哥利歐-ごりお- - TableCheck (テーブルチェック)

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お店からのお知らせ

▶席指定につきましては、ご要望に添えない場合もございます。予めご了承ください。
▶アレルギーや苦手食材がある場合は、ご要望欄にご記入ください。
▶過度な軽装は御遠慮ください。
▶お子様のご利用は小学生以上とさせて頂きます。
▶7名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
▶別途サービス料10%を頂戴いたします。

＜キャンセル規定＞
予約確定には、クレジットカードの事前承認が必要となりますが、事前請求はございません。ご飲食代金は当日店舗でお支払いください。予約48時間前のキャンセルは50％、24時間前のキャンセルは100％の規定キャンセル料を請求させていただきますので、ご了承くださいませ。
▶キャンセルポリシーは人数の減少にも適応されますので、万が一ご都合が悪くなってしまった場合は事前にお電話いただけますようお願い申し上げます。
▶ご予約時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶事前に予約された特別料理などをキャンセルした場合、別途代金を請求させて頂く場合がございます。

お電話での問合せ： 03-3543-7214

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■■ ペアリングで愉しむ創業記念晩餐会特別コース ■■
2021年11月1日～11月30日

～PAIRING～※各アイテム1杯づつご提供いたします。
◆前菜◆
【シャンパーニュ】　NV Louis Roederer Collection 242
「ルイ・ロデレール」は1776年の設立以来、家族経営を貫いています。コレクションナンバーは1776年メゾン設立以降何度目に収穫した葡萄をベースワインとして用いブレンドしたのかを表しており、その年のベースワインとリザーブワインを最良のバランスでブレンドしています。
【日本酒】　山形政宗純米吟醸雄町 / 山形県水戸部酒造
仕込水は蔵元の上流奥羽山系のミネラル豊富な伏流水、日本の天然水の平均高度は「50」対し使用水の硬度は「120」。使用する酒米は現存するほとんどの酒米のルーツである「雄町」、大粒で心白が大きく柔らかいので醪に溶けやすく濃醇な味わい。杜氏の手技、仕込水、雄町米の結晶です。
【白ワイン】　2018年 Rully Blanc Les Maizières / Vincent Dureuil-Janthial
　「ベビーモンラッシェ」と讃えられる高品質の仏コート・ド・シャロネーズ地区の村名AC。リュリー村では13世紀から続く最も古い家族経営のドメーヌの一つです。
◆ステーキ◆
【赤ワイン】　1984年 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
ポイヤック村ボルドー格付け2級。エレガントと力強さを秘めたワインは「ポイヤックの貴婦人」と称される。1984年は哥利歐の創業年でもあります、37年間の歴史も一緒にお愉しみ下さい。
◆食後◆
【デザートワイン】　2017年 Château Doisy Daene
ソーテルヌ地区格付け2級、凝縮感があり、フルボディ。蜜やトロピカルフルーツの味わい。

～MENU～
・旬菜香箱蟹とオシェトラキャビア
・哥利歐のスペシャリテ自家高温燻製サーモン
・九条葱と下関産虎河豚のリゾット
・あやめ蕪と柿のサラダ
・特選但馬牛炉窯炭焼ステーキ 200ｇ
（サーロインまたは赤身希少部位よりお選びください）
・炉焼温パン・ガルニチュール
・季節のフルーツ
・特製ブレンド布ドリップコーヒー
・小菓子

■■哥利歐のこだわり■■
哥利歐で使用する特選但馬牛は、徹底した管理のもと育てられる純血品種。その中でも折り紙つきの処女牛を選び、特製の炉窯で紀州備長炭を使った直火焼で仕上げるステーキは、きめ細やかな肉質で、口の中に広がる旨みと甘みのある肉汁を存分に味わえる逸品。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

【月替り】但馬純血統種長期肥育牛炉窯炭焼ステーキコース
※メインのステーキは、サーロインまたは本日の赤身希少部位よりお選びください
〇● ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●〇

12月　MENU
＜前菜＞
■北海道産毛蟹のクロケット　トマトと黒トリュフのソース
■自家高温燻製サーモン
■ハンガリー産フォアグラのポワレ　熟成バルサミコソース

＜サラダ＞
■グリーンサラダ

＜メイン＞
■但馬純血統種長期肥育牛炉窯炭焼ステーキ（150ｇ）
(ステーキはサーロインまたは赤身希少部位よりお選びください)
■ガルニチュール
■炉焼温パン

＜デザート＞
■新潟県産洋梨「ル・レクチェ」のソテーと自家製キャラメルアイスクリーム

＜食後のお飲み物＞
■特製ブレンド布ドリップコーヒーまたは紅茶
■小菓子

〇● ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●〇

1月　MENU
＜前菜＞
■北海道厚岸産牡蠣の白ワイン蒸し
■自家高温燻製サーモン
■但馬牛イチボの炙りとチーズリゾット　トリュフの香り

＜サラダ＞
■グリーンサラダ

＜メイン＞
■但馬純血統種長期肥育牛炉窯炭焼ステーキ（150ｇ）
(ステーキはサーロインまたは赤身希少部位よりお選びください)
■ガルニチュール
■炉焼温パン

＜デザート＞
■温州みかんのショートケーキとコアントローのパルフェ

＜食後のお飲み物＞
■特製ブレンド布ドリップコーヒーまたは紅茶
■小菓子

〇● ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●〇

※お苦手な食材、アレルギーをお持ちの方は必ず前日までにご連絡ください。
　当日の対応は致しかねます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お昼の時間帯でもご用意いたします。

〇● ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●〇

※フィレ肉の取り扱い上、350ｇカットを2名様でシェア、基本的に2名様予約のみの対応とさせていただいております。
※2名様以上でご予定の際は電話にてお問い合わせくださいませ。

〇● ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●〇

12月　MENU
＜前菜＞
■北海道産毛蟹のクロケット　トマトと黒トリュフのソース
■自家高温燻製サーモン
■ハンガリー産フォアグラのポワレ　熟成バルサミコソース

＜サラダ＞
■グリーンサラダ

＜メイン＞
■但馬純血統種長期肥育牛炉窯炭焼　フィレステーキ　(350ｇを2名様でシェア）
■ガルニチュール
■炉焼温パン

＜デザート＞
■新潟県産洋梨「ル・レクチェ」のソテーと自家製キャラメルアイスクリーム

＜食後のお飲み物＞
■特製ブレンド布ドリップコーヒーまたは紅茶
■小菓子

〇● ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●〇

1月　MENU
＜前菜＞
■北海道厚岸産牡蠣の白ワイン蒸し
■自家高温燻製サーモン
■但馬牛イチボの炙りとチーズリゾット　トリュフの香り

＜サラダ＞
■グリーンサラダ

＜メイン＞
■但馬純血統種長期肥育牛炉窯炭焼　フィレステーキ　(350ｇを2名様でシェア）
■ガルニチュール
■炉焼温パン

＜デザート＞
■温州みかんのショートケーキとコアントローのパルフェ

＜食後のお飲み物＞
■特製ブレンド布ドリップコーヒーまたは紅茶
■小菓子

〇● ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●〇

※お苦手な食材、アレルギーをお持ちの方は必ず前日までにご連絡ください。
　当日の対応は致しかねます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お昼の時間帯でもご用意いたします。