クリスマスを象徴するレッドカラーが印象的なストロベリーブッシュは、ほどよい甘酸っぱさを感じる京都産のあざといちごをぎっしりとサンドし、国産小麦と京都府南丹市の美山卵を使用しふっくらと焼き上げたスポンジケーキでサンドしました。濃厚な北海道産の生クリームを使ったシャンティクリームで包み、シンプルな組み合わせながらも、上品な華やかさを感じていただけます。定番でありながら洗練された、他にないショートケーキをお楽しみいただけます。

ホワイトクリスマスをイメージした美しいカラーのムースケーキには、甘みと香りが豊かな丹波栗をふんだんに使用しました。丹波栗の滑らかなムースと柚子のクリームのコンフィチュールを忍ばせ、底に敷いたプラリネクランチチョコレートが食感にアクセントをもたらします。

華やかな曲線美と艶やかなブラックカラーの光沢を放つ上質な佇まいのチョコレートブッシュは、鼻から抜けるウイスキーの香りと滑らかな口溶けが魅力の大人なケーキに仕立てました。フェアトレードチョコレートを主体に、京都の城陽の無花果を６種類のスパイスとバニラで漬け込み、複雑な香りと無花果ならではの食感を味わえるジュレや、京都の亀岡のはちみつとピーカンナッツで作る自家製のプラリネのムースなど、6 種類の層を織りなしました。さまざまな味わいをバランス良くまとめた、品格ある味わいをご堪能いただけます。