【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇四季折々の郷の素材～
※下記より2品お選びください
・ジャンボンブランのアスピックとケークサレ
・マリネサーモンとトマトのババロア烏賊のリエット添え
・じゃがいもの冷たいポタージュにトウモロコシのジュレ

・アオリイカと神戸シャンピのイカ墨パスタ（+825円）
・たいらぎ貝の豪快カークパトリック（+1320円）
・グリーンアスパラガスのスープ
・ポムガレットに包み込んだ才巻海老、トリュフの香り（+1540円）
・甲殻類のビスクふんわりスフレ仕立て（+1650円）




〇シェフお得意のお魚料理またはお肉料理
※下記より1品お選びください
・鱸のグリル　トマトとバジル
・バーミキュラココットで蒸しあげたフランス産雛鳥
（※2名様より賜ります）
・オーストラリア産ブラックアンガス牛のグリル赤ワインソース
・京都産日吉ポークのグリル狩人スタイル

・フランス産仔鴨のロティ　濃厚なシヴェスタイル（+1,320円）
・オマールエビのローストそのジュースで（+2200円）
（※2名様より賜ります）
・フランス産仔羊のロースト　新じゃがのブーランジェール風（+2,035円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り(＋3850円)


〇季節のワンプレートデザート

〇アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】

■アンブラッセからのプレゼント　グラススパークリングワイン
■朝の目覚めのフレーバーウォーターとシェフこだわりのジュース
■オーガニックシリアル＆ミルク
■タピオカ入りヨーグルト
　
■自家製ジャム＆蜂蜜
　
■自家製コンソメスープ　
　
■野菜ソムリエがおすすめするお野菜～ワゴンサービス～
　
■焼きたてのパン
　
■お好みの調理法でお作りするたまご料理
　
■サイドミート
　
■ムレスナ社フレバーティーまたはコーヒー

【新春ランチ】
金粉入り乾杯スパークリングワイン付
※ノンアルコール希望のお客様はソフトドリンク各種ご用意しております。
【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。
アミューズ
【根菜】
ブルーテに仕立てた根菜と様々な食感のアクセント
【牛肉　カリフラワー　柿】
牛肉は柔らかく炊いてテリーヌに、濃厚なカリフラワーのムースを合わせます　
柿のピクルスを添えて

＊下記より１品お選び下さい
【人参　クリュスタッセ】
人参と甲殻類を合わせた相性抜群の一皿　
【国産豚とフォアグラのパイ包み焼き】（＋2000）
豚肉にナッツ、フォアグラを練りこみパイ生地で包み焼き上げます　上品なサラダと共に
【オマール海老のグリル　金山寺味噌】（＋3500）
オマール海老は香ばしくグリエします金山寺味噌を合わせたリゾットと一緒に焼き上げます

【シェフ厳選おすすめ野菜の取り合わせ】
レヨンオリジナルのドレッシングでお召し上がり下さい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊下記より１品お選び下さい
【旬魚　馬鈴薯　サフラン風味】
出汁を煮含ませた馬鈴薯　魚介の香り旨味が凝縮されたソースにサフランを合わせます　
【大山地鶏　トランペットと国産茸】
トランペットをクリームソースに　旬の国産茸を合わせて　　　　　
　【鴨胸肉のローストグリル　葱とMIXスパイス】（＋1800）
ロースト後、網焼きに、香りをつけます　
葱とMIXスパイスで様々な香りや食感をお楽しみくださいませ　
【仔羊　2種類の調理法で　ナチュラルなジュのソース】（＋2000）
仔羊を海苔衣の包み焼きと煮込みの2種類の調理法で　季節の野菜を付け合わせます
【国産牛　菊芋　マルシャンドヴァン】（＋2800）
国産牛はバターで香ばしく焼き上げます　
菊芋はピュレとフリットに　赤ワインを練りこんだバターを添えます
【黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味】（＋4200）
薩摩芋は熱々の石焼きに　林檎とトリュフ香るヴィネグレットのサラダ仕立て
＊メイン料理にフォアグラのポーションを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1900）　
【季節のデザート】　
【アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　又は　ムレスナ社こだわりフレーバーティー】

※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

【Menu】
■お口初めの一皿
■牛肉　カリフラワー　柿
■人参　クリュスタッセ
　　　　　　　または　　　　　　
　・国産豚とフォアグラのパイ包み焼き（+￥2,000）　
　　　　　　　または
　・オマール海老のグリル　金山寺味噌（+￥3,500)
■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ
■メインディッシュ（下記より１品）
・旬魚　馬鈴薯　サフラン風味
・大山地鶏　トランペットと国産茸

・鴨胸肉のローストグリル　葱とMIXスパイス（+1,800円）
・仔羊　2種類の調理法で　ナチュラルなジュのソース　（+2,000円）
・国産牛　菊芋　マルシャンドヴァン（+2,800円）
・黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）
■デザートプレート
■食後のコーヒーまたはムレスナ社のフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

■Amuse
　お口はじめの一品

■1er
牛肉　カリフラワー　柿

■2em
人参　クリュスタッセ
・国産豚とフォアグラのパイ包み焼き（+2,000円）

■Poisson　本日のお魚料理
旬魚　馬鈴薯　サフラン風味
　　　　　　　または
オマール海老のグリル　金山寺味噌（+￥3,500）
　
■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande シェフお得意のお肉料理
※以下よりお一つお選び頂けます。
　大山地鶏　トランペットと国産

　・鴨胸肉のローストグリル　葱とMIXスパイス（＋1,800円）
　・仔羊　2種類の調理法で　ナチュラルなジュのソース（＋2,000円）
　・国産牛　菊芋　マルシャンドヴァン（+2,800円）
　・黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）

■季節のデザート

■ブレンドコーヒー
　　　または
　ムレスナ社のフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
　お口はじめの一品

■1er
牛肉　カリフラワー　柿

■2em
人参　クリュスタッセ　
　　　　　　　　または
国産豚とフォアグラのパイ包み焼き（＋￥2,000)

■Poisson　本日のお魚料理
　　　旬魚と蕪　柚子
　　　　または
オマール海老のグリル　金山寺味噌（+￥3,500）
　
■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande シェフお得意のお肉料理
※以下よりお一つお選び頂けます。
　鴨胸肉のローストグリル　葱とMIXスパイス

　・仔羊　2種類の調理法で　ナチュラルなジュのソース（＋2,000円）
　・国産牛　菊芋　マルシャンドヴァン（+2,800円）
　・黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
牛肉　カリフラワー　柿　

■2em
玉葱とムーレット

■3em
鮑のコンフィと里芋　肝バター

■Poisson
　　　旬魚と蕪　柚子
　　　　または
オマール海老のグリル　金山寺味噌（+￥3,500）

■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
国産牛　菊芋　マルシャンドヴァン
　　　　または
黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味　(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です　（+1,900円）


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
牛肉　カリフラワー　柿

■2em
玉葱とムーレット

■3em
鮑のコンフィと里芋　肝バター

■Poisson
　　旬魚と蕪　柚子
　　　　または
オマール海老のグリル　金山寺味噌（+￥3,500）

■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です　（+1,900円）


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
サーモンコンフィ　鶏卵カラスミ　和のラヴィゴット

■2em
国産鶏　茸　コンソメ

■Poisson
平目と帆立のさっくりポワレ　酢橘香るヴァンブランソース

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

オードヴル、スコーン、スイーツなどが食べ放題！
「ムレスナ社」の紅茶(フレーバーティー、ブラックティー、ロイヤルミルクティーなど)が2時間飲み放題!!

オードヴルはもちろん、サンドウィッチ・サラダ・お野菜のスープ等のお食事と、シェフパティシエ特製スイーツをご用意!!
充実した内容でお届けいたします。

～メニュー～
■サンドウィッチ
■オードブル盛り合わせ
■スコーン2種類
■シェフオリジナル　スイーツの盛り合わせ
■季節のフルーツ
■ムレスナティー（アイス2種、ホット2種、ロイヤルミルクティーをご用意）
※紅茶はお召し上がりの前に5種類のテイスティングをご用意致します。

オードヴル、スコーン、スイーツなどが食べ放題！
「ムレスナ社」の紅茶(フレーバーティー、ブラックティー、ロイヤルミルクティーなど)さらにはコーヒーやその他ソフトドリンクなども充実させて2時間飲み放題!!

オードヴルはもちろん、サンドウィッチ・サラダ・お野菜のスープ等のお食事と、シェフパティシエ特製スイーツをご用意!!
充実した内容でお届けいたします。

～メニュー～
■サンドウィッチ
■オードブル盛り合わせ
■スコーン2種類
■シェフオリジナル　スイーツの盛り合わせ
■季節のフルーツ
■ムレスナティー（アイス2種、ホット2種、ロイヤルミルクティーをご用意）
※紅茶はお召し上がりの前に5種類のテイスティングをご用意致します。
・コーヒー（アイス、ホットをご用意）、ソフトドリンク各種

オードヴル、スコーン、スイーツなどが食べ放題！
「ムレスナ社」の紅茶(フレーバーティー、ブラックティー、ロイヤルミルクティーなど)が2時間飲み放題!!

オードヴルはもちろん、サンドウィッチ・サラダ・お野菜のスープ等のお食事と、シェフパティシエ特製スイーツをご用意!!
充実した内容でお届けいたします。

～メニュー～
■サンドウィッチ
■オードブル盛り合わせ
■スコーン2種類
■シェフオリジナル　スイーツの盛り合わせ
■季節のフルーツ
■ムレスナティー（アイス2種、ホット2種、ロイヤルミルクティーをご用意）
※紅茶はお召し上がりの前に5種類のテイスティングをご用意致します。

【新春ディナー】
金粉入り乾杯スパークリングワイン付
※ノンアルコール希望のお客様はソフトドリンク各種ご用意しております。
【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
　お口はじめの一品

■1er
牛肉　カリフラワー　柿

■2em
人参　クリュスタッセ　
　　　　　　　　または
国産豚とフォアグラのパイ包み焼き（＋￥2,000)

■Poisson　本日のお魚料理
　　　旬魚と蕪　柚子
　　　　または
オマール海老のグリル　金山寺味噌（+￥3,500）
　
■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande シェフお得意のお肉料理
※以下よりお一つお選び頂けます。
　鴨胸肉のローストグリル　葱とMIXスパイス

　・仔羊　2種類の調理法で　ナチュラルなジュのソース（＋2,000円）
　・国産牛　菊芋　マルシャンドヴァン（+2,800円）
　・黒毛和牛　薩摩芋　林檎　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー