2024 il cielo 夏
～ある日の一例～

■Amuse
　クリームチーズと玉蜀黍の最中　トリュフの香り

■Antipasto【名物】〜鮮魚と和牛の贅沢前菜〜
　吉澤畜産A5ランク雌牛のタルタル
　本日の鮮魚のカルパッチョ 美生柑、茗荷、大葉のソース

■Pasta【名物】
【イカ墨を練り込んだスパゲッティーニ】
　ズワイ蟹、ルッコラセルバチコ、サルディーナボッタルが

■Bread【毎日焼き上げる日替わりフォカッチャ】
　自家製フォカッチャ

■Main【シェフの目利きによる、こだわりの食材】
〜選べるメインディッシュ〜
　青森県産山崎ポーク ロースト　パッションフルーツ＆ゴルゴンゾーラソース
　鹿児島県産鮮魚　本日の仕立て
※お魚により、調理法、ソースが変わります

■Dolce【季節の食材と合わせて】
　完熟パインと自家製レアチーズケーキ　ローズマリーの香り

■Cafe
　コーヒー/紅茶/エスプレッソ

※仕入れにより予告なく変更する場合がございます、予めご了承くださいませ。

2024 Statione 夏
～ある日の一例～

■Copert
　フォアグラカタラーナの最中　青森県産ブルーベリージャムを添えて

■Antipasto
　吉澤畜産A5ランク雌牛のタルタル
　本日の鮮魚のカルパッチョ 美生柑、茗荷、大葉のソース

■Bread【毎日焼き上げる日替わりフォカッチャ】
　自家製フォカッチャ

■Pasta
【イカ墨を練りこんだスパゲッティーニ】
　生雲丹、ズワイガニ、サルディーナボッタルが

■Secondo 1
　鹿児島直送　本日鮮魚　本日の仕立て
※お魚により、調理法、ソースが変わります

■Secondo 2 ～東京に松阪牛を広めた吉澤畜産より～
　吉澤畜産　A5ランク黒毛雌牛和牛 うちもも ロースト マルサラソース

■Dolce
　オーガニックチョコレートのカタラーナ　完熟マンゴーソース
■Cafe
　コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ

2024 Degustazione 夏
～ある日の一例～

■Amuse
　フォアグラカタラーナの最中　青森県産ブルーベリージャムを添えて

■Antipasto Freddo
　吉澤畜産A5ランク雌牛のタルタル
　本日の鮮魚のカルパッチョ　美生柑、茗荷、大葉のソース

■Antipasto Caldo
　鹿児島直送　鮮魚　～アクアパッツァ～

■Primo 1
【Caldoで召し上がっていただいたスープで仕上げるリゾット】
　生雲丹、サルディーナボッタルガ

■Primo 2
【イタリア産トウガラシを練りこんだ トロフィエ】
　オーストラリア産　仔羊ラグー　ブーロ・エ・パルミジャーノ

■Secondo 1
　鹿児島直送　鮮魚　本日の仕立て
※お魚により調理法、ソースが変わります

■口直し　
　ベルガモットのグラニテ

■Secondo 2
【東京に松阪牛を広めた吉澤畜産より】
吉澤畜産　A5ランク雌牛和牛ザブトン ロースト　柚子胡椒フォンドヴォー

■Dolce
本日のドルチェ

■Cafe
コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ

※一部内容が週替わり、季節替わりのものがございます。
※仕入れにより一部内容が変わることがございます、ご了承くださいませ。

il cielo Single 2024 夏

■Antipasto
・イタリア産モルタデッラハムと彩り野菜のインサラータ　
・本日の鮮魚カルパッチョ　美生柑、茗荷、大葉のソース
・低温調理をした A5ランク黒毛和牛 タルタル仕立て　鶉卵、パルミジャーノ、バルサミコクリーム

■Pane
・自家製フォカッチャ
　※おかわりできます。スタッフにお申し付けください。

■Primo Mist
・シェフの特製パスタ
※毎週内容が変わります

・シェフの特製リゾット
※毎週内容が変わります

■Choice Secondo
・本日の鮮魚　本日の仕立て
※お魚により仕立て、ソースが変わります

または

・ハーブ三元豚ロース ロースト　パッションフルーツ & ゴルゴンゾーラソース

または

・Speciale (＋1,000円）
【高級牛卸しの先駆け　吉澤畜産より】
・A5ランク黒毛雌和牛うちもも ロースト　マルサラソース

■Dolce
・沖縄県産スナックパインとレアチーズケーキ　ローズマリーの香り

■Cafe
・コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ

※一部内容が週替わり、季節替わりのものがございます。
※仕入れにより一部内容が変わることがございます、ご了承くださいませ。

il cielo Double 2024 夏

■Amuse
・クリームチーズと玉蜀黍の最中　トリュフの香り

■Antipasto
・イタリア産モルタデッラハムと彩り野菜のインサラータ　
・本日の鮮魚カルパッチョ　美生柑、茗荷、大葉のソース
・低温調理をした A5ランク黒毛和牛 タルタル仕立て　鶉卵、パルミジャーノ、バルサミコクリーム

■Pane
・自家製フォカッチャ
　※おかわりできます。スタッフにお申し付けください。

■Primo Mist
・シェフの特製パスタ
※毎週内容が変わります

・シェフの特製リゾット
※毎週内容が変わります

■Secondo Mist
・本日の鮮魚　本日の仕立て
※お魚により仕立て、ソースが変わります

・ハーブ三元豚ロース ロースト　パッションフルーツ&ゴルゴンゾーラソース
または
・Special (＋1,000円）
【高級牛卸しの先駆け　吉澤畜産より】
・A5ランク黒毛雌和牛うちもも ロースト　マルサラソース

■Dolce
・沖縄県産スナックパインとレアチーズケーキ　ローズマリーの香り

■Cafe
・コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ

※仕入れにより一部内容が変わることがございます、ご了承くださいませ。

il Cielo Speciale 2024 夏

■Amuse
・クリームチーズと玉蜀黍の最中　トリュフの香り

■Antipasto
・イタリア産モルタデッラハムと彩り野菜のインサラータ　
・本日の鮮魚カルパッチョ　美生柑、茗荷、大葉のソース
・低温調理をした A5ランク黒毛和牛 タルタル仕立て　鶉卵、パルミジャーノ、バルサミコクリーム

■Pane
・自家製フォカッチャ
　※おかわりできます。スタッフにお申し付けください。

■Primo
【イカ墨を練りこんだスパゲッティーニを使用】
・イタリア産カラスミ、ズワイガニ　アーリオオーリオ

■Secondo Mist
・本日の鮮魚　本日の仕立て
※お魚により仕立て、ソースが変わります

【高級牛卸しの先駆け　吉澤畜産より】
・A5ランク黒毛雌和牛うちもも ロースト　マルサラソース

■Dolce
・沖縄県産スナックパインとレアチーズケーキ　ローズマリーの香り

■Cafe
・コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