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期間：2024年11月13日(水) ～ 12月20日(金) / 2024年12月26日(木) ～ 2025年1月14日(火)
【アミューズ】
ズワイ蟹と小エビのショーソン　アメリケーヌソース
【前菜】
寒ブリのマリネとオシェトラキャビア
カリフラワーのムースと柚子風味のコンソメジュレ
【スープ】
フォアグラのポワレと豊橋産キャベツのヴルーテ　ノワゼットのアクセント
【魚料理】
甘鯛の松笠焼きと飛騨ほうれん草のソテー
ヴェルモットのブールブランソース　ディルのエッセンス
【肉料理】
黒毛和牛モモ肉のロティ　赤ワインソースと岐阜県春菊のピュレ
トリュフを散りばめて
【デザート】
ベルギー産チョコラのデクリネゾン
【プティフール】
マカロン・カヌレ
【アップグレード】
和牛モモ肉を牛フィレ肉に変更
（990円 消費税込みサービス料15%別）
【アップグレード】
牛フィレ肉のロティと秋野菜
三重県産南瓜のピュレと赤ワインのソース　トリュフを散りばめて
（1,320円 消費税込・サービス料15%別）

販売期間：2025年1月15日（水）～3月13日（木）
【アミューズ】
オシェトラキャビアとズワイ蟹のタルト
【冷前菜】
真鯛のカルパッチョと紅しぐれ大根と紅芯大根のマリネ 茗荷とケッパーのラビゴット
【温前菜】
フォアグラのポワレと東三河白菜のデクリネゾン 黒トリュフのソース
【魚料理】
駿河湾で獲れた金目鯛のヴァプール フュメ・ド・ポワソンとセリのソースで
【肉料理】
知多牛のロティ 九条ネギのピュレと牛のジュをソースとして 旬菜のローストとベニエと共に
※牛フィレ肉に変更（＋990円 消費税込・サービス料15%別）も可能
【デザート】
フランボワーズとショコラのムース ピスタチオのグラスを添えて
【プティフール】
ホテル特製マカロン／カヌレ
※「季節の大人のご褒美パフェ」に変更（＋990円 消費税込・サービス料15%別）も可能