<恩納村恵みの前菜>
和牛炙り握り　おろしシークヮーサーポン酢　花穂
もずくとうっちんの素麺　叩きオクラ　梅肉　とろろ　焼きトマト

<海の幸>
オマール海老の海老味噌オランデーズソースかけ　

<温菜>
焼き鱧と恩納村野菜のすき焼き

<焼物>
黒毛和牛シャトーブリアン唐墨海苔巻き

<箸休め>
パッションフルーツと野菜のマリネ　　

<メイン>
沖縄県本部牛サーロインのステーキ（60g）
厳選黒毛和牛フィレステーキ（60g）
食べ比べ

<食事>
海鮮ガーリックライス
3種の薬味　お茶漬け風

<デザート>
沖縄紅茶クレープ
紅芋アイスorちんすこうバニラアイス

※仕入れ状況により、内容が変動致します

<恩納村恵みの前菜>
和牛炙り握り　おろしシークヮーサーポン酢　花穂
もずくとうっちんの素麺　叩きオクラ　梅肉　とろろ　焼きトマト

<冷菜>
レア焼き帆立と蛸の唐墨掛け

<温菜>
丸ごと酒蒸し鮑と沖縄県産車海老のアヒージョ

<箸休め>
パッションフルーツと野菜のマリネ　

<メイン>
沖縄県本部牛サーロインステーキ（60g）
沖縄県厳選牛ランプステーキ（60g）
食べ比べ

<食事>
海鮮ガーリックライス
3種の薬味　お茶漬け風

<デザート>
沖縄紅茶クレープ
紅芋アイス or　ちんすこうバニラアイス

※仕入れ状況により、内容が変動致します

＜　先付け　＞
かぼちゃ豆腐

モーイ（赤瓜）の鮪のオイル漬け和え
島豚バラ肉と秋茄子のシークワーサー田楽

＜　吸い物　＞
沖縄風土瓶蒸し
県産車海老・県産白身魚・県産占地・三つ葉・銀杏）

＜　造り　＞
とろ・しゃこ貝・炙りセーイカ・海ぶどう・旬のあしらい

＜　焚き合せ　＞
鯛と蕪の煮物・紅葉人参・ごーやー

＜　すき焼き　＞
県産和牛すきやき

＜　替り皿　＞
ロブスターまんごソース焼き・葉地神

＜　寿司　＞
まぐろ・穴子・いくら軍艦・ガリ　　赤出汁

＜　デザート　＞
本日のデザート

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

<恩納村恵みの前菜>
和牛炙り握り　おろしシークヮーサーポン酢　花穂
もずくとうっちんの素麺　叩きオクラ　梅肉　とろろ　焼きトマト

<海の幸>
オマール海老の海老味噌オランデーズソースかけ　

<温菜>
焼き鱧と恩納村野菜のすき焼き

<焼物>
黒毛和牛シャトーブリアン唐墨海苔巻き

<箸休め>
パッションフルーツと野菜のマリネ　　

<メイン>
沖縄県本部牛サーロインのステーキ（60g）
厳選黒毛和牛フィレステーキ（60g）
食べ比べ

<食事>
海鮮ガーリックライス
3種の薬味　お茶漬け風

<デザート>
沖縄紅茶クレープ
紅芋アイスorちんすこうバニラアイス

※仕入れ状況により、内容が変動致します

<恩納村恵みの前菜>
和牛炙り握り　おろしシークヮーサーポン酢　花穂
もずくとうっちんの素麺　叩きオクラ　梅肉　とろろ　焼きトマト

<冷菜>
レア焼き帆立と蛸の唐墨掛け

<温菜>
丸ごと酒蒸し鮑と沖縄県産車海老のアヒージョ

<箸休め>
パッションフルーツと野菜のマリネ　

<メイン>
沖縄県本部牛サーロインステーキ（60g）
沖縄県厳選牛ランプステーキ（60g）
食べ比べ

<食事>
海鮮ガーリックライス
3種の薬味　お茶漬け風

<デザート>
沖縄紅茶クレープ
紅芋アイス or　ちんすこうバニラアイス

※仕入れ状況により、内容が変動致します

＜　先付け　＞
かぼちゃ豆腐

モーイ（赤瓜）の鮪のオイル漬け和え
島豚バラ肉と秋茄子のシークワーサー田楽

＜　吸い物　＞
沖縄風土瓶蒸し
県産車海老・県産白身魚・県産占地・三つ葉・銀杏）

＜　造り　＞
とろ・しゃこ貝・炙りセーイカ・海ぶどう・旬のあしらい

＜　焚き合せ　＞
鯛と蕪の煮物・紅葉人参・ごーやー

＜　すき焼き　＞
県産和牛すきやき

＜　替り皿　＞
ロブスターまんごソース焼き・葉地神

＜　寿司　＞
まぐろ・穴子・いくら軍艦・ガリ　　赤出汁

＜　デザート　＞
本日のデザート

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

熟練シェフが最高品質の素材のみを使い、お客様の目の前で調理いたします。
五感全部を使って楽しめる特別なダイニングエクスペリエンスはいかがですか。

ご予約の際は 17:30 、19:45 どちらかを選択下さい

◆第1部 17:30 御入店 　19:30 御退店
◆第2部 19:45 御入店 　21:45 御退店

（恩納村恵みの前菜）
和牛炙り握り　おろしシークヮーサーポン酢　花穂
もずくとうっちんの素麺　叩きオクラ　梅肉　とろろ　焼きトマト

（海の幸）
オマール海老の海老味噌オランデーズソースかけ　

（温菜）
焼き鱧と恩納村野菜のすき焼き

（焼物）
黒毛和牛シャトーブリアン唐墨海苔巻き

（箸休め）
パッションフルーツと野菜のマリネ　　

（メイン）
沖縄県本部牛サーロインのステーキ（60g）
厳選黒毛和牛フィレステーキ（60g）
食べ比べ

(食事)
海鮮ガーリックライス
3種の薬味　お茶漬け風

（デザート）
沖縄紅茶クレープ
紅芋アイスorちんすこうバニラアイス

※仕入れ状況により、内容が変動致します

瀬良垣
（恩納村恵みの前菜）
Onna Son’s Delight

和牛炙り握り　おろしシークヮーサーポン酢　花穂
Seared Wagyu Sushi, Shikuwasa, Grated Daikon Radish and Shiso Flowers
もずくとうっちんの素麺　叩きオクラ　梅肉　とろろ　焼きトマト
Mozuku and Somen, Okra, Ume Paste, Grated Yam, Grilled Tomato


（冷菜）
Cold Appetizer

レア焼き帆立と蛸の唐墨掛け
Snacked Scallop and Octopus, shaved Bottarga and Onion Dressing

（温菜）
Hot Dish

丸ごと酒蒸し鮑と沖縄県産車海老のアヒージョ
Sake Steamed Abalone and Okinawa Tiger Prawn Ajillo


（箸休め）
Palate Cleanser

パッションフルーツと野菜のマリネ　
　Passion Fruit and Vegetable Marinade, served in Fruit Shell


（メイン）
Main

沖縄県本部牛サーロインステーキ（60g）
Motobu Beef Sirloin Steak 60 g

沖縄県厳選牛ランプステーキ（60g）
Beef Rump Steak 60 g

食べ比べ


（食事）
Rice

海鮮ガーリックライス
3種の薬味　お茶漬け風
Seafood Garlic Rice Ochazuke Style,
3 types of Condiments


（デザート）
Dessert

沖縄紅茶クレープ
Okinawan Crêpes Black Tea Flavor

紅芋アイス or　ちんすこうバニラアイス
Choice of Purple Sweet Potato Ice Cream or Vanilla & Chinsuko Ice Cream


※仕入れ状況により、内容が変動致します

お子様コース
〈前菜〉本日のお任せ2種
沖縄県恩納村野菜と焼きアグーベーコンのサラダ仕立て
〈メイン〉沖縄県産和牛にすき焼きとアグー豚ハンバーグ
沖縄県産付け合わせ野菜添え
白飯　香の物　味噌汁
〈デザート〉本日のデザート


※仕入れ状況により、内容が変動致します

シェフ匠の技が光る寿司・お飲み物を存分にご堪能ください。

ご予約の際は 17:30 、19:45 どちらかを選択下さい

◆第1部 17:30 御入店 　19:30 御退店
◆第2部 19:45 御入店　21:45 御退店

※仕入れ状況により、内容が変動致します

※仕入れ状況により、内容が変動致します

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

付）　国産うなぎと沖縄島豆腐　～京都原了郭粉山椒～
造）　県産まぐろの漬けと白身の２点盛り
蒸）　茶碗蒸し
鮨）　炙りタラバガニと数の子の握り
休）　自家製　煮あんきも
造）　姫しゃこ貝と1口煮あわび～海ぶどうとともに～
鮨） 　県産魚含む本日のおすすめ　4貫
鮨） 　県産セーイカ手毬鮨～雲丹と自家製いくら醬油漬け～
鮨）　絶品　自家製　煮あなごの握り
巻）　梅紫蘇胡瓜細巻き　1/2
椀）　沖縄の味噌を使った味噌汁
～本日のデザート～

※仕入れ状況により、内容が変動致します

※仕入れ状況により、内容が変動致します

＜御屠蘇＞

＜御雑煮＞
焼き目餅　日の出金時　短冊大根　鶏肉
椎茸　三つ葉　刻み柚子


＜縁高＞
帆立照焼き　鰊昆布巻き　黒豆密煮　栗金団
伊達巻　県産車海老艶煮　筍土佐煮　梅人参
イクラ卸し　数の子　市松蒲鉾　杉板奉書柿
手まり餅　サーモン砧巻き


＜家喜物＞
県産魚赤マチの島味噌焼き・葉地神・合鴨薫製・蛸旨煮


＜デザート＞
抹茶ムース
あまさん・いちご



＜＜　ライブステーション　＞＞
寿司　＜鮪・海老・セーイカ・玉子・がり＞
天婦羅　＜海老・紅芋・南京・青しそ・沖縄の塩2種＞
鉄板焼和牛ステーキ　＜ポン酢・ガーリックソース＞

＜　先付け　＞
かぼちゃ豆腐
モーイ（赤瓜）の鮪のオイル漬け和え
島豚バラ肉と秋茄子のシークワーサー田楽

＜　吸い物　＞
沖縄風土瓶蒸し
（県産車海老・県産白身魚・県産占地・三つ葉・銀杏）

＜　造り　＞
とろ・しゃこ貝・炙りセーイカ・海ぶどう・旬のあしらい

＜　焚き合せ　＞
鯛と蕪の煮物・紅葉人参・ごーやー

＜　すき焼き　＞
県産和牛すきやき

＜　替り皿　＞
ロブスターまんごソース焼き・葉地神

＜　寿司　＞
まぐろ・穴子・いくら軍艦・ガリ　赤出汁

＜　デザート　＞
本日のデザート

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜前菜＞
かぼちゃ豆腐
モーイ（赤瓜）の鮪のオイル漬け和え

＜造り＞
まぐろ・セーイカ・海ぶどう

＜煮物＞
海老真丈・県産占地・冬瓜

＜替り皿＞
軟骨ソーキ大蒜味噌煮・ごーやー

＜蒸し物＞
錦秋蒸し・茸餡・軸三つ葉・刻み柚子

＜食事＞
白飯・赤マルソウ赤出汁・香の物

＜デザート＞
うちなーぜんざい・田芋あん

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜前菜＞
かぼちゃ豆腐・焼き占地・美味だし
モーイ（赤瓜）の鮪のオイル漬け和え

＜造り盛り合わせ＞
まぐろ・ミーバイ・赤海老・
サーモン・セーイカ・海ぶどう・あしらい

＜揚げ物＞
グルクン唐揚げ・紅芋塩

＜ 蒸し物＞
もずく茶碗蒸し

＜食事＞
白飯・赤マルソウ赤出汁・香の物

＜デザート＞
本日のデザート

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

＜小皿＞
和牛炙り寿司

＜サラダ＞
和牛サラダ

＜造り＞
まぐろ・セーイカ・海ぶどう

＜冷し鉢＞
日本蕎麦・トマト・おくら

＜陶板焼き＞
和牛ステーキ100ｇ・野菜3点
（おろしポン酢・山葵・紅芋塩）

＜蒸し物＞
もずく茶碗蒸し

＜食事＞
白飯・赤マルソウ赤出汁・香の物

＜デザート＞
本日のデザート

仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

<前菜>
かぼちゃ豆腐・焼き占地・美味だし
モーイの（赤瓜）の鮪のオイル漬け和え

<御造り>
まぐろ・セーイカ・旬のあしらい

しゃぶしゃぶ
あぐー豚ロース80ｇ・島豚バラ40ｇ・（ポン酢・ゴマダレ）
白菜・長葱・榎・水菜・島豆腐

デザート
本日のデザート


仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。
メニューは季節により内容が変更になる場合がございます。

<前菜>
かぼちゃ豆腐・焼き占地・美味だし
モーイの（赤瓜）の鮪のオイル漬け和え

<御造り>
まぐろ・セーイカ・旬のあしらい

しゃぶしゃぶ
県産和牛ロース150ｇ（ポン酢・ゴマダレ）
白菜・長葱・榎・水菜・島豆腐

デザート
本日のデザート


仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。
メニューは季節により内容が変更になる場合がございます。

※前日PM12:00までのご予約制とさせていただきます。
メッセージプレートもご用意可能ですので、ご連絡くださいませ。

※前日PM12:00までのご予約制とさせていただきます。
メッセージプレートもご用意可能ですので、ご要望の方はお手数ですが、ご連絡くださいませ。

新鮮な沖縄の鮮魚を使った寿司教室
巧から直接学べる “雲海” ならではのアクティビティーをお楽しみ下さい。

・握り寿司3種　（県産マグロ赤身2貫、県産白身ミーバイ2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司2種　（県産マグロ赤身、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

【所要時間 60分】 14:00~15:00
・寿司体験 約40分　雲海の寿司職人が丁寧に教えます
・お食事 約20分 　　ご自身で握ったお寿司をテイスティング

・握り寿司2種　（県産マグロ赤身2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司3種　（県産マグロ赤身、県産白身ミーバイ、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

新鮮な沖縄の鮮魚を使った寿司教室
巧から直接学べる “雲海” ならではのアクティビティーをお楽しみ下さい。

・握り寿司3種　（県産マグロ赤身2貫、県産白身ミーバイ2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司2種　（県産マグロ赤身、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

【所要時間 60分】 14:00~15:00
・寿司体験 約40分　雲海の寿司職人が丁寧に教えます
・お食事 約20分 　　ご自身で握ったお寿司をテイスティング

・握り寿司2種　（県産マグロ赤身2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司3種　（県産マグロ赤身、県産白身ミーバイ、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり