ご来店の時期によりコース内容や価格など異なる事がございます。
(アラカルトのご用意はございませんので予めご了承下さいませ)

※土日祝日、ホリデーシーズンは2時間制です。
※ランチ営業時間は、13:30 ラスト・オーダー/15:00 閉店です。
　（土日祝のみ14:30 ラスト・オーダー/16:00閉店です）
※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用はシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。

※写真はイメージです。

※仕入れ状況により予告なく内容が変更する場合がございます※

■始めの一皿
安納芋のポタージュとタラッリ

■二種類の冷前菜盛合せ
三重県産 真鯛のカルパッチョ カラフルな大根のサラダ　柚子風味のヴィネグレットと肉醤のアクセント
＆
自家製サルミ三種の盛合せとピクルス

■温前菜
ズワイ蟹のクロケッタ　甲殻類のコクと旨味の濃厚なアメリケーヌ・ソース

■パスタ をおひとつお選びください

石臼小麦のスパゲッティ 山梨県産 サーモンと蓮根のアーリオ・オーリオ　卵黄カラスミ仕上げ
or
手打ちタリアテッレ　赤海老とインゲンのアラビアータ
or
ほうれん草のパッパルデッレ　和牛肉のボロネーゼ　パルミジャーノ仕上げ

■ドルチェをおひとつお選びください

本日のデザート
or
タレッジオのバスク・チーズケーキ　ルバーブ・コンフィチュール



■コーヒーまたは紅茶


※土日祝日、ホリデーシーズンは2時間制です。
※ランチ営業時間は、13:30 ラスト・オーダー/15:00 閉店です。
　（土日祝のみ14:30 ラスト・オーダー/16:00閉店です）
※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用は同一の金額にてシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

※仕入れ状況により予告なく内容が変更する場合がございます※

■始めの一皿　
安納芋のポタージュとタラッリ

■ 二種類の冷前菜
三重県産 真鯛のカルパッチョ カラフルな大根のサラダ　柚子風味のヴィネグレットと肉醤のアクセント
＆
自家製サルミ三種の盛合せとピクルス

■ 温前菜
ズワイ蟹のクロケッタ　甲殻類のコクと旨味の濃厚なアメリケーヌ・ソース

■パスタ
大黒しめじ かきの木茸 さんご山伏茸 ジャンボなめこ 季節の茸の焦がし小麦スパゲッティ　
アーリオ・オーリオ・ソース　カラスミ仕上げ

■メインディッシュ おひとつお選びください
魚料理
本日の鮮魚料理
or
肉料理
鹿児島県産 黒豚肩ロースのソテー カッスーラ仕立て 自家製サラミとキャベツソテー
-
or
牛頰肉のペポーゾ・黒胡椒煮込み　白インゲン豆のピューレと赤ワイン・ソース
-
or
宮城県産 和牛サーロインの網焼き　里芋とラディッキオ・タルティーヴォ　肉の旨味のソース [+660]

■ドルチェ　
和栗のモンテ・ビアンコ　カシスのソース

■コーヒーまたは紅茶


※土日祝日、ホリデーシーズンは2時間制です。
※ランチ営業時間は、13:30 ラスト・オーダー/15:00 閉店です。
　（土日祝のみ14:30 ラスト・オーダー/16:00閉店です）
※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用は同一金額のシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

ご来店の時期によりコース内容や価格など異なる事がございます。
(アラカルトのご用意はございませんので予めご了承下さいませ)

※別途10%のサービス料を頂戴致します。
※7名様以上の利用はシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
　記入ない場合お電話させていただく事がございます。

※追加のご注文にてお皿数を増やしコースをアレンジしてお楽しみ頂くなどリクエストにもお応え致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください


ー食事内容ー

■一口のお愉しみ
シェフからの一口のお愉しみ

■前菜　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・プーリア産 ブラッティーナとオスミック・トマトのカプリ風サラダ
・バフン雲丹フラン (+440円税込)
・愛媛県今治産 鮮魚のカルパッチョ　かぶとトマトのクラリフェ・ジェラティーナ　カラスミと柚子風味の肉醤ヴィネグレット
・牛タンとテールの冷製ボリート　玉葱やジャガイモ　サルサ・ヴェルデ
・黒毛和牛トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み
・釧路産 ホタテ貝のグラティナート　インカのめざめとほうれん草

■パスタ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・日替わりパスタ
・北海道産 つぶ貝の乾麺スパゲッティー　自家製カラスミとアーリオ・オーリオ
・自家製手打ちピチ 和牛肉のボロネーゼ　パルミジャーノ仕上げ
・自家製卵黄だけの手打ちタリアッテッレのカルボナーラ　パンチェッタと黒胡椒
・ズワイ蟹と赤海老の自家製ラビオリ　インカの目覚めのクリーム・ソース　オマール海老ビスクのアクセント

■メインディッシュ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・日替わり魚料理
・鹿児島県産 黒豚肩肉のコンフィ カッスーラ仕立て　自家製サラミとキャベツのソテー
・ニュージーランド産 仔羊鞍下肉のロースト　季節の茸とカチャトーラ・ソース (+550円税込)
・青森県産 “銀の鴨” 胸肉のロースト　ポート・ワイン・ソース　さつまいものピューレとキャラメリゼ
・宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き　里芋とチーマ・ディ・ラパ　肉の旨味のソース (+1100円税込)
・北海道産 仔牛のサルティンボッカ　白ワイン・ソース
・A4級黒毛和牛ヒレ肉のソテー　カルドンチェッリ茸のソテー　赤ワイン・ソース (+2200円税込)

■デザート　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・ふじ林檎のヌガー仕立て　コンポートとトンカ豆のジェラート
・ピスタチオと柚子のドルチェ
・フォンダン・ショコラ
・本日のジェラートとソルベットの盛り合わせ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※別途10%のサービス料を頂戴致します
※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用はシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

＊別途10%のサービス料を頂戴致します
＊時季(シーズン)により、価格が変更する場合がございます。
　お申込み前に予めご了承頂けますようお願い申し上げます。
＊メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください
＊こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねますので予めご了承くださいませ


ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ
北海道産 ブリとフルーツかぶのタルタル トルティーヤ仕立て

■冷前菜
オマール海老と冬野菜のミネストローネ

■温前菜
羅臼産 白子のフリット
白菜のストゥファーレと焦がしバターのソース

■温前菜
ハンガリー産 フォアグラのソテー　
スクランブル・エッグと茸のラグー

■パスタ
ズワイ蟹の自家製ラザーニャ　
魚介のコクと旨味のラグー・ソース仕立て

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き
里芋とチーマ・ディ・ラパ　冬トリュフ仕上げ

■デザート
ピスタチオと柚子のドルチェ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶


※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用はシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

