【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

ブッフェスタイルのお料理

フリーフローメニュー
ヴーヴクリコ
ワイン白・赤・ロゼ / カクテル各種 / ソフトドリンク各種

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

ブッフェスタイルのお料理に加え、シェフが贈るシグネーチャーな一皿

フリーフローメニュー
ドン・ペリニョン
ワイン白・赤・ロゼ / カクテル各種 / ソフトドリンク各種

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

・アミューズ
・能登ベーコンのグリル アボカド 能登めぐみのポーチドエッグ
・金沢スタイル チョッピーノスープ マーケットフィッシュ 紅ズワイ蟹 イカ バイ貝 トマト
・オーストラリア産 牛テンダーロイン（150g） のグリル 金沢ヤマト玄米甘糀のマスタードソース
・チョコレートブラウニー 加賀棒茶ホイップクリーム
・コーヒー　または　紅茶

【ワイン 5種】（スパークリング1種、白2種、ロゼ1種、赤1種）
・シュラムスバーグ ブラン ド ブラン ノース・コースト
・ マージュラム シバライト ソーヴィニヨン ブラン ハッピー キャニオン オブ サンタ バーバラ
・マージュラム エム ファイヴ ホワイト エステート ヴィンヤード サンタ バーバラ カウンティ
・マージュラム リビエラ ロゼ サンタ バーバラ カウンティ
・マージュラム エム ファイヴ サンタ バーバラ カウンティ

※ご予約時間は18:30または19:00をご選択ください。

シャンパン“ヴーヴ・クリコ”のほか、ワイン、カクテル、ソフトドリンクをお好きなだけ、ブッフェスタイルのピンチョスとともにお楽しみいただけます。
※ドリンクフリーフロー90分間（お席の利用は120分まで）
※赤、もしくは黒をテーマにした仮装で参加された方にはサプライズ特典あり。
※表示料金には、税金・サービス料が含まれております。

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

能登ビーフグリルバーガー　フレンチフライ付き

フリーフローメニュー
キリン一番搾り生ビール / ハートランド / 白・赤・ロゼワイン / ジントニック / モスコミュール
ラムコーク / ディタモーニ / ガルフストリーム / ソフトドリンク各種

　
【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

金沢港産香箱ガニのサラダ セロリラブのムース 蟹酢ジュレ
*****
香箱ガニのコンソメスープ カプチーノ仕立て
*****
鱈のフィレと白子のムニエル 源助だいこん餅 金沢春菊 トリュフソース
*****
塩糀でマリネした金沢港産鰤のグリル 加賀れんこんのガレットとすり流し 金沢せり
*****
オーストラリア産ビーフのグリル 金沢藤五郎のロースト 金沢蕪 金沢一本太ねぎと二塚からしなマスタードソース
*****
五郎島金時のモンブラン バニラアイスクリーム 加賀棒茶チュイルとソース
*****
コーヒー または 紅茶
　

　
【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

金沢港産香箱ガニのサラダ セロリラブのムース 蟹酢ジュレ
*****
香箱ガニのコンソメスープ カプチーノ仕立て
*****
鱈のフィレと白子のムニエル 源助だいこん餅 金沢春菊 トリュフソース
*****
塩糀でマリネした金沢港産鰤のグリル 加賀れんこんのガレットとすり流し 金沢せり
*****
オーストラリア産ビーフのグリル 金沢藤五郎のロースト 金沢蕪 金沢一本太ねぎと二塚からしなマスタードソース
*****
五郎島金時のモンブラン バニラアイスクリーム 加賀棒茶チュイルとソース
*****
コーヒー または 紅茶
　

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

北海道産帆立貝のタルタル 柚子と蕪のマリネ
*****
紅ズワイ蟹と野菜のテリーヌ
ベルギー産オシェトラキャビアクリーム 美川のミックスリーフ ビーツのピューレ 中島菜パウダー
*****
甘鯛の鱗焼き トピナンブールのロースト ハマグリと野菜のペイザンヌ
*****
国産牛ロース肉のグリル 人参ピューレ ドライフルーツ入りのポレンタ 黒トリュフソース
*****
ホワイトクリスマスリース
プティフール

コーヒーまたは紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

アミューズブーシュ
*****
能登ポークベーコンのグリル アボカドサラダ 能登のめぐみのポーチドエッグ カンパーニュ
*****
金沢スタイル チョッピーノスープ
本日のマーケットフィッシュ ズワイ蟹 イカ バイ貝 トマト
*****
下記よりメインディッシュとソースをお選びください

＜グリルディッシュ＞
▪ 本日のマーケットフィッシュ
▪ ハーブでマリネした国産若鶏240g
▪ 能登ポークサーロイン220g
▪ ニュージーランド産仔羊150g(+2,200)
▪ オーストラリア産牛フィレ肉150g(+2,200)
▪ 能登牛サーロイン120g(+4,400)

＜ソース＞
▪ 金沢玄米甘糀のマスタードソース
▪ 能登卵のベアルネーズソース
▪ チミチュリソース
▪ 金沢産醤油のテリヤキソース

*****
チョコレートブラウニー 加賀棒茶ホイップクリーム バニラアイスクリーム
*****
コーヒー または 紅茶　

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

北海道産帆立貝のタルタル 柚子と蕪のマリネ
*****
紅ズワイ蟹と野菜のテリーヌ
ベルギー産オシェトラキャビアクリーム 美川のミックスリーフ ビーツのピューレ 中島菜パウダー
*****
甘鯛の鱗焼き トピナンブールのロースト ハマグリと野菜のペイザンヌ
*****
国産牛ロース肉のグリル 人参ピューレ ドライフルーツ入りのポレンタ 黒トリュフソース
*****
ホワイトクリスマスリース
プティフール

コーヒーまたは紅茶

当日、メニューをお選びください。

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

アミューズ
*****
昆布茶でマリネした金沢港産甘海老 北海道産帆立貝のマリネ 美川のリーフサラダ
金沢産蕪のピクルス 金沢産柚子ドレッシング
*****
牛蒡のクリームスープ ミルクフォーム クリスピーベーコン
*****
塩糀でマリネした石川県産ブリのグリル 加賀れんこんのガレットとすり流し 中島菜パウダー
*****
＜メインディッシュ -下記より一品お選びください＞
- 真鯛
- ハーブでマリネした国産若鶏 　240g
- 能登ポークサーロイン 150g
- オーストラリア産牛フィレ肉 80g / 150g (+2,200)
- 能登牛サーロイン 120gr (+4,400)

＜ソース-下記より一品お選びください＞
- 金沢玄米甘糀のマスタードソース
- 能登卵のベアルネーズソース
- 金沢産醤油のテリヤキソース
- 生姜風味のグレイビーソース

付け合わせ：北陸野菜のロースト
*****
五郎島金時のモンブラン バニラアイスクリーム 加賀棒茶チュイル
*****
プティフール

コーヒー または 紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

アミューズ
*****
石川県産天然真鯛のカルパッチョ 昆布茶でマリネした金沢港産甘海老 ベルギー産オシェトラキャビア
金沢産蕪のピクルス 美川のマイクロサラダ 能登ヤマチ醤油ドレッシング
*****
北陸産クラブケーキ 美川のリーフサラダ レムラードソース レモン
*****
石川県産甘鯛の鱗焼き 源助大根餅 金沢柚子マスタードソース
*****
＜メインディッシュ -下記より一品お選びください＞
- オーストラリア産牛フィレ肉のグリル 150g
- 能登牛サーロインのグリル 120g (+2,200)

＜ソース-下記より一品お選びください＞
- 金沢玄米甘糀のマスタードソース
- 能登卵のベアルネーズソース
- 金沢産醤油のテリヤキソース
- 生姜風味のグレイビーソース

付け合わせ：北陸野菜のロースト
*****
苺のパブロバとシャーベット コンデンスミルクのエスプーマ ハイビスカスとローズヒップゼリー
*****
プティフール
コーヒー または 紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

前菜-下記より一品お選びください
シーザーサラダ サーモンのグリル ロメインレタス パルメザンチーズ クルトン
又は
自家製能登ポークパテのグリル 美川のミックスリーフサラダ
又は
マッシュルームクリームスープ ミルクフォーム マッシュルームソテー トリュフ風味
又は
金沢港 甘海老のクリームスープ (+1,000）

*****

メインディッシュ - 下記より一品お選びください
本日のマーケットフィッシュ
又は
ハーブでマリネした青森県産桜姫鶏240ｇ
又は
能登ポークサーロイン 150g
又は
オーストラリア産牛フィレ肉 80g (+1,500), 150g (+3,300）
又は
能登牛 サーロイン 120g (+5,500)

*****

ソース - 下記より一品お選びください
金沢玄米甘糀マスタードソース
又は
能登卵のベアルネーズソース
又は
チミチュリソース
又は
金沢産醤油のテリヤキソース

*****

サイドディッシュ - 下記より一品お選びください
フレンチフライ
又は
マッシュポテト ガーリックチップ
又は
オニオンリング ケイジャンスパイス
又は
ローストベジタブル

*****

石川県産ミルクのクレームブリュレ 珠洲塩シャーベット
又は
季節のフルーツタルト バニラアイスクリーム
又は
チョコレートブラウニー 加賀棒茶ホイップクリーム バニラアイスクリーム

コーヒー または 紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

前菜-下記より一品お選びください
シーザーサラダ サーモンのグリル ロメインレタス パルメザンチーズ クルトン
又は
自家製能登ポークパテのグリル 美川のミックスリーフサラダ
又は
マッシュルームクリームスープ ミルクフォーム マッシュルームソテー トリュフ風味
又は
金沢港 甘海老のクリームスープ (+1,000）

*****

メインディッシュ - 下記より一品お選びください
本日のマーケットフィッシュ
又は
ハーブでマリネした青森県産桜姫鶏240ｇ
又は
能登ポークサーロイン 150g
又は
オーストラリア産牛フィレ肉 80g (+1,500), 150g (+3,300）
又は
能登牛 サーロイン 120g (+5,500)

*****

ソース - 下記より一品お選びください
金沢玄米甘糀マスタードソース
又は
能登卵のベアルネーズソース
又は
チミチュリソース
又は
金沢産醤油のテリヤキソース

*****

サイドディッシュ - 下記より一品お選びください
フレンチフライ
又は
マッシュポテト ガーリックチップ
又は
オニオンリング ケイジャンスパイス
又は
ローストベジタブル

*****

石川県産ミルクのクレームブリュレ 珠洲塩シャーベット
又は
季節のフルーツタルト バニラアイスクリーム
又は
チョコレートブラウニー 加賀棒茶ホイップクリーム バニラアイスクリーム

コーヒー または 紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

季節のサラダ
又は
本日のスープ

*****

カーボンニュートラル牛と能登豚のハンバーガー
チェダーチーズ ワカモレ トマト ルッコラ レッドオニオン ピクルス フレンチフライ
又は
サーモンのグリルとアボカドのハンバーガー
美川のミックスリーフ トマト アーリーレッド レムラードソース オニオンリング ケイジャンスパイス

*****

アイスクリーム

コーヒー又は紅茶
　
　

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

アミューズブーシュ
*****
サーモンコンフィ イクラ 柚子と蕪のマリネ 蕪のムース 美川マイクロリーフ
*****
平目のグリル 大麦とキノコのリゾット 甘海老 ほうれん草のチュイル 甘海老クリームソース
*****
岩手県産ホロホロ鳥むね肉のロースト トンカ豆風味のカボチャピューレ アスパラガス マデラ酒ソース
*****
デザート
*****
コーヒー または 紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

北陸産クラブケーキ 美川のミックスリーフサラダ レムラードソース
*****
塩糀でマリネした金沢港産ブリのグリル 加賀れんこんのガレットとすり流し 金沢せり
*****
オーストラリア産ビーフのグリル 金沢藤五郎のロースト 金沢蕪 金沢一本太ねぎと二塚からしなマスタード
*****
五郎島金時のモンブラン バニラアイスクリーム 加賀棒茶チュイルとソース
*****
コーヒー または 紅茶

当日、メニューをお選びください。

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

昆布茶でマリネした金沢港産甘海老 北海道産帆立貝のマリネ 美川のリーフサラダ
金沢産蕪のピクルス 金沢産柚子ドレッシング
*****
塩糀でマリネした石川県産ブリのグリル 加賀れんこんのガレットとすり流し 中島菜パウダー
*****
＜メインディッシュ -下記より一品お選びください＞
- オーストラリア産牛フィレ肉のグリル 80g / 150g (+1,500)
- 能登牛サーロインのグリル 60g / 120gr (+3,300)

＜ソース-下記より一品お選びください＞
- 金沢玄米甘糀のマスタードソース
- 能登卵のベアルネーズソース
- 金沢産醤油のテリヤキソース
- 生姜風味のグレイビーソース

付け合わせ：北陸野菜のロースト
*****
五郎島金時のモンブラン バニラアイスクリーム 加賀棒茶チュイル

コーヒー または 紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

＜前菜 -下記より一品お選びください＞
-サーモンコンフィ ピクルス 美川のリーフサラダ ホリ乳業ヨーグルトのエスプーマ
-パテドカンパーニュのグリル 鴨のパストラミ ピクルス 美川のリーフサラダ マスタード
*****
牛蒡のクリームスープ ミルクフォーム クリスピーベーコン
*****
＜メインディッシュ -下記より一品お選びください＞
- 真鯛
-ハーブでマリネした桜姫鶏モモ肉
-能登ポークサーロイン
-オーストラリア産牛フィレ肉 80g (+1,500) / 150g (+3,300)
-能登牛サーロイン120g(+5,500)

＜ソース-下記より一品お選びください＞
- 金沢玄米甘糀のマスタードソース
- 能登卵のベアルネーズソース
- 金沢産醤油のテリヤキソース
- 生姜風味のグレイビーソース

＜サイドデッシュ -下記より一品お選びください＞
- フレンチフライ
- マッシュポテト ガーリックチップス
- オニオンリング ケイジャンスパイス
- ローストベジタブル
*****
＜デザート -下記より一品お選びください＞
- 石川県産ミルクのクレームブリュレ 珠洲塩シャーベット
- 季節のフルーツタルト バニラアイスクリーム
- チョコレートブラウニー 加賀棒茶ホイップクリーム バニラアイスクリーム

コーヒー または 紅茶

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

・モンブラン3種（かぼちゃ、栗、さつま芋）
・芋羊羹ブリュレ
・和栗団子
・季節のフルーツとエルダーフラワーゼリー パンナコッタ

・能登ベーコンとキノコのケークサレ
・かぼちゃのクリームスープ
・フライドスイートポテト

・スイーツの盛り合わせと共に、コーヒーや紅茶をお好きなだけ
コーヒー| カプチーノ | エスプレッソ | カフェラテ | ダージリン | アールグレイ | カモミール | ペパーミント

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

・タルト
・シュークリーム
・ショートケーキ
・苺アイス
・チュロス
・鴨のパストラミと美川リーフのタルティーヌ
・紅ズワイ蟹とブロッコリーのキッシュ
・五郎島金時のクリームスープ

・スイーツの盛り合わせと共に、コーヒーや紅茶をお好きなだけ
コーヒー| カプチーノ | エスプレッソ | カフェラテ | ダージリン | アールグレイ | カモミール | ペパーミント

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

・タルト
・シュークリーム
・ショートケーキ
・苺アイス
・チュロス、ジンジャーブレッド
・鴨のパストラミと美川リーフのタルティーヌ
・紅ズワイ蟹とブロッコリーのキッシュ
・五郎島金時のクリームスープ

・スイーツの盛り合わせと共に、コーヒーや紅茶をお好きなだけ
コーヒー| カプチーノ | エスプレッソ | カフェラテ | ダージリン | アールグレイ | カモミール | ペパーミント

【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

・タルト
・シュークリーム
・ショートケーキ
・苺アイス
・チュロス
・鴨のパストラミと美川リーフのタルティーヌ
・紅ズワイ蟹とブロッコリーのキッシュ
・五郎島金時のクリームスープ

・スイーツの盛り合わせと共に、コーヒーや紅茶をお好きなだけ
コーヒー| カプチーノ | エスプレッソ | カフェラテ | ダージリン | アールグレイ | カモミール | ペパーミント

【メニュー】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

・フルーツジュース

・コーンクリームスープ

・オムレツ
・チキンライス
・サラダ
・ハンバーグ
・フレンチフライ
・ボロネーゼペンネ
・フライドチキン
・エビフライ　タルタルソース

・ミルクパン

・バニラアイスクリーム　フルーツ