＊コース内容

（下記のコース内容は11月1日～1月中旬までの期間のご案内となります）

❶上海蟹の紹興酒漬け（半身）
❷豪華前菜盛り合わせ
❸山海珍味の壺入り蒸しスープ【ぶっとびスープ】
❹北京ダック
❺気仙沼産【特大フカヒレ】の煮込み　上海蟹ソース
❻【上海蟹】の姿蒸し　甲羅詰め（オスとメスの食べ比べ）
❼【特選黒毛和牛】のフィレステーキ
❽上海蟹のあんかけ焼きそば
❾デザート

＊コース内容

（下記のコース内容は12月20日～12月25日までの期間のご案内となります）

❶上海蟹の紹興酒漬け（半身）
❷クリスマス　～聖夜の前菜～
❸山海珍味の壺入り蒸しスープ【ぶっとびスープ】
❹北京ダック　～フレッシュ野菜を添えて～
❺気仙沼産吉切鮫の【特大フカヒレ】の煮込み
❻【上海蟹】の姿蒸し　甲羅詰め（オスとメスの食べ比べ）
❼【特選黒毛和牛】の中華ステーキ
❽上海蟹のもち米リゾット
❾サンタさんのクリスマスデザート

เชฟมิโตเบะร้านชินจูกุแสดงทักษะของเขาในการทำอาหารนูแวลชิโนที่ประณีตหลากหลายชนิด อาหารทะเลที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นส่งตรงจากท่าเรือประมงทั่วประเทศญี่ปุ่น ซุปบุตโทบิที่ปรุงจากภูเขาและทะเล หูฉลามขนาดใหญ่จากเคเซนนุมะ และหอยเป๋าฮื้อแห้งจากของแห้งคุณภาพสูงตุ๋นในซอสหอยนางรม ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลที่แต่งแต้มสีสันให้กับสี่ฤดูกาลของตลาดอันคึกคัก อย่าลืมลองคอร์สอันประณีตของ Reika ซึ่งใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นคุณภาพสูงและเทคนิคจีนดั้งเดิมอย่างเต็มที่! - ～รายละเอียดหลักสูตร ■พิพิธภัณฑ์ตามฤดูกาล เพลิดเพลินกับรสชาติตามฤดูกาลก่อนเริ่มมื้ออาหาร... ■จานเรียกน้ำย่อยสุดหรู เพลิดเพลินกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีน อาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษสีสันสดใสสะดุดตา ■อาหารขึ้นชื่อของฝูเจี้ยน อาหารรสเลิศจากภูเขาและทะเล ซุปบุตโตะบินึ่งในหม้อ ซุปที่ดีที่สุดของอาหารจีน [โฟเตียวช้าง] สินค้าแห้งคุณภาพสูงมากมาย เช่น หูฉลามเอนกาวะ และเห็ดจีน ซุปที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลฝูเจี้ยนซึ่งว่ากันว่าตั้งชื่อตามการบรรยายอย่างกะทันหัน วลีที่ว่า ``กลิ่นหอมจนแม้แต่พระยังข้ามกำแพง'' ◆เป็ดปักกิ่ง เป็ดปักกิ่งสูตรพิเศษของจีนและผักสดในเครป ■ครีบฉลาม [ ครีบหางตุ๋นกับซอสทรัฟเฟิล ครีบฉลามอุดมไปด้วยคอลลาเจน ว่ากันว่าช่วยให้ผิวสวยได้! จานที่แช่ด้วยอูมามิของซุปอย่างทั่วถึงและมีเนื้อสัมผัสของเส้นใยหูฉลามที่มีรสชาติละลาย ■ หอยเป๋าฮื้อแห้งคุณภาพสูง หอยเป๋าฮื้อแห้งตุ๋นในซอสหอยนางรม หอยเป๋าฮื้อแห้งซึ่งเป็นหนึ่งในสามอาหารรสเลิศของจีน รสอูมามิและรสชาติของหอยเป๋าฮื้อมีความเข้มข้นและให้รสชาติที่ลึกยิ่งขึ้นเมื่อนำกลับมาใช้ใหม่ ในบรรดาหอยเป๋าฮื้อแห้งคุณภาพสูง [หอยเป๋าฮื้อแห้ง] มีรสชาติที่ดีที่สุด ■สเต็กเนื้อคุโรเกะวากิวย่าง เนื้อของเนื้อคุโรเกะวากิวเกรดสูงสุดถูกย่างอย่างระมัดระวังเพื่อกักเก็บอูมามิและทำให้เกิดกลิ่นหอมนุ่ม- ปิดท้ายด้วยซอสเครื่องเทศ ■ อาหารมื้อสุดท้ายตามฤดูกาลที่เชฟแนะนำ ■ ของหวานตามฤดูกาล

季節の前菜（3種）
季節のスープ
海老のチリソース煮込み
北海道産夢の大地の黒酢酢豚
本日のお食事
桜杏仁豆腐

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★

季節の前菜（3種）
季節のスープ
海老のチリソース煮込み
フカヒレと鮑の煮込み　上海風醤油ソース
北海道産夢の大地の黒酢酢豚
本日のお食事
杏仁豆腐

メニュー
■アミューズ
■前菜の盛り合わせ
■春野菜の豆乳ポタージュ　～桜の花を散らして～
■オマール海老とマンゴーのカダイフ巻き　～カダイフで龍の髭仕立て～
■フカヒレの土鍋入り姿煮込み
■牛サーロインの鉄板焼き　～春の香り～
■桜エビと旬菜の四川担々麺
■デザート盛り合わせ

メニュー
■アミューズ
■前菜の盛り合わせ
■春野菜の豆乳ポタージュ　～桜の花を散らして～
■オマール海老とマンゴーのカダイフ巻き　～カダイフで龍の髭仕立て～
■フカヒレの土鍋入り姿煮込み
■牛サーロインの鉄板焼き　～春の香り～
■桜エビと旬菜の四川担々麺
■デザート盛り合わせ

メニューは当日お選びください。

【内容】　瓶ビール、甕出し紹興酒（5年）、ウイスキー、
芋焼酎、麦焼酎、ウーロンハイ、ワイン（赤・白）、
カシスオレンジ、カシスグレープフルーツ、
カシスソーダ、カシスウーロン、
アンズのお酒、ライチのお酒、キンモクセイのお酒、
ソフトドリンク各種
※ラストオーダーは終了時間の30分前となります。

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★