＊別途10%のサービス料を頂戴致します。
＊お食事に合わせ、ソムリエ厳選のペアリングワインをご用意致します。
＊時季(シーズン)により、価格が変更する場合がございます。
　お申込み前に予めご了承頂けますようお願い申し上げます。
＊食材の仕入れ状況により予告なく内容が一部変更となる場合がございます。
＊こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねますので予めご了承くださいませ。


ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ
北海道産 ブリとフルーツかぶのタルタル トルティーヤ仕立て

■冷前菜
オマール海老と冬野菜のミネストローネ

■温前菜
羅臼産 白子のフリット
白菜のストゥファーレと焦がしバターのソース

■温前菜
ハンガリー産 フォアグラのソテー　
スクランブル・エッグと茸のラグー

■パスタ
ズワイ蟹の自家製ラザーニャ　
魚介のコクと旨味のラグー・ソース仕立て

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き
里芋とチーマ・ディ・ラパ　

■デザート
ピスタチオと柚子のドルチェ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶


※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用はシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

＊市場により予告無くメニュー内容が変更となる場合がございます。

ーお食事内容ー

◆アミューズ
本日の入荷鮮魚とオシェトラキャビアの冷製カッペリーニ

◆冷前菜
殻付き雲丹と中トロ鮪のタルタル
ズワイ蟹　イクラ

◆温菜1
函館産 帆立貝の網焼き
4種茸のバターソース

◆温菜2
ノヴァスコシア産 オマール海老とブラータの春巻き
アメリケーヌとヴィネグレット シトラスのアクセント

◆パスタ
蝦夷アワビのリゾット 肝で仕上げるパルミジャーノ・ソース

◆お肉料理
特選A4黒毛和牛フィレ肉のペリグー・ソースとフレッシュトリュフ

◆デザート
季節のフルーツとソルベ

◆食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶


※こちらのプランはアレルギー対応・苦手食材などのメニュー内容を変更する事が一切出来ません。予めご了承ください。
※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用はシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

※詳細は決まり次第告知致します※


※仕入れ状況により予告なくメニュー内容が変更となる場合がございます。
※アレルギー対応・苦手食材のメニュー変更は出来ませんので、予めご了承ください。

＊期間限定のスペシャルコースです。
＊別途10%のサービス料を頂戴致します。
＊メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください
＊こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねますので予めご了承くださいませ


ーお食事内容ー

※内容が決まり次第告知致します。


※小学生以上からのご案内となり、お子様も大人のお客様同様のコースをご注文頂いております（お子様メニュー、アラカルトメニューはございません)。
※7名様以上の利用はシェフお任せコースのご提供とさせて頂きます(お電話のみご予約可)。
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

※ご予約の手続き後、クレジットカードの与信枠を抑えさせて頂いた上で、ご予約確定とさせて頂きます。
※別途10%のサービス料を頂戴致します。
※アレルギー食材やお苦手などお食事内容のご変更はお承り出来兼ねますので、予めご理解の程よろしくお願いいたします。
※12月23日、24日、25日の3日間はお誕生日以外のデザートメッセージは承っておりません。
※市場による食材の仕入れ状況次第で予告なくメニュー内容が変更になる場合がございますので予めご了承下さいませ。

※詳細は決まり次第告知致します※

※別途10%のサービス料を頂戴致します
※アレルギー等ございます場合には、ご予約日の1週間前までにご連絡ください。

※10名様以上のご予約はクレジットカードの与信枠を抑えさせて頂き、ご予約確定とさせて頂きます。
※ご不明な点はお電話にて承りますので、お気軽にお問合せくださいませ。

ー食事内容ー
（一例となりますので、メニュー内容は、季節や食材の仕入れ状況により変更することがございます。予めご了承ください。）

■一口のお愉しみ
シェフからの一口のお愉しみ

■前菜
愛媛県今治産 鮮魚のカルパッチョ　
千両茄子の煮浸しやあおさ海苔のジェラティーナ　
柚子風味の肉醤のビネグレット

■パスタ
本日の自家製手打ちパスタ

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き　里芋とチーマ・ディ・ラパ　肉の旨味のソース

※メイン料理をおひとり様＋1,100円(サ別)で国産牛フィレ肉にもご変更 出来ます。
ご希望の場合はご予約時にどうぞお申し付けください。

■デザート
フォンダン・ショコラ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※別途10%のサービス料を頂戴致します
※アレルギー等ございます場合には、ご予約日の1週間前までにご連絡ください。
※10名様以上のご予約はクレジットカードの与信枠を抑えさせて頂き、ご予約確定とさせて頂きます。
※ご不明な点はお電話にて承りますので、お気軽にお問合せくださいませ。


ー食事内容ー
（一例となりますので、メニュー内容は、季節や食材の仕入れ状況により変更することがございます。予めご了承ください。）

■一口のお愉しみ
シェフからの一口のお愉しみ

■前菜
愛媛県今治産 鮮魚のカルパッチョ　
千両茄子の煮浸しやあおさ海苔のジェラティーナ　
柚子風味の肉醤のビネグレット

■パスタ
本日の自家製手打ちパスタ

■メインお魚料理
本日の鮮魚料理の一皿

■メインお肉料理
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き　里芋とチーマ・ディ・ラパ　肉の旨味のソース

※メイン料理をおひとり様＋1,100円(サ別)で国産牛フィレ肉にもご変更 出来ます。
ご希望の場合はご予約時にどうぞお申し付けください。

■デザート
フォンダン・ショコラ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

来店後にバーフロア専用のアラカルトメニューからお食事、ドリンクをご注文ください。

【営業時間】
お食事ラストオーダー：21:30（21:20までに皆様お揃いでご来店ください）
ラストイン：22:50
ドリンクラストオーダー：23:00
クローズ：23:30

※お食事はバーフロア専用のアラカルトメニューをご注文頂けます。
※8F BARご利用時はカバーチャージをお一人様 550円(税込)頂戴いたします。

＊年始は市場により縮小メニューでご用意させて頂きます＊
＊メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください＊


ー食事内容ー

■一口のお愉しみ
シェフからの一口のお愉しみ

■前菜　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・自家製サルミ盛合せ
・ブラッティーナとオスミック・トマトのカプリ風サラダ
・入荷鮮魚カルパッチョ　4種大根サラダ　青柚子のヴィネグレットと自家製肉醤の隠し味
・バフン雲丹フラン (+660円税込)
・板湯葉で巻いたイバラ蟹とかますのフリット　バルサミコとドライ・トマトソース
・帆立貝網焼きと仔牛肉モモ肉の自家製ハム　トンナート・ソース (+550円税込)

