京野菜や地元の食材をふんだんに使用したシェフ渾身のメニューをお楽しみください。


【Menu】
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル

―前菜―
下記より一品お選びいただけます。
秋野菜とキヌアサラダ　ジンジャードレッシング
または
焼きなすとストラチャテッラ　スペック、バジル
または
真鯛のカルパッチョ　アヒアマリージョソース, 千鳥酢

―メインディッシュ―
下記より一品お選びいただけます。
トレビスとスカモルツァのリゾット　くるみ
グアンチャーレと大黒しめじのスパゲッティ　タイム
真鯵とフェンネルのスパゲッティ　ボッタルガ
京鴨のローストと季節野菜　九条ネギソース
季節の焼き野菜　 赤パプリカとアーモンドソース クミン
鮮魚のブイヤベース　サフラン　エストラゴン


本日のデザート

12/1予定でメニュー変更予定です。
食材の入荷状況により、お料理の内容が変更になる場合がございます。

様々なお料理を少しずつお試し頂きながら、ゲストの皆さまを新しい食の発見の旅へご案内いたします。「ミックス＆マッチ」をテーマに、様々な形や色の食べ物を組み合わせ、パン、フォカッチャ、グリッシーニ、メッツェ（タパス）、自家製チップとともに色とりどりでカジュアルなシェアリングスタイルのお皿に仕上げました。

【Menu】
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル

ータパスー
ビーツフムス、黒ゴマ、レモン、ピタパン
ロースト野菜、赤パプリカ、アーモンド、クミン
キヌアサラダ、秋の季節野菜、ショウガドレッシング
紫芋の自家製チップス、フレッシュチーズディップ

ーメインディッシュー
丸鶏のロースト/季の実京都ドライジン、ローズマリーでマリネした丸鶏のローストチキン、ホウレンソウ、チキンジュ、ベビーポテト、ローストパプリカのソース
または
アクアパッツァ/本日の鮮魚、サンドライトマト、グリーンビーンズ、パセリ

ーデザートー
クラフティ/季節のフルーツを使用したクリームカスタードデザート

12/1からメニュー変更予定です。
食材の入荷状況によりお料理の内容が変更になる場合がございます。

季節の食材や地元産の食材を５つのメニューでご堪能ください。「セブン・エンバーズ」ならではの特別な食体験をお届けいたします。


【Menu】
サワードウブレッド、フォカッチャ、グリッシーニ、シシリア産エキストラバージンオリーブオイル

シェフからのおもてなしの一皿

―前菜―
下記よりお好みの一皿をお選びください。
アサリの白ワイン蒸し　カリフラワーのイカ墨フリット、パセリピューレ
近江牛のシシリア風串焼き　パルメザンチーズ、カチョカヴァッロチーズ、ブレッドクランブル、パセリ

―前菜―
ラタトゥイユ

―前菜―
下記よりお好みの一皿をお選びください。
ホタテ貝のソテー　ボッタルガパウダー、レモンのキャラメリゼ、クレームフレッシュ
鴨胸肉のスモーク　ベビースピナッチ、リコッタチーズ
カルナローリ米のスモークリゾット　24カ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、フォアグラ、ヘーゼルナッツ

―メインディッシュ―
キハダマグロの炙り　イカ墨マヨネーズ、野菜のガスパッチョ
真空調理した豚バラ肉のロースト　ポテトフォンダン、ヘーゼルナッツソース

―デザート―
自家製ゴールドバニラジェラート　桜はちみつ

シェフがその日の食材、お料理の中からおすすめのお料理をご案内いたします。全7皿のお料理と、アミューズ、プレデザートがお楽しみいただける「セブン・エンバーズ」の魅力を詰め込んだ特別コースです。