本の食を守るためにも是非ご予約ください！

◽️sea-vegetable
海藻で 海も人も すこやかに
私たち合同会社シーベジタブルは、磯焼けにより減少しつつある海藻を採取して研究し、環境負荷の少ない陸上栽培と海面栽培によって蘇らせ、海藻の新しい食べ方の提案を行っています。
日本の海域には約1500種類を超える海藻が生息し、そのすべてが毒を持たず、食用になり得るとされています。しかし、世界で最も海藻食文化が進んでいると言われている日本でさえも、現在食卓に並ぶのは数十種類だけ。1400種類以上もの海藻が未知なる食材として眠ったまま存在しているのです。
地上の植物は探求し尽くされ、様々な栽培技術や調理方法が確立していますが、海藻の世界はその途上、と言うよりはじまってすらいないものばかり。過去から受け継がれる海藻食文化を守っていくと同時に、新たな海藻食文化をつくっていきたい。その先には海にも人にも良い未来が広がっていると信じて、私達は日々活動しています。

◽️出張料理人 遠藤恭徳
和食歴20年の料理人
ちらし寿司、天ぷら、小鉢を担当

◽️シンガポールシーフードリパブリック東京パティシエ 山﨑隆光
ライブデザートに定評のある元バーテンダーのパティシエ
ボンボンショコラ、フィナンシェサレ、バスクチーズケーキを担当

◽️Nirvana new york シェフ 引地翔悟
スパイスカレー、スペシャルチーズナン、サラダを担当

◆Cold Appetizer（2種類　2kinds of dishes）
メニュー例　Menu Examples
・カチュンバルサラダ
・人参のコサンブリ
・胡瓜とミントのライタ風
・キャベツピックル
・ザクロとアメーラトマトのマリネ

◆Hot Appetizer（3種類　
・タンドリーチキンティッカ
・薩摩芋と南瓜のパコラ
・ゴア風ポークグリル
・ガラムマサラ風味のポテトフライ
・ジャガイモとブロッコリーのサブジ
・サモサ


◆Curry 4種類
メニュー例　Menu Examples
・バターチキンカレー Butter chicken curry
・ビーフキーマカレーBeef kheema curry
・ガーリックシーフードカレー Garlic seafood curry
・チキンカレー chicken curry
・ベンガルシーフードカレーBengal seafood curry
・ゴアシーフードカレーGore seafood curry
・ケールサググリーンカレーKale saag mushroom green curry
・サンバル Sambar
・ダルマッカニーDal McCanny
・ダルカレーDal curry

Naan &Rice (ライス1種類、ナンはテーブルまでお持ち致します。）
・サフランライス

◆Dessert 　内容は日々変更します。
・マンゴーパンナコッタ
・ピスタチオグラスパフェ
・トリュフショコラ
・フロマージュケーキ
・フレーズカシス
・紅茶のクッキー
・フルーツ盛り合わせ

仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

◆Cold Appetizer（2種類　2kinds of dishes）
メニュー例　Menu Examples
・カチュンバルサラダ
・人参のコサンブリ
・胡瓜とミントのライタ風
・キャベツピックル
・ザクロとアメーラトマトのマリネ

◆Hot Appetizer（3種類　
・タンドリーチキンティッカ
・薩摩芋と南瓜のパコラ
・ゴア風ポークグリル
・ガラムマサラ風味のポテトフライ
・ジャガイモとブロッコリーのサブジ
・サモサ


◆Curry 4種類
メニュー例　Menu Examples
・バターチキンカレー Butter chicken curry
・ビーフキーマカレーBeef kheema curry
・ガーリックシーフードカレー Garlic seafood curry
・チキンカレー chicken curry
・ベンガルシーフードカレーBengal seafood curry
・ゴアシーフードカレーGore seafood curry
・ケールサググリーンカレーKale saag mushroom green curry
・サンバル Sambar
・ダルマッカニーDal McCanny
・ダルカレーDal curry

Naan &Rice (ライス1種類、ナンはテーブルまでお持ち致します。）
・サフランライス

◆Dessert 　内容は日々変更します。
・マンゴーパンナコッタ
・ピスタチオグラスパフェ
・トリュフショコラ
・フロマージュケーキ
・フレーズカシス
・紅茶のクッキー
・フルーツ盛り合わせ

仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

[salad]
グリーンサラダ
Bowl of green salad citrus tahini

[tandoori]
マハラジャタンドリープレート
maharajha tandoori platter
チキンティッカ
tandoori chicken tikka
フィッシュティッカ
fish tikka
ベジタブルロースト
vegetable roast
タンドリープラウン
tandoori prawn

[biriyani]
チキンハイデラバードビリヤニ
chicken hyderabadi biriyani

[curry]
人気No.1 バターチキンカレー
butter chicken curry
3種の挽き割り豆のダルカレー
dal curry

[naan]
クラシックナン
baked classic naan

※仕入れ状況により予告なく料理内容が変更になる場合がある事ご了承下さい。

飲み放題メニュー
ビール、赤白ワイン、スパークリング、ハイボール、ジントニック、カシスオレンジ、モスコミュール、
ソフトドリンク（オレンジ・グレープフルーツ・コーラ・ジンジャエール・チャイ・トニック・ウーロン茶）

◆Cold Appetizer（2種類　2kinds of dishes）
メニュー例　Menu Examples
・カチュンバルサラダ
・人参のコサンブリ
・胡瓜とミントのライタ風
・キャベツピックル
・ザクロとアメーラトマトのマリネ

◆Hot Appetizer（3種類　
・タンドリーチキンティッカ
・薩摩芋と南瓜のパコラ
・ゴア風ポークグリル
・ガラムマサラ風味のポテトフライ
・ジャガイモとブロッコリーのサブジ
・サモサ


◆Curry 4種類
メニュー例　Menu Examples
・バターチキンカレー Butter chicken curry
・ビーフキーマカレーBeef kheema curry
・ガーリックシーフードカレー Garlic seafood curry
・チキンカレー chicken curry
・ベンガルシーフードカレーBengal seafood curry
・ゴアシーフードカレーGore seafood curry
・ケールサググリーンカレーKale saag mushroom green curry
・サンバル Sambar
・ダルマッカニーDal McCanny
・ダルカレーDal curry

Naan &Rice (ライス1種類、ナンはテーブルまでお持ち致します。）
・サフランライス

◆Dessert 　内容は日々変更します。
・マンゴーパンナコッタ
・ピスタチオグラスパフェ
・トリュフショコラ
・フロマージュケーキ
・フレーズカシス
・紅茶のクッキー
・フルーツ盛り合わせ

仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

◆Cold Appetizer（2種類　2kinds of dishes）
メニュー例　Menu Examples
・カチュンバルサラダ
・人参のコサンブリ
・胡瓜とミントのライタ風
・キャベツピックル
・ザクロとアメーラトマトのマリネ

◆Hot Appetizer（3種類　
・タンドリーチキンティッカ
・薩摩芋と南瓜のパコラ
・ゴア風ポークグリル
・ガラムマサラ風味のポテトフライ
・ジャガイモとブロッコリーのサブジ
・サモサ


◆Curry 4種類
メニュー例　Menu Examples
・バターチキンカレー Butter chicken curry
・ビーフキーマカレーBeef kheema curry
・ガーリックシーフードカレー Garlic seafood curry
・チキンカレー chicken curry
・ベンガルシーフードカレーBengal seafood curry
・ゴアシーフードカレーGore seafood curry
・ケールサググリーンカレーKale saag mushroom green curry
・サンバル Sambar
・ダルマッカニーDal McCanny
・ダルカレーDal curry

Naan &Rice (ライス1種類、ナンはテーブルまでお持ち致します。）
・サフランライス

◆Dessert 　内容は日々変更します。
・マンゴーパンナコッタ
・ピスタチオグラスパフェ
・トリュフショコラ
・フロマージュケーキ
・フレーズカシス
・紅茶のクッキー
・フルーツ盛り合わせ

仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

ディナービュッフェ+ドリンクチケット制　5500円

【内訳】　FOOD:2750　　DRINK：550円x5枚
【時間】　17時～23時　（最終入店21時、22時ラストオーダー）

【システム】
店頭にて5500円分のチケットを購入いただき入場していただきます。
ドリンクはチケットと交換でご提供いたします。
チケットがなくなりましたら店頭にてチケットを追加購入していただきます。
ブッフェにつきましては入場していただきましたらフリーで召し上がっていただけます。

【DRINK】
スパークリングワイン、ニューヨークワイン、インドワイン、他赤白、ビール（インド、日本）、カクテル（ハイボール、ジントニック、モスコミュール他）各種、ソフトドリンク（ラッシー、チャイ、マンゴー、オレンジジュース、ソーダ、ジンジャーエール、コーラー他）充実のラインナップ


【FOOD】
・Appetizer
茨城県産ベビーリーフサラダ
マサラフライドポテト チポトレコンディメント
キャベツとターメリックのピックル
マッシュルームとエシャロットのポリヤル
プチトマトとパイナップルのサルサ
きびなごのパコラ

・Tandoor
胡瓜のアチャールとタンドリーサーモン
釜火焼きタンドリーチキンティッカ
香草野菜のグリル 山椒のオイル
夏みかんとラム肉のケバブ

・Curry
バターチキンカレー
夏野菜とレンズ豆のダルカレー
ビンディマサラ
とうもろこしとバジルのビリヤニ

・Bread/naan
プティブール
チーズナン
ココナッツバトゥーラ

・dessert
レアチーズとフルーツのタルト
ピスタチオオペラ

＊食材の入荷状況により変更する可能性あり

West Coast Brewing（WCB）は、静岡市用宗漁港にある
2019年に設立された今一番勢いのあるクラフトビール醸造所です！

先月までTOKYO MIDTOWN にてPOP-UPをしていた
彼らのビールのファンは、たくさんいるはず！
そんな彼らが東京ミッドタウンに1日限定で帰ってきます！

新しいビールの可能性を追求している、
そんな彼らとのコラボレーションイベント！
NIRVANA のスパイスカレーと美味しいビールで夏を楽しもう！

<Food menu>
Salad
Chipotle Merguez hot dog
Cheese kulcha
Butter chicken curry
Oyster pepper masala
Lamb mushroom biriyani
Pork seek kebab
Samosa
Momo
Okra frit
Tandoori chicken tikka

<Craft beer>
WCB 5taps (予定)
<Alcohol>
カクテル各種 10種程度予定
<Non-Alcohol>
チャイとラッシー含む 10種程度予定

※仕入れの都合により変更になる場合がございます。

West Coast Brewing（WCB）は、静岡市用宗漁港にある
2019年に設立された今一番勢いのあるクラフトビール醸造所です！

先月までTOKYO MIDTOWN にてPOP-UPをしていた
彼らのビールのファンは、たくさんいるはず！
そんな彼らが東京ミッドタウンに1日限定で帰ってきます！

新しいビールの可能性を追求している、
そんな彼らとのコラボレーションイベント！
NIRVANA のスパイスカレーと美味しいビールで夏を楽しもう！

<Food menu>
Salad
Chipotle Merguez hot dog
Cheese kulcha
Butter chicken curry
Oyster pepper masala
Lamb mushroom biriyani
Pork seek kebab
Samosa
Momo
Okra frit
Tandoori chicken tikka

<Craft beer>
WCB 5taps (予定)
<Alcohol>
カクテル各種 10種程度予定
<Non-Alcohol>
チャイとラッシー含む 10種程度予定

※仕入れの都合により変更になる場合がございます。

＜料理内容＞
【AMUSE】
・安納芋のサモサ

【SOUP】
・3種挽き割豆のダルスープ

【Aperitif】
・窯焼きマグロのカルパッチョ 胡瓜とハーブのライタ

【Choice tandoori】
・タンドリーチキン
・ メカジキのタンドール
・ 窯焼きカリフラワーのタンドール

【Choice masala】
・ゴア・プラウンカレー
・バターチキンカレー
・ラムジンジャーカレー
・ダルタドカ
・ティムールビーフキーマ

【NAAN/RICE】
・サフランライス
・バスマティライス
・プレーンナン
・ハニーピスタチオチーズナン(+1,000)
・ハイデラバードビリヤニ（＋800）

【DESSERT】
・マンゴーとパッションフルーツのソルベ
・ ピスタチオアイスクリーム
・紅茶とシナモンのオペラ+800

【Tea】
・自家製マサラチャイ

※料理内容は一例です、予告なく変更になる場合がございます。
食材の仕入れ状況により、種類が変更となることもございますので予めご了承ください。


Choose Your Own NIRVANA PRE-FIX COURSE

We are pleased to offer our most popular dishes,
reimagined with seasonal ingredients and presented as a curated course.
You can choose your preferred Tandoor (Indian-style oven) dishes and curries from our selection.
Each dish will be individually served, making this plan ideal for family gatherings,
meals with friends, and various other occasions.

[MENU DETAILS]

[AMUSE]

Anno Sweet Potato Samosa
[SOUP]

Three Lentil Dal Soup
[Aperitif]

Oven-roasted tuna carpaccio with cucumber and herb raita
[MAIN DISH]

Tandoori Chicken from the Oven
Masala-Roasted Swordfish
Tandoori roasted cauliflower
[CURRY]

Goan Prawn Curry
Butter Chicken Curry
Lamb Ginger Curry
Dal Tadka
Timur Beef Keema
[NAAN/RICE]

Saffron Rice
Basmati Rice
Plain Naan
Honey Pistachio Cheese Naan (+1,000)
Hyderabadi Biryani (+800)
[DESSERT]

Pistachio Ice Cream
Mango Passion Fruit Sorbet
tea cinnamon Opera (+800)

homemade masala chai

Please note that the menu is subject to change without prior notice.
Depending on the availability of ingredients, the selection may vary.