■パスタ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・日替わりパスタ
・赤海老の乾麺スパゲッティ　カラスミ・バターソース(+330円税込)
・自家製手打ちピチと和牛ボロネーゼ　30ヶ月熟成 パルミジャーノ仕上げ
・自家製 蕎麦粉を練り込んだタリオリーニ　 炙り穴子とジャンボ椎茸のアーリオ・オーリオ
・ズワイ蟹の自家製ラビオリ　オマール海老出汁のクリーム・ソース(+330円税込)　　　
・自家製手打ち卵黄を練り込んだタリアテッレ　カルボナーラ　パンチェッタと黒胡椒

■メインディッシュ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・日替わり魚料理
・ヨーグルト麹に漬けた白金豚フィレ肉サルティンボッカ　オレンジサルサ・フレスカ
・フランス産 仔羊鞍下肉の香草パン粉ロースト トマトのクーリと仔羊肉の旨味ソース (+1210円税込)
・銀の鴨” と辺野地かぶのボリート仕立て　パセリとマスタードのアクセント
・都萬牛のタリアータ　スーゴ・ディ・カルネ　 肉の旨味ソース (+1650円税込)
・仔牛肉のソテー　季節茸のクリーム・ソース (+440円税込)

■デザート　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・本日の日替わりドルチェ
・巨峰とココナッツのドルチェ　サングリア仕立て
・シャイン・マスカットとフロマージュ・ブランのセミフレッド　リモンチェッロのジェラティーナ
・無花果のコンポート グラン・マルニエの香り　ヘーゼルナッツのキャラメリーゼとプラリネのシャンティ
・本日のジェラートとソルベットの盛り合わせ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーペアリング内容ー

＊お食事に合わせ、ソムリエ厳選のペアリングワインをご用意致します。
＊時季(シーズン)により、価格が変更する場合がございます。
　お申込み前に予めご了承頂けますようお願い申し上げます。
＊食材の仕入れ状況により予告なく内容が一部変更となる場合がございます。
＊こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねますので予めご了承くださいませ。

ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ
フォワグラのテリーヌ 洋梨のタタン仕立て / オマール海老のクロスティーニ

■冷前菜
ノルウェー産 サーモンの冷製カッペリーニ　イクラ仕上げ

■温前菜
せこ蟹のスクランブルエッグ仕立てとポルチーニ茸のソテー

■温前菜
羅臼産 真鱈と白子のフリット　アンチョビと焦がしバターのソース

■パスタ
黒オリーブを打ち込んだ自家製タリオリーニ
青森産 銀の鴨と下仁田ネギのラグー

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き
さつまいものソプレサータと肉の旨みのソース

■デザート
メープル風味の和栗のモンテ・ビアンコ
メープルのメレンゲとギネス・ビ－ルのアイスクリーム

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※お部屋は2時間のご利用とさせて頂きます。
※シャンパン、白・赤ワイン、ビール、ハイボール、ソフトドリンク各種ご用意しております (90分フリードリンク)。
※大きなワインセラーがあるメインダイニングとは別のフロアの個室です。
　お部屋からワインセラーはご覧頂けません。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください＊


ー食事内容ー

■一口のお愉しみ
シェフからの一口のお愉しみ

■前菜　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・プーリア産 ブラッティーナとオスミック・トマトのカプリ風サラダ
・バフン雲丹フラン (+440円税込)
・愛媛県今治産 鮮魚のカルパッチョ　千両茄子の煮浸しやあおさ海苔のジェラティーナ　柚子風味の肉醤のビネグレット
・牛タンとテールの冷製ボリート　玉葱やジャガイモ　サルサ・ヴェルデ
・黒毛和牛トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み
・九十九里産 ハマグリと舞茸のセモリナ・フリット　バルサミコとガラム・マサラの香り

■パスタ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・日替わりパスタ
・北海道産 つぶ貝の乾麺スパゲッティー　自家製カラスミとアーリオ・オーリオ
・自家製手打ちピチ 和牛肉のボロネーゼ　パルミジャーノ仕上げ
・自家製卵黄だけの手打ちタリアッテッレのカルボナーラ　パンチェッタと黒胡椒　自家製卵黄だけの手打ちタリアッテッレのカルボナーラ　パンチェッタと黒胡椒
・ズワイ蟹と赤海老の自家製ラビオリ　インカの目覚めのクリーム・ソース　オマール海老ビスクのアクセント

■メインディッシュ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・日替わり魚料理
・鹿児島県産 黒豚肩肉のコンフィ カッスーラ仕立て 自家製サラミとキャベツのソテー
・ニュージーランド産 仔羊鞍下肉のロースト　ブルギニヨン・バターと仔羊肉の旨味のソース (+550円税込)
・青森県産 “銀の鴨” 胸肉のロースト　ポート・ワイン・ソース　さつまいものピューレとキャラメリゼ
・宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き　カボチャのソプレサータと肉の旨味のソース (+1100円税込)
・北海道産 仔牛ロースのソテー ジロール茸のクリームソース　レモンのアクセント
・A4級黒毛和牛ヒレ肉のソテー　カルドンチェッリ茸のソテー　赤ワイン・ソース (+2200円税込)

■デザート　下記よりお好みの一皿をお選び下さい
・無花果の赤ワイン・コンポート ゴルゴンゾーラのビスコットとルバーブのコンフィチュール
・シャインマスカットのミルフィーユ　マスカットティー・シャーベット
・和梨のタルト　カシスと烏龍茶のアクセント
・本日のジェラートとソルベットの盛り合わせ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶


※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします。
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい。
※記入ない場合お電話させていただく事がございます。
※写真はイメージです。

※お部屋は2時間のご利用とさせて頂きます。
※シャンパン、白・赤ワイン、ビール、ハイボール、ソフトドリンク各種ご用意しております (90分フリードリンク)。
※大きなワインセラーがあるメインダイニングとは別のフロアの個室です。
　お部屋からワインセラーはご覧頂けません。
※こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねますので予めご了承くださいませ。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください。
※こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねます。予めご了承ください。

ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ
フランス産 フォワグラのテリーヌとイチヂクのクロスティーニ

■冷前菜
静岡県産 キャヴィアと真鯵の冷製カッペリーニ　ジェノベーゼ・ソース

■温前菜
バフン雲丹のフラン　ズワイ蟹とコンソメ・ジェラティーナ
香川県産 ピュアホワイトのすり流し仕立て

■温前菜
千葉県産 サザエとポルチーニ茸のブルギニオン
茸の香り

■パスタ
長崎県産 真蛸とイカ墨を打ち込んだ自家製タリオリーニ　
千両ナスとトマト・ソース

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き
サマー・トリュフとヤング・コーン　肉の旨みのソース

■デザート
パイナップルとバナナのセミフレッド キャラメル仕立て
宮崎マンゴーとパッションフルーツのソース

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※写真はイメージです※
※ご希望がございましたら「Happy Birthday●●●」「Happy Wedding」等20文字程度お好きなメッセージを当日ご注文のコースデザートお皿淵にお書き添えします
※ご要望欄に必ず「メッセージ内容」「枚数」「お連れ様宛」「来店者全員」「予約者本人宛」等分かるように具体的にご記入下さい(記入ない場合お電話させていただく事がございます)
※事前にお申し出のない場合、ご対応出来かねる場合がございますのでご了承くださいませ。

＊メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください＊

ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ

■冷前菜
バフン雲丹のフラン　

■温前菜
函館産 帆立貝の網焼きと富良野産 緑アスパラガスのソテー　
パプリカとトマトのソース アンチョヴィのアクセント

■パスタ
自家製石臼挽き小麦の手打ちスパゲッティ
アワビと4種茸のアーリオ・オーリオ
卵黄カラスミ仕立て

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛のサーロイン網焼き
熟成インカの目覚めと有機玉ねぎ スーゴ・ディ・カルネ- 肉の旨味のソース

■デザート
巨峰とシャイン・マスカット　クリームチーズ仕立て

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーペアリング内容ー

＊お食事に合わせ、ソムリエ厳選のペアリングワインを5種類ご用意致します。
＊食材の仕入れ状況により予告なく内容が一部変更となる場合がございます。

ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
バフン雲丹のフラン　コンソメ・ジェラティーナ

■温前菜
函館産 帆立貝の網焼きと富良野産 緑アスパラガスのソテー　
パプリカとトマトのソース アンチョヴィのアクセント

■パスタ
自家製石臼挽き小麦の手打ちスパゲッティ
アワビと4種茸のアーリオ・オーリオ
卵黄カラスミ仕立て

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛のサーロイン網焼き
熟成インカの目覚めと有機玉ねぎ スーゴ・ディ・カルネ- 肉の旨味のソース

■デザート
巨峰とシャイン・マスカット　クリームチーズ仕立て

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
鹿児島県産 カンパチのカルパッチョ
トマト・クラリフェのジェラティーナと赤紫蘇のヴィネグレット・ソース

■温前菜
函館産 帆立貝の網焼きと富良野産 緑アスパラガスのソテー
パプリカとトマトのソース アンチョヴィのアクセント

■パスタ
本日の自家製パスタ

■お魚料理
本日入荷鮮魚

■お肉料理
A4級黒毛和牛フィレ肉
フランス産 茸と赤ワインのソース

■デザート
　本日のデザート

　～大切な記念日にお好きなメッセージを添えて～

　一例）「Happy Birthday●●●(お名前)」等20文字程度可

※ご不要の場合は「不要」とお知らせくださいませ。


■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

＊メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください＊

ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ

■冷前菜
バフン雲丹のフラン　

■温前菜
フォアグラのソテー
レモンのメレンゲと人参のピューレ　ホワイトバルサミコのソース

■パスタ
自家製石臼挽き小麦の手打ちスパゲッティ
アワビと筍のアーリオ・オーリオ
卵黄カラスミ仕立て

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛のサーロインのタリアータ
ルッコラとパルミジャーノ　
スーゴ・ディ・カルネ- 肉の旨味のソース

■デザート
宮崎マンゴーのドルチェ
柚子と紅茶のアクセント

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーペアリング内容ー

＊お食事に合わせ、ソムリエ厳選のペアリングワインをご用意致します。
＊時季(シーズン)により、価格が変更する場合がございます。
　お申込み前に予めご了承頂けますようお願い申し上げます。
＊食材の仕入れ状況により予告なく内容が一部変更となる場合がございます。
＊こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねますので予めご了承くださいませ。

ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ
ブルガリア産 フォアグラ・テリーヌと無花果　白胡麻のクロスティーヌ　
ヴィンコット仕立て

■冷前菜
バフン雲丹の冷製カッペリーニ

■温前菜
ノヴァ・スコッシア産 冷製オマール海老の“パッパ・アル・ポモドーロ”

■温前菜
苫小牧産 北寄貝と季節茸のソテー エシャロット・バター・ソース

■パスタ
自家製 石臼挽き小麦のスパゲッティ
秋刀魚と松茸のアーリオ・オーリオ 自家製からすみ仕上げ

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き
さつまいものソプレサータと肉の旨みのソース

■デザート
巨峰とココナッツのドルチェ ～サングリア仕立て～

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

＊時季(シーズン)により、価格が変更する場合がございます。
　お申込み前に予めご了承頂けますようお願い申し上げます。
＊メニューは仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください
＊こちらのコースはアレルギー、苦手食材等変更はご対応致し兼ねますので予めご了承くださいませ

ーお食事内容ー

■シェフからの一皿のお愉しみ
ブルガリア産 フォアグラ・テリーヌと無花果　白胡麻のクロスティーヌ　
ヴィンコット仕立て

■冷前菜
バフン雲丹の冷製カッペリーニ

■温前菜
ノヴァ・スコッシア産 冷製オマール海老の“パッパ・アル・ポモドーロ”

■温前菜
苫小牧産 北寄貝と季節茸のソテー エシャロット・バター・ソース

■パスタ
自家製 石臼挽き小麦のスパゲッティ
秋刀魚と松茸のアーリオ・オーリオ 自家製からすみ仕上げ

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛サーロインの網焼き
さつまいものソプレサータと肉の旨みのソース

■デザート
巨峰とココナッツのドルチェ ～サングリア仕立て～

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーペアリング内容ー

＊お食事に合わせ、ソムリエ厳選のペアリングワインを5種類ご用意致します。
＊食材の仕入れ状況により予告なく内容が一部変更となる場合がございます。

ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
バフン雲丹のフラン　コンソメ・ジェラティーナ

■温前菜
フォアグラのソテー
カボチャのピューレとビスコッティ・アマレッティ ノッチェッロのソース

■パスタ
自家製石臼挽き小麦の手打ちスパゲッティ
アワビと4種茸のアーリオ・オーリオ
卵黄カラスミ仕立て

■メインディッシュ
宮崎県産 都萬牛のサーロイン網焼き
熟成インカの目覚めと有機玉ねぎ スーゴ・ディ・カルネ- 肉の旨味のソース

■デザート
プラリネと季節の柑橘のミルフィーユ仕立て

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※メニューは一例となっております。時節によりメニューは変更になります。


ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
愛媛県 今治産 本日入荷鮮魚のカルパッチョ
アクアパッツァ風のソース　散りばめた黒オリーブのパウダー

■温前菜
フォアグラのソテー
レモンのメレンゲと人参のピューレ　ホワイトバルサミコのソース

■パスタ
自家製イカ墨を練り込んだ手打ちタリオリーニ
バフン雲丹とヤリイカのアーリオ・オーリオ　卵黄カラスミ仕上げ

■お魚料理
本日の入荷鮮魚料理
蕗の薹と桜海老のバター・ソース　芽キャベツのロースト

■お肉料理
A4級黒毛和牛フィレ肉
ホワイトアスパラガスと赤ワイン・ソース

■デザート
メロンのズッパ
スプマンテのクリーム・ソーダ仕立て

　～大切な記念日にお好きなメッセージを添えて～

　一例）「Happy Birthday●●●(お名前)」等20文字程度可

※ご不要の場合は「不要」とお知らせくださいませ。


■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※メニューは仕入状況等により一部変更となる場合がございます。予めご了承ください※

■【CITRUS FRUITS】

■Welcome Drink
季節のオリジナル・モクテル

◆SAVORY 4種◆　
ローストビーフと自家製ブリオッシュのブルスケッタ
オスミックトマトとブラッティーナのカプレーゼ
ズワイ蟹クリームのクロケッタ アメリケーヌ・ソース
海老とマッシュルームのピンチョス 生ハムとレモンクリーム


◆SWEETS 9種◆
季節の柑橘・白餡大福
モヒート・モンブラン
マカロン・オレンジ
タルト・シトロン
パート・ド・フリュイ ブラッドオレンジ
季節の柑橘とチーズ・クレープ
オランジェット
季節の柑橘とパンナコッタ
ギモーブ 夏みかん


◆SCONE 1種◆
抹茶・スコーン オレンジ・コンフィチュール&クロテッドクリーム


■紅茶、フレーヴァーティー、ノンカフェインティー、コーヒーなど 計18種類のお飲み物が銘柄変更・おかわり自由　※来店予定時刻より2時間制（ご予約時間より30分前ラスト・ドリンク)※

DAZZLE Original Tea selection 9種【Mighty Leaf】

■Herbal infusion (caffeine free)
オーガニック アフリカンネクター
ワイルドベリーハイビスカス
カモミールシトラス
ジンジャーツイスト

■Black tea
オーガニック ダーシリンエステイト
オーガニック アールグレイ
オレンジブロッサム

■Green tea
オーガニックエメラルド抹茶
ホワイトオーチャード

■Coffee
コーヒー
エスプレッソ
カフェラテ
カフェインフリー・コーヒー

■ICED
レッド・ベリー・アイスティー
オーガニック・ピュアブラック・アイスティー
オーガニック・マンゴーブラック・アイスティー
アイス・コーヒー
アイス・カフェラテ

■【FRAGOLA×CIOCCOLATO】

■Welcome Drink
季節のオリジナル・モクテル

◆SAVORY 4種◆　
サーモンマリネで包んだ帆立貝のタルタル レモンクリーム
ローストビーフのピンチョス バルサミコソース
海老のフリット アメリケーヌ・ヴィネグレット
自家製ブリオッシュのブルスケッタ オスミックトマト、ブラータ、サン・ダニエーレ産 プロシュート

◆SWEETS 9種◆
苺大福
苺のエクレア
マカロン・ラズベリー
苺チョコレート
パート・ド・フリュイ 苺・ラズベリー
苺クレープ
チョコレートパンナ・コッタ 赤い果実のベリー・ソース
ギモーブ　苺・ラズベリー
生チョコレート

◆SCONE 1種◆
ココア・スコーン 苺コンフィチュール&クロテッドクリーム


■紅茶、フレーヴァーティー、ノンカフェインティー、コーヒーなど 計18種類のお飲み物が銘柄変更・おかわり自由　※来店予定時刻より2時間制（ご予約時間より30分前ラスト・ドリンク)※

DAZZLE Original Tea selection 9種【Mighty Leaf】

■Herbal infusion (caffeine free)
オーガニック アフリカンネクター
ワイルドベリーハイビスカス
カモミールシトラス
ジンジャーツイスト

■Black tea
オーガニック ダーシリンエステイト
オーガニック アールグレイ
オレンジブロッサム

■Green tea
オーガニックエメラルド抹茶
ホワイトオーチャード

■Coffee
コーヒー
エスプレッソ
カフェラテ
カフェインフリー・コーヒー

■ICED
レッド・ベリー・アイスティー
オーガニック・ピュアブラック・アイスティー
オーガニック・マンゴーブラック・アイスティー
アイス・コーヒー
アイス・カフェラテ

※アレルギー対応・苦手食材のメニュー変更する事が出来ません、予めご了承ください。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■Vol,5 テーマカラー VIOLA (紫色)】
秋の味覚の巨峰や無花果、紫芋や南瓜など様々な旬を随所に揃えました。

■Welcome Drink
季節のオリジナル・モクテル

■SAVORY 4種
紫人参のキャロットラペとサーモンマリネのクロスティーニ
サン・ダニエーレ産 プロシュートと無花果
南瓜のパンナコッタとズワイ蟹のコンソメジェラティーナ
オスミックトマトとブラッティーナのカプレーゼ

■SWEETS 9種
紫芋のモンブラン
巨峰の大福
カボチャのレアチーズケーキ 赤ワイン・ジュレ
マカロン・カシス
パンプキン・シュークリーム
マドレーヌ・カシス
クランベリー＆スミレのジェラティーナ
パート・ド・フリュイ
いちじくとカシスのショートケーキ ラズベリー・ソース

◆SCONE 1種◆
スコーン
ブルーベリー・コンフィチュール & クロテッドクリーム


■紅茶、フレーヴァーティー、ノンカフェインティー、コーヒーなど 計15種類のお飲み物が銘柄変更・おかわり自由　※来店予定時刻より2時間制（ご予約時間より30分前ラスト・ドリンク)※

DAZZLE Original Tea selection 9種【Mighty Leaf】

■Black tea
オーガニック・アールグレイ
オレンジブロッサム
オーガニック・マンゴーブラック・アイスティー
オーガニック・ピュアブラック・アイスティー

■Green tea
オーガニックエメラルド抹茶
ホワイトオーチャード

■Herbal infusion (caffeine free)
オーガニック・アフリカン・ネクター
ジンジャーツイスト
レッドベリー・アイスティー

■Coffee 6種
コーヒー
エスプレッソ
カフェラテ
カフェインレスコーヒー
アイス コーヒー
アイス カフェラテ

■テーマ【MONOCROMO】

■Welcome Drink
季節のオリジナル・モクテル

■SAVORY 4種
帆立貝とじゃが芋のタルタル 自家製黒胡麻のブルスケッタ
サン・ダニエーレ産 プロシュートと柿の白和え
烏賊墨リゾットのアランチーニ トマトソース
オスミックトマトとブラッティーナのカプレーゼ

■SWEETS 9種
生チョコレートの大福
和栗モンブラン
タルト・オ・ショコラ
パート・ド・フリュイ 洋梨
マカロン・ヴァニラ
フロマージュブランのセミフレッド 柚子スプマンテ・ジュレ
シュー・オ・プラリネ
ギモーブ 柚子
チョコレート・ブラウニー

■SCONE 1種
ココア・スコーン
キャラメルソース&クロテッドクリーム


■紅茶、フレーヴァーティー、ノンカフェインティー、コーヒーなど 計18種類のお飲み物が銘柄変更・おかわり自由　
※来店予定時刻より2時間制（ご予約時間より30分前ラスト・ドリンク)※

DAZZLE Original Tea selection 【Mighty Leaf】

■Herbal infusion (caffeine free)
オーガニック アフリカンネクター
ワイルドベリーハイビスカス
カモミールシトラス
ジンジャーツイスト

■Black tea
オーガニック ダーシリンエステイト
オーガニック アールグレイ
オレンジブロッサム

■Green tea
オーガニックエメラルド抹茶
ホワイトオーチャード

■Coffee
コーヒー
エスプレッソ
カフェラテ
カフェインフリー・コーヒー

■ICED
レッド・ベリー・アイスティー
オーガニック・ピュアブラック・アイスティー
オーガニック・マンゴーブラック・アイスティー
アイス・コーヒー
アイス・カフェラテ

・2500円(2,750円税込)
・3500円(3,850円税込)
・4200円(4,620円税込)
・8800円(9,680円税込）

※土日祝日は2時間制です。(平日、土日祝関わらずランチ13時30分のご予約は15時閉店の為、1時間30分利用となります。)
※上記のコースは2021年11月23日(火)をもちまして販売終了となります※
※2021年11月24日(火)よりメニュー内容がリニューアル致します※

※土日祝日は2時間制です。(平日、土日祝関わらずランチ13時30分のご予約は15時閉店の為、1時間30分利用となります。)
※こちらのコースは2021年11月23日(火)をもちまして販売終了となります※

ーお食事内容ー

■本日のスープ

■前菜　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・気仙沼産 戻り鰹のカルパッチョ　焼き茄子とプッタネスカ・ソース　バルサミコのアクセント
　・バフン雲丹のフラン　
コンソメ・ジェラティーナ (+700円/770円税込）
　・ブラッティーナとオスミック・トマトのカプレーゼ
　・ノルウェー産 サーモンのタルタル　カリフラワー・ピューレとトマトのクーリー　

■メインディッシュ　　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・本日入荷鮮魚料理
　・カナダ産 ロブスターのリゾット　
　 トマト・ソースとパルミジャーノ・レジャーノ (+600円/660円税込)
　・国産豚スペアリブのオーブン焼き
　 焼いたトウモロコシやアヴォカド　オイスター・ソース
　・オーストラリア産 仔羊肩肉の香草パン粉焼き　シェリー・ヴィネグレットと焦がしバター・ソース

■デザート　　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・シトラスのクレーム・ブリュレ　茉莉花のジェラティーナとグレープフルーツ
　・ポレンタのパウンドケーキ　リコッタ・クリームとパイナップル
　・本日のアイスクリーム

■食後のお飲み物
　コーヒーまたは紅茶


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！

※土日祝日は2時間制です。(平日、土日祝関わらずランチ13時30分のご予約は15時閉店の為、1時間30分利用となります。)
※こちらのコースは2021年11月23日(火)をもちまして販売終了となります※

ーお食事内容ー

■本日前菜の盛り合わせ
　
■シェフ手打ちパスタ　お好みの1皿をお選び下さい。
　
　・自家製手打ちホウレン草のパッパルデッレ　秋鮭　里芋　人参　大根　クリーム・ソース
　・焦がし小麦の自家製手打ちスパゲッティ　釧路産秋刀魚と蓮根のアーリオ・オーリオ　カラスミ仕上げ

■メインディッシュ　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・本日入荷鮮魚料理
　・フランス産 鴨胸肉のロースト　トリュフを合わせたペリグー・ソース
　・カナダ産 トリプルA牛肩ロースの網焼き　燻製マッシュルームのピューレとサワークリーム・オニオン・ソース

■デザート　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・紅芋とリンゴのモンテ・ビアンコ
　・黒すぐりとヘーゼルナッツのパリ・ブレスト
　・アイスクリームとソルベの盛り合わせ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶
　（別途220円でカフェラテ、カプチーノ等に変更できます）

※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！

※土日祝日は2時間制です。(平日、土日祝関わらずランチ13時30分のご予約は15時閉店の為、1時間30分利用となります。)
※こちらのコースは2021年11月23日(火)をもちまして販売終了となります※

ーお食事内容ー

■本日前菜の盛り合わせ
　
■シェフ手打ちパスタ
　焦がし小麦の自家製手打ちスパゲッティ　
釧路産秋刀魚と蓮根のアーリオ・オーリオ　カラスミ仕上げ

■魚料理
　本日入荷鮮魚料理

■肉料理
　カナダ産 トリプルA牛肩ロースの網焼き　燻製マッシュルームのピューレとサワークリーム・オニオン・ソース

■デザート
　紅芋とリンゴのモンテ・ビアンコ
　
■食後のコーヒー


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！
※テーブル毎に同じコースをご注文いただいております。

■Welcome Drink
季節のオリジナル・モクテル

■SAVORY 4種
紫人参のキャロットラペとサーモンマリネのクロスティーニ
サン・ダニエーレ産 プロシュートと無花果
南瓜のパンナコッタとズワイ蟹のコンソメジェラティーナ
オスミックトマトとブラッティーナのカプレーゼ

