■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネス・ランチコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される5品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味 天使の海老ポワレ
■魚料理
　鱈のポワレ 柚子風味の白ワインソース
■肉料理
　牛ほほ肉と鶏もも肉 季節野菜のポトフ仕立て
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）

期間限定 体成分分析体験を特別価格でご体験いただけます！
コースのお料理はたんぱく質もしっかり摂れ、からだづくりを行っている方にもピッタリ！

お食事の前に、体成分分析装置「InBody」を使用し、ウェルネスフード・コンシェルジュ（管理栄養士）による解説が付きます。
ダイエット中だったりボディラインが気になるという方は、この機会にぜひお試しください。

■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネス・ランチコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される5品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味
■メイン
　れんこんのモワルーとマリネ 柚子風味の白ワインソース
■メイン
　ベジミートと季節野菜のポトフ仕立て
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）

メニューは当日お選び下さい。

メニュー例
・ウェルネスランチコース　￥4,840～
・ランチセット（お肉料理、お魚料理、どちらか選択）￥3,267～
・サンドイッチ　￥1,936‐

砂糖を使わず米麹と発酵させた小豆の自然な甘みを楽しめる自家製の「発酵あんこ」を使ったあんみつ。ヘルシーな寒天やビタミン豊富な瑞々しい季節のフルーツをトッピングしました。お好みでデーツのシロップをかけてお召し上がりください。
ドリンクは日本を代表するミカフェートのコーヒーやロンネフェルト社の紅茶をお愉しみ頂けます。

見た目が華やかなヴェリーヌやレストランオリジナルのケーキとからお好きなものをお選びいただけます。
ティーマスターが厳選したロンネフェルト・ティーや日本が誇るミカフェートのコーヒーとご一緒にお愉しみください。


【デザート】
・Verrine　～ヴェリーヌ～
　■ショコラ・オランジュ
　■シャン・デ・マングー
　■ショコラ・フランボワーズ
　■ドゥーブル・フロマージュ
　■クープ・モンブラン
　■ジャポネ
　■フォレ・ノワール
・本日のケーキ

【カフェ】ミカフェートコーヒーまたはロンネフェルト・ティー（下記10種からおひとつお選びください）
■スプリングダージリン
■ダージリン サマーゴールド
■アッサムバリ
■イングリッシュ ブレックファースト
■アールグレイ
■アイリッシュ ウイスキークリーム
■モルゲンタウ
■ウェルネス
■チルアウト ウィズ ハーブ
■フルーテイー カモミール
■季節のおすすめ

■期間：11/25(月)～1/31(金)
～グランバッハパフェ”ラリヴェ・ドゥ・イベール”～
いちご、ホワイトチョコ、柑橘のシブーストパフェ
フランス語で「冬の訪れ」を意味する“ラリヴェ・ドゥ・イベール”。冬のパフェの主役は、香ばしくキャラメリゼした柑橘のシブーストと様々な苺のパーツ。さらに生姜やスパイスを使ったナッツのクランブルや、食物繊維が豊富なスーパーフードのバジルシードを使ったはちみつとレモンのジュレが味わいの変化をもたらします。


■期間：2/1(月)～2/28(金)
～グランバッハパフェ”ラ・サン・ヴァランタン”～
バレンタインパフェ
フランス語で「バレンタイン」を意味する“ラ・サン・ヴァランタン”。テリーヌショコラ、ホワイトチョコのムース、ルビーチョコのマカロンと3種のチョコレートを使用しています。チョコレートに合わせるのは、柑橘のシブーストや苺のパーツ、さらに生姜やスパイスを使ったナッツのクランブルや、食物繊維が豊富なスーパーフードのバジルシードを使ったはちみつとレモンのジュレが味わいの変化をもたらします。

季節の果実のデザートパフェとともにティーマスターが厳選したロンネフェルト・ティーをフリーフローでお愉しみください。

ベリーヌ（グラスデザート）　単品　￥1,210～
季節のフルーツパフェ　　￥1,936～
発酵あんこのウェルネスあんみつ　￥1,452～

■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネスディナーコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される7品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味 天使の海老ポワレ
■豆料理
　白インゲン豆とスパイスの軽いラグー 帆立貝のソテー
■魚料理
　鱈のポワレ 柚子風味の白ワインソース
■肉料理
　牛ほほ肉と鶏もも肉 季節野菜のポトフ仕立て
■パスタ
　ゼンブヌードル だし汁ポトフ
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）

■期間：11/25(月)〜2/23(日)　
冬のウェルネス・ベジディナーコース
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。
この冬は、身体を温めると言われている根菜やスパイスをはじめ、厳選した冬の味覚をふんだんに使用した、心身ともに癒される7品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　ポロ葱と長葱のエチュベ
■前菜
　カリフラワーのピューレ オレンジ風味
■前菜
　インゲン豆とスパイスの軽いラグー
■メイン
　れんこんのモワルーとマリネ 柚子風味の白ワインソース
■メイン
　ベジミートと季節野菜のポトフ仕立て
■パスタ
　ゼンブヌードル だし汁ポトフ
■デザート
　苺のムースとおからのビスキュイ ヴィーガンバニラアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）

～MENU～

■前菜
　軽く炙った鮪とオリーブのムース
　蟹と発酵キャベツのタルタル キャビア添え
　雲丹と人参のムース コンソメジュレ
　サーモンのコンフィ ディルクリームとイクラ
■前菜
　白子のムニエルとフラン 春菊のソース 柚子の香り
■魚料理
　オマール海老と帆立貝のソテー ソースビスク スパイス風味
■肉料理
　黒毛和牛もも肉のロースト 菊芋のピュレとトリュフのソース
■デザート
　洋梨とホワイトチョコのコンポジション
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）


※写真はイメージです。

メニューは当日お選び下さい。

※ご予約の際は、1月16日（木）18:30　を指定して下さい。

2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。