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【おもてなしの一品】
フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハム　紫金時のガレットに包んで

【前菜】
あぶりぶりとオシェトラキャビア
聖護院大根のクーリとマリネ　燻香をまとわせて

【魚料理】
活蝦夷鮑と宮崎霧島の田中椎茸のグリル
シャンパンソースと香草バターの二種のソースで

【肉料理】
黒毛和牛のフィレとサーロインの食べ比べ
フィレ50g / サーロイン50g
旬の焼野菜　七種の味覚で
～メインの変更～
・松阪牛サーロイン100g（＋5,478円）

【御飯】
ストリングス匠オリジナル　特製ガーリックライス
又は、
しらすとカリカリ梅の炒め御飯　大葉のアクセント
又は、
ずわい蟹と生姜の炒めご飯　イクラをのせて（＋880円）
赤出汁　香の物

【デザート】
パティシエ特製デザート

【ひととき】
珈琲　/　紅茶

1月15日～3月12日
【おもてなしの一品】
フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハム　小さなパンケーキにのせて
バジルソースで

【前菜】
鰆のマリネ　紀州はちみつ梅のジュレ　燻香をまとわせて
国産鶏の松風焼き　山葵マヨネーズ
キャビアと三ケ日みかん、フロマージュブラン

【魚料理】
活蝦夷鮑のグリル
春菊のピュレ　信州生七味のコンディメント

【肉料理】
黒毛和牛のフィレとサーロインの食べ比べ
フィレ50g/サーロイン50g
旬の焼野菜　七種の味覚で

～メインの変更～
松阪牛サーロイン　100g（＋5,478円）

【御飯】
ストリングス匠オリジナル　特製ガーリックライス
又は、
しらすとカリカリ梅の炒め御飯　大葉のアクセント
又は、
　桜海老と菜の花の炒めご飯　いくら醤油漬けをのせて（＋880円）

【デザート】
ワゴンで楽しむおもてなしのデザート

【ひととき】
珈琲　/　紅茶