■SWEETS 9種
紫芋のモンブラン
巨峰の大福
カボチャのレアチーズケーキ 赤ワイン・ジュレ
マカロン・カシス
パンプキン・シュークリーム
マドレーヌ・カシス
クランベリー＆スミレのジェラティーナ
パート・ド・フリュイ
いちじくとカシスのショートケーキ ラズベリー・ソース

◆SCONE 1種◆
スコーン
ブルーベリー・コンフィチュール & クロテッドクリーム


■紅茶、フレーヴァーティー、ノンカフェインティー、コーヒーなど 計15種類のお飲み物が銘柄変更・おかわり自由　※来店予定時刻より2時間制（ご予約時間より30分前ラスト・ドリンク)※

DAZZLE Original Tea selection 9種【Mighty Leaf】

■Black tea
オーガニック・アールグレイ
オレンジブロッサム
オーガニック・マンゴーブラック・アイスティー
オーガニック・ピュアブラック・アイスティー

■Green tea
オーガニックエメラルド抹茶
ホワイトオーチャード

■Herbal infusion (caffeine free)
オーガニック・アフリカン・ネクター
ジンジャーツイスト
レッドベリー・アイスティー

■Coffee 6種
コーヒー
エスプレッソ
カフェラテ
カフェインレスコーヒー
アイス コーヒー
アイス カフェラテ

■選べる1ドリンク

　・スパークリングワイン
　・グラスワイン（赤/白）
　・ソフトドリンク

ーお食事内容ー
※お食事内容は予告なく変更になる場合がございます。


■本日前菜の盛り合わせ
　
■シェフ手打ちパスタ　お好みの１皿をお選び下さい。
　
　・焦がし小麦の自家製手打ちパッパルデッレ 煮込んだ真鯛とブロッコリー カラスミ仕上げ
　・石臼挽き小麦の自家製手打ちスパゲッティ 北海水蛸とアスパラガスのトマト・ソース

■メインディッシュ　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・本日入荷鮮魚料理
　・フランス産 鴨胸肉のロースト　トリュフを合わせたペリグー・ソース
　・US牛サーロインの網焼き セルバチコや温度卵　黒胡椒を利かせたシェリー・ソース

■デザート　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・苺のティラミス
　・デコポンのミルフィーユとショコラ・ソルベ
　・アイスクリームとソルベの盛り合わせ

■食後のお飲み物
　・コーヒーまたは紅茶
　　（別途220円でカフェラテ、カプチーノ等に変更できます）


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！

※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ノンアルコールカクテルから1杯お好きなものをお選び頂けます。


ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
愛媛県産 真鯛のカルパッチョ 焼き霜造り 空豆とアメーラ・トマトのムース

■温前菜
ペリゴール産 フォアグラのソテー
バルサミコのゼリー・シートと栃乙女のソース

■パスタ
自家製石臼小麦のタリオリーニ 生雲丹と白魚のアーリオ・オーリオ 卵黄の唐墨仕上げ

■メインディッシュ
アイダホ州 スネークリバーファームより 極黒牛サーロインの網焼き
玉葱のコンフィやクリーミー・ポテト・パルミジャーノ仕上げ

■デザート
オレンジのティラミス 清見オレンジのコンポート

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーお食事内容ー

■シェフから一口前菜をプレゼント

■スープ
バターナッツ・スクワッシュのポタージュ　
燻製カプチーノ仕立て

■前菜
鰆のカルパッチョ　
フキとセミドライ・トマトのソース

■パスタ
地蛤と聖護院大根のスパゲッティ アラビアータ

■メインディッシュ
シャラン産 鴨胸肉のロースト
根菜とキャラメル・ゴルゴンゾーラ・ソース

■デザート
フォンダン・ショコラとヴァニラ・アイスクリーム

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※18:30 Door Open、19:00よりディナーが一斉にスタートする、この日限りのスペシャルディナーイベントです。
※此方のコースはお1人様20,000円(税込)のお食事、ワイン・カクテル全てお任せのペアリングコースです。


-Wine-
日本最高峰のメルロー産地、塩尻にあり、新たな銘醸畑として注目される片丘より、日本ワイン界のレジェンド、味村興成氏の手による注目のワイナリー、ドメーヌ・コーセイ。メルローに特化したワイン造りは、初ヴィンテージ2019から高い評価を集め、すでに入手困難。
プライベートバレル2020は、HUGEバイヤー 橋本哲也とコーポレートソムリエ 石田博が２樽を選定、新川義弘が味村氏とともにブレンド。成熟度が高く、極めて良質なメルローの個性がピュアに感じられる、調和に長けた、ヴェルヴェットのような質感の赤ワインをご用意。

-Cocktail-
HUGEコーポレートバーテンダー NUMBER EIGHT DISTILLERY蒸留責任者 /フィーバーツリージャパンアンバサダーでもある深水 稔大が驚きの一杯をクリエイト。

-Course-
長野・信州産の厳選食材に特化したフル・コース。
信州牛、信州サーモン、信州産 蕎麦粉など特産物を厳選し全7皿のワクワクするこの日のための一皿をDAZZLE料理長 小島 直征がお届けします。

※詳細が決まり次第随時掲載させて頂きます※

ENTRATA
× Cocktail

ANTIPASTO FREDDO 1
× ROSE

ANTIPASTO FREDDO 2
× PRIME SERIES

PRIMO PIATTO
× Cocktail

CARNE
× PRIVATE BARREL 2020


〆SOBA


DOLCE
× Cocktail

ー食事内容ー

■一口のお愉しみ
シェフからの一口のお愉しみ

■前菜　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・サン・ダニエーレ産 生ハム
・プーリア産ブラッティーナとオスミック・トマトのカプレーゼ (+550円税込)
・北海道産 ブリのカルパッチョ　紅クルリ　青長大根　ミラノ大根　セミドライ・トマトのヴィネグレット
・バフン雲丹のフラン コンソメ・ジェラティーナ (+440円税込)
・ホロホロ鶏の焼きテリーヌ 蜂蜜とシェリー酒のソース
・ペリゴール産 フォアグラのソテー
　オレンジ・サブレやドライ・フルーツのマセラシオン　柑橘とコアントローのソース(+1100円税込)

■パスタ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・本日のパスタ
・気仙沼産 秋刀魚のスパゲッティ　ポワロー葱と三色トマトのソース　
・自家製トロッコリとコラテッラ　豚モツの辛いトマト煮込み　　
・四種 季節茸のカルボナーラと自家製全粒粉のタリアッテレ
・アワビとジャンボ椎茸の自家製イカ墨スパゲッティー アーリオ・オーリオ・ソース　カラスミ仕上げ (+440円税込)
・リコッタの自家製ラヴィオリ　和牛テールと頬肉のコンソメ・スープ仕立て　　
・バフン雲丹と蓮根の自家製蕎麦粉タリオリーニ　アーリオ・オーリオ・ソース (+660円税込)

■メインディッシュ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・本日入荷鮮魚料理
・ノルウェー産 サーモンの瞬間燻製 　ユリ根のフォンダンや栗と茸のソテー　柚子の香りのソース　　
・米沢豚のハンバーグ　フォアグラと季節野菜のトマト煮込み仕立て
・オーストラリア産 仔羊背肉のローズマリー・ガーリック・ロースト　焦がしバター・ソース(+1100円税込)
・フランス産 鴨胸肉のポワレ　レンズ豆とペリグー・ソース　トリュフの香り
・特選A3 黒毛和牛サーロインの網焼き 茸のハーブ・バター・ソテーとシェリー・ビネガー・ソース (+1100円税込)
・特選A4　黒毛和牛フィレ肉　季節の根菜と赤ワインのソース(+2640円税込)

■デザート　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・フォンダンショコラ
・洋梨のパフェ　洋梨のコンポートやソルベ　カスタードとキャラメルのシャンティ・クリーム
・ドルチェ・ピニャコラーダ　パイナップル・コンポートとココナッツの泡やソルベット　ジンジャー・ジェラティーナ
・本日のアイスクリームとソルベットの盛り合わせ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
北海道産 ブリのカルパッチョ　
紅クルリ　青長大根　ミラノ大根　
セミドライ・トマトのヴィネグレット

■温前菜
ペリゴール産 フォアグラのソテー
オレンジ・サブレやドライ・フルーツのマセラシオン
柑橘とコアントローのソース

■パスタ
バフン雲丹と蓮根の自家製蕎麦粉タリオリーニ　アーリオ・オーリオ・ソース

■メインディッシュ
特選A3 黒毛和牛サーロインの網焼き
茸のハーブ・バター・ソテーとシェリー・ビネガー・ソース

■デザート
洋梨のドルチェ
カスタードとキャラメルのシャンティ・クリーム


■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※メニュー内容は一例です。予告なく内容が変更になる場合がございますので予めご了承下さいませ※

ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
北海道産 ブリのカルパッチョ　
紅クルリ　青長大根　ミラノ大根　
セミドライ・トマトのヴィネグレット

■温前菜
ペリゴール産 フォアグラのソテー
オレンジ・サブレやドライ・フルーツのマセラシオン
柑橘とコアントローのソース

■パスタ
バフン雲丹と蓮根の自家製蕎麦粉タリオリーニ　アーリオ・オーリオ・ソース

■メインディッシュ
特選A3 黒毛和牛サーロインの網焼き
茸のハーブ・バター・ソテーとシェリー・ビネガー・ソース

■デザート
洋梨のドルチェ カスタードとキャラメルのシャンティ・クリーム

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶


※メニュー内容は一例です。内容は予告なく変更になる場合がございますので予めご了承下さいませ※

ーペアリング内容ー

お食事に合わせ、ソムリエ厳選のペアリングワインを5種類ご用意致します。


【石田博(Ishida Hiroshi) プロフィール】
レストランローブ(L’aube) ソムリエ
合同会社 Soupless 代表
社会法人 日本ソムリエ協会 副会長

・1969年生まれ
・数々の国内ソムリエコンクールを優勝
・2000年 世界最優秀ソムリエコンクール第3位(日本人の入賞は現在も2人のみ)
・2011年 厚生労働省 現代の名工
・2014年 内閣府黄綬褒章受賞
・2014年 全日本最優秀ソムリエコンクール優勝
・2015年 アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝
・2016年 世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト
・2017年～HUGEコーポレートソムリエ

ーお食事内容ー

■一口のお愉しみ
本日のアミューズ・ブッシュ

■冷前菜
豊後水道産 炙りカマスと野辺地蕪のカルパッチョ　蕪の葉のサルサ・ヴェルデ　
アキテーヌ産 キャビア

■温前菜
タラバ蟹の春巻き
バフン雲丹とオスミックトマトのソース

■パスタ
自家製烏賊墨のスパゲッティー
鮑と九条葱のアーリオ・オーリオ カラスミ仕上げ

■魚料理
カナダ産 活ロブスターの網焼き
ケッカ・ソース

■肉料理
特選A4黒毛和牛フィレ肉 とペリゴール産 フォアグラのロッシーニ
ペリグー・ソース

■お口直し
本日のアヴァンデセール

■デザート
キャラメルとグレープフルーツのムラング・シャンティ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※メニュー内容は一例です。内容は予告なく変更になる場合がございますので予めご了承下さいませ※

※18:30 ドア・オープン 8Fバーでアペリティーボ、19:00 9Fメインダイニングにてお食事コースが一斉にスタートする、この日限りのワイン•メーカーズ•ディナーです。
※此方のコースはお1人様25,000円(税込)のお食事とお料理に併せてワインセレクションをご堪能頂く全てお任せのペアリングコースです。

2024年ドクターワイン ワイナリー・オブ・ザ・イヤー受賞！
トスカーナの名門 コッレマッサーリ&グラッタマッコ社が来日！
一夜限りのワインメーカーズディナー開催致します。


-Course-

≪Apertura≫アペリティーボをバーで
岩手・石黒農場産 ホロホロ鶏レバーのクロスティーニと特製シャルキトリー
　× Colle Massari Grottolo Rosato 2022 Cocktails

≪Antipasto Freddo≫冷たい前菜
茹でたそら豆とペコリーノ・トスカーノ
　× Gratta Macco Bianco 2021

≪Primo Pasta≫一皿目のパスタ
自家製ピチ
青森産 銀の鴨モモ肉とゴールド・ラッシュのラグー
　× Bolgheri Rosso 2022 Gratta Macc

≪Frutti di Mare≫魚介料理
鹿児島産 クエのカチュッコ・リヴァルネーゼ
　× Colle Massari Poggio Lombrone 2017

≪Carne≫肉料理
宮崎県産 都萬牛骨付きサーロインのビステッカ　肉の旨みのソース
　× Gratta Macco L'alberello 2020
× Gratta Macco Rosso 2014

≪Pasta Ancora≫締めのパスタ
マルケ州 マンチーニ社のパスタ
スパゲッティ・カレッティエラ・ディ・フィレンツェ

≪Dolce≫ドルチェ
さくらんぼのシブーストとピスタチオのジェラート

※ペアリングディナーでご提供する為、アレルギー・苦手食材などのお料理内容ご変更はお受け致し兼ねますので予めご了承くださいませ。