淡路３年ふぐ懐石コース「てっぽう」

【前菜】　季節の前菜盛り合わせ

【椀物】　白菜のすり流し　焼きふぐ　あられ柚子

【造里】　ふぐぶつ　ポン酢ジュレ　薬味　鮮魚三種盛り　あしらい一式

【焼物】　ふぐのソテー　ペリーラ　白ワインビネガーソース

【揚物】　ふぐ唐揚げ　青唐

【温物】　てっちり小鍋　ふぐ身　白菜　菊菜　くずきり　白葱

【仕上】　ふぐ雑炊　青のり　香の物

【水物】　季節の果物


※メニュー内容は変更になる場合がございます

淡路３年ふぐ鍋コース「てっちり鍋」

【前菜】　季節の前菜盛り合わせ

【造里】　淡路３年ふぐてっさと皮湯引き　柚子ポン酢　薬味

【温物】　てっちり鍋　ふぐ身　白菜　白葱　豆腐　旨味ポン酢　薬味

【仕上】　お後雑炊　香の物

【甘味】　季節の甘味


※メニュー内容は変更になる場合がございます

■べっぴん鱧 尽くし懐石「ふうりん」献立

【先付】蓮の雫　鱧　水茄子　順才　フルーツトマト
【椀物】鱧の葛打ち
【造里】鱧の湯引きと三種造里　あしらい一式
【焼物】鱧蒲焼　もち米　木の芽　生姜
【揚物】鱧のカツレツ タルタル添え　淡雪塩　酢橘
【温物】鱧すき小鍋　玉葱　三つ葉　ハス芋　黒七味
【仕上】鱧の土鍋御飯　香の物　味噌汁
【甘味】季節の甘味

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

■べっぴん鱧 尽くし鍋「鱧すき鍋」献立

【先付】蓮の雫　鱧　水茄子　順才　フルーツトマト
【造里】鱧の湯引きと三種造里　あしらい一式
【鍋】鱧すき鍋　玉葱　三つ葉　ハス芋　黒七味
【仕上】お後雑炊　香の物
【水物】季節の甘味

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

■松茸とすっぽんの懐石「富貴長命」献立

【前菜】季節の前菜
【土瓶蒸し】　～丸吸仕立て～　松茸　すっぽん　焼白葱
【造里】鮮魚四種盛り合わせ　あしらい一式
【蓋物】丸の玉〆生姜餡　松茸　百合根　銀杏
【揚物】すっぽん春巻き揚げ　万願寺唐辛子
【温物】黒毛和牛とすっぽんのスープ煮　松茸　蓬麩　九条葱　生姜
【仕上】松茸とすっぽんの土鍋御飯　香の物　味噌汁
【甘味】季節の甘味

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

【先付】　ズワイガニ甲羅盛り　河豚の煮凝り掛け　彩野菜
【椀物】　～蟹と河豚の玉子とじ～　河豚皮・ひれ　葱　柚子　
【造里】　河豚てっさ　河豚皮湯引き　あしらい
【蓋物】　蟹出汁巻き　風呂吹き蕪と蟹あんかけ
【揚物】　蟹味噌クリームコロッケ　河豚唐揚げ　
【温物】　白味噌風味豆乳小鍋　蟹　河豚　黒毛和牛　白葱　菊菜　葛切り　ポン酢
【仕上】　蟹チラシ寿司益盛り　深川汁
【甘味】　季節の甘味

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

鯛茶漬け・天麩羅・焚合せ・酢の物・口直し・香物

鯛のあら骨、昆布、鰹の本節から丁寧に旨味を引き出した、あっさり上品な薫りの（お出汁）禅園特製の胡麻だれをからませた新鮮な真鯛の刺身をご飯にのせて、アツアツのお出汁を注いで頂く鯛茶漬けの上品な瞬間です。

鯛茶漬け・天麩羅・焚合せ・酢の物・口直し・香物

鯛のあら骨、昆布、鰹の本節から丁寧に旨味を引き出した、あっさり上品な薫りの（お出汁）禅園特製の胡麻だれをからませた新鮮な真鯛の刺身をご飯にのせて、アツアツのお出汁を注いで頂く鯛茶漬けの上品な瞬間です。

［月替わり］
白菜お浸し
青しそおろし蕎麦　　
鯛、鮪　あしらい一式
鰆味噌幽庵焼
雲子揚げ出汁、菜の花、富士おろし
鯛蕪、青菜、柚子
白ご飯　浅利の味噌汁

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

［月替わり］
白菜お浸し
青しそおろし蕎麦　　
鯛、鮪　あしらい一式
鰆味噌幽庵焼
雲子揚げ出汁、菜の花、富士おろし
鯛蕪、青菜、柚子
白ご飯　浅利の味噌汁

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

お造里おまかせ盛り・おばんざい・味噌汁・漬物・ごはん

お造里おまかせ盛り・おばんざい・味噌汁・漬物・ごはん

月毎に変わるお料理と、揚げたての天婦羅を是非お楽しみください。

当店名物の「鯛めし」をお楽しみ頂ける「松花堂弁当」です。
ご来店される時間に合わせて炊き立てでご用意いたします。
当店自慢の味を是非お楽しみください。

当店名物の鯛飯をお楽しみ頂ける「松花堂弁当」です。
ご来店される時間に合わせて炊き立てでご用意しております。
当店自慢の味を是非お楽しみください。

「桜色（さくらいろ）コース
～メニュー 一例～
【前　菜】季節の五種
【造　里】本日の鮮魚
【焼　物】季節の一品
【揚　物】季節の一品
【仕　上】「鯛茶漬け」　御飯　特製胡麻ダレで和えた真鯛　茶漬け出汁　香の物
【甘　味】「フルーツ大福」

「紫紺（しこん）コース」

■四月の献立　　
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【造里】桜鯛造里　菜の花　昆布醤油ゼリー　赤貝焼霜造里　らっきょ酢味噌　花弁百合根
【焼物】鰆菜種焼　花蓮根
【揚物】帆立貝と筍挟み揚げ　～春野菜天婦羅～　こごみ　うるい　蕗の薹　　米塩
【温物】阿波尾鶏　新馬鈴薯すり流し　筍　芽キャベツ
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「花緑青（はなろくしょう）コース」

■四月の献立
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【造里】桜鯛造里　菜の花　昆布醤油ゼリー　赤貝焼霜造里　らっきょ酢味噌　花弁百合根　
　　　　初鰹造里　アイヌ葱醤油漬け　マヨネーズソース
【焼物】鮎魚女若草焼　煎り玉子　菜の花浸し
【揚物】帆立貝と筍挟み揚げ　～春野菜天婦羅～　こごみ　うるい　蕗の薹　　米塩
【温物】三元豚角煮玉葱すり流し　アスパラソバージュ　水辛子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース」

■四月の献立
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【椀物】筍饅頭吉野仕立て　木の芽
【造里】鮮魚四種盛り合わせ～本鮪中トロ　初鰹　鯛　赤貝～　造里醤油　あしらい一式
【焼物】黒毛和牛いちぼ肉炙り　金山寺味噌　スティック野菜　薩摩醤油　辛子
【変皿】～春野菜のグレープフルーツゼリーがけ～　フルーツトマト　うるい　ホワイトアスパラガス　水茄子
【温物】河内鴨とフォアグラの霙小鍋　九条葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「空五倍子色（うつぶしいろ）コース」

■四月の献立
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【椀物】筍饅頭吉野仕立て　木の芽
【造里】朝掘り筍　若布　土佐醤油　鯛白子　ポン酢　芽葱
【焼物】黒毛和牛ヒレ肉炙り　金山寺味噌　スティック野菜　薩摩醤油　辛子
【変皿】～春野菜のグレープフルーツゼリーがけ～　フルーツトマト　うるい　ホワイトアスパラガス　水茄子
【温物】金目鯛と春野菜の浅煮
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「紫紺（しこん）コース」

■十二月の献立　　
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子
【造里】鯛の昆布〆　酢橘　鰤炙り 造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】天使の海老と根菜の天ぷら　米塩
【温物】三元豚の酒粕仕立て　大根　人参　インゲン
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

■一月の献立　　
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】鯛の昆布〆　酢橘　鰤炙り 造里醤油　あしらい
【焼物】鰆の西京焼き　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】雲子のレモン風味みぞれあん掛け　笹打ち葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「花緑青（はなろくしょう）コース」

■十二月の献立
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【造里】～鮮魚三種盛～　本鮪　帆立　天使の海老　造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ　河豚唐揚げ　酢橘　青唐
【温物】雲子と牡蠣の小鍋　白菜　白葱　菊菜　柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

■一月の献立
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】～鮮魚三種盛～　鰤　鮪　甘海老　造里醤油　あしらい
【焼物】雲子一味焼き　蓮根チップ　鰆の西京焼　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】八丁味噌の牛煮込み　トマト　葱　山椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「空五倍子色（うつぶしいろ）コース」

■メニュー例
【前菜】木野子と法蓮草の胡麻和え　松の実　秋鯖きずし　栗渋皮煮　牛肉葱巻焼　柿見立て卵黄味噌漬　剣先烏賊手毬寿司　芋餅玄米揚げ
【椀物】～土瓶蒸し～　松茸　名残鱧　海老　豆腐　銀杏　酢橘　三つ葉
【造里】かわはぎ薄造里　ポン酢　薬味　本鮪中トロ　炙り秋刀魚　天使の海老　造里醤油　あしらい一式
【焼物】活け鰻白黒焼　粉山椒　米塩　山葵
【口直し】冷し若布麺　雲丹　生姜
【温物】黒毛和牛ロースと松茸のすき焼き小鍋　焼豆腐　焼白葱　菊菜　山芋　玉子　
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】黒胡麻蒸し羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「紫紺（しこん）コース」

■十二月の献立　　
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子
【造里】鯛の昆布〆　酢橘　鰤炙り 造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】天使の海老と根菜の天ぷら　米塩
【温物】三元豚の酒粕仕立て　大根　人参　インゲン
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

■一月の献立　　
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】鯛の昆布〆　酢橘　鰤炙り 造里醤油　あしらい
【焼物】鰆の西京焼き　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】雲子のレモン風味みぞれあん掛け　笹打ち葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「花緑青（はなろくしょう）コース」

■十二月の献立
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【造里】～鮮魚三種盛～　本鮪　帆立　天使の海老　造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ　河豚唐揚げ　酢橘　青唐
【温物】雲子と牡蠣の小鍋　白菜　白葱　菊菜　柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

■一月の献立
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】～鮮魚三種盛～　鰤　鮪　甘海老　造里醤油　あしらい
【焼物】雲子一味焼き　蓮根チップ　鰆の西京焼　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】八丁味噌の牛煮込み　トマト　葱　山椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「空五倍子色（うつぶしいろ）コース」

■十月の献立　
【前菜】木野子と法蓮草の胡麻和え　松の実　秋鯖きずし　栗渋皮煮　牛肉葱巻焼　柿見立て卵黄味噌漬　剣先烏賊手毬寿司　芋餅玄米揚げ
【椀物】～土瓶蒸し～　松茸　名残鱧　海老　豆腐　銀杏　酢橘　三つ葉
【造里】かわはぎ薄造里　ポン酢　薬味　本鮪中トロ　炙り秋刀魚　天使の海老　造里醤油　あしらい一式
【焼物】活け鰻白黒焼　粉山椒　米塩　山葵
【口直し】冷し若布麺　雲丹　生姜
【温物】黒毛和牛ロースと松茸のすき焼き小鍋　焼豆腐　焼白葱　菊菜　山芋　玉子　
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】黒胡麻蒸し羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース」

■十二月の献立
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【椀物】～焼雲子霙仕立て～　柚子　つる菜　
【造里】河豚ぶつ　ポン酢　本鮪　天使の海老　剣先烏賊　雲丹　造里醤油　あしらい　
【焼物】金目鯛西京焼き　淀丸大根　柚子
【蓋物】蟹出汁巻きと風呂吹き蕪の蟹あんかけ　
【温物】黒毛和牛もも肉のしゃぶしゃぶ小鍋　白菜　菊菜　白葱　葛切り　ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】苺大福

■一月の献立
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【椀物】～雑煮仕立て～　天然鯛　しゃぶもち　大根　人参　芽葱　柚子
【造里】鰆焼霜造里　柚子胡椒　平貝　唐墨　酢橘
【焼物】黒毛和牛いちぼ炙り　リンゴのコンポート　バルサミコソース
【蓋物】焼虎河豚　石蓴のあん掛け　一寸豆　白菜
【温物】金目鯛のしゃぶしゃぶ小鍋　白菜　豆腐　菊菜　白葱　薬味　ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース」

■十二月の献立
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【椀物】～焼雲子霙仕立て～　柚子　つる菜　
【造里】河豚ぶつ　ポン酢　本鮪　天使の海老　剣先烏賊　雲丹　造里醤油　あしらい　
【焼物】金目鯛西京焼き　淀丸大根　柚子
【蓋物】蟹出汁巻きと風呂吹き蕪の蟹あんかけ　
【温物】黒毛和牛もも肉のしゃぶしゃぶ小鍋　白菜　菊菜　白葱　葛切り　ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】苺大福

■一月の献立
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【椀物】～雑煮仕立て～　天然鯛　しゃぶもち　大根　人参　芽葱　柚子
【造里】鰆焼霜造里　柚子胡椒　平貝　唐墨　酢橘
【焼物】黒毛和牛いちぼ炙り　リンゴのコンポート　バルサミコソース
【蓋物】焼虎河豚　石蓴のあん掛け　一寸豆　白菜
【温物】金目鯛のしゃぶしゃぶ小鍋　白菜　豆腐　菊菜　白葱　薬味　ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「紫紺（しこん）コース」

■四月の献立　　
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【造里】桜鯛造里　菜の花　昆布醤油ゼリー　赤貝焼霜造里　らっきょ酢味噌　花弁百合根
【焼物】鰆菜種焼　花蓮根
【揚物】帆立貝と筍挟み揚げ　～春野菜天婦羅～　こごみ　うるい　蕗の薹　　米塩
【温物】阿波尾鶏　新馬鈴薯すり流し　筍　芽キャベツ
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます

「花緑青（はなろくしょう）コース」

■四月の献立
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【造里】桜鯛造里　菜の花　昆布醤油ゼリー　赤貝焼霜造里　らっきょ酢味噌　花弁百合根　
　　　　初鰹造里　アイヌ葱醤油漬け　マヨネーズソース
【焼物】鮎魚女若草焼　煎り玉子　菜の花浸し
【揚物】帆立貝と筍挟み揚げ　～春野菜天婦羅～　こごみ　うるい　蕗の薹　　米塩
【温物】三元豚角煮玉葱すり流し　アスパラソバージュ　水辛子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース」

■四月の献立
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【椀物】筍饅頭吉野仕立て　木の芽
【造里】鮮魚四種盛り合わせ～本鮪中トロ　初鰹　鯛　赤貝～　造里醤油　あしらい一式
【焼物】黒毛和牛いちぼ肉炙り　金山寺味噌　スティック野菜　薩摩醤油　辛子
【変皿】～春野菜のグレープフルーツゼリーがけ～　フルーツトマト　うるい　ホワイトアスパラガス　水茄子
【温物】河内鴨とフォアグラの霙小鍋　九条葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「空五倍子色（うつぶしいろ）コース」

■四月の献立
【前菜】～桜最中～　クリームチーズ　奈良漬　
　　　　筍とうすい豆白和え　鯛高菜小袖寿司　蛍烏賊オイル煮　独活　鯛の子旨煮
【椀物】筍饅頭吉野仕立て　木の芽
【造里】朝掘り筍　若布　土佐醤油　鯛白子　ポン酢　芽葱
【焼物】黒毛和牛ヒレ肉炙り　金山寺味噌　スティック野菜　薩摩醤油　辛子
【変皿】～春野菜のグレープフルーツゼリーがけ～　フルーツトマト　うるい　ホワイトアスパラガス　水茄子
【温物】金目鯛と春野菜の浅煮
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】夜桜羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「紫紺（しこん）コース」

■十二月の献立　　
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子
【造里】鯛の昆布〆　酢橘　鰤炙り 造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】天使の海老と根菜の天ぷら　米塩
【温物】三元豚の酒粕仕立て　大根　人参　インゲン
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

■一月の献立　　
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】鯛の昆布〆　酢橘　鰤炙り 造里醤油　あしらい
【焼物】鰆の西京焼き　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】雲子のレモン風味みぞれあん掛け　笹打ち葱
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます

「花緑青（はなろくしょう）コース」

■十二月の献立
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【造里】～鮮魚三種盛～　本鮪　帆立　天使の海老　造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ　河豚唐揚げ　酢橘　青唐
【温物】雲子と牡蠣の小鍋　白菜　白葱　菊菜　柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

■一月の献立
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】～鮮魚三種盛～　鰤　鮪　甘海老　造里醤油　あしらい
【焼物】雲子一味焼き　蓮根チップ　鰆の西京焼　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】八丁味噌の牛煮込み　トマト　葱　山椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「空五倍子色（うつぶしいろ）コース」

■十月の献立　
【前菜】木野子と法蓮草の胡麻和え　松の実　秋鯖きずし　栗渋皮煮　牛肉葱巻焼　柿見立て卵黄味噌漬　剣先烏賊手毬寿司　芋餅玄米揚げ
【椀物】～土瓶蒸し～　松茸　名残鱧　海老　豆腐　銀杏　酢橘　三つ葉
【造里】かわはぎ薄造里　ポン酢　薬味　本鮪中トロ　炙り秋刀魚　天使の海老　造里醤油　あしらい一式
【焼物】活け鰻白黒焼　粉山椒　米塩　山葵　
【口直し】冷し若布麺　雲丹　生姜
【温物】黒毛和牛ロースと松茸のすき焼き小鍋　焼豆腐　焼白葱　菊菜　山芋　玉子　
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】黒胡麻蒸し羊羹

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

「宗伝唐茶（そうでんからちゃ）コース」

■十二月の献立
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【椀物】～焼雲子霙仕立て～　柚子　つる菜　
【造里】河豚ぶつ　ポン酢　本鮪　天使の海老　剣先烏賊　雲丹　造里醤油　あしらい　
【焼物】金目鯛西京焼き　淀丸大根　柚子
【蓋物】蟹出汁巻きと風呂吹き蕪の蟹あんかけ　
【温物】黒毛和牛もも肉のしゃぶしゃぶ小鍋　白菜　菊菜　白葱　葛切り　ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】苺大福

■一月の献立
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【椀物】～雑煮仕立て～　天然鯛　しゃぶもち　大根　人参　芽葱　柚子
【造里】鰆焼霜造里　柚子胡椒　平貝　唐墨　酢橘
【焼物】黒毛和牛いちぼ炙り　リンゴのコンポート　バルサミコソース
【蓋物】焼虎河豚　石蓴のあん掛け　一寸豆　白菜
【温物】金目鯛のしゃぶしゃぶ小鍋　白菜　豆腐　菊菜　白葱　薬味　ポン酢
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻　
【甘味】苺大福

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

縁起が良いとされる食材や色使いを意識した料理でお祝い席を盛り上げます。
禅園名物の「鯛めし」もお召し上がりいただけます。

【前　菜】　季節の前菜 盛合せ
【造　里】　鯛の昆布〆　他２品　あしらい一式
【焼　物】　季節の焼き物
【揚　物】　海老の紅白天婦羅　季節野菜天婦羅
【温　物】　黒毛和牛治部煮 小芋 焼豆腐 青梗菜 大根 人参 山葵
【仕上げ】　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯 香の物 味噌汁
【甘　味】　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

縁起が良いとされる食材や色使いを意識した料理でお祝い席を盛り上げます。
禅園名物の「鯛めし」もお召し上がりいただけます。

【前　菜】　季節の前菜 三種盛合せ
【椀　物】　蛤の清汁仕立て　よもぎ麩　末広大根人参　木の芽
【造　里】　鯛の昆布〆　本鮪中トロ　他２品　あしらい一式
【焼　物】　黒毛和牛ロース炙り　辛子醤油
【温　物】　伊勢海老具足煮　白髪葱　青菜　大根　人参
【仕上げ】　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁
【甘　味】　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ
【果　物】　季節の果物

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

縁起が良いとされる食材や色使いを意識した料理でお祝いの席を盛り上げます。
禅園名物の「鯛めし」のほか、随所に高級食材をあしらった贅沢なコースです。

【前　菜】　　季節の前菜 三種盛合せ
【椀　物】　　蛤の清汁仕立て　よもぎ麩　末広大根人参　木の芽
【造　里】　　本マグロ中トロ　車海老　烏賊 　雲丹　イクラ
【焼　物】　　黒毛和牛フィレ炙り　辛子醤油
【温　物】　　アワビとふかひれ餡　針生姜　青菜
【仕　上】　　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁
【甘　味】　　フルーツ大福
【果　物】　　季節の果物

※メニュー内容は変更になる場合がございます

コースのデザ―トとは別にご用意いたします。
■デザートプレート

■十二月の献立
【乾杯酒】日本のあわスパークリング
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【造里】～鮮魚三種盛～　本鮪　帆立　天使の海老　造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ　河豚唐揚げ　酢橘　青唐
【温物】雲子と牡蠣の小鍋　白菜　白葱　菊菜　柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】メッセージ付きデザートプレート

■一月の献立
【乾杯酒】日本のあわスパークリング
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】～鮮魚三種盛～　鰤　鮪　甘海老　造里醤油　あしらい
【焼物】雲子一味焼き　蓮根チップ　鰆の西京焼　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】八丁味噌の牛煮込み　トマト　葱　山椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】メッセージ付きデザートプレート

※メニュー内容は変更になる場合がございます

■十二月の献立
【乾杯酒】日本のあわスパークリング
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【造里】～鮮魚三種盛～　本鮪　帆立　天使の海老　造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ　河豚唐揚げ　酢橘　青唐
【温物】雲子と牡蠣の小鍋　白菜　白葱　菊菜　柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】メッセージ付きデザートプレート

■一月の献立
【乾杯酒】日本のあわスパークリング
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】～鮮魚三種盛～　鰤　鮪　甘海老　造里醤油　あしらい
【焼物】雲子一味焼き　蓮根チップ　鰆の西京焼　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】八丁味噌の牛煮込み　トマト　葱　山椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】メッセージ付きデザートプレート

※メニュー内容は変更になる場合がございます

■十二月の献立
【乾杯酒】日本のあわスパークリング
【前菜】雲龍胡麻豆腐　千枚蕪小袖寿司　平目錦糸巻　穴子八幡巻　
　　　　あん肝ポン酢寄せ　合鴨旨煮　六方小芋煮揚げ　溶き辛子　
【造里】～鮮魚三種盛～　本鮪　帆立　天使の海老　造里醤油　あしらい
【焼物】鰤トマト風味照り焼き　バジル　ドライトマト
【揚物】蟹味噌クリームコロッケ　河豚唐揚げ　酢橘　青唐
【温物】雲子と牡蠣の小鍋　白菜　白葱　菊菜　柚子
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】メッセージ付きデザートプレート

■一月の献立
【乾杯酒】日本のあわスパークリング
【前菜】蟹紅白なます　穴子鳴戸巻　真鯛昆布〆バッテラ小袖寿司
　　　　慈姑密煮　あんぽ柿はったい粉和え　田作り　胡麻 　黒豆ゼリー寄せ　金箔
【造里】～鮮魚三種盛～　鰤　鮪　甘海老　造里醤油　あしらい
【焼物】雲子一味焼き　蓮根チップ　鰆の西京焼　菜の花　粉唐墨　紅白蕪
【揚物】牡蠣の香草揚げ　海老マヨ　南瓜　蓮根　ペリーラ
【温物】八丁味噌の牛煮込み　トマト　葱　山椒
【仕上】名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 生姜　胡麻
【甘味】メッセージ付きデザートプレート

※メニュー内容は変更になる場合がございます。