〇3種類の蟹

【だし】　本枯れ節/一番だし
【先付】　香箱蟹スモーク　橙ジュレ
【お椀】　ずわい蟹真丈仕立て
【凌ぎ】　炙り雲子飯蒸し蟹餡掛け
【造里】　活毛蟹刺し
【揚げ物】KFC
【台の物】毛蟹の甲羅焼き
【逸品】　蟹パイ　
【焼物】　タラバ蟹と日本一和牛サーロイン炭火焼　
【食事】　ズワイ蟹土鍋ご飯
【甘味】　MINAKI酒粕デザート

※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

〇越前蟹1/2杯
【だし】　本枯れ節/一番だし
【先付】　越前香箱蟹スモーク
【お椀】　越前蟹清まし仕立て
【凌ぎ】　越前蟹味噌しゃぶ
【造里】　越前蟹刺し
【揚げ物】KFC
【台の物】越前蟹の甲羅焼き
【焼物】　越前蟹爪と日本一和牛フィレ肉炭火焼
【逸品】　蟹餡鼈スープ仕立て
【食事】　ズワイ蟹土鍋ご飯
【甘味】　MINAKI酒粕デザート

※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

〇1名皇室献上越前蟹1杯
【だし】　本枯れ節/一番だし
【先付】　越前香箱蟹スモーク キャビア
【お椀】　皇室献上越前蟹清まし仕立て
【凌ぎ】　皇室献上越前蟹味噌しゃぶ
【造里】　皇室献上越前蟹洗い/しゃぶ食べ比べ
【台の物】皇室献上越前蟹の甲羅焼き
【焼物】　皇室献上越前蟹と日本一和牛フィレ肉炭火焼
【逸品】　越前蟹香箱蟹コロッケ
【留肴】　皇室献上越前蟹の土佐酢和え
【食事】　越前香箱蟹土鍋ご飯　
【甘味】　MINAKI酒粕デザート

※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【前菜】　　本日の前菜盛り合わせ
【椀替わり】蟹餡茶碗蒸し
【凌ぎ】　　蟹ちらし香箱蟹の甲羅にて
【造里替り】タラバ蟹コンフィサラダ仕立て
【焼物】　　タラバ蟹炭火焼き
【鍋】　　　ずわい蟹と和牛しゃぶしゃぶ
【食事】　　雑炊 or ラーメン　＋鮨5貫3,000円
【甘味】　　季節の甘味

AM　Booking Only.
A sushi workshop led by a chef! In addition to making your own sushi, you can also enjoy a special chef's Omakase course.

午前中のみご予約受付可能
シェフの指導でお鮨ワークショップ！自分で作ったお鮨に加え、こだわりのおまかせコースをお召し上がりいただけます。

10am BOOKING ONLY
Duration : 4 hours. (Walk, cooking and dining)
Discover Japanese knives and unique kitchen tools handpicked with expert advice from seasoned chefs.
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Meet at Kani Kato at the booking time and off to the kitchen town together.

10時のご予約のみ受付可能です。
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