＊コース内容

（下記のコース内容は11月1日～1月中旬までの期間のご案内となります）

❶上海蟹の紹興酒漬け（半身）
❷豪華前菜盛り合わせ
❸山海珍味の壺入り蒸しスープ【ぶっとびスープ】
❹北京ダック
❺気仙沼産【特大フカヒレ】の煮込み　上海蟹ソース
❻【上海蟹】の姿蒸し　甲羅詰め（オスとメスの食べ比べ）
❼【特選黒毛和牛】のフィレステーキ
❽上海蟹のあんかけ焼きそば
❾デザート

＊コース内容

（下記のコース内容は12月20日～12月25日までの期間のご案内となります）

❶上海蟹の紹興酒漬け（半身）
❷クリスマス　～聖夜の前菜～
❸山海珍味の壺入り蒸しスープ【ぶっとびスープ】
❹北京ダック　～フレッシュ野菜を添えて～
❺気仙沼産吉切鮫の【特大フカヒレ】の煮込み
❻【上海蟹】の姿蒸し　甲羅詰め（オスとメスの食べ比べ）
❼【特選黒毛和牛】の中華ステーキ
❽上海蟹のもち米リゾット
❾サンタさんのクリスマスデザート

O chefe da loja de Shinjuku, Mitobe, mostra suas habilidades em uma variedade de requintados nouvelle chinois. Os melhores frutos do mar do Japão, entregues diretamente nos portos de pesca do Japão, sopa de buttobi com iguarias das montanhas e do mar, enormes barbatanas de tubarão de Kesennuma e abalone seco de produtos secos de alta qualidade cozidos em molho de ostra. Incorporando ingredientes sazonais que colorem as quatro estações do movimentado mercado. Não deixe de experimentar o curso requintado do Reika, que faz uso total de ingredientes japoneses de alta qualidade e técnicas tradicionais chinesas! ! ～ Detalhes do curso ■ Museu sazonal Aproveite os sabores sazonais antes de começar sua refeição... ■ Luxuoso prato de aperitivos Desfrute de ingredientes sazonais e métodos de cozimento exclusivos da culinária chinesa Aperitivos especiais coloridos e vívidos aos olhos ■ Pratos famosos de Fujian Iguarias da montanha e do mar Sopa de butttobi cozida no vapor em uma panela A melhor sopa da culinária chinesa [Fotiao Chang] Muitos produtos secos de alta qualidade, como engawa de barbatana de tubarão e cogumelos chineses. Uma sopa originária da província de Fujian que supostamente recebeu o nome de uma recitação improvisada de. a frase: ``Cheira tão bem que até os monges vão pular o muro.'' ◆Pato à Pequim Especialidade chinesa Pato à Pequim e vegetais frescos em um crepe ■Barbatana de tubarão [ Barbatana de cauda refogada com molho de trufas A barbatana de tubarão é rica em colágeno, que se diz ter um efeito embelezador da pele! Um prato bem embebido com o umami da sopa e com textura de fibras de barbatana de tubarão, com acabamento derretido ■ Abalone seco de alta qualidade Abalone seco refogado em molho de ostra Abalone seco, uma das três principais iguarias da China, tem o umami e sabor de abalone É concentrado e dá um sabor mais profundo quando reidratado. Entre eles, o abalone seco de alta qualidade [abalone seco] tem o melhor sabor ■ Bife grelhado de filé de carne Kuroge Wagyu O filé da mais alta qualidade de carne Kuroge Wagyu é cuidadosamente grelhado para fixar o umami e criar um sabor macio e perfumado. final de degustação Com molho de especiarias ■ Refeição de finalização sazonal Refeição recomendada pelo chef ■ Variedade de sobremesas coloridas da estação.

季節の前菜（3種）
季節のスープ
海老のチリソース煮込み
北海道産夢の大地の黒酢酢豚
本日のお食事
桜杏仁豆腐

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★

季節の前菜（3種）
季節のスープ
海老のチリソース煮込み
フカヒレと鮑の煮込み　上海風醤油ソース
北海道産夢の大地の黒酢酢豚
本日のお食事
杏仁豆腐

メニュー
■アミューズ
■前菜の盛り合わせ
■春野菜の豆乳ポタージュ　～桜の花を散らして～
■オマール海老とマンゴーのカダイフ巻き　～カダイフで龍の髭仕立て～
■フカヒレの土鍋入り姿煮込み
■牛サーロインの鉄板焼き　～春の香り～
■桜エビと旬菜の四川担々麺
■デザート盛り合わせ

メニュー
■アミューズ
■前菜の盛り合わせ
■春野菜の豆乳ポタージュ　～桜の花を散らして～
■オマール海老とマンゴーのカダイフ巻き　～カダイフで龍の髭仕立て～
■フカヒレの土鍋入り姿煮込み
■牛サーロインの鉄板焼き　～春の香り～
■桜エビと旬菜の四川担々麺
■デザート盛り合わせ

メニューは当日お選びください。

【内容】　瓶ビール、甕出し紹興酒（5年）、ウイスキー、
芋焼酎、麦焼酎、ウーロンハイ、ワイン（赤・白）、
カシスオレンジ、カシスグレープフルーツ、
カシスソーダ、カシスウーロン、
アンズのお酒、ライチのお酒、キンモクセイのお酒、
ソフトドリンク各種
※ラストオーダーは終了時間の30分前となります。

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★

※季節により、コース内容は変更となります。
現在のコース詳細は ★こちら★