아와지 3학년 복어 가이세키 코스 "텟포" [전채] 계절의 전채 모듬. [국물 요리] 배추 비비, 복어 구이, 아라레 유자. [사시미 요리] 복어 엉덩이, 폰즈 젤리, 양념, 신선한 생선 3종 모듬, 요리 정식. [구이 요리] 복어 볶음, 들깨 화이트와인 식초 소스. [튀김요리] 복어튀김, 그린탕. [따뜻한 요리] 소전골, 복어 고기, 배추, 국화, 쿠즈키리 국수, 흰 양파. [밥 요리] 복조수, 푸른 김, 야채 절임. [물음식] 제철 과일. *메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

아와지 3년차 복어 전골 코스 '텟치리나베' [전채] 계절 전채 모듬. [회] 아와지 3년산 복어 텟사와 껍질 조림, 유자 폰즈, 조미료. [따뜻한 요리] 텟치리 전골, 복어 고기, 배추, 부추, 두부, 감칠맛 폰즈, 양념. [밥요리] 후식죽, 장아찌. [디저트] 계절의 과자. *메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

아와지 갯장어 특제 가이세키 요리 "FURIN" ■코스 메뉴 [전채] 연꽃, 꽁치, 미즈나스(다양한 가지를 생으로 먹을 수 있음), 워터 실드, 과일 토마토. [국물 요리] 칡 코팅 갯장어. [사시미] 붕장어 조림, 오늘의 신선한 회 3종 모듬, 다양한 고명. [구운 요리] 갯장어 가바야키, 찹쌀, 잎새싹, 생강. [튀김] 타르타르, 눈꽃소금, 스다치 감귤을 곁들인 갯장어 돈까스. [따뜻한 요리] 붕장어 작은 냄비, 양파, 미나리, 토란 줄기, 검정 시치미 향신료. [밥] 붕장어 비빔밥, 장아찌, 된장국. [디저트] 계절 과자. ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

아와지 갯장어 특제 전골 "하모스키" ■코스 메뉴 [전채] 연꽃, 갯장어, 미즈나스(다양한 가지를 생으로 먹을 수 있음), 물방패, 과일 토마토. [사시미] 붕장어 조림, 오늘의 신선한 회 3종 모듬, 다양한 고명. [전골] 붕장어 전골, 양파, 미나리, 토란 줄기, 검정 시치미 향신료. [밥] 조스이(냄비 국물에 끓인 쌀국), 일본식 장아찌. [디저트] 계절 과자. ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

■마츠타케와 자라 가이세키 "후키초메이" ■코스 메뉴 [전채] 계절의 전채요리. [도빈무시] 자라 맑은 국물, 마츠타케 버섯, 자라(자라), 구운 파. [사시미] 신선한 사시미 4종 모듬, 다양한 고명. [뚜껑이 있는 요리] 생강전분 소스를 곁들인 고소한 계란찜, 마츠타케 버섯, 백합뿌리, 은행. [튀김] 생강전분 소스를 곁들인 고소한 계란찜, 교토 만간지 고춧가루. [따뜻한 요리] 검은 와규와 자라 수프, 마츠타케 버섯, 요모기후, 교토 구조 파, 생강. [밥] 도자기 냄비에 담긴 마츠타케와 자라 밥, 일본식 절임, 된장국. [디저트] 계절의 단것. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

도미 차즈케, 튀김, 볶음국, 식초, 미각청결, 피클. 도미 갈비, 다시마, 가다랑어포를 정성껏 맛을 낸 가볍고 우아한 향(국물)에 제넨 특제 참깨 소스를 버무린 제품입니다. 밥 위에 싱싱한 참돔회를 얹고 따끈따끈한 육수를 부어주는 도미 차즈케의 우아한 순간입니다.

도미 차즈케, 튀김, 볶음국, 식초, 미각청결, 피클. 도미 갈비, 다시마, 가다랑어포를 정성껏 맛을 낸 담백하고 우아한 향(국물)에 제넨 특제 참깨 소스를 버무린 것입니다. 밥 위에 싱싱한 참돔회를 얹고 따끈따끈한 육수를 부어주는 도미 차즈케의 우아한 순간입니다.

[월별 변동사항] 불린 배추. 갈은 푸른 들깨 소바. 도미, 참치, 풀세트입니다. 고등어 된장. 성게튀김 국물, 유채꽃, 갈은 후지. 도미순무, 푸른채소, 유자. 흰밥, 아사리 된장국. *메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

[월간] 불린 배추. 갈은 푸른 들깨 소바. 도미, 참치, 풀세트입니다. 고등어 된장. 성게튀김 국물, 유채꽃, 갈은 후지. 도미순무, 푸른채소, 유자. 흰밥, 아사리 된장국. *메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

조리 오마카세 모듬 · 오반자이 · 된장국 · 절임 · 밥

조리 오마카세 모듬 · 오반자이 · 된장국 · 절임 · 밥

달마다 바뀌는 요리와 갓 튀긴 천부라를 꼭 즐겨보세요.

명물 '타이메시'를 맛볼 수 있는 '쇼카도 도시락'입니다. 도착하시는 시간에 맞춰 갓 조리된 음식을 준비해드립니다. 시그니처 맛을 즐겨보세요.

저희 가게 명물의 도미밥을 즐길 수 있는 “마츠카도 도시락”입니다. 내점되는 시간에 맞추어 밥솥으로 준비하고 있습니다. 저희 가게 자랑의 맛을 꼭 즐겨 주세요.

"사쿠라이로 코스" 제철 식재료를 듬뿍 사용한 월간 가이세키 코스입니다. ～샘플 메뉴～ [전채] 5가지 계절 요리. [회요리] 오늘의 신선한 생선. [구이 요리] 계절 요리. [튀김 요리] 계절 요리. [밥 요리] '도미 차즈케' 덮밥 도미를 특제 참깨 소스에 절인 요리입니다. 차즈케 수프. 절인 것. [디저트] 과일 찹쌀떡.

"시콘 코스"
■4월 코스 메뉴 [전채] ～사쿠라모나카 웨이퍼～ 크림치즈, 나라즈케(야채), 죽순과 완두콩 두부무침, 도미와 잎겨자 누름초밥, 반딧불오징어 기름조림, 우도(봄 산채), 도미알조림. [사시미] 사쿠라다이(벚꽃 도미), 유채꽃, 다시마 맛 간장 젤리, 껍질을 구운 방주 껍질, 식초 된장을 곁들인 대파 구근, 꽃잎 모양의 백합 구근. [구이 요리] 계란 소스를 곁들인 삼치 구이, 꽃 모양의 연근. [튀김] 죽순과 가리비 샌드위치 ～봄나물 튀김～ 고고미, 우루이, 머위순, 쌀소금. [따뜻한 요리] 으깬 감자 육수, 죽순, 방울양배추를 곁들인 도쿠시마 지도리 닭. [밥] 젠엔 특제 도미밥, 장아찌, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 요자쿠라 양갱 젤리 케이크(사쿠라가 들어간 팥 젤리). ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

"하나로쿠쇼 코스"
■4월 코스 메뉴 [전채] ～사쿠라모나카 웨이퍼～ 크림치즈, 나라즈케(야채), 죽순과 완두콩 두부무침, 도미와 잎겨자 누름초밥, 반딧불오징어 기름조림, 우도(봄 산채), 도미알조림. [사시미] 사쿠라다이(벚꽃 도미), 유채꽃, 다시마 간장 젤리, 껍질을 구운 방주, 식초 된장을 곁들인 대파 구근, 꽃잎 모양 백합 구근, 하츠 카츠오(계절 첫 가다랭이), 교자 부추를 간장, 마요네즈 소스에 절인 것입니다. [구이 요리] 시금치 된장 소스를 곁들인 녹색 잎새우 구이, 스크램블 에그, 유채꽃 조림. [튀김] 죽순과 가리비 샌드위치 ～봄나물 튀김～ 고고미, 우루이, 머위순, 쌀소금. [따뜻한 요리] 갈은 양파 국물에 카쿠니, 아스파라거스 소바지, 물냉이. [밥] 젠엔 특제 도미밥, 장아찌, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 요자쿠라 양갱 젤리 케이크(사쿠라가 들어간 팥 젤리). ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

"소덴카라차 코스"
■4월 코스 메뉴 [전채] ～사쿠라모나카 웨이퍼～ 크림치즈, 나라즈케(야채), 죽순과 완두콩 두부무침, 도미와 잎겨자 누름초밥, 반딧불오징어 기름조림, 우도(봄 산채), 도미알조림. [국물요리] 나라식 죽순만두 칡국, 잎새싹. [사시미] 오늘의 신선한 사시미 4종 모듬 "중참치, 하츠카츠오(계절 첫 가다랑어), 도미, 방주조개", 사시미 간장, 각종 고명. [구이 요리] 검정 와규 등심 모자, 긴잔지 된장, 야채 스틱, 사츠마 간장, 머스타드. [셰프 추천] ~자몽 젤리를 곁들인 봄 야채~ 과일 토마토, 우루이, 화이트 아스파라거스, 미즈 나스(가지 종류는 생으로 먹을 수 있음). [따뜻한 요리] 오사카 오리와 푸아그라 전골에 간 무와 교토 대파를 곁들입니다. [밥] 젠엔 특제 도미밥, 장아찌, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 요자쿠라 양갱 젤리 케이크(사쿠라가 들어간 팥 젤리). ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

"우츠부시로 코스" ■4월 코스 메뉴 [전채] ~사쿠라 모나카 웨이퍼~ 크림치즈, 나라즈케(술지게미 절임), 죽순과 완두콩 두부무침, 도미와 잎겨자 누름 초밥, 반딧불 오징어 조림 기름에 절인 것, 우도(봄 산채), 도미알 조림. [국물요리] 나라식 죽순만두 칡국, 잎새싹. [사시미] 죽순(아침 수확), 미역, 도사 간장, 도미 이리, 폰즈(감귤즙을 넣은 간장), 부추. [구이 요리] 검정 와규 필레, 긴잔지 된장, 야채 스틱, 사쓰마 간장, 머스타드. [셰프 추천] ~자몽 젤리를 곁들인 봄 야채~ 과일 토마토, 우루이, 화이트 아스파라거스, 미즈 나스(가지 종류는 생으로 먹을 수 있음). [따뜻한 요리] 봄나물을 곁들인 참돔 조림. [밥] 젠엔 특제 도미밥, 장아찌, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 요자쿠라 양갱 젤리 케이크(사쿠라가 들어간 팥 젤리). ※메뉴는 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

"시콘 코스" ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념으로 만든 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 프레스 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림 달콤한 소스, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 풍미의 검은콩 젤리. [사시미] 체크 무늬 오징어와 참치 사시미, 끓는 물에 가죽을 벗긴 도미 조각. [구이 요리] 된장에 절인 구운 스페인 고등어. [튀김] 허브로 튀긴 굴, 마요네즈로 튀긴 새우. [따뜻한 요리] 레몬 풍미의 이리, 걸쭉한 국물과 강판 무우 소스. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠 ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“하나로쿠쇼 코스” ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 압착 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 맛 검은콩 젤리. [사시미] 신선한 생선 3종 모듬(황새치, 참치, 단새우). [구이 요리] 고추로 구운 정어리, 된장에 절인 구운 스페인 고등어. [튀김 요리] 허브로 튀긴 굴, 마요네즈로 튀긴 새우. [따뜻한 요리] 일본 고추로 끓인 된장 조림 쇠고기. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

"시콘 코스" ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념으로 만든 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 프레스 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림 달콤한 소스, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 풍미의 검은콩 젤리. [사시미] 체크 무늬 오징어와 참치 사시미, 끓는 물에 가죽을 벗긴 도미 조각. [구이 요리] 된장에 절인 구운 스페인 고등어. [튀김] 허브로 튀긴 굴, 마요네즈로 튀긴 새우. [따뜻한 요리] 레몬 풍미의 이리, 걸쭉한 국물과 강판 무우 소스. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠 ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“하나로쿠쇼 코스” ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 압착 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 맛 검은콩 젤리. [사시미] 신선한 생선 3종 모듬(황새치, 참치, 단새우). [구이 요리] 고추로 구운 정어리, 된장에 절인 구운 스페인 고등어. [튀김 요리] 허브로 튀긴 굴, 마요네즈로 튀긴 새우. [따뜻한 요리] 일본 고추로 끓인 된장 조림 쇠고기. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“소덴카라차 코스” ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 압착 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림 달콤한 소스, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 맛 검은콩 젤리. [국물 요리] 도미, 야채, 떡의 맑은 국. [사시미] 가볍게 구운 스페인 고등어 사시미, 소금에 절인 조개와 말린 생선알. [구이 요리] 구운 검은 와규 엉덩이, 사과 콤포트, 발사믹 식초. [뚜껑이 있는 요리] 구운 복어, 해초와 국물을 넣은 걸쭉한 소스. [따뜻한 요리] 훌륭한 금붕어와 야채를 곁들인 샤브샤브 스타일. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“소덴카라차 코스” ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 압착 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림 달콤한 소스, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 맛 검은콩 젤리. [국물 요리] 도미, 야채, 떡의 맑은 국. [사시미] 가볍게 구운 스페인 고등어 사시미, 소금에 절인 조개와 말린 생선알. [구이 요리] 구운 검은 와규 엉덩이, 사과 콤포트, 발사믹 식초. [뚜껑이 있는 요리] 구운 복어, 해초와 국물을 넣은 걸쭉한 소스. [따뜻한 요리] 훌륭한 금붕어와 야채를 곁들인 샤브샤브 스타일. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

"시콘 코스" ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념으로 만든 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 프레스 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림 달콤한 소스, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 풍미의 검은콩 젤리. [사시미] 체크 무늬 오징어와 참치 사시미, 끓는 물에 가죽을 벗긴 도미 조각. [구이 요리] 된장에 절인 구운 스페인 고등어. [튀김] 허브로 튀긴 굴, 마요네즈로 튀긴 새우. [따뜻한 요리] 레몬 풍미의 이리, 걸쭉한 국물과 강판 무우 소스. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠 ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“하나로쿠쇼 코스” ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 압착 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 맛 검은콩 젤리. [사시미] 신선한 생선 3종 모듬(황새치, 참치, 단새우). [구이 요리] 고추로 구운 정어리, 된장에 절인 구운 스페인 고등어. [튀김 요리] 허브로 튀긴 굴, 마요네즈로 튀긴 새우. [따뜻한 요리] 일본 고추로 끓인 된장 조림 쇠고기. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

“소덴카라차 코스” ■1월 코스 메뉴 [전채] 무우 당근과 게 절임, 간장 양념 붕장어, 도미와 다시마 풍미의 압착 초밥. 사지타리아 뿌리 줄기 조림 달콤한 소스, 밀가루를 뿌린 말린 감, 간장 설탕으로 튀긴 말린 정어리, 설탕 맛 검은콩 젤리. [국물 요리] 도미, 야채, 떡의 맑은 국. [사시미] 가볍게 구운 스페인 고등어 사시미, 소금에 절인 조개와 말린 생선알. [구이 요리] 구운 검은 와규 엉덩이, 사과 콤포트, 발사믹 식초. [뚜껑이 있는 요리] 구운 복어, 해초와 국물을 넣은 걸쭉한 소스. [따뜻한 요리] 훌륭한 금붕어와 야채를 곁들인 샤브샤브 스타일. [밥] 젠엔 특제 도미 잡곡밥, 일본식 절임, 된장국, 생강, 참깨. [디저트] 딸기 다이후쿠. ※메뉴는 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

상서로운 재료와 색을 의식한 요리로 잔칫상을 활기차게 만들어 드립니다. 제넨의 명물인 도미밥도 맛볼 수 있습니다. [전채] 계절 전채 모듬 [회] 도미 다시마 외 2품 참마 조림, 구운 두부, 청경채, 무, 당근, 고추냉이. [구이 요리] 제철 구이 요리, [그릇 요리] 일본 흑우 조림. 구운 두부 청경채 무 당근 와사비. [마무리] 명물 아카시의 자연산 참돔을 사용한 도미밥, 절임, 된장국 [단맛] 흑설탕과 콩가루를 넣은 와라비모찌 * 메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

상서로운 재료와 색을 의식한 요리로 잔칫상을 활기차게 만들어 드립니다. 제넨의 명물인 도미밥도 맛볼 수 있습니다. [전채] 계절 전채 모둠 [그릇] 조개탕, 쑥밀가루, 넓은 당근, 새싹 [생선회] 도미 다시마 외 2품 [구이 요리] 흑모와규 구이 겨자 간장 소스. [덮밥] 왕새우 조림, 흰머리파, 푸른 채소, 무, 당근 [마무리] 아카시의 명산 자연산 참돔을 사용한 도미밥, 피클, 된장국 [단맛] 흑설탕과 콩나물을 넣은 와라비 모찌 [과일] 제철 과일 * 메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

상서로운 재료와 색을 의식한 요리로 잔칫상을 활기차게 만들어 드립니다. 제넨 명물 다이메시 외에도 고급 재료를 전체적으로 사용한 호화로운 코스입니다. [전채] 계절 전채모듬 [그릇요리] 조개탕, 쑥밀가루, 광역당근, 새싹 [회] 참다랑어, 새우, 오징어, 성게, 연어알. [구이 요리] 쿠로게와규 등심 구이, 겨자 간장. [그릇요리] 전복과 상어지느러미, 바늘, 생강, 녹황색 채소. [마무리] 명물 아카시의 자연산 참돔을 사용한 도미밥, 절임, 된장국 [단맛] 흑설탕과 키나코[과일] 제철 과일을 넣은 와라비모찌 * 메